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酥羊大面的做法

準備材料：

羊肉、雞蛋面、水蘿卜、紹(shao)興黃酒、大棗、大蒜、姜、蔥、生抽、老抽、冰糖(tang)、八角、花椒。

制作步驟：

1、羊(yang)肉(rou)切大塊，放(fang)在鍋(guo)中焯(zhuo)水。

2、水開后出現浮沫，再煮一分鐘，然后把水倒掉(diao)。

3、準備蔥(cong)、姜、蒜和(he)大料，把蔥(cong)、姜、蒜分為兩部分用。

4、把(ba)焯水(shui)的(de)羊肉(rou)放入高壓鍋中，加入適量(liang)的(de)鹽，加入一部分大蒜(suan)瓣、大姜片和(he)八角，壓8分鐘左右。

5、水(shui)蘿卜(bu)切(qie)稍大一點的(de)塊。

6、鐵鍋起(qi)油，加(jia)入另一(yi)部分蔥(cong)姜蒜(suan)和大料，炒出(chu)香味。

7、加入壓好(hao)的(de)羊肉，翻(fan)炒(chao)一下。

8、加入黃酒、生抽(chou)、老抽(chou)、大料、冰(bing)糖和(he)紅棗，繼續翻炒。

9、翻炒(chao)完畢倒入純凈(jing)水(shui)，加(jia)入水(shui)蘿(luo)卜，蓋(gai)上鍋蓋(gai)旺火(huo)燉15分鐘左右。

10、將雞蛋面煮熟后放入碗(wan)中(zhong)，加上(shang)煮熟的紅(hong)燒羊肉(rou)(rou)，淋上(shang)羊肉(rou)(rou)湯(tang)汁即可(ke)。

酥羊大面的功效與作用

酥羊(yang)(yang)大面以羊(yang)(yang)肉和面食為主要原料，具(ju)有較(jiao)高(gao)的營養價值。

1、羊(yang)肉可起到溫養肝(gan)脾(pi)、扶正陽氣的作(zuo)用，有寒冷、大汗(han)等癥狀(zhuang)時，適當(dang)食用對恢復有益。

2、羊肉(rou)可(ke)以補(bu)中益(yi)氣的作(zuo)用，虛(xu)勞瘦弱、腰膝(xi)酸軟等體虛(xu)癥(zheng)狀者(zhe)適當食用可(ke)起到一定補(bu)虛(xu)作(zuo)用。

3、羊(yang)(yang)肉(rou)富含蛋(dan)白(bai)質(zhi)及鎂、鉀、磷等多種人體(ti)必需元素(su)，且易于吸收，適當進(jin)食羊(yang)(yang)肉(rou)對補充機體(ti)所(suo)需營養有益。

4、食用面食有利于促進消化，可(ke)以(yi)中和過多的胃酸，有健胃養(yang)胃的作用。

5、面食(shi)中所(suo)含的熱量高，可以緩(huan)解饑餓。

6、吃面食對皮膚(fu)干燥粗糙、頭發干枯(ku)的人大有(you)幫(bang)助(zhu)，可提高(gao)肌膚(fu)代謝，促使機體排毒，幫(bang)助(zhu)保持肌膚(fu)年(nian)輕。