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酥羊大面的做法

準備材料：

羊肉、雞蛋面、水蘿(luo)卜、紹興黃酒、大(da)棗、大(da)蒜、姜、蔥、生抽、老抽、冰糖、八角、花椒(jiao)。

制作步驟：

1、羊肉切大(da)塊，放在鍋中焯水(shui)。

2、水開后出(chu)現(xian)浮沫，再煮(zhu)一分(fen)鐘，然后把水倒(dao)掉(diao)。

3、準備蔥、姜、蒜(suan)和大(da)料(liao)，把蔥、姜、蒜(suan)分為兩部分用(yong)。

4、把焯水的羊肉放入高壓鍋中，加入適量的鹽，加入一部分大(da)蒜瓣、大(da)姜片和八角，壓8分鐘左右。

5、水蘿卜(bu)切稍大一點的塊。

6、鐵鍋(guo)起(qi)油，加入另一部分蔥姜蒜和大(da)料(liao)，炒(chao)出香味。

7、加入(ru)壓好的羊肉，翻(fan)炒(chao)一下。

8、加入(ru)黃酒、生(sheng)抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、大料(liao)、冰糖和紅棗，繼續翻炒。

9、翻炒(chao)完(wan)畢倒入純凈水，加入水蘿卜，蓋(gai)上鍋蓋(gai)旺(wang)火燉(dun)15分鐘左右。

10、將雞蛋面煮熟后放入碗中，加上(shang)(shang)煮熟的紅燒羊(yang)肉，淋上(shang)(shang)羊(yang)肉湯(tang)汁即可(ke)。

酥羊大面的功效與作用

酥羊(yang)大(da)面以羊(yang)肉和面食為主要原(yuan)料，具有較(jiao)高的營養價值。

1、羊(yang)肉可起到溫養肝脾(pi)、扶正陽氣(qi)的作用，有(you)寒冷(leng)、大汗等癥(zheng)狀時，適當食(shi)用對(dui)恢復有(you)益。

2、羊肉可以(yi)補(bu)中益氣(qi)的作(zuo)(zuo)用，虛勞瘦弱、腰膝酸(suan)軟等體虛癥(zheng)狀者適當食用可起到(dao)一定補(bu)虛作(zuo)(zuo)用。

3、羊(yang)肉富含蛋白質及(ji)鎂(mei)、鉀、磷等(deng)多種人(ren)體必需元素(su)，且易于吸(xi)收，適當進食羊(yang)肉對補(bu)充機(ji)體所需營養有益。

4、食用(yong)面食有(you)利(li)于(yu)促進消化，可(ke)以中(zhong)和過多的胃酸，有(you)健胃養胃的作用(yong)。

5、面食(shi)中所含(han)的熱量高，可以緩解饑(ji)餓。

6、吃面食(shi)對皮膚干燥(zao)粗糙、頭發干枯的(de)人大有幫(bang)助，可提高(gao)肌膚代謝，促使機(ji)體排(pai)毒(du)，幫(bang)助保持肌膚年輕。