泗洪(hong)大棗又名(ming)上塘大棗、泗洪(hong)貢棗,明清(qing)作為貢品進貢皇帝,又名(ming)霸(ba)王(wang)棗,所(suo)謂“霸(ba)王(wang)”,原因有(you)二,一是(shi)其個大、味甜、質(zhi)優;二是(shi)相傳西(xi)楚霸(ba)王(wang)項羽喜吃此棗,故名(ming)“霸(ba)王(wang)棗” 。
泗(si)洪大棗是江(jiang)蘇(su)省(sheng)名、特(te)、優果(guo)品,是有自主(zhu)知(zhi)識(shi)產(chan)權的地方優良品種。江(jiang)蘇(su)省(sheng)泗(si)洪縣特(te)產(chan),先后(hou)三次被(bei)農(nong)林(lin)廳(ting)授(shou)予(yu)“江(jiang)蘇(su)省(sheng)優質(zhi)水果(guo)”稱(cheng)號。2002年通過無公害(hai)食品質(zhi)量(liang)認證(zheng)和(he)無公害(hai)產(chan)地認證(zheng)。
泗洪大棗(zao)不僅是鮮食棗(zao)的(de)佼佼者(zhe),還可以加工成醉棗(zao)、蜜棗(zao)、夾心(xin)棗(zao)、棗(zao)汁、糖水(shui)罐頭等。
泗(si)(si)洪(hong)大(da)棗(zao)原(yuan)產(chan)自(zi)江(jiang)蘇省(sheng)(sheng)泗(si)(si)洪(hong)縣上(shang)塘鎮。1985年由江(jiang)蘇省(sheng)(sheng)泗(si)(si)洪(hong)縣五(wu)里江(jiang)農場果樹良(liang)種(zhong)場選出,1995年通過江(jiang)蘇省(sheng)(sheng)農作(zuo)物品種(zhong)審(shen)定(ding)委員會審(shen)定(ding)并(bing)命名。樹勢強,樹姿開張。該品種(zhong)適應性(xing)強,抗旱,耐(nai)澇(lao),抗風(feng),耐(nai)鹽堿,尤其抗棗(zao)瘋病,結果早(zao),豐產(chan),穩產(chan),且不裂果,作(zuo)為鮮(xian)食(shi)和(he)加工(gong)兼(jian)用(yong)品種(zhong),適宜在南方發展。
泗洪大棗果實呈卵圓形,縱徑5.7厘米,橫徑5.9厘米,平均單果重50克,最大果重達107克,果(guo)實(shi)卵圓(yuan)形、紫(zi)紅色(se),果大如蛋,肉質酥脆,甘甜核小,含可溶(rong)性固形物(wu)約36%,品(pin)質(zhi)上(shang)等,9月中下旬(xun)成熟(shu)。
60克以上(shang)的(de)特大(da)型棗子(zi),貼上(shang)標簽,在(zai)上(shang)海、南京等地超市(shi)賣到每粒5元(yuan)的(de)高價(jia),一般(ban)大(da)小的(de)賣每公斤20元(yuan)也供不應(ying)求。
經有(you)關(guan)部門科學測定(ding),新(xin)品種泗洪大棗(zao)(zao)含可溶性(xing)固(gu)形(xing)物在(zai)30.5%以上,含蛋白質2.2%,還(huan)含有(you)鐵(tie)、磷(lin)、鈣等人(ren)體(ti)不可缺少的礦(kuang)物質元素(su)(su),同時含有(you)人(ren)體(ti)所需的17種氨(an)基(ji)酸(suan)和豐(feng)富(fu)的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)。在(zai)每百克(ke)鮮棗(zao)(zao)中,含維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)Bl0.06毫(hao)克(ke)、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B20.04毫(hao)克(ke)、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C580毫(hao)克(ke)(為蘋(pin)果的76倍)、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)P(蘆丁(ding))3000毫(hao)克(ke),另外還(huan)含維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E等。泗洪大棗(zao)(zao)具有(you)活維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)丸的美(mei)稱。
泗(si)洪大棗(zao)(zao)花期(qi)長,花量極多,是(shi)優(you)質的(de)蜜(mi)(mi)源。經(jing)有關單位檢測證明,棗(zao)(zao)花蜜(mi)(mi)僅次于荔枝蜜(mi)(mi)居第二(er)位。棗(zao)(zao)木為優(you)質硬木,是(shi)雕刻、制作工(gong)具以及車、船重要部件的(de)首選(xuan)材料(liao)。皮可入藥,棗(zao)(zao)核是(shi)生產活性炭的(de)好原料(liao)。劣質果可提取香精,嫩葉(xie)還可加工(gong)為保健茶葉(xie)。
泗洪(hong)大棗(zao)還(huan)具(ju)有多種(zhong)藥用(yong)保(bao)健(jian)作(zuo)用(yong),其葉、果、花(hua)、皮、根(gen)、刺及(ji)木材均可人(ren)藥。據《本草綱目(mu)》記載:”大棗(zao)味甘無毒,主心邪氣,安神養脾(pi)(pi),平(ping)胃氣,通(tong)九竅,助十二經……”"干棗(zao)潤心肺(fei),止咳(ke),補五臟(zang),治虛損。”古今(jin)臨床證明,紅棗(zao)對(dui)治療肝炎(yan),降血壓、補血、強脾(pi)(pi)、健(jian)腦(nao)具(ju)有特殊效果。近年來研究(jiu)發現(xian),棗(zao)果中含有保(bao)持毛細血管暢通(tong),防止血管壁脆性增加(jia)的(de)物質蘆丁,以及(ji)抗癌物質磷酸腺苷和兒茶(cha)酚。由此(ci)可見(jian),棗(zao)是良好的(de)保(bao)健(jian)佳品(pin)。民間傳說(shuo)的(de)”棗(zao)久食輕(qing)身延(yan)年”"日食三棗(zao)不(bu)見(jian)老”的(de)傳說(shuo),是有科學道理的(de)。
上世紀七十年(nian)代,泗(si)洪(hong)棗(zao)區因遭受毀滅性的(de)棗(zao)瘋病(bing)危害(hai),致使泗(si)洪(hong)區98%的(de)棗(zao)樹(shu)染病(bing)死亡,泗(si)洪(hong)大棗(zao)母本樹(shu)是在1982年(nian)果樹(shu)資(zi)源普查時發現(xian)的(de)優良單株,長(chang)期(qi)生長(chang)在棗(zao)瘋病(bing)植株包(bao)圍之中卻未受感染。
1985年(nian)江蘇(su)省國營泗(si)(si)洪(hong)縣五里江農(nong)場利用該母體樹進(jin)行無性繁(fan)殖并選(xuan)育出泗(si)(si)洪(hong)大棗,在(zai)十幾年(nian)的栽培和(he)推(tui)廣中沒有發現一例棗瘋病。
1994年該農場與中國棗(zao)(zao)研究所合(he)作在(zai)10公頃的泗洪大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)生(sheng)產試驗(yan)園,用山西省(sheng)梨棗(zao)(zao),山東省(sheng)大(da)(da)(da)(da)雪棗(zao)(zao)、大(da)(da)(da)(da)瓜(gua)棗(zao)(zao),河(he)南(nan)省(sheng)桐柏大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)、南(nan)陽大(da)(da)(da)(da)王棗(zao)(zao),河(he)北省(sheng)贊皇大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)、冬(dong)棗(zao)(zao),浙(zhe)江省(sheng)義(yi)烏(wu)大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao),陜西省(sheng)雞蛋棗(zao)(zao)等(deng)國內35個(ge)大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)品種作比較試驗(yan)。結果表明,泗洪大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)綜(zong)合(he)性(xing)狀尤為突出,其果型之大(da)(da)(da)(da)居參試35個(ge)大(da)(da)(da)(da)棗(zao)(zao)品種之首。
經南京農業大學、江蘇省農林廳及中(zhong)(zhong)國(guo)棗(zao)(zao)研究所專(zhuan)家的(de)論證,在全(quan)國(guo)已(yi)知的(de)700余個棗(zao)(zao)品(pin)種(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong),以泗洪(hong)大棗(zao)(zao)果型最大。該(gai)品(pin)種(zhong)(zhong)對棗(zao)(zao)瘋病表現免疫,對縮果病、炭疽病的(de)抗性優(you)于其(qi)它品(pin)種(zhong)(zhong)。