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基本介紹

寶應(ying)荷藕(ou)(ou)主藕(ou)(ou)4節(jie)(jie)～5節(jie)(jie)、長100cm～120cm，頂芽(ya)紫紅色。節(jie)(jie)間長圓(yuan)筒形(xing)、長20cm左右、橫(heng)徑（頂芽(ya)之(zhi)后(hou)第三節(jie)(jie)中間位(wei)置(zhi)）6cm～7cm。表(biao)皮光滑、米黃色、硬實；藕(ou)(ou)橫(heng)切(qie)面米白色、10孔，肉質細(xi)膩，絲多、易切(qie)片，空氣中不易變(bian)色。生(sheng)食口(kou)感(gan)緊實、脆(cui)爽(shuang)，多汁、微甜(tian)。煮熟后(hou)呈淡米紅色，藕(ou)(ou)香濃郁，口(kou)感(gan)軟面甘潤。

地域產地

揚州寶應縣(xian)所轄夏集鎮(zhen)、柳堡鎮(zhen)、射陽(yang)湖鎮(zhen)、廣洋湖鎮(zhen)、魯垛鎮(zhen)、望直港(gang)鎮(zhen)、曹甸鎮(zhen)、西安豐鎮(zhen)共計8個(ge)鄉鎮(zhen)67個(ge)行政(zheng)村（居）。

品質特點

寶(bao)應(ying)荷藕主藕4節～5節、長(chang)100cm～120cm，頂(ding)芽(ya)紫(zi)紅(hong)色(se)。節間長(chang)圓筒形、長(chang)20cm左右、橫(heng)徑（頂(ding)芽(ya)之(zhi)后第三節中間位置）6cm～7cm。表皮光滑、米黃色(se)、硬實；藕橫(heng)切面米白色(se)、10孔(kong)，肉質細膩，絲多(duo)、易切片，空氣中不易變色(se)。

生食口感(gan)緊實、脆爽，多汁、微甜。

煮熟后呈淡米紅色，藕(ou)香(xiang)濃郁，口感軟面甘潤。

寶(bao)應荷(he)藕干物質≥15%，可溶(rong)性(xing)糖≥2.5%，淀粉≥8%，蛋白質≥1.7%，維生(sheng)素C≥20mg/100g。

生長環境

1、土壤情況

寶應荷(he)藕種植區域(yu)(yu)位于(yu)江蘇省(sheng)中部，屬黃淮流(liu)域(yu)(yu)，里下河(he)運(yun)西湖區淺洼平(ping)原(yuan)，由黃淮沖積泥(ni)沙淤積形(xing)成瀉湖沼澤(ze)土和潛育(yu)型水(shui)稻土，土壤熟化程度高，pH值(zhi)平(ping)均(jun)為6.5，有機(ji)質豐富，含量≥2.5%。

土(tu)壤肥(fei)沃(wo)，微肥(fei)齊全，荷藕能充分利(li)用土(tu)壤中有效養分。寶(bao)應荷藕因此表(biao)皮光滑，體白(bai)個大(da)，產量高。

2、水文情況

境(jing)內(nei)河(he)湖(hu)密布，水(shui)(shui)資源總(zong)量(liang)共約為1.6億(yi)立方米，水(shui)(shui)質達到和超(chao)過國家Ⅲ類(lei)標準。寶應荷(he)藕種植區域周邊射(she)陽湖(hu)、廣洋湖(hu)、寶應湖(hu)、白馬湖(hu)環繞東西，京(jing)杭大運河(he)縱(zong)貫南北，境(jing)內(nei)湖(hu)串連，水(shui)(shui)網(wang)稠(chou)密，湖(hu)泊多(duo)屬(shu)淺(qian)水(shui)(shui)，灘地(di)面積大，是重(zhong)要的水(shui)(shui)生(sheng)蔬菜和水(shui)(shui)產品種養(yang)基地(di)。

充(chong)足(zu)的水源和優良的水質為寶應荷藕生長提供(gong)保(bao)障。

3、氣候情況

寶應地處亞(ya)熱帶北緣，屬季風濕(shi)潤(run)氣(qi)候(hou)，四季分明，雨熱同(tong)期，光(guang)照(zhao)充足，雨量(liang)充沛，年(nian)均氣(qi)溫(wen)15.3℃，降雨量(liang)997.9mm，無霜期220天(tian)，年(nian)均日照(zhao)時數(shu)2171.7小時。

坐藕中后期，晝夜(ye)溫差較(jiao)大，利于藕漿沉積，藕大粉足。