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蘄縣馬蹄燒餅介紹

蘄(qi)縣馬(ma)蹄燒(shao)餅造型(xing)小巧玲瓏(long)，大小如馬(ma)蹄，色澤金黃，薄如竹(zhu)紙，剛(gang)烤(kao)好的馬(ma)蹄酥濃香四溢，味道咸(xian)淡適中，香酥可口(kou)。

用(yong)料(liao)(liao)十分講究(jiu)，主料(liao)(liao)一(yi)(yi)定(ding)要用(yong)雨(yu)前(qian)收獲的小麥(mai)磨成的白面，輔料(liao)(liao)黑芝(zhi)麻(ma)也(ye)要第(di)一(yi)(yi)次收獲粒大飽滿的，驢油打底，豆秸火(huo)燒(shao)烤。

蘄縣馬蹄燒餅的歷史

公元前209年(nian)，陳勝(sheng)、吳廣率領(ling)農民起義軍(jun)(jun)在蘄縣大澤鄉揭竿而起，向(xiang)秦(qin)王(wang)朝舉起了反(fan)抗的大旗。起義軍(jun)(jun)首先攻克了古(gu)城蘄縣，鏟(chan)除惡霸，開倉放糧，受盡折(zhe)磨(mo)的窮苦(ku)百姓(xing)歡欣鼓舞，為了感(gan)謝義軍(jun)(jun)，百姓(xing)們紛紛從家(jia)里提來豬肉、羊肉、雞蛋、白(bai)面(mian)等(deng)犒(kao)勞義軍(jun)(jun)。

一位年近七(qi)旬的(de)老翁端來(lai)一饃筐(kuang)燒餅，老淚縱橫地跪在陳勝(sheng)王的(de)馬前，懇切地說(shuo)：“陳將軍(jun)，我家里窮(qiong)，常(chang)(chang)常(chang)(chang)吃了上頓沒(mei)下頓兒，要不是(shi)陳將軍(jun)到(dao)來(lai)，一家人(ren)眼看就(jiu)只有(you)餓死的(de)份了。多虧陳將軍(jun)開(kai)倉(cang)放糧，使我家老少十幾口人(ren)才不至于餓死。我用分來(lai)的(de)白面考一筐(kuang)燒餅，略表(biao)我的(de)心意，希望陳將軍(jun)一定收下！”

面對真(zhen)誠的老(lao)人(ren)(ren)，陳(chen)勝(sheng)在馬(ma)(ma)背上(shang)雙手(shou)抱拳(quan)，感謝(xie)老(lao)人(ren)(ren)家。言畢，催馬(ma)(ma)揚鞭(bian)，不料鞭(bian)梢帶起饃筐，一(yi)筐燒(shao)餅(bing)撒落在馬(ma)(ma)蹄(ti)前，正好被剛抬(tai)起的馬(ma)(ma)蹄(ti)踏得粉(fen)碎，陳(chen)勝(sheng)急忙跳下馬(ma)(ma)來，扶起老(lao)人(ren)(ren)連(lian)連(lian)致歉，并風趣地說：“哎呀，老(lao)人(ren)(ren)家，你的燒(shao)餅(bing)真(zhen)酥(su)，看，和我(wo)的馬(ma)(ma)蹄(ti)一(yi)樣(yang)大小呢！”從此(ci)蘄縣馬(ma)(ma)蹄(ti)酥(su)燒(shao)餅(bing)便流傳開了。

蘄縣馬蹄燒餅怎么做

1、在案板上(shang)涂上(shang)一層明油，把發酵好的(de)面放在帶有(you)明油的(de)案板上(shang)搓(cuo)和揉拉。

2、把揉好的(de)面揪成二(er)兩重的(de)面劑(ji)，把每個面劑(ji)在(zai)案板上進行拉、按(an)，拉成8厘米寬、35厘米長(chang)的(de)面皮狀，放上備好的(de)作料，卷在(zai)一起揉成面劑(ji)，制成馬蹄形狀，在(zai)上面撒上一層黑芝麻。

3、將做好造型的面貼在內膛燃著(zhu)炭火的爐壁上等待烤熟即可(ke)。

蘄縣馬蹄燒餅哪家好吃

蘄縣馬蹄燒餅老店、正(zheng)宗馬蹄燒餅等口碑都不錯，有機會可以(yi)去嘗一嘗。