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酥羊大面的做法

準備材料：

羊肉、雞(ji)蛋面、水蘿卜、紹興(xing)黃酒、大棗、大蒜、姜(jiang)、蔥、生抽(chou)、老抽(chou)、冰(bing)糖、八角(jiao)、花椒。

制作步驟：

1、羊(yang)肉(rou)切大塊，放在鍋中焯水。

2、水開后(hou)出現浮沫，再煮(zhu)一分鐘，然后(hou)把水倒掉。

3、準(zhun)備蔥、姜、蒜和大料，把蔥、姜、蒜分為(wei)兩(liang)部分用。

4、把(ba)焯水的羊肉(rou)放入高壓(ya)鍋(guo)中，加(jia)入適量的鹽，加(jia)入一部分(fen)大(da)蒜瓣、大(da)姜片和(he)八角，壓(ya)8分(fen)鐘左右(you)。

5、水蘿卜(bu)切稍大一點的塊(kuai)。

6、鐵鍋(guo)起油，加入另(ling)一部分蔥姜蒜(suan)和(he)大(da)料，炒出(chu)香味。

7、加入壓好的(de)羊肉，翻炒一(yi)下。

8、加入黃酒、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、大料(liao)、冰糖和紅棗，繼(ji)續(xu)翻炒。

9、翻炒完畢倒入純凈水，加入水蘿(luo)卜，蓋上鍋蓋旺火(huo)燉15分(fen)鐘(zhong)左右。

10、將雞蛋面(mian)煮(zhu)熟(shu)后放(fang)入碗中，加(jia)上煮(zhu)熟(shu)的紅燒(shao)羊(yang)(yang)肉(rou)，淋上羊(yang)(yang)肉(rou)湯汁即可。

酥羊大面的功效與作用

酥羊大面以羊肉和(he)面食(shi)為(wei)主要原料，具有較高的營養價值。

1、羊肉可(ke)起到溫養肝脾、扶正陽氣的作用，有(you)寒冷、大汗(han)等癥狀時，適當食用對恢復有(you)益。

2、羊肉可(ke)以補(bu)中益氣的作(zuo)用(yong)，虛勞瘦弱、腰膝(xi)酸(suan)軟等體虛癥狀者適當食用(yong)可(ke)起到一定補(bu)虛作(zuo)用(yong)。

3、羊(yang)(yang)肉富(fu)含蛋(dan)白(bai)質及(ji)鎂、鉀、磷等多種(zhong)人體(ti)必需元(yuan)素，且易于吸(xi)收，適(shi)當(dang)進食羊(yang)(yang)肉對(dui)補充(chong)機(ji)體(ti)所(suo)需營養有(you)益。

4、食用面食有利(li)于促進消化，可以(yi)中和過(guo)多的(de)胃(wei)(wei)(wei)酸，有健(jian)胃(wei)(wei)(wei)養胃(wei)(wei)(wei)的(de)作(zuo)用。

5、面食中所含的熱量高，可以緩解饑餓。

6、吃面食對皮膚干(gan)燥粗糙、頭發干(gan)枯的人大有幫助，可(ke)提高肌(ji)膚代謝，促使機體(ti)排毒，幫助保(bao)持肌(ji)膚年(nian)輕。