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基本介紹

如(ru)皋(gao)白(bai)園(yuan)蘿卜(bu)，江(jiang)蘇特(te)產。要是(shi)說(shuo)，“如(ru)皋(gao)蘿卜(bu)賽雪(xue)梨”，早已(yi)遠(yuan)近(jin)聞(wen)名(ming)，交口稱(cheng)贊；如(ru)皋(gao)，位(wei)于長江(jiang)三(san)角洲上海都市圈內(nei)，東(dong)瀕(bin)黃海，南臨長江(jiang)，有(you)著優越的(de)(de)氣(qi)候條件，土壤(rang)為沙性(xing)土，適合蘿卜(bu)的(de)(de)種植(zhi)。

如今，“如皋(gao)蘿卜”憑著自身(shen)皮薄(bo)、肉(rou)嫩、多(duo)汁，味(wei)甘不辣，木質素(su)少，嚼而(er)無渣等優(you)點已經蜚聲海內外。

“蘿卜響(xiang)，咯嘣(beng)脆(cui)，吃了能活百來(lai)歲”、“煙臺的(de)蘋果來(lai)樣的(de)梨，不如如皋(gao)的(de)蘿卜皮(pi)”等諺語也(ye)早就(jiu)隨著(zhu)如皋(gao)蘿卜流傳開來(lai)。

品質特點

如(ru)皋蘿卜(bu)由于當(dang)地(di)土質特殊，肉質緊密沁甜(tian)多(duo)汁(zhi)，個頭(tou)大小圓形(xing)適(shi)中，長尾細頸(jing)，生食汁(zhi)多(duo)脆甜(tian)似梨，被(bei)譽之為(wei)(wei)“蜜嘴(zui)蘿卜(bu)”。用如(ru)皋蘿卜(bu)腌制(zhi)的蘿卜(bu)干(gan)，香、甜(tian)、脆可口，為(wei)(wei)老人們佐餐(can)之品。

價值功效

蘿(luo)卜(bu)與(yu)蘿(luo)卜(bu)干是如皋長壽(shou)(shou)老人的佐(zuo)餐之品(pin)。蘿(luo)卜(bu)功(gong)能有清積滯(zhi)、化痰(tan)熱、下(xia)氣、寬中、解毒。一直被歷代醫(yi)學家(jia)認(ren)為最益(yi)壽(shou)(shou)之食(shi)品(pin)。

有(you)學者(zhe)研究認為，蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)有(you)防癌(ai)(ai)、通便、降脂、軟(ruan)化血(xue)管和恒定(ding)血(xue)壓之效。這(zhe)是由于蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)中(zhong)(zhong)(zhong)含有(you)一種(zhong)叫做木質素的(de)物(wu)(wu)質，能提高巨噬細(xi)胞吞(tun)噬癌(ai)(ai)細(xi)胞的(de)能力。蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)中(zhong)(zhong)(zhong)還含有(you)一種(zhong)特殊(shu)的(de)酶，能分解致癌(ai)(ai)的(de)亞硝(xiao)胺物(wu)(wu)質。蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)礦(kuang)物(wu)(wu)質元素含量也(ye)不菲，每百克(ke)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干中(zhong)(zhong)(zhong)含鉀(jia)150毫(hao)克(ke)、鈣(gai)118毫(hao)克(ke)、鎂23毫(hao)克(ke)、鐵3.3毫(hao)克(ke)、鋅0.3毫(hao)克(ke)、硒1.45微克(ke)。如皋蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干和白蒲茶(cha)干一樣，自清代以來一直享(xiang)譽海內外(wai)。

增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的(de)維生素(su)C和微量元素(su)鋅，有助(zhu)于增強(qiang)機體的(de)免疫功能，提(ti)高抗病能力；

幫助消化：蘿卜中(zhong)的芥子油能促(cu)進胃腸蠕動，增加(jia)食(shi)欲(yu)，幫助消化(hua)；

幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀(dian)粉酶能(neng)分(fen)解食物中的淀(dian)粉、脂肪(fang)、使之得到充(chong)分(fen)的吸收；

防癌抗癌：蘿(luo)卜含(han)有木質素，能提高巨噬細胞的(de)(de)活力，吞噬癌細胞。此外，蘿(luo)卜所含(han)的(de)(de)多種酶，能分(fen)解致癌的(de)(de)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)胺(an)，具(ju)有防(fang)癌作用。

制作方法

蘿卜可生食，炒食，做藥膳(shan)，煮食，或(huo)煎湯、搗汁飲，或(huo)外敷患處。烹飪中適(shi)用(yong)于(yu)燒、拌(ban)、做湯，也(ye)可作配料和(he)點綴。

蘿卜種類繁(fan)多，生吃以(yi)(yi)汁多辣味少者(zhe)為好，平時不愛吃涼(liang)性(xing)食物者(zhe)以(yi)(yi)熟食為宜。

蘿卜(bu)主瀉、胡(hu)蘿卜(bu)為補(bu)，所以(yi)二者(zhe)最好不要(yao)同食。若要(yao)一起吃時(shi)應加些醋來調和，以(yi)利于營養吸收。

白蘿卜(bu)宜(yi)生(sheng)食，但(dan)要(yao)注意吃后半(ban)小(xiao)時內(nei)不能進食，以防其有效成分被其它(ta)事物稀釋(shi)。

生產情況

近10年來(lai)，用(yong)如皋蘿(luo)卜(bu)(bu)為(wei)原料(liao)精心加工制成(cheng)的佐餐佳(jia)品如皋蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)，作為(wei)江蘇(su)(su)省16 個出口上產(chan)(chan)(chan)中的大(da)宗產(chan)(chan)(chan)品之一(yi)，更是譽(yu)滿中外，備受歡迎(ying)。目前(qian)，江蘇(su)(su)省共有四家生產(chan)(chan)(chan)蘿(luo)卜(bu)(bu)、干(gan)外銷，其余的三(san)家產(chan)(chan)(chan)品均以(yi)當(dang)地地名(ming)來(lai)命名(ming)，唯獨如皋蘿(luo)卜(bu)(bu)干(gan)被外貿部(bu)門(men)決定以(yi)“江蘇(su)(su)蘿(luo)卜(bu)(bu)條”定名(ming)投(tou)入國際市場。

由于(yu)原(yuan)料(liao)本身獨具的優點，精心(xin)考究的選(xuan)料(liao)和(he)獨特(te)細致的加(jia)工腌制的工藝，使“江蘇(su)蘿卜條”具有香、脆(cui)、嫩、甜的獨一無二的優點，行銷干港、澳、新（加(jia)坡(po)）、馬（來西亞(ya)）、日本、婆羅洲(zhou)等(deng)國(guo)家和(he)地區，需求量逐(zhu)年增(zeng)加(jia)。