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基本介紹

如皋白(bai)園蘿卜，江(jiang)(jiang)蘇特產(chan)。要是說，“如皋蘿卜賽(sai)雪梨(li)”，早已(yi)遠近聞名，交口(kou)稱贊；如皋，位于長江(jiang)(jiang)三角(jiao)洲上海(hai)都市圈內，東瀕黃海(hai)，南臨長江(jiang)(jiang)，有著優越的氣候條件，土(tu)壤為沙性土(tu)，適(shi)合(he)蘿卜的種植(zhi)。

如(ru)今，“如(ru)皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉(rou)嫩、多汁，味甘不辣，木(mu)質素(su)少，嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。

“蘿卜(bu)響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”、“煙臺的蘋(pin)果來樣的梨，不如(ru)如(ru)皋的蘿卜(bu)皮”等(deng)諺語也早就隨著如(ru)皋蘿卜(bu)流傳開來。

品質特點

如(ru)皋(gao)蘿卜由于當地土(tu)質特殊，肉質緊密沁甜多汁(zhi)，個頭大小(xiao)圓形適(shi)中(zhong)，長(chang)尾細頸(jing)，生食汁(zhi)多脆甜似梨，被(bei)譽之為“蜜嘴蘿卜”。用如(ru)皋(gao)蘿卜腌制的(de)蘿卜干，香(xiang)、甜、脆可口，為老人(ren)們佐(zuo)餐(can)之品。

價值功效

蘿卜與蘿卜干是如皋長壽(shou)老人的佐餐之品(pin)。蘿卜功能有清(qing)積滯、化痰(tan)熱、下氣、寬中、解(jie)毒。一(yi)直被歷代醫學家認為最益(yi)壽(shou)之食(shi)品(pin)。

有(you)學(xue)者研究(jiu)認(ren)為，蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)有(you)防癌(ai)、通便、降(jiang)脂、軟化(hua)血(xue)管(guan)和(he)恒定(ding)血(xue)壓之效。這是由于蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)中(zhong)含(han)有(you)一種叫做(zuo)木質(zhi)素的(de)物(wu)質(zhi)，能(neng)提(ti)高巨噬(shi)細(xi)胞(bao)吞(tun)噬(shi)癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)能(neng)力。蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)中(zhong)還含(han)有(you)一種特殊的(de)酶，能(neng)分解致癌(ai)的(de)亞硝胺物(wu)質(zhi)。蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)干中(zhong)的(de)礦物(wu)質(zhi)元素含(han)量也不(bu)菲(fei)，每百克蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)干中(zhong)含(han)鉀150毫克、鈣118毫克、鎂23毫克、鐵3.3毫克、鋅0.3毫克、硒1.45微克。如皋蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)干和(he)白蒲茶干一樣，自清代以來一直享譽(yu)海內(nei)外(wai)。

增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有(you)助(zhu)于增(zeng)強(qiang)機體的免(mian)疫(yi)功能(neng)，提高抗病能(neng)力；

幫助消化：蘿(luo)卜(bu)中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫(bang)助消化；

幫助營養物質的吸收：蘿卜中(zhong)的(de)淀粉酶能分解食(shi)物中(zhong)的(de)淀粉、脂肪、使之得到(dao)充分的(de)吸收(shou)；

防癌抗癌：蘿卜含有(you)(you)木質素，能提高巨噬(shi)細胞(bao)的活(huo)力(li)，吞噬(shi)癌細胞(bao)。此(ci)外，蘿卜所含的多(duo)種酶，能分解致(zhi)癌的亞硝酸(suan)胺，具有(you)(you)防癌作用。

制作方法

蘿卜可生食，炒(chao)食，做藥膳，煮(zhu)食，或煎湯(tang)、搗(dao)汁飲(yin)，或外敷患處。烹(peng)飪中適用(yong)于燒、拌、做湯(tang)，也可作配料和點綴。

蘿(luo)卜種類繁多(duo)，生吃以汁(zhi)多(duo)辣味少者為好，平時不(bu)愛吃涼性食物(wu)者以熟食為宜。

蘿(luo)卜主瀉、胡蘿(luo)卜為補，所以(yi)二者最(zui)好不要(yao)同食。若要(yao)一起吃時應加些(xie)醋來調和，以(yi)利于營養吸收。

白(bai)蘿(luo)卜宜生食(shi)，但要(yao)注意吃后半小(xiao)時(shi)內不能進食(shi)，以(yi)防其有效成分被(bei)其它事物稀釋(shi)。

生產情況

近10年來，用如皋(gao)蘿(luo)卜(bu)為(wei)原料精心加工制成的(de)佐餐佳品如皋(gao)蘿(luo)卜(bu)干(gan)(gan)，作為(wei)江蘇省16 個出口上產中的(de)大宗產品之(zhi)一(yi)，更是(shi)譽滿中外(wai)，備受歡迎(ying)。目前，江蘇省共有(you)四家(jia)生產蘿(luo)卜(bu)、干(gan)(gan)外(wai)銷，其余的(de)三家(jia)產品均以(yi)當地地名來命名，唯獨如皋(gao)蘿(luo)卜(bu)干(gan)(gan)被外(wai)貿部門決定以(yi)“江蘇蘿(luo)卜(bu)條”定名投入國際市(shi)場。

由于原料本身獨(du)具(ju)的(de)(de)優點，精心考究(jiu)的(de)(de)選(xuan)料和獨(du)特細致的(de)(de)加(jia)工腌制的(de)(de)工藝，使“江蘇蘿卜條”具(ju)有香、脆、嫩(nen)、甜的(de)(de)獨(du)一(yi)無二的(de)(de)優點，行銷干港、澳、新（加(jia)坡）、馬(ma)（來西亞(ya)）、日本、婆(po)羅洲等國家和地(di)區，需(xu)求量逐年增加(jia)。