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酥羊大面的做法

準備材料：

羊肉、雞蛋面(mian)、水蘿卜、紹興黃酒、大棗、大蒜、姜、蔥、生抽(chou)、老抽(chou)、冰糖、八角(jiao)、花(hua)椒。

制作步驟：

1、羊肉切大塊，放在鍋中焯(zhuo)水。

2、水(shui)開后出現浮沫，再煮一分鐘，然后把水(shui)倒掉。

3、準備(bei)蔥、姜、蒜(suan)(suan)和大料(liao)，把蔥、姜、蒜(suan)(suan)分為兩部(bu)分用。

4、把(ba)焯水的(de)羊肉放入高壓鍋中(zhong)，加入適量的(de)鹽，加入一部分大(da)(da)蒜瓣(ban)、大(da)(da)姜片(pian)和八角，壓8分鐘左右。

5、水蘿卜切(qie)稍大一點的塊。

6、鐵鍋起油，加入另一部分蔥(cong)姜(jiang)蒜和大料，炒出香味。

7、加入壓好(hao)的羊肉，翻炒一下。

8、加入黃酒、生抽、老抽、大料、冰糖和紅棗，繼續翻炒。

9、翻炒完畢倒(dao)入純凈水，加入水蘿(luo)卜，蓋上鍋蓋旺火燉(dun)15分鐘左右。

10、將(jiang)雞蛋(dan)面煮熟(shu)后放入碗中，加(jia)上煮熟(shu)的紅燒羊肉，淋上羊肉湯(tang)汁即可(ke)。

酥羊大面的功效與作用

酥(su)羊(yang)大面以羊(yang)肉和(he)面食為主(zhu)要原(yuan)料，具有較(jiao)高的營養價值。

1、羊肉可起到溫養肝脾、扶正陽氣(qi)的(de)作用(yong)，有寒冷、大(da)汗等(deng)癥狀時，適當食用(yong)對恢復有益。

2、羊肉可以補中(zhong)益(yi)氣(qi)的作用(yong)，虛(xu)勞(lao)瘦弱、腰(yao)膝酸軟等體虛(xu)癥狀者適當食用(yong)可起到一(yi)定補虛(xu)作用(yong)。

3、羊肉(rou)富含(han)蛋白(bai)質及鎂、鉀、磷等多種人體必需元(yuan)素，且易于吸收，適當進食羊肉(rou)對補充機體所需營養有益。

4、食(shi)用面食(shi)有利于促進(jin)消化，可(ke)以中和過多的(de)胃酸(suan)，有健胃養(yang)胃的(de)作用。

5、面食中所含(han)的熱(re)量高(gao)，可以(yi)緩解饑餓。

6、吃(chi)面食對皮(pi)膚干燥粗糙、頭發干枯的(de)人(ren)大有(you)幫助，可提高(gao)肌膚代謝(xie)，促使機體排毒，幫助保持肌膚年輕。