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基本介紹

如皋(gao)(gao)白園蘿卜，江蘇特產。要是說，“如皋(gao)(gao)蘿卜賽雪梨”，早已遠近聞(wen)名(ming)，交口稱贊(zan)；如皋(gao)(gao)，位于長江三角洲上海(hai)都市圈內(nei)，東瀕黃海(hai)，南臨(lin)長江，有著(zhu)優越的(de)(de)氣候條件，土(tu)壤為沙性土(tu)，適(shi)合蘿卜的(de)(de)種植。

如(ru)今，“如(ru)皋蘿卜”憑著(zhu)自(zi)身(shen)皮(pi)薄、肉嫩、多汁(zhi)，味甘不辣，木質素少(shao)，嚼而無渣等優(you)點已經蜚聲(sheng)海內外。

“蘿卜響，咯嘣脆(cui)，吃了能活百(bai)來歲”、“煙臺的蘋果來樣的梨，不如如皋(gao)的蘿卜皮(pi)”等諺(yan)語也早(zao)就隨著如皋(gao)蘿卜流傳(chuan)開來。

品質特點

如皋蘿卜(bu)由于當地土質特殊，肉質緊密沁甜(tian)多(duo)汁，個頭大小圓形(xing)適中，長尾細頸，生食汁多(duo)脆(cui)甜(tian)似梨，被譽之為“蜜(mi)嘴蘿卜(bu)”。用如皋蘿卜(bu)腌制的蘿卜(bu)干，香、甜(tian)、脆(cui)可口，為老人們佐餐之品(pin)。

價值功效

蘿卜(bu)與(yu)蘿卜(bu)干是如皋長壽老人的佐餐(can)之(zhi)品。蘿卜(bu)功(gong)能(neng)有清積滯(zhi)、化痰熱、下氣、寬(kuan)中、解(jie)毒。一(yi)直被(bei)歷代(dai)醫學家認為最益壽之(zhi)食品。

有(you)(you)學者研(yan)究認為，蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)有(you)(you)防癌(ai)、通便、降脂、軟化血(xue)管和恒定血(xue)壓之效。這(zhe)是由于(yu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)中含(han)有(you)(you)一(yi)(yi)種(zhong)叫(jiao)做木(mu)質(zhi)(zhi)素的物(wu)質(zhi)(zhi)，能(neng)(neng)提高巨噬(shi)細(xi)胞吞噬(shi)癌(ai)細(xi)胞的能(neng)(neng)力。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)中還含(han)有(you)(you)一(yi)(yi)種(zhong)特殊的酶，能(neng)(neng)分解致癌(ai)的亞(ya)硝(xiao)胺(an)物(wu)質(zhi)(zhi)。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)中的礦物(wu)質(zhi)(zhi)元素含(han)量也不(bu)菲，每百(bai)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)中含(han)鉀150毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣118毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鎂23毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵3.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鋅0.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、硒1.45微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。如(ru)皋蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)和白蒲茶干(gan)一(yi)(yi)樣(yang)，自清代以來(lai)一(yi)(yi)直享譽海內外。

增強機體免疫功能：蘿卜含豐(feng)富的(de)維生素C和微量元素鋅，有助(zhu)于增強機體的(de)免疫功(gong)能，提高抗(kang)病能力；

幫助消化：蘿卜中的芥(jie)子油能(neng)促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶(mei)能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得(de)到充(chong)分的吸收；

防癌抗癌：蘿卜(bu)含有(you)木(mu)質素，能(neng)提(ti)高巨噬(shi)細胞(bao)的活力(li)，吞噬(shi)癌(ai)細胞(bao)。此外，蘿卜(bu)所含的多種酶(mei)，能(neng)分(fen)解致(zhi)癌(ai)的亞(ya)硝(xiao)酸胺，具有(you)防癌(ai)作用。

制作方法

蘿(luo)卜可(ke)生(sheng)食(shi)，炒(chao)食(shi)，做藥膳，煮食(shi)，或煎湯、搗汁飲，或外(wai)敷(fu)患(huan)處。烹飪中(zhong)適用于燒、拌(ban)、做湯，也可(ke)作配料和(he)點綴。

蘿卜種類繁多(duo)，生吃(chi)以汁多(duo)辣味少者為(wei)好，平時(shi)不愛吃(chi)涼(liang)性食物(wu)者以熟食為(wei)宜。

蘿(luo)卜主瀉、胡(hu)蘿(luo)卜為(wei)補，所以(yi)二者最好不(bu)要(yao)同食。若要(yao)一(yi)起(qi)吃(chi)時應(ying)加些醋來調(diao)和，以(yi)利于營(ying)養吸收。

白蘿卜(bu)宜生食，但要注意吃后半小時(shi)內不能進食，以(yi)防其(qi)有效成分被其(qi)它(ta)事物稀釋(shi)。

生產情況

近(jin)10年來(lai)，用如(ru)皋蘿(luo)卜(bu)(bu)為(wei)原料(liao)精心加工(gong)制成的佐餐佳品(pin)如(ru)皋蘿(luo)卜(bu)(bu)干，作為(wei)江蘇(su)省16 個出口上產中的大宗產品(pin)之(zhi)一，更(geng)是譽滿中外，備受歡迎。目前，江蘇(su)省共有四家(jia)生產蘿(luo)卜(bu)(bu)、干外銷，其(qi)余(yu)的三家(jia)產品(pin)均(jun)以(yi)當(dang)地(di)(di)地(di)(di)名來(lai)命(ming)名，唯獨如(ru)皋蘿(luo)卜(bu)(bu)干被外貿部門決定以(yi)“江蘇(su)蘿(luo)卜(bu)(bu)條”定名投(tou)入國際市場。

由于原料本身獨具的(de)(de)優點(dian)，精(jing)心考究的(de)(de)選料和獨特細致的(de)(de)加工(gong)腌制的(de)(de)工(gong)藝，使“江蘇蘿(luo)卜條”具有香(xiang)、脆、嫩、甜的(de)(de)獨一無二的(de)(de)優點(dian)，行(xing)銷干港、澳、新（加坡）、馬（來西亞）、日(ri)本、婆羅洲等國家和地(di)區，需求(qiu)量逐年增加。