成(cheng)佳大頭菜產(chan)地位(wei)于(yu)四川(chuan)省(sheng)自(zi)貢市(shi)貢井區(qu),是四川(chuan)省(sheng)自(zi)貢市(shi)貢井區(qu)成(cheng)佳鎮的的特(te)色產(chan)品。
“成佳大頭菜”屬根用芥菜,腌(a)制后具有鮮、嫩(nen)、香(xiang)、脆的特色風味。
1、地理特征
產地(di)位于四川省(sheng)自貢(gong)市貢(gong)井(jing)區,地(di)理位置介(jie)于東經104°24′30″-104°44′30″,北緯(wei)29°08′10″—29°27′30″之間,地勢(shi)西南(nan)高,東北(bei)低。
2、氣候特征
貢(gong)井區(qu)區(qu)境(jing)地處川(chuan)東川(chuan)西分界線上,全年氣壓、氣溫(wen)、降水等有(you)季節(jie)性變(bian)化。冬受(shou)北方冬季風(feng)影(ying)響,氣壓高(gao),溫(wen)和少(shao)雨(yu)(yu);夏(xia)受(shou)西太平洋或(huo)(huo)北印度洋夏(xia)季風(feng)控制,氣壓低,高(gao)溫(wen)多雨(yu)(yu);秋因南(nan)(nan)北冷(leng)暖氣團形(xing)成鋒(feng)面或(huo)(huo)南(nan)(nan)或(huo)(huo)北移動的(de)影(ying)響,多綿(mian)雨(yu)(yu)、濕(shi)度大。冬寒冷(leng)干燥,冬季風(feng)強大,持續、穩定,境(jing)內出現冬干或(huo)(huo)倒春寒。全年氣溫(wen)變(bian)化與同緯度地區(qu)相(xiang)比,是春旱(han)、氣溫(wen)多變(bian),夏(xia)季時(shi)間較(jiao)(jiao)長,雨(yu)(yu)量(liang)集中;秋涼時(shi)間較(jiao)(jiao)短,濕(shi)度大;冬雪少(shao),四季分明,無霜期長達300天(tian)(tian)以(yi)上(shang)。全年陰雨天(tian)(tian)多,日照(zhao)偏少(shao),年際有旱澇災害性天(tian)(tian)氣出現。
成佳大頭菜與“涪陵榨(zha)菜(cai)”“四(si)川(chuan)(chuan)芽(ya)菜(cai)”“四(si)川(chuan)(chuan)冬菜(cai)”并列為(wei)四(si)川(chuan)(chuan)四(si)大名腌菜(cai),同時被中國烹飪協會理事熊四(si)智列入川(chuan)(chuan)料輔料八珍,并認為(wei)是四(si)川(chuan)(chuan)的“珍奇、珍稀、珍貴、珍寶(bao)”。
成(cheng)佳大頭(tou)菜以(yi)特色發酵腌制(zhi)技術并結合現代高科技生產管理精制(zhi)而(er)成(cheng)。
成佳鎮種植大頭菜的歷史(shi)可以追溯到300多(duo)年前。
近年來(lai),成佳鎮大力發展(zhan)大頭(tou)菜產(chan)業,種植規(gui)模已達2萬余畝、年產量達(da)4萬噸、年銷售產值近2億元。
2021年(nian),成佳(jia)鎮上(shang)萬(wan)畝(mu)大頭菜產量達數萬(wan)噸,銷(xiao)售(shou)產值近2億元,不折不扣成為當(dang)地群眾增收(shou)致富的(de)“打(da)頭(tou)”菜。
成佳大頭菜被列入“四(si)川(chuan)省(sheng)地方名優(you)產品推薦目(mu)錄(lu)”;并獲第(di)十四(si)屆中國國際(ji)農(nong)產品交易(yi)會“參展農(nong)產品金獎”、第(di)十二批省(sheng)級(ji)農(nong)業標準(zhun)化示范(fan)項目(mu)、全國名特優(you)新(xin)農(nong)產品(蔬菜類)等榮譽稱號。