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地域產地

成(cheng)(cheng)佳(jia)大頭菜產地位于四(si)川省(sheng)自(zi)貢市貢井(jing)區，是四(si)川省(sheng)自(zi)貢市貢井(jing)區成(cheng)(cheng)佳(jia)鎮的的特色產品。

品質特點

“成(cheng)佳大(da)頭菜(cai)(cai)”屬根(gen)用(yong)芥(jie)菜(cai)(cai)，腌(a)制(zhi)后具(ju)有鮮、嫩、香、脆的特色風味。

生長環境

1、地理特征

產地(di)位(wei)于四川省自(zi)貢市貢井區(qu)，地(di)理位(wei)置介于東(dong)經104°24′30″-104°44′30″，北緯29°08′10″—29°27′30″之間，地勢(shi)西南高(gao)，東(dong)北低。

2、氣候特征

貢(gong)井(jing)區(qu)(qu)區(qu)(qu)境地(di)處川(chuan)東川(chuan)西分界(jie)線上，全(quan)年(nian)氣壓、氣溫、降(jiang)水等有季(ji)節性變(bian)化(hua)。冬(dong)(dong)受北(bei)方冬(dong)(dong)季(ji)風(feng)影(ying)響，氣壓高(gao)，溫和少雨(yu)；夏(xia)受西太平洋(yang)或北(bei)印度洋(yang)夏(xia)季(ji)風(feng)控制(zhi)，氣壓低，高(gao)溫多(duo)雨(yu)；秋因南北(bei)冷暖氣團形成鋒(feng)面(mian)或南或北(bei)移(yi)動的影(ying)響，多(duo)綿雨(yu)、濕(shi)度大(da)(da)。冬(dong)(dong)寒冷干燥，冬(dong)(dong)季(ji)風(feng)強大(da)(da)，持續、穩(wen)定，境內出現冬(dong)(dong)干或倒春(chun)寒。全(quan)年(nian)氣溫變(bian)化(hua)與同緯(wei)度地(di)區(qu)(qu)相(xiang)比(bi)，是春(chun)旱、氣溫多(duo)變(bian)，夏(xia)季(ji)時間較長，雨(yu)量集中；秋涼時間較短，濕(shi)度大(da)(da)；冬(dong)(dong)雪(xue)少，四季(ji)分明，無霜期長達300天以上。全(quan)年(nian)陰(yin)雨天多，日照偏少(shao)，年(nian)際(ji)有旱澇(lao)災害性天氣出(chu)現。

價值功效

成佳大頭菜與“涪陵榨菜(cai)”“四(si)川(chuan)(chuan)芽菜(cai)”“四(si)川(chuan)(chuan)冬(dong)菜(cai)”并列為(wei)四(si)川(chuan)(chuan)四(si)大名(ming)腌菜(cai)，同(tong)時被中(zhong)國烹飪(ren)協會理(li)事熊四(si)智列入(ru)川(chuan)(chuan)料輔料八珍(zhen)(zhen)，并認為(wei)是四(si)川(chuan)(chuan)的(de)“珍(zhen)(zhen)奇、珍(zhen)(zhen)稀、珍(zhen)(zhen)貴、珍(zhen)(zhen)寶”。

制作方法

成(cheng)(cheng)佳(jia)大頭菜以特色發酵腌制技(ji)術并結合現代高科技(ji)生產(chan)管理精制而(er)成(cheng)(cheng)。

生產情況

成佳鎮種植大頭菜的歷史(shi)可(ke)以追溯(su)到(dao)300多年(nian)前(qian)。

近年來，成佳鎮大(da)力(li)發展大(da)頭菜產(chan)業，種植規(gui)模已(yi)達(da)2萬余畝、年產量達4萬噸、年銷(xiao)售產值近(jin)2億元。

2021年，成佳鎮上萬畝大(da)頭菜(cai)產量(liang)達數萬噸(dun)，銷售(shou)產值近2億元，不折不扣成為(wei)當地群眾增收致(zhi)富的“打頭”菜。

榮譽認證

成佳大頭菜被列入“四(si)川省地方名優(you)產品推薦目錄”；并(bing)獲(huo)第(di)十(shi)(shi)四(si)屆中(zhong)國國際農(nong)產品交易會“參展農(nong)產品金(jin)獎”、第(di)十(shi)(shi)二批省級農(nong)業(ye)標準化示范項目、全國名特優(you)新(xin)農(nong)產品（蔬菜類(lei)）等榮譽(yu)稱(cheng)號。