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基本介紹

興(xing)化龍香芋”為興(xing)化地(di)方品種，是興(xing)化市特色傳(chuan)統無公害農(nong)產品。興(xing)化龍頭芋(yu)生(sheng)長期(qi)間基本無蟲害，金秋九月正是“興化龍(long)香芋”陸續上市的季(ji)節，用以(yi)(yi)滿足中秋、國慶兩大(da)節日市場供(gong)應。秋冬時(shi)節食(shi)用，更是口感細(xi)膩，香味獨特，長期以(yi)(yi)來深(shen)受(shou)廣大(da)城鄉居(ju)民的喜(xi)愛。

品質特點

“興化龍(long)香芋(yu)”為興化地(di)方品(pin)種，是興化市特色(se)傳統無公害農(nong)產品(pin)。株高(gao)1.2～1.5m，葉(xie)片(pian)深綠(lv)色(se)，葉(xie)柄(bing)綠(lv)色(se)，葉(xie)柄(bing)長，葉(xie)片(pian)與(yu)葉(xie)柄(bing)相連(lian)處有紫暈，母芋近圓球(qiu)形(xing)，肉(rou)白色(se)，粉而(er)香，子芋少，橢圓形(xing)，肉(rou)質(zhi)粘。

價值功效

興化龍香芋含有(you)蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化合物、鈣(gai)、磷(lin)等營(ying)養(yang)成(cheng)分，具有(you)清熱解(jie)毒、健(jian)脾理氣、散積止(zhi)咳的作用。

興(xing)化龍(long)香(xiang)芋(yu)含有(you)粗蛋白(bai)、聚(ju)糖等，常吃可增強(qiang)人(ren)體(ti)免疫力(li)，提高抗病(bing)能力(li)，解(jie)毒養身。

興(xing)化龍香(xiang)芋含有粗纖維和淀(dian)粉，可以(yi)起到飽腹的(de)作用，還可以(yi)促進(jin)腸蠕動(dong)，幫助消化，通便(bian)，緩解便(bian)秘。

制作方法

1、香芋蒸排骨

食材：排骨550克，香芋(yu)300克，豆豉15克，生姜1塊，蒜頭3個，生(sheng)抽1湯匙，雞精1茶(cha)匙，料酒(jiu)1湯(tang)匙，淀粉1湯匙，食(shi)鹽1茶匙，蠔油1湯(tang)匙，香菜1根

做法：排骨清洗(xi)干凈，放入水中浸泡1小時(shi)，中途(tu)換水(shui)2-3次，生姜、蒜頭、香菜分別切碎(sui)末，排骨撈起(qi)瀝一下水，然后倒入(ru)深盆里(li)，再加入(ru)姜、蒜、生抽、蠔油、食鹽、料(liao)酒拌(ban)勻腌制(zhi)2小時，香芋去皮(pi)切滾刀塊，炒鍋(guo)熱油，把芋頭放入煸至(zhi)表面微黃，然后(hou)(hou)撈放蒸盤(pan)里，再碼上排骨，待蒸鍋(guo)上汽(qi)后(hou)(hou)，把排骨盤(pan)放入，大(da)火蒸15分鐘，虛(xu)蒸(zheng)3-5分(fen)鐘，出(chu)鍋后(hou)，灑上香(xiang)菜裝飾一(yi)下會更(geng)有食欲喲！

2、炸香芋片

食(shi)材(cai)如(ru)下：香(xiang)芋1個，雞(ji)蛋1個(ge)，面粉(fen)50克，淀粉50克，水(shui)適量，鹽3茶匙，糖1茶匙，五香(xiang)粉2茶匙，雞精1茶匙

做(zuo)法：面(mian)(mian)粉，雞(ji)蛋，加適量水(shui)調(diao)一下(xia)面(mian)(mian)糊(hu)(hu)，芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)去皮(pi)切半厘米(mi)厚片(pian)淡鹽水(shui)浸泡十幾分鐘左右，加入鹽，糖，五香粉，雞(ji)精。靜置十分鐘。面(mian)(mian)糊(hu)(hu)稍稠，以能掛住芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)片(pian)為止，處理好的芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)片(pian)均勻沾上面(mian)(mian)糊(hu)(hu)，起油鍋小火，七成油溫時，下(xia)入芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)片(pian)，待定(ding)型凝固(gu)，翻面(mian)(mian)繼續(xu)煎，芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)片(pian)煎至兩面(mian)(mian)金黃，熟(shu)透時撈(lao)出。

3、芋頭糕

食材：蘿卜糕專(zhuan)用粉(fen)500克，臘腸2根，蝦皮20克，芋(yu)頭300克，五花(hua)肉(rou)150克，清水500克，鹽1茶(cha)匙，五香粉1茶匙(chi)，食用油少許

做法：五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)去(qu)(qu)皮后切粒(li)，芋(yu)頭去(qu)(qu)皮洗(xi)凈(jing)，切粒(li)、蝦皮洗(xi)凈(jing)，撈(lao)起瀝干水、臘腸洗(xi)凈(jing)切粒(li)，熱鍋(guo)，倒入(ru)(ru)(ru)五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)煸炒出油脂，炒至(zhi)五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)焦(jiao)黃色后，倒入(ru)(ru)(ru)蝦皮煸香(xiang)，倒入(ru)(ru)(ru)臘腸，翻(fan)(fan)炒片刻，倒入(ru)(ru)(ru)香(xiang)芋(yu)，大(da)火焯(zhuo)熟，調入(ru)(ru)(ru)鹽(yan)、五(wu)香(xiang)粉，翻(fan)(fan)炒均勻后盛(sheng)起，放在一旁待用，蘿(luo)卜糕粉倒入(ru)(ru)(ru)大(da)盆中，倒進500克(ke)清(qing)水，用(yong)木鏟攪拌成濃稠(chou)而(er)沒有顆粒狀(zhuang)的米糊，再將炒熟(shu)的食(shi)材倒入米漿(jiang)中(zhong)混合(he)均勻，蒸盆內(nei)涂(tu)抹一層食(shi)用(yong)油，將混合(he)好的米糊倒入蒸盆中(zhong)，放(fang)入蒸鍋的蒸架上(shang)，蓋上(shang)鍋蓋，隔水大火蒸40分鐘，將(jiang)蒸(zheng)熟的(de)芋頭糕(gao)取(qu)出，用刮刀在(zai)蒸(zheng)盆(pen)內劃一圈，芋頭糕(gao)輕(qing)松倒扣(kou)在(zai)砧板(ban)上，切塊(kuai)即可！

生產情況

興(xing)化市常年種植“龍香芋”10000多畝，畝產量在2500公斤左右，每畝每季純收入(ru)在4000元(yuan)以上，種植(zhi)效益較高。

榮譽認證

興化龍香芋為(wei)地理(li)標志證(zheng)明商標。