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地域產地

成佳大頭菜產(chan)地位于四川(chuan)省(sheng)自(zi)(zi)貢(gong)市(shi)貢(gong)井區，是四川(chuan)省(sheng)自(zi)(zi)貢(gong)市(shi)貢(gong)井區成佳鎮的(de)的(de)特(te)色產(chan)品。

品質特點

“成(cheng)佳大(da)頭菜”屬根用芥菜，腌制后具有鮮、嫩、香、脆的(de)特色(se)風(feng)味。

生長環境

1、地理特征

產地位于四川省自貢市貢井(jing)區，地理(li)位置介于東經104°24′30″-104°44′30″，北緯29°08′10″—29°27′30″之間(jian)，地勢西南高，東北低。

2、氣候特征

貢(gong)井區(qu)區(qu)境地處川東川西分界線上，全年氣(qi)壓(ya)、氣(qi)溫(wen)(wen)、降水等有季(ji)節性變(bian)化。冬(dong)受(shou)北方冬(dong)季(ji)風影響，氣(qi)壓(ya)高，溫(wen)(wen)和少雨(yu)；夏(xia)受(shou)西太平洋或北印度(du)(du)洋夏(xia)季(ji)風控制，氣(qi)壓(ya)低，高溫(wen)(wen)多雨(yu)；秋因(yin)南北冷(leng)暖氣(qi)團形成鋒面或南或北移動的影響，多綿雨(yu)、濕度(du)(du)大(da)。冬(dong)寒(han)(han)冷(leng)干(gan)燥，冬(dong)季(ji)風強大(da)，持續、穩定，境內(nei)出現(xian)冬(dong)干(gan)或倒春寒(han)(han)。全年氣(qi)溫(wen)(wen)變(bian)化與同緯度(du)(du)地區(qu)相比(bi)，是春旱、氣(qi)溫(wen)(wen)多變(bian)，夏(xia)季(ji)時間(jian)較(jiao)(jiao)長(chang)(chang)，雨(yu)量集中；秋涼時間(jian)較(jiao)(jiao)短，濕度(du)(du)大(da)；冬(dong)雪少，四季(ji)分明，無霜期長(chang)(chang)達300天(tian)以上(shang)。全年陰雨天(tian)多，日照偏少，年際(ji)有旱(han)澇災害性天(tian)氣出現。

價值功效

成佳(jia)大頭菜與“涪(fu)陵榨菜(cai)(cai)”“四(si)(si)(si)川(chuan)芽菜(cai)(cai)”“四(si)(si)(si)川(chuan)冬菜(cai)(cai)”并列(lie)為四(si)(si)(si)川(chuan)四(si)(si)(si)大名腌菜(cai)(cai)，同時(shi)被(bei)中國烹飪協會理事熊(xiong)四(si)(si)(si)智列(lie)入川(chuan)料輔料八(ba)珍，并認(ren)為是四(si)(si)(si)川(chuan)的“珍奇、珍稀、珍貴、珍寶(bao)”。

制作方法

成(cheng)(cheng)佳大頭菜以(yi)特(te)色發酵腌制技術并結合現代高(gao)科技生產管理精制而成(cheng)(cheng)。

生產情況

成佳鎮(zhen)種植大頭菜的歷史可以追溯到(dao)300多年前。

近年來，成佳鎮大力發展大頭菜產業，種植規(gui)模(mo)已達2萬余畝、年產量達4萬(wan)噸、年銷售產值近2億元。

2021年，成佳鎮上(shang)萬畝(mu)大頭菜產量達數萬噸(dun)，銷(xiao)售產值近2億元，不(bu)折不(bu)扣成為當地群眾增收致富的“打頭”菜。

榮譽認證

成佳大頭菜被列入“四(si)(si)川省(sheng)地方名優產品(pin)推薦目(mu)錄”；并獲第(di)(di)十四(si)(si)屆(jie)中國(guo)國(guo)際農(nong)產品(pin)交易會(hui)“參(can)展農(nong)產品(pin)金(jin)獎(jiang)”、第(di)(di)十二(er)批省(sheng)級農(nong)業標準化示范項目(mu)、全國(guo)名特優新農(nong)產品(pin)（蔬菜(cai)類）等榮譽稱號。