樂平李家(jia)白薯即(ji)腳板薯,是江西省樂平市(shi)接渡(du)鎮(zhen)李家(jia)村獨家(jia)種植的特色產品。
樂平李家白薯為多(duo)年生(sheng)草質藤本,莖(jing)蔓右旋(xuan)長可(ke)達3米以上,分枝多(duo),莖(jing)粗,四棱形,葉箭(jian)形,有棱翼,全株青(qing)綠色,不著生(sheng)零余子,塊莖(jing)短園錐(zhui)形,上粗下細(xi),似牛(niu)腿(tui),表皮粗糙,黑褐色,肉白色,單薯重1.5—2公(gong)斤,最大可(ke)達4公(gong)斤,肉質細(xi)嫩,膠質多(duo),含淀粉高(gao),微甜,品(pin)質優良。
白薯(shu)含皂(zao)甙、粘液質、膽堿、尿素、精(jing)氨(an)酸、淀(dian)粉酶、淀(dian)粉、碘(dian)、磷(lin)、鈣和維生素C等,主要成分有(you)降血糖作(zuo)用,又具(ju)滋補強身(shen)功能。