準備材料:
蕨菜(cai)、紅(hong)色(se)干(gan)辣椒、蒜、蔥(cong)、鹽、胡椒粉、菜(cai)籽(zi)油。
制作步驟:
1、把蕨(jue)菜(cai)根部老的去掉,蕨(jue)菜(cai)嫩葉摘掉,留莖。
2、把去掉嫩葉(xie)的(de)蕨(jue)菜放入清水中清洗干凈(jing),用手分成兩半。
3、將干辣椒(jiao),蒜,蔥洗(xi)干凈(jing)切(qie)碎備用。
4、起鍋放入清洗(xi)干(gan)凈的蕨(jue)菜(cai)(先不放油),把蕨(jue)菜(cai)里面的水分炒出來,蕨(jue)菜(cai)里面的水分收(shou)干(gan)七成左右后,關火(huo)把蕨(jue)菜(cai)裝入盤中。
5、起鍋燒油,蕨菜比較(jiao)吸油,所(suo)以我們放入的(de)油比平時炒菜要(yao)多(duo)一些。
6、油燒(shao)熱后,加入(ru)辣椒,蒜爆(bao)炒。
7、加入收干水(shui)分(fen)的蕨菜(cai)大火翻炒(chao)。
8、加入鹽、胡椒粉翻炒至熟,加入切好的蔥(cong)花繼續翻炒一分(fen)鐘后裝盤(pan)即可。
1、蕨菜(cai)中的纖(xian)維(wei)素可以促進腸道蠕動,減少腸道和胃(wei)對脂肪的吸收。
2、蕨菜中一些有效成分的可以擴(kuo)張血(xue)(xue)管(guan)和(he)降(jiang)低血(xue)(xue)壓。
3、蕨類可健脾益氣、強健體魄、增強抗(kang)病(bing)能力(li)。
4、蕨菜(cai)中的蕨菜(cai)素具有清熱、解(jie)毒、殺菌、消炎(yan)的作用。