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基本介紹

如皋白(bai)園蘿卜，江(jiang)蘇(su)特(te)產。要是說，“如皋蘿卜賽雪梨”，早已遠(yuan)近聞名，交口(kou)稱(cheng)贊；如皋，位(wei)于長(chang)江(jiang)三角洲上海都市圈內，東瀕黃海，南臨長(chang)江(jiang)，有著優越的氣候條件，土壤為沙性土，適(shi)合蘿卜的種(zhong)植。

如今，“如皋(gao)蘿卜”憑著(zhu)自身皮薄(bo)、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼(jiao)而無渣等(deng)優點已經蜚聲海內外。

“蘿(luo)卜響，咯嘣脆，吃了(le)能(neng)活百來(lai)(lai)歲”、“煙臺(tai)的(de)蘋果(guo)來(lai)(lai)樣的(de)梨，不如(ru)如(ru)皋(gao)的(de)蘿(luo)卜皮”等諺語也早就隨著如(ru)皋(gao)蘿(luo)卜流傳(chuan)開(kai)來(lai)(lai)。

品質特點

如皋蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)由于當地土質(zhi)特殊，肉質(zhi)緊密沁甜(tian)多汁，個頭(tou)大小(xiao)圓形適中，長尾(wei)細頸，生食汁多脆甜(tian)似梨(li)，被譽(yu)之(zhi)(zhi)為(wei)“蜜嘴(zui)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)”。用(yong)如皋蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)腌制的蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)干(gan)，香(xiang)、甜(tian)、脆可口，為(wei)老人們佐(zuo)餐之(zhi)(zhi)品。

價值功效

蘿卜與蘿卜干是(shi)如皋長壽(shou)老人的(de)佐(zuo)餐之品(pin)。蘿卜功(gong)能(neng)有(you)清積(ji)滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒(du)。一直被歷代醫學家認(ren)為最益壽(shou)之食品(pin)。

有(you)學(xue)者研(yan)究認為，蘿卜有(you)防癌(ai)、通便、降脂、軟化血管(guan)和恒定(ding)血壓之效(xiao)。這(zhe)是由(you)于(yu)蘿卜中含有(you)一(yi)種叫做木質素的物質，能提(ti)高巨噬細(xi)胞吞噬癌(ai)細(xi)胞的能力。蘿卜中還含有(you)一(yi)種特殊的酶，能分解致癌(ai)的亞硝胺物質。蘿卜干中的礦物質元素含量(liang)也不菲，每(mei)百克(ke)蘿卜干中含鉀150毫(hao)克(ke)、鈣(gai)118毫(hao)克(ke)、鎂(mei)23毫(hao)克(ke)、鐵(tie)3.3毫(hao)克(ke)、鋅(xin)0.3毫(hao)克(ke)、硒1.45微克(ke)。如皋蘿卜干和白蒲(pu)茶(cha)干一(yi)樣，自(zi)清代(dai)以來一(yi)直享譽(yu)海內外。

增強機體免疫功能：蘿(luo)卜含豐富的維生(sheng)素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫(yi)功能，提(ti)高(gao)抗病能力；

幫助消化：蘿(luo)卜中(zhong)的芥子油能促進胃腸蠕動，增(zeng)加食欲，幫助消化；

幫助營養物質的吸收：蘿卜中(zhong)的(de)淀(dian)粉酶能(neng)分解(jie)食物中(zhong)的(de)淀(dian)粉、脂肪、使之得到充分的(de)吸收；

防癌抗癌：蘿卜(bu)(bu)含有(you)木(mu)質素，能(neng)提高巨(ju)噬(shi)細(xi)胞的(de)活力，吞噬(shi)癌細(xi)胞。此(ci)外(wai)，蘿卜(bu)(bu)所含的(de)多(duo)種酶，能(neng)分(fen)解(jie)致癌的(de)亞(ya)硝酸胺，具(ju)有(you)防癌作用(yong)。

制作方法

蘿(luo)卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗(dao)汁飲，或外敷患處(chu)。烹飪中適(shi)用于(yu)燒(shao)、拌(ban)、做湯，也可作配(pei)料和點綴。

蘿卜種類繁(fan)多，生吃(chi)以汁(zhi)多辣味少者為好，平(ping)時(shi)不愛吃(chi)涼性(xing)食物者以熟食為宜。

蘿卜(bu)主瀉(xie)、胡(hu)蘿卜(bu)為補，所以二(er)者最好不要(yao)同食。若要(yao)一(yi)起吃時應加些醋來調和，以利(li)于(yu)營養(yang)吸收。

白(bai)蘿卜宜生食，但要注意吃(chi)后半小時內不能進食，以(yi)防(fang)其(qi)有(you)效成(cheng)分被其(qi)它事物稀釋。

生產情況

近10年(nian)來，用如皋蘿卜(bu)(bu)為原料精心加工制成的佐(zuo)餐佳品(pin)如皋蘿卜(bu)(bu)干，作為江(jiang)蘇(su)省16 個出(chu)口上產(chan)(chan)(chan)中的大宗產(chan)(chan)(chan)品(pin)之一，更是譽滿中外，備(bei)受歡迎。目前(qian)，江(jiang)蘇(su)省共有(you)四家生產(chan)(chan)(chan)蘿卜(bu)(bu)、干外銷(xiao)，其余的三(san)家產(chan)(chan)(chan)品(pin)均以(yi)當地地名(ming)來命名(ming)，唯獨如皋蘿卜(bu)(bu)干被(bei)外貿部門決定以(yi)“江(jiang)蘇(su)蘿卜(bu)(bu)條”定名(ming)投入國(guo)際市場(chang)。

由于原(yuan)料本身獨(du)具的(de)(de)優點，精心考究的(de)(de)選(xuan)料和(he)獨(du)特細致的(de)(de)加工腌制(zhi)的(de)(de)工藝，使“江蘇蘿卜條”具有香(xiang)、脆、嫩、甜的(de)(de)獨(du)一無二(er)的(de)(de)優點，行銷干港、澳、新（加坡）、馬（來西亞）、日本、婆羅(luo)洲等(deng)國家和(he)地(di)區，需求量(liang)逐年(nian)增加。