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基本介紹

興化龍香芋”為興(xing)(xing)化(hua)地方品種，是興(xing)(xing)化(hua)市特色傳(chuan)統(tong)無(wu)公害(hai)(hai)農(nong)產品。興(xing)(xing)化(hua)龍頭芋(yu)生長期間基本無(wu)蟲害(hai)(hai)，金秋九月(yue)正(zheng)是“興(xing)化龍香芋(yu)”陸續上(shang)市(shi)的季節，用以滿(man)足(zu)中秋、國慶兩(liang)大(da)節日市(shi)場供應。秋冬時節食(shi)用，更是口感細膩，香味獨特，長期以來深(shen)受廣大(da)城鄉(xiang)居(ju)民的喜(xi)愛。

品質特點

“興化龍香芋”為興化地方品種，是興化市特色(se)傳統(tong)無公(gong)害農產(chan)品。株高1.2～1.5m，葉(xie)片(pian)深綠色，葉(xie)柄(bing)綠色，葉(xie)柄(bing)長，葉(xie)片(pian)與葉(xie)柄(bing)相連處有紫暈，母芋近圓球形，肉白色，粉而香，子芋少，橢圓形，肉質粘(zhan)。

價值功效

興化龍香芋含有蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物、鈣(gai)、磷等營養成(cheng)分(fen)，具(ju)有清熱解毒、健脾理氣、散(san)積(ji)止咳的作用(yong)。

興化龍(long)香(xiang)芋含有(you)粗(cu)蛋白、聚糖等(deng)，常吃可增強人(ren)體免疫力，提高抗(kang)病(bing)能力，解毒養身。

興化(hua)龍香(xiang)芋(yu)含有粗纖維和淀粉，可以起到飽腹(fu)的作用，還可以促(cu)進腸蠕動，幫(bang)助消化(hua)，通便，緩解便秘。

制作方法

1、香芋蒸排骨

食材：排(pai)骨550克，香(xiang)芋300克，豆豉15克，生(sheng)姜1塊，蒜(suan)頭3個(ge)，生抽1湯匙，雞精1茶匙，料酒1湯(tang)匙，淀粉1湯匙，食(shi)鹽1茶匙，蠔(hao)油1湯匙，香菜(cai)1根

做(zuo)法：排骨清洗干凈，放入(ru)水中浸泡1小時，中途換(huan)水2-3次，生姜、蒜頭、香菜分(fen)別切(qie)碎(sui)末，排骨撈(lao)起瀝一下水，然后(hou)倒入深盆里，再加入姜、蒜、生抽(chou)、蠔油、食(shi)鹽(yan)、料酒拌勻腌制2小(xiao)時(shi)，香芋(yu)去皮切(qie)滾刀塊，炒(chao)鍋熱油，把芋(yu)頭放入(ru)煸至表(biao)面微黃，然后撈放蒸盤里，再碼(ma)上排(pai)骨，待(dai)蒸鍋上汽后，把排(pai)骨盤放入(ru)，大(da)火蒸15分鐘，虛蒸3-5分鐘，出鍋后，灑上香菜(cai)裝飾一下(xia)會更有食欲喲！

2、炸香芋片

食材如下(xia)：香芋1個，雞蛋1個，面粉(fen)50克，淀粉50克，水適量，鹽3茶(cha)匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，雞精(jing)1茶(cha)匙

做法(fa)：面粉(fen)，雞(ji)蛋，加(jia)適量水調一下(xia)面糊，芋(yu)頭去皮切半厘(li)米厚片(pian)淡(dan)鹽水浸泡十幾分(fen)鐘左右(you)，加(jia)入(ru)鹽，糖(tang)，五香粉(fen)，雞(ji)精(jing)。靜(jing)置十分(fen)鐘。面糊稍稠(chou)，以(yi)能掛住芋(yu)頭片(pian)為止，處理好的芋(yu)頭片(pian)均(jun)勻沾上面糊，起油鍋小火，七成(cheng)油溫時(shi)，下(xia)入(ru)芋(yu)頭片(pian)，待定型凝(ning)固，翻面繼續煎，芋(yu)頭片(pian)煎至兩面金黃，熟透(tou)時(shi)撈出。

3、芋頭糕

食材(cai)：蘿卜(bu)糕專用粉500克，臘腸(chang)2根，蝦皮20克，芋(yu)頭300克，五花肉150克(ke)，清水500克(ke)，鹽1茶匙，五(wu)香粉1茶匙，食用油少許

做法：五(wu)花(hua)肉(rou)去皮(pi)后(hou)切(qie)粒(li)，芋頭去皮(pi)洗(xi)凈，切(qie)粒(li)、蝦皮(pi)洗(xi)凈，撈(lao)起瀝干水(shui)、臘腸(chang)洗(xi)凈切(qie)粒(li)，熱鍋，倒入五(wu)花(hua)肉(rou)煸炒(chao)出(chu)油脂，炒(chao)至五(wu)花(hua)肉(rou)焦黃色后(hou)，倒入蝦皮(pi)煸香(xiang)，倒入臘腸(chang)，翻炒(chao)片刻，倒入香(xiang)芋，大火(huo)焯熟，調入鹽、五(wu)香(xiang)粉(fen)(fen)，翻炒(chao)均勻后(hou)盛起，放(fang)在一旁待(dai)用，蘿卜糕粉(fen)(fen)倒入大盆中，倒進(jin)500克清水，用木鏟(chan)攪拌(ban)成濃稠而沒(mei)有顆粒狀的米糊，再將炒熟的食(shi)材(cai)倒入米漿中混合(he)均勻，蒸盆內(nei)涂抹一層食(shi)用油，將混合(he)好的米糊倒入蒸盆中，放入蒸鍋(guo)的蒸架上，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，隔(ge)水大火蒸40分(fen)鐘，將蒸熟的芋(yu)頭糕取出，用刮刀在蒸盆內(nei)劃一圈，芋(yu)頭糕輕松(song)倒(dao)扣在砧板上，切塊(kuai)即(ji)可！

生產情況

興化(hua)市常年種植(zhi)“龍香(xiang)芋”10000多畝，畝產量在2500公斤(jin)左右，每畝每季純收入在(zai)4000元(yuan)以上(shang)，種植效益較高。

榮譽認證

興化龍香(xiang)芋為地理標(biao)(biao)志證明商標(biao)(biao)。