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基本介紹

興化龍香芋”為興化(hua)地方(fang)品(pin)(pin)種，是興化(hua)市特色傳統無公害農產品(pin)(pin)。興化(hua)龍頭芋生長期間(jian)基本無蟲害，金秋(qiu)九月正是“興化龍香芋”陸續上(shang)市的(de)季節，用以滿足中秋、國慶(qing)兩大節日(ri)市場供應。秋冬(dong)時節食用，更是口感細膩(ni)，香味獨特，長期以來深受(shou)廣大城鄉(xiang)居民的(de)喜愛。

品質特點

“興化龍香(xiang)芋”為興化地方品種，是興化市特色傳統(tong)無公害農產品。株(zhu)高(gao)1.2～1.5m，葉(xie)片(pian)(pian)深綠色，葉(xie)柄(bing)綠色，葉(xie)柄(bing)長(chang)，葉(xie)片(pian)(pian)與葉(xie)柄(bing)相連處有紫暈(yun)，母(mu)芋近圓球形，肉白色，粉而香(xiang)，子芋少，橢圓形，肉質(zhi)粘。

價值功效

興化(hua)龍香(xiang)芋含有(you)蛋白(bai)質、脂肪(fang)、碳水(shui)化(hua)合(he)物、鈣、磷(lin)等營(ying)養成分，具有(you)清熱(re)解毒(du)、健脾理氣、散(san)積止咳的作用。

興(xing)化龍(long)香(xiang)芋(yu)含(han)有粗(cu)蛋(dan)白(bai)、聚糖等，常吃(chi)可增強人體免(mian)疫(yi)力(li)(li)，提(ti)高抗病(bing)能力(li)(li)，解毒養身。

興化(hua)龍香芋(yu)含有粗(cu)纖維和淀粉，可以起(qi)到飽腹的(de)作用，還可以促進腸(chang)蠕動，幫助(zhu)消化(hua)，通便，緩解便秘。

制作方法

1、香芋蒸排骨

食材：排骨550克，香(xiang)芋300克，豆豉15克，生(sheng)姜1塊，蒜頭3個，生抽1湯匙，雞精1茶匙(chi)，料酒1湯(tang)匙，淀粉1湯(tang)匙(chi)，食鹽1茶匙，蠔(hao)油(you)1湯匙，香菜(cai)1根

做(zuo)法：排(pai)骨清(qing)洗干凈，放入水(shui)中(zhong)浸泡(pao)1小時，中途換水(shui)2-3次，生姜(jiang)、蒜頭、香(xiang)菜(cai)分別切(qie)碎末，排骨撈起(qi)瀝一下水，然后倒入深盆里，再加入姜(jiang)、蒜、生抽(chou)、蠔油、食鹽、料酒(jiu)拌勻腌(a)制2小時，香芋去皮切滾刀塊，炒鍋熱油，把芋頭放(fang)入(ru)煸至表(biao)面微黃，然后撈放(fang)蒸盤里，再碼上(shang)排骨(gu)，待(dai)蒸鍋上(shang)汽后，把排骨(gu)盤放(fang)入(ru)，大火蒸15分鐘，虛蒸3-5分鐘(zhong)，出鍋后，灑上香菜裝飾一(yi)下會更有食欲喲！

2、炸香芋片

食材如下：香芋1個，雞蛋1個，面(mian)粉50克，淀粉50克，水適(shi)量，鹽3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，雞精1茶匙

做法：面(mian)粉，雞蛋，加(jia)適(shi)量水調一下面(mian)糊，芋頭(tou)去(qu)皮切半(ban)厘(li)米(mi)厚(hou)片(pian)淡鹽水浸泡十幾分(fen)(fen)鐘左右，加(jia)入鹽，糖(tang)，五(wu)香粉，雞精。靜(jing)置(zhi)十分(fen)(fen)鐘。面(mian)糊稍(shao)稠(chou)，以能掛(gua)住(zhu)芋頭(tou)片(pian)為止，處理(li)好的芋頭(tou)片(pian)均勻沾上面(mian)糊，起油鍋(guo)小火，七成油溫時，下入芋頭(tou)片(pian)，待定(ding)型凝固，翻面(mian)繼續煎(jian)，芋頭(tou)片(pian)煎(jian)至兩面(mian)金黃，熟透時撈出。

3、芋頭糕

食材：蘿卜糕專(zhuan)用粉500克，臘(la)腸2根，蝦皮20克，芋頭300克，五花肉150克(ke)，清水500克，鹽1茶匙(chi)，五(wu)香粉1茶匙，食用油少許

做法(fa)：五花(hua)肉去皮后(hou)(hou)切(qie)粒(li)(li)，芋(yu)頭去皮洗凈，切(qie)粒(li)(li)、蝦皮洗凈，撈起(qi)瀝干(gan)水(shui)、臘(la)腸(chang)洗凈切(qie)粒(li)(li)，熱(re)鍋，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)(ru)五花(hua)肉煸炒(chao)出油脂(zhi)，炒(chao)至五花(hua)肉焦黃色后(hou)(hou)，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)(ru)蝦皮煸香，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)(ru)臘(la)腸(chang)，翻(fan)炒(chao)片刻，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)(ru)香芋(yu)，大火(huo)焯熟(shu)，調(diao)入(ru)(ru)(ru)(ru)鹽、五香粉(fen)，翻(fan)炒(chao)均勻后(hou)(hou)盛起(qi)，放在一旁(pang)待(dai)用，蘿卜(bu)糕粉(fen)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)(ru)大盆中，倒(dao)進(jin)500克清水，用(yong)木鏟攪拌成濃稠而沒有(you)顆粒狀的米糊(hu)，再將炒熟的食材(cai)倒(dao)(dao)入(ru)米漿中(zhong)混合(he)均勻，蒸(zheng)(zheng)盆內(nei)涂(tu)抹(mo)一層食用(yong)油，將混合(he)好的米糊(hu)倒(dao)(dao)入(ru)蒸(zheng)(zheng)盆中(zhong)，放(fang)入(ru)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)的蒸(zheng)(zheng)架(jia)上(shang)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，隔水大火蒸(zheng)(zheng)40分鐘，將蒸熟的芋(yu)頭(tou)糕(gao)取出，用(yong)刮刀(dao)在蒸盆內劃一(yi)圈，芋(yu)頭(tou)糕(gao)輕松倒(dao)扣在砧板上，切塊即可！

生產情況

興化市常年種(zhong)植“龍香芋(yu)”10000多(duo)畝(mu)，畝(mu)產量在(zai)2500公斤左右，每畝(mu)每季純(chun)收入在(zai)4000元以上，種(zhong)植效益較高。

榮譽認證

興化(hua)龍香芋(yu)為地(di)理標志證明(ming)商標。