如皋(gao)(gao)白園(yuan)蘿卜，江蘇特產(chan)。要是說，“如皋(gao)(gao)蘿卜賽(sai)雪梨(li)”，早已遠近聞名，交口稱(cheng)贊；如皋(gao)(gao)，位(wei)于(yu)長江三角洲上海都市圈(quan)內，東瀕黃海，南臨長江，有著優越的氣候條件，土壤為沙(sha)性土，適合蘿卜的種(zhong)植。
如今(jin)，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多(duo)汁，味甘不辣(la)，木質(zhi)素少，嚼而無渣(zha)等(deng)優點已經蜚聲海內外。
“蘿卜(bu)響，咯嘣脆，吃了能活百來(lai)(lai)歲”、“煙臺的(de)蘋果來(lai)(lai)樣的(de)梨，不如如皋的(de)蘿卜(bu)皮”等諺語也早就隨著如皋蘿卜(bu)流傳開來(lai)(lai)。
如皋蘿(luo)(luo)(luo)卜由于當地土質(zhi)(zhi)特殊(shu)，肉質(zhi)(zhi)緊密(mi)沁甜多汁(zhi)，個頭大小(xiao)圓形適(shi)中，長(chang)尾細(xi)頸，生食汁(zhi)多脆甜似梨(li)，被(bei)譽之為“蜜嘴蘿(luo)(luo)(luo)卜”。用(yong)如皋蘿(luo)(luo)(luo)卜腌制的蘿(luo)(luo)(luo)卜干，香、甜、脆可口，為老人們佐餐之品。
蘿(luo)卜(bu)與蘿(luo)卜(bu)干是如皋(gao)長壽老人的(de)佐餐之品(pin)。蘿(luo)卜(bu)功能有清積滯、化痰熱、下氣(qi)、寬中(zhong)、解毒。一直被歷代醫學(xue)家認為最益壽之食品(pin)。
有(you)(you)學(xue)者研究認為，蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)有(you)(you)防癌、通便、降脂、軟化血管和恒定(ding)血壓(ya)之效。這是由于蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)一(yi)種(zhong)叫做(zuo)木質(zhi)素(su)的物(wu)質(zhi)，能提高巨(ju)噬(shi)細(xi)胞(bao)吞噬(shi)癌細(xi)胞(bao)的能力(li)。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)還含(han)(han)有(you)(you)一(yi)種(zhong)特殊的酶，能分解致癌的亞硝(xiao)胺(an)物(wu)質(zhi)。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干中(zhong)的礦物(wu)質(zhi)元素(su)含(han)(han)量也不菲，每百克(ke)(ke)(ke)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干中(zhong)含(han)(han)鉀150毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、鈣118毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、鎂23毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵3.3毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、鋅0.3毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、硒1.45微克(ke)(ke)(ke)。如(ru)皋蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干和白蒲茶干一(yi)樣，自清代以來一(yi)直享譽海內(nei)外。
增強機體免疫功能：蘿卜含(han)豐富的(de)維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiang)機體(ti)的(de)免疫功(gong)能，提高抗病能力；
幫助消化：蘿卜中的(de)芥(jie)子油(you)能促進胃腸(chang)蠕(ru)動，增加食(shi)欲，幫助消化；
幫助營養物質的吸收：蘿(luo)卜(bu)中(zhong)的淀(dian)粉酶能分解食物(wu)中(zhong)的淀(dian)粉、脂肪、使之得(de)到充分的吸收；
防癌抗癌：蘿卜含有(you)木質素，能提高巨噬(shi)細胞的活(huo)力，吞噬(shi)癌(ai)細胞。此外(wai)，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌(ai)的亞硝酸(suan)胺，具有(you)防(fang)癌(ai)作(zuo)用(yong)。
蘿卜(bu)可生食，炒食，做(zuo)藥膳(shan)，煮食，或(huo)煎湯(tang)、搗汁飲，或(huo)外敷患處。烹(peng)飪(ren)中適用于燒(shao)、拌、做(zuo)湯(tang)，也(ye)可作配(pei)料和(he)點綴。
蘿卜(bu)種類繁多，生(sheng)吃以(yi)汁(zhi)多辣味少者(zhe)為(wei)好，平時(shi)不愛吃涼性食物(wu)者(zhe)以(yi)熟食為(wei)宜。
蘿卜主(zhu)瀉、胡蘿卜為補，所(suo)以二者最好不要同食(shi)。若要一起吃(chi)時應加些醋來調(diao)和，以利于營(ying)養(yang)吸收。
白(bai)蘿卜宜生食，但要注意吃(chi)后半小時內不能進(jin)食，以防其有效成分被(bei)其它事物稀釋。
近(jin)10年來，用(yong)如皋蘿(luo)(luo)卜(bu)為(wei)原料精(jing)心加工制成的(de)佐餐佳品(pin)如皋蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)(gan)，作為(wei)江蘇(su)省16 個出口上產(chan)中(zhong)的(de)大宗產(chan)品(pin)之一(yi)，更是(shi)譽滿中(zhong)外，備受歡(huan)迎(ying)。目前，江蘇(su)省共有四家生產(chan)蘿(luo)(luo)卜(bu)、干(gan)(gan)外銷，其余的(de)三(san)家產(chan)品(pin)均以當地地名(ming)來命名(ming)，唯獨如皋蘿(luo)(luo)卜(bu)干(gan)(gan)被外貿部門(men)決定以“江蘇(su)蘿(luo)(luo)卜(bu)條(tiao)”定名(ming)投入國際市場。
由于原料本身(shen)獨(du)具的優點，精心考(kao)究的選料和(he)獨(du)特細致的加(jia)工(gong)腌制的工(gong)藝，使(shi)“江(jiang)蘇蘿卜條”具有香、脆、嫩、甜(tian)的獨(du)一(yi)無二的優點，行銷干港、澳、新(xin)（加(jia)坡）、馬（來西亞）、日本、婆羅洲等國家和(he)地區，需求量逐(zhu)年(nian)增(zeng)加(jia)。
愛吃不胖(pang)
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