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基本介紹

興化(hua)龍香芋(yu)”為興化地方品種(zhong)，是(shi)興化市特色傳統無公害農產品。興化龍(long)頭芋生長期間基(ji)本無蟲害，金秋九(jiu)月正是(shi)“興化(hua)龍(long)香芋”陸(lu)續上市的季(ji)節(jie)，用以滿(man)足中秋、國(guo)慶兩大節(jie)日市場供應。秋冬時節(jie)食(shi)用，更是口感細膩(ni)，香味(wei)獨特，長(chang)期以來(lai)深(shen)受廣大城鄉居民的喜愛。

品質特點

“興化龍(long)香芋”為興化(hua)地方(fang)品(pin)種，是興化(hua)市特色傳統無公害農產品(pin)。株高(gao)1.2～1.5m，葉片深綠(lv)色，葉柄綠(lv)色，葉柄長，葉片與葉柄相連處(chu)有紫暈，母芋(yu)近圓球形(xing)，肉(rou)白色，粉而香，子芋(yu)少，橢(tuo)圓形(xing)，肉(rou)質粘。

價值功效

興(xing)化(hua)龍香(xiang)芋含有蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、碳水化(hua)合物、鈣、磷等營(ying)養(yang)成分，具有清(qing)熱解毒、健脾理氣(qi)、散積止(zhi)咳(ke)的作用。

興化龍香芋(yu)含有粗蛋白、聚糖等，常吃(chi)可增強人體免疫力，提高抗病能力，解(jie)毒養身。

興化龍香芋含有粗纖(xian)維和淀粉，可以(yi)起到飽腹的作用，還(huan)可以(yi)促進腸(chang)蠕動，幫助消化，通便，緩解(jie)便秘(mi)。

制作方法

1、香芋蒸排骨

食(shi)材：排骨550克，香芋300克，豆豉15克，生(sheng)姜(jiang)1塊(kuai)，蒜(suan)頭3個(ge)，生抽1湯(tang)匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，淀粉(fen)1湯匙，食鹽1茶匙，蠔油(you)1湯匙，香菜(cai)1根

做(zuo)法：排(pai)骨清洗(xi)干凈，放入水中浸泡1小時，中途(tu)換水2-3次，生姜、蒜頭、香菜(cai)分別切(qie)碎末，排骨撈起瀝一(yi)下水(shui)，然后倒入深(shen)盆里，再(zai)加入姜、蒜、生抽(chou)、蠔油、食(shi)鹽、料酒拌(ban)勻(yun)腌制2小時，香芋(yu)去皮(pi)切(qie)滾刀塊，炒鍋(guo)(guo)熱油，把(ba)芋(yu)頭放入(ru)煸至表面微黃，然后撈放蒸(zheng)(zheng)盤(pan)(pan)里，再碼(ma)上排骨，待蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)(guo)上汽后，把(ba)排骨盤(pan)(pan)放入(ru)，大火蒸(zheng)(zheng)15分(fen)鐘，虛(xu)蒸3-5分鐘，出鍋(guo)后，灑上香菜裝飾(shi)一下會更有(you)食欲喲(yo)！

2、炸香芋片

食材如下：香芋1個，雞(ji)蛋1個，面粉50克(ke)，淀粉(fen)50克，水(shui)適量(liang)，鹽3茶匙(chi)，糖1茶匙，五香粉(fen)2茶匙，雞精1茶(cha)匙

做法：面(mian)(mian)(mian)粉，雞(ji)蛋，加適(shi)量水調一下面(mian)(mian)(mian)糊(hu)，芋(yu)頭(tou)(tou)去皮切半厘米(mi)厚(hou)片淡(dan)鹽水浸泡(pao)十幾分(fen)鐘左右，加入鹽，糖，五香(xiang)粉，雞(ji)精(jing)。靜置十分(fen)鐘。面(mian)(mian)(mian)糊(hu)稍稠，以能掛住(zhu)芋(yu)頭(tou)(tou)片為止(zhi)，處理好(hao)的(de)芋(yu)頭(tou)(tou)片均勻(yun)沾上(shang)面(mian)(mian)(mian)糊(hu)，起(qi)油鍋小火，七成油溫時(shi)，下入芋(yu)頭(tou)(tou)片，待定型凝固，翻面(mian)(mian)(mian)繼續(xu)煎，芋(yu)頭(tou)(tou)片煎至兩面(mian)(mian)(mian)金黃(huang)，熟透時(shi)撈出。

3、芋頭糕

食(shi)材(cai)：蘿卜糕專用粉(fen)500克，臘腸2根，蝦皮(pi)20克，芋頭300克，五花肉150克(ke)，清水(shui)500克，鹽1茶匙，五香粉1茶(cha)匙，食(shi)用油少許(xu)

做法：五(wu)花肉去皮(pi)后(hou)切粒，芋頭去皮(pi)洗凈，切粒、蝦皮(pi)洗凈，撈起(qi)瀝干水、臘(la)腸洗凈切粒，熱鍋，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)五(wu)花肉煸(bian)炒(chao)出油脂，炒(chao)至五(wu)花肉焦黃色后(hou)，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)蝦皮(pi)煸(bian)香，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)臘(la)腸，翻(fan)炒(chao)片刻(ke)，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)香芋，大火(huo)焯熟，調(diao)入(ru)(ru)鹽、五(wu)香粉(fen)，翻(fan)炒(chao)均勻后(hou)盛起(qi)，放在一旁待用，蘿卜糕粉(fen)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)大盆中，倒(dao)(dao)進500克(ke)清水(shui)，用木鏟攪拌成濃稠而沒有顆(ke)粒狀的米糊(hu)，再將炒熟(shu)的食材倒入(ru)(ru)米漿中混(hun)合均勻(yun)，蒸(zheng)(zheng)盆內涂抹一(yi)層食用油，將混(hun)合好的米糊(hu)倒入(ru)(ru)蒸(zheng)(zheng)盆中，放入(ru)(ru)蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)的蒸(zheng)(zheng)架上，蓋上鍋(guo)蓋，隔水(shui)大火蒸(zheng)(zheng)40分鐘(zhong)，將蒸熟的芋頭糕取出，用刮刀在蒸盆內劃一圈(quan)，芋頭糕輕(qing)松倒扣(kou)在砧板上(shang)，切塊(kuai)即可(ke)！

生產情況

興(xing)化(hua)市(shi)常年種植“龍香芋”10000多畝，畝產量在2500公斤左(zuo)右，每畝每季(ji)純收入在4000元以上，種植(zhi)效益(yi)較(jiao)高。

榮譽認證

興(xing)化龍香(xiang)芋為地(di)理標(biao)志證明商標(biao)。