做法一(yi):雞蛋炒大(da)蔥(cong)
1、準(zhun)備四個雞蛋,將(jiang)雞蛋放到(dao)碗里打(da)散(san),撒入一小勺鹽。
2、大蔥切成(cheng)短(duan)截(jie),放(fang)到(dao)打好的雞蛋里面攪拌均勻。
3、在(zai)鍋里面倒入油,等油熱(re)了之后把蛋給(gei)倒進去,炒成金黃色即可(ke)。
做法二:豬肉(rou)炒(chao)大(da)蔥
1、里脊(ji)肉切成片(pian),用生抽,料酒(jiu),大(da)蒜片(pian),黑胡(hu)椒粉腌(a)制15分鐘。
2、大(da)(da)蔥切(qie)成斜長段,大(da)(da)蒜(suan)切(qie)成片。
3、鍋(guo)內油8分熱的時(shi)候,將(jiang)腌制好的里脊肉入鍋(guo)中火翻炒。
4、豬(zhu)肉變色(se)后加(jia)入一勺白糖翻(fan)炒,放入大蔥入鍋。
5、中火(huo)翻炒7,8分鐘,淋(lin)點醋即可出鍋。
1、干燥保(bao)存:讓(rang)大蔥通(tong)風透氣,將(jiang)其切割成小段(duan)或薄細片,然后晾曬2-3天,以(yi)去除(chu)其中的水分。
2、陰(yin)涼(liang)保存:將大(da)蔥垂直放(fang)入紙箱(xiang)中,讓(rang)大(da)蔥的葉子(zi)露出來,不要密封(feng)紙箱(xiang),將其存放(fang)在(zai)陰(yin)涼(liang)處。
3、冷藏(zang)保(bao)存:將大蔥的(de)老葉部分(fen)剝(bo)離,只保(bao)留可食用的(de)部分(fen),使(shi)用吸(xi)水紙吸(xi)去表面的(de)水分(fen),將大蔥放入塑(su)料袋中,排出空氣后密封冷藏(zang)。
1、大蔥含烯丙基硫醚,這種物(wu)質會刺激胃液的分泌,且有助于(yu)食(shi)欲的增進。與(yu)含維生素B1含量(liang)較(jiao)多的食(shi)物(wu)一(yi)起攝取時,會促進食(shi)物(wu)的淀粉及糖質變為(wei)熱(re)量(liang),可以緩解疲勞。
2、大蔥(cong)(cong)可降(jiang)低壞(huai)膽固(gu)(gu)醇的堆積,經常吃蔥(cong)(cong)的人,即便脂多體(ti)胖,其膽固(gu)(gu)醇并不增高(gao),而且體(ti)質強壯(zhuang)。蔥(cong)(cong)葉部分(fen)比蔥(cong)(cong)白部分(fen)含有更多的維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)C及鈣。