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基本介紹

寶應荷藕(ou)主藕(ou)4節～5節、長100cm～120cm，頂芽紫紅(hong)色。節間長圓筒形、長20cm左右、橫徑（頂芽之后第三節中間位置）6cm～7cm。表皮光滑、米(mi)黃色、硬實(shi)；藕(ou)橫切(qie)面米(mi)白色、10孔，肉質(zhi)細膩(ni)，絲多(duo)、易切(qie)片，空氣(qi)中不(bu)易變色。生食口(kou)感緊實(shi)、脆爽，多(duo)汁、微(wei)甜。煮熟后呈淡米(mi)紅(hong)色，藕(ou)香濃郁，口(kou)感軟面甘潤。

地域產地

揚州寶應縣所轄夏集鎮(zhen)、柳堡鎮(zhen)、射(she)陽湖鎮(zhen)、廣洋湖鎮(zhen)、魯(lu)垛鎮(zhen)、望直(zhi)港(gang)鎮(zhen)、曹甸鎮(zhen)、西(xi)安豐鎮(zhen)共計8個(ge)鄉鎮(zhen)67個(ge)行政村(cun)（居）。

品質特點

寶(bao)應荷藕(ou)主藕(ou)4節～5節、長100cm～120cm，頂(ding)(ding)芽(ya)紫紅色(se)。節間長圓筒(tong)形、長20cm左(zuo)右、橫徑(jing)（頂(ding)(ding)芽(ya)之(zhi)后第三節中(zhong)間位置）6cm～7cm。表(biao)皮光(guang)滑、米(mi)黃色(se)、硬實；藕(ou)橫切面(mian)米(mi)白色(se)、10孔(kong)，肉質(zhi)細(xi)膩(ni)，絲多(duo)、易切片，空氣中(zhong)不易變色(se)。

生食口感緊實、脆爽，多汁、微(wei)甜。

煮熟后呈淡米紅色(se)，藕香濃郁，口感軟(ruan)面甘(gan)潤。

寶應(ying)荷藕干物質(zhi)≥15%，可(ke)溶性糖≥2.5%，淀粉(fen)≥8%，蛋白(bai)質(zhi)≥1.7%，維(wei)生素C≥20mg/100g。

生長環境

1、土壤情況

寶應荷藕種植區域位于江(jiang)蘇省中(zhong)部，屬(shu)黃淮(huai)(huai)流域，里(li)下河運西湖區淺洼平原(yuan)，由(you)黃淮(huai)(huai)沖積(ji)泥沙淤積(ji)形成瀉(xie)湖沼澤土(tu)和潛育型(xing)水稻土(tu)，土(tu)壤(rang)熟化程度高(gao)，pH值平均為6.5，有機質豐富(fu)，含量≥2.5%。

土(tu)壤肥(fei)沃，微(wei)肥(fei)齊(qi)全，荷藕能充(chong)分利用土(tu)壤中有(you)效(xiao)養分。寶應荷藕因此表皮(pi)光滑，體白個(ge)大，產量高。

2、水文情況

境內河(he)(he)湖(hu)密布，水(shui)資(zi)源總(zong)量共約為1.6億立方米，水(shui)質達到和(he)超過國(guo)家Ⅲ類標準。寶應(ying)荷藕種植區域(yu)周邊射(she)陽湖(hu)、廣洋湖(hu)、寶應(ying)湖(hu)、白(bai)馬湖(hu)環繞東西，京杭(hang)大運河(he)(he)縱(zong)貫南北，境內湖(hu)串連，水(shui)網稠密，湖(hu)泊多屬淺水(shui)，灘(tan)地(di)(di)面積大，是重要的水(shui)生蔬菜和(he)水(shui)產品(pin)種養基地(di)(di)。

充足(zu)的水源(yuan)和優良(liang)的水質為寶應荷(he)藕(ou)生長提供保(bao)障。

3、氣候情況

寶應地處亞熱帶(dai)北緣，屬季風濕潤(run)氣(qi)候(hou)，四季分明，雨熱同期(qi)(qi)，光照充(chong)足，雨量充(chong)沛，年(nian)均氣(qi)溫15.3℃，降雨量997.9mm，無霜(shuang)期(qi)(qi)220天，年(nian)均日照時數(shu)2171.7小時。

坐(zuo)藕(ou)中(zhong)后期，晝夜溫差較(jiao)大，利(li)于藕(ou)漿沉積，藕(ou)大粉(fen)足。