弶港文(wen)蛤外殼呈(cheng)三角形,腹緣呈(cheng)圓弧形,色澤亮(liang)麗,花(hua)紋雋(jun)美,殼內側潔白無(wu)暇,光亮(liang)似鏡,肉(rou)質(zhi)肥美;清(qing)煮后湯色清(qing)澈(che),湯鮮肉(rou)嫩,味醇甘美。
鹽城東臺市(shi)所轄東沙、高泥(ni)和竹根沙海域。
地理(li)坐標為東經121°08′~121°15′,北緯32°48′~33°03′。
外殼呈三角形,腹緣呈圓弧形,色澤亮麗,花紋雋美,殼內側潔白無暇,光(guang)亮似鏡(jing),肉質(zhi)肥美;清(qing)煮(zhu)后湯色清(qing)澈(che),湯鮮肉嫩,味醇甘(gan)美。
氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)總含(han)量(liang)≥4.2%,其中(zhong)呈味氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(谷氨(an)酸(suan)(suan)、天冬氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)、丙氨(an)酸(suan)(suan)、甘氨(an)酸(suan)(suan)和酪氨(an)酸(suan)(suan))含(han)量(liang)≥1.80%。粗脂肪(fang)≥2.2%,粗蛋白(bai)≥7g/100g。
養殖區域處(chu)于國內(nei)獨(du)有的(de)輻射(she)沙(sha)(sha)脊群,主(zhu)要由長江入海攜帶(dai)的(de)泥沙(sha)(sha)淤積(ji)而(er)成,以(yi)粉沙(sha)(sha)淤泥質灘涂為主(zhu)。
養殖海域(yu)(yu)(yu)處于(yu)長江(jiang)徑(jing)流和蘇北沿岸流兩個(ge)不同(tong)性質(zhi)的海流的交匯(漁民俗稱二夾水)區域(yu)(yu)(yu)。該(gai)海域(yu)(yu)(yu)營養鹽豐富,浮游生物指數(shu)高,有(you)利于(yu)文蛤(ha)攝食、生長和繁衍。
養(yang)殖灘涂區域(yu)環境(jing)質量良好,符(fu)合海水養(yang)殖產地環境(jing)標準。 4、養(yang)殖區域(yu)受到人為和外來干涉較少。
苗種選擇:采(cai)用本地天然文蛤苗(miao)(miao)種,或周邊(bian)自然附苗(miao)(miao)場(chang)的(de)文蛤苗(miao)(miao)種,進(jin)行增殖(zhi)護養。苗(miao)(miao)種的(de)規格一般在(zai)殼長(chang)1-2cm。
苗種播放:苗種(zhong)播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)放(fang)(fang)(fang)(fang)時(shi)(shi)(shi)間一般選(xuan)擇(ze)(ze)在(zai)(zai)每(mei)年3-5月,或10-12月。播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)苗時(shi)(shi)(shi)機選(xuan)擇(ze)(ze)在(zai)(zai)風浪平靜的(de)天氣。一般干播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo),選(xuan)擇(ze)(ze)在(zai)(zai)小潮汛退潮水深為0.5米以內時(shi)(shi)(shi)。也可以濕播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo),在(zai)(zai)退潮時(shi)(shi)(shi)用船裝載苗種(zhong)進行播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)放(fang)(fang)(fang)(fang)。苗種(zhong)播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)放(fang)(fang)(fang)(fang)數量(liang):苗種(zhong)殼長(chang)1cm時(shi)(shi)(shi)每(mei)畝(mu)播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)放(fang)(fang)(fang)(fang)20kg左右(you),苗種(zhong)殼長(chang)2cm時(shi)(shi)(shi),播(bo)(bo)(bo)(bo)(bo)種(zhong)量(liang)40kg左右(you)。
日常管理:在(zai)養殖過(guo)程(cheng)中不投喂任何飼料,不使用任何漁藥。經常觀察文(wen)蛤生長及(ji)遷移情況,并做好管理(li)、檢(jian)查等相關記錄。退潮(chao)后(hou)(hou)及(ji)時下海清除(chu)灘面雜物(wu)、死(si)貝(bei)和(he)敵害生物(wu)。大風浪天氣過(guo)后(hou)(hou)及(ji)時將堆積在(zai)一起的文(wen)蛤苗疏散,防(fang)止發生擠壓造成大規模死(si)亡。
收獲:當殼(ke)長(chang)達(da)到(dao)4cm左(zuo)右時即可收獲(huo)采捕(bu)。收獲(huo)時采用傳(chuan)統的人工拖刨方式(shi),捕(bu)大留小。禁止采用拍板(ban)和(he)高壓(ya)水沖(chong)等傷害資源和(he)環境的采捕(bu)方法(fa)。
養殖面積29100公頃,年產量2.5萬噸。