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基本介紹

弶港文蛤外殼(ke)呈(cheng)三角形，腹緣呈(cheng)圓弧(hu)形，色澤亮麗，花紋雋(jun)美(mei)，殼(ke)內側(ce)潔白無暇，光亮似鏡，肉質肥美(mei)；清煮后湯(tang)色清澈，湯(tang)鮮肉嫩，味醇甘美(mei)。

地域產地

鹽(yan)城東臺市所轄(xia)東沙、高泥和竹根沙海域。

地理坐標為東經121°08′~121°15′，北(bei)緯32°48′~33°03′。

品質特點

外殼(ke)呈三角形，腹緣呈圓弧(hu)形，色澤亮(liang)麗(li)，花紋雋(jun)美，殼(ke)內側潔白(bai)無暇，光亮(liang)似鏡，肉質肥美；清煮后湯色清澈，湯鮮肉嫩，味醇甘美。

氨(an)基(ji)酸(suan)總含量≥4.2%，其中呈味氨(an)基(ji)酸(suan)（谷(gu)氨(an)酸(suan)、天冬氨(an)酸(suan)、苯丙(bing)氨(an)酸(suan)、丙(bing)氨(an)酸(suan)、甘氨(an)酸(suan)和酪氨(an)酸(suan)）含量≥1.80%。粗脂肪≥2.2%，粗蛋白≥7g/100g。

生長環境

養殖區域處于國內獨(du)有的輻(fu)射沙脊群，主要由長江入海攜帶的泥(ni)沙淤積而成，以粉沙淤泥(ni)質灘涂(tu)為(wei)主。

養殖海域處于(yu)長(chang)江徑流和蘇北沿岸流兩個不同(tong)性質的海流的交(jiao)匯(hui)（漁民俗稱(cheng)二夾水(shui)）區域。該海域營養鹽(yan)豐富，浮游生(sheng)物指數高，有(you)利于(yu)文蛤攝食、生(sheng)長(chang)和繁衍。

養(yang)(yang)殖灘涂區域環(huan)境質量良好(hao)，符合海水養(yang)(yang)殖產地環(huan)境標準。 4、養(yang)(yang)殖區域受(shou)到人為和外來干涉較少。

養殖技術

苗種選擇：采用本地天然(ran)文蛤(ha)(ha)苗(miao)(miao)種，或周邊自(zi)然(ran)附苗(miao)(miao)場的文蛤(ha)(ha)苗(miao)(miao)種，進行增殖(zhi)護養。苗(miao)(miao)種的規格一般在(zai)殼長(chang)1-2cm。

苗種播放：苗種(zhong)播(bo)(bo)(bo)放(fang)(fang)(fang)時(shi)間一(yi)般(ban)選(xuan)擇在每年3-5月，或10-12月。播(bo)(bo)(bo)苗時(shi)機選(xuan)擇在風浪(lang)平(ping)靜的(de)天氣(qi)。一(yi)般(ban)干播(bo)(bo)(bo)，選(xuan)擇在小潮汛退潮水深(shen)為0.5米以內時(shi)。也(ye)可以濕播(bo)(bo)(bo)，在退潮時(shi)用(yong)船裝載苗種(zhong)進行播(bo)(bo)(bo)放(fang)(fang)(fang)。苗種(zhong)播(bo)(bo)(bo)放(fang)(fang)(fang)數量：苗種(zhong)殼長1cm時(shi)每畝播(bo)(bo)(bo)放(fang)(fang)(fang)20kg左右，苗種(zhong)殼長2cm時(shi)，播(bo)(bo)(bo)種(zhong)量40kg左右。

日常管理：在養殖(zhi)過程(cheng)中(zhong)不投喂任(ren)何飼料，不使用任(ren)何漁藥。經常觀察(cha)文蛤生(sheng)長及遷(qian)移情況，并做好管理、檢查等相關記錄。退(tui)潮后及時下海清(qing)除(chu)灘面雜物、死貝和敵(di)害生(sheng)物。大風浪天氣過后及時將堆積(ji)在一起的文蛤苗疏散(san)，防止發生(sheng)擠壓造成(cheng)大規模死亡。

收獲：當(dang)殼長達到4cm左右時即可收(shou)獲采(cai)(cai)捕(bu)。收(shou)獲時采(cai)(cai)用(yong)傳統的(de)人工(gong)拖(tuo)刨(bao)方式，捕(bu)大留小(xiao)。禁止采(cai)(cai)用(yong)拍(pai)板和高壓水沖等(deng)傷害資(zi)源和環境(jing)的(de)采(cai)(cai)捕(bu)方法(fa)。

生產情況

養殖面積29100公頃，年產(chan)量2.5萬噸。