地域產地

平潭縣(xian)所轄行(xing)政區周邊海域，范圍(wei)包括A→B→C→D所(suo)圍(wei)之海域：A(東經(jing)119°33′05″, 北緯25°38′17″),B(東經119°55′33″，北(bei)緯(wei)25°46′31″)，C(東經120°17′28″，北緯25°34′48″)，D(東(dong)經119°54′00″，北(bei)緯25°05′50″)。

品質特點

平潭鮑魚貝殼(ke)堅實，呈稍(shao)扁卵圓形，殼(ke)頂較為(wei)凸起，殼(ke)面有不規則的環狀(zhuang)皺褶，呼吸孔(kong)3-6個；足部肥(fei)厚，吸附(fu)力強；肉質呈淡黃色，富有彈(dan)性，口感(gan)脆嫩，味道鮮(xian)美(mei)獨(du)特。

價值功效

鮑魚是一種營(ying)養價(jia)值比較豐(feng)富(fu)的海鮮。從中(zhong)醫學的角(jiao)度(du)來講，鮑魚性平、味甘，可以清(qing)熱解(jie)毒、滋陰補腎。攝入體(ti)內之(zhi)后可以改(gai)善(shan)氣血虧虛導致的頭暈、頭痛(tong)和四肢無力(li)。

而從營養(yang)學(xue)的(de)(de)角(jiao)度來講(jiang)，鮑(bao)魚中的(de)(de)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)含量比較(jiao)豐富，還含有(you)(you)一定的(de)(de)糖分(fen)，攝入體內能(neng)夠(gou)增強(qiang)人(ren)(ren)體的(de)(de)免(mian)疫力，補充人(ren)(ren)體所需要的(de)(de)纖維素和氨基酸(suan)。但是需要注意，鮑(bao)魚屬于(yu)發物，有(you)(you)過(guo)敏(min)性疾病的(de)(de)人(ren)(ren)群不建議吃的(de)(de)太(tai)多(duo)。

制作方法

第(di)一(yi)種吃(chi)法，鮑魚(yu)煲湯，海鮮燉湯似乎并不稀奇，湯汁可以(yi)完(wan)整的(de)(de)保留食(shi)材的(de)(de)營(ying)養。

第(di)二種(zhong)吃法：清(qing)蒸(zheng)鮑魚，和吃燒烤(kao)生蠔的做(zuo)法相同(tong)，蔥姜(jiang)蒜+蠔(hao)油+蒸(zheng)魚(yu)鼓(gu)油淋上即可(ke)。

第三種吃法：鮑魚(yu)燉(dun)(dun)菜(cai)，作為(wei)燉(dun)(dun)菜(cai)來(lai)說，我個人(ren)覺得有點奢侈，不過味道不錯。

第(di)四種吃法：紅(hong)燒鮑魚，和五(wu)花肉、排骨(gu)搭(da)配都是經典做法（和紅(hong)燒五(wu)花肉是一樣(yang)的）。

第五(wu)種吃法：燜鮑魚(yu)，典型的做法是(shi)和雞(ji)一(yi)起燜（需要先炒熟鮑魚(yu)后和雞(ji)肉一(yi)起燜）。

第六種吃法：鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)粥，鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)粥也是我很推薦的一種吃法，因為不會(hui)流失鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)的營養(yang)（取鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)肉焯一下，煮熱粥，最后下鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)再煮熟(shu)即(ji)可(ke)）。

榮譽認證

平潭鮑魚(yu)，2021年4月被農業農村部公示(shi)為“2021年第一批農產品(pin)地(di)理標(biao)志登記產品(pin)”。