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基本介紹

如(ru)皋白園蘿(luo)卜(bu)(bu)，江(jiang)蘇特(te)產。要是(shi)說，“如(ru)皋蘿(luo)卜(bu)(bu)賽雪梨”，早已遠近聞名，交口稱(cheng)贊；如(ru)皋，位于(yu)長江(jiang)三角(jiao)洲上海都市圈(quan)內，東瀕黃(huang)海，南(nan)臨長江(jiang)，有著優越的氣候條件，土壤為沙性土，適合(he)蘿(luo)卜(bu)(bu)的種植(zhi)。

如今，“如皋蘿(luo)卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhi)素少，嚼而無渣等優(you)點已(yi)經蜚聲海(hai)內外。

“蘿卜(bu)響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”、“煙臺的(de)蘋果來樣的(de)梨，不如(ru)如(ru)皋(gao)的(de)蘿卜(bu)皮(pi)”等諺語也早就(jiu)隨著(zhu)如(ru)皋(gao)蘿卜(bu)流傳開來。

品質特點

如皋(gao)蘿卜由(you)于(yu)當地(di)土質(zhi)特殊，肉(rou)質(zhi)緊密沁甜多汁(zhi)(zhi)，個(ge)頭大(da)小(xiao)圓形(xing)適中，長尾細頸，生食汁(zhi)(zhi)多脆甜似梨，被(bei)譽之(zhi)為(wei)“蜜嘴蘿卜”。用如皋(gao)蘿卜腌制的蘿卜干，香(xiang)、甜、脆可(ke)口，為(wei)老(lao)人們佐餐之(zhi)品(pin)。

價值功效

蘿卜與蘿卜干是如皋(gao)長(chang)壽(shou)老人(ren)的(de)佐餐之品。蘿卜功(gong)能有清積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒。一(yi)直被歷代醫(yi)學家認為最益壽(shou)之食品。

有學者研究認為，蘿卜(bu)(bu)有防(fang)癌(ai)、通便、降脂、軟化血管(guan)和恒定血壓之效(xiao)。這是(shi)由于蘿卜(bu)(bu)中(zhong)含(han)有一(yi)種叫做木質素的(de)物(wu)(wu)質，能(neng)提高巨噬(shi)(shi)細胞(bao)吞(tun)噬(shi)(shi)癌(ai)細胞(bao)的(de)能(neng)力。蘿卜(bu)(bu)中(zhong)還含(han)有一(yi)種特(te)殊的(de)酶，能(neng)分解(jie)致(zhi)癌(ai)的(de)亞硝胺物(wu)(wu)質。蘿卜(bu)(bu)干(gan)中(zhong)的(de)礦物(wu)(wu)質元素含(han)量也不(bu)菲，每百(bai)克(ke)蘿卜(bu)(bu)干(gan)中(zhong)含(han)鉀150毫克(ke)、鈣118毫克(ke)、鎂23毫克(ke)、鐵(tie)3.3毫克(ke)、鋅0.3毫克(ke)、硒1.45微克(ke)。如(ru)皋蘿卜(bu)(bu)干(gan)和白(bai)蒲茶(cha)干(gan)一(yi)樣，自清代以來(lai)一(yi)直(zhi)享(xiang)譽海內外。

增強機體免疫功能：蘿(luo)卜含(han)豐富(fu)的維生素(su)C和微(wei)量元(yuan)素(su)鋅(xin)，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

幫助消化：蘿卜中的(de)芥子油(you)能促進胃腸蠕動(dong)，增加(jia)食欲(yu)，幫(bang)助消化；

幫助營養物質的吸收：蘿(luo)卜(bu)中的(de)(de)淀粉(fen)酶(mei)能分解食(shi)物中的(de)(de)淀粉(fen)、脂肪、使(shi)之得(de)到充分的(de)(de)吸收；

防癌抗癌：蘿卜(bu)含有木質素，能提(ti)高巨噬細(xi)(xi)胞的活力，吞噬癌細(xi)(xi)胞。此(ci)外，蘿卜(bu)所含的多種(zhong)酶(mei)，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作(zuo)用。

制作方法

蘿(luo)卜可生食(shi)，炒食(shi)，做藥膳，煮(zhu)食(shi)，或(huo)煎(jian)湯、搗(dao)汁飲(yin)，或(huo)外敷患處。烹飪中(zhong)適用于(yu)燒、拌、做湯，也(ye)可作配(pei)料(liao)和點綴(zhui)。

蘿(luo)卜種類繁多(duo)，生吃以(yi)汁多(duo)辣(la)味少者為好，平時不(bu)愛吃涼(liang)性食物者以(yi)熟食為宜。

蘿(luo)(luo)卜主瀉、胡蘿(luo)(luo)卜為補，所(suo)以(yi)(yi)二(er)者最好不要同食。若要一起(qi)吃時應加些醋來調(diao)和(he)，以(yi)(yi)利于營養吸收。

白(bai)蘿卜宜生食(shi)，但要注(zhu)意吃后半小(xiao)時內不能(neng)進(jin)食(shi)，以防其(qi)有(you)效(xiao)成(cheng)分被其(qi)它事物(wu)稀釋。

生產情況

近10年來，用如皋蘿(luo)(luo)卜(bu)為原料(liao)精心(xin)加工制成的佐餐佳(jia)品如皋蘿(luo)(luo)卜(bu)干，作為江蘇(su)(su)省16 個出口上產中(zhong)的大宗產品之一，更(geng)是譽滿中(zhong)外，備(bei)受歡(huan)迎。目前，江蘇(su)(su)省共有四家生產蘿(luo)(luo)卜(bu)、干外銷，其余的三家產品均以當地地名來命(ming)名，唯獨(du)如皋蘿(luo)(luo)卜(bu)干被外貿部(bu)門(men)決定以“江蘇(su)(su)蘿(luo)(luo)卜(bu)條(tiao)”定名投入國(guo)際市(shi)場(chang)。

由于原料本(ben)身(shen)獨具(ju)的優點(dian)，精心(xin)考究的選(xuan)料和獨特(te)細致的加工腌制(zhi)的工藝，使“江蘇蘿卜條”具(ju)有香、脆、嫩、甜的獨一無二的優點(dian)，行銷干港、澳、新(xin)（加坡）、馬（來西亞）、日本(ben)、婆羅洲等國家和地區，需求量逐年增加。