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泗洪大棗基本介紹

泗洪大棗(zao)(zao)又(you)名(ming)上塘大棗(zao)(zao)、泗洪貢棗(zao)(zao)，明(ming)清作為貢品進貢皇帝(di)，又(you)名(ming)霸(ba)王棗(zao)(zao)，所謂“霸(ba)王”，原(yuan)因有(you)二，一是(shi)其個大、味(wei)甜、質優(you)；二是(shi)相傳(chuan)西楚霸(ba)王項羽喜(xi)吃此棗(zao)(zao)，故(gu)名(ming)“霸(ba)王棗(zao)(zao)” 。

泗洪大棗是(shi)江(jiang)蘇(su)省(sheng)名、特、優果(guo)品，是(shi)有(you)自(zi)主知識產(chan)權的地方優良(liang)品種。江(jiang)蘇(su)省(sheng)泗洪縣特產(chan)，先(xian)后三次被農林(lin)廳授(shou)予“江(jiang)蘇(su)省(sheng)優質水果(guo)”稱(cheng)號。2002年通過無公(gong)害(hai)食品質量認(ren)(ren)證和無公(gong)害(hai)產(chan)地認(ren)(ren)證。

泗洪大棗(zao)(zao)(zao)不(bu)僅是鮮食棗(zao)(zao)(zao)的佼佼者，還可以加工成(cheng)醉棗(zao)(zao)(zao)、蜜棗(zao)(zao)(zao)、夾(jia)心(xin)棗(zao)(zao)(zao)、棗(zao)(zao)(zao)汁、糖水罐頭等(deng)。

泗洪大棗適合在哪里種

泗洪大棗原產(chan)自江蘇(su)省(sheng)泗洪縣(xian)上(shang)塘鎮。1985年由江蘇(su)省(sheng)泗洪縣(xian)五里(li)江農場果樹良種場選出，1995年通過江蘇(su)省(sheng)農作(zuo)物品(pin)種審(shen)(shen)定(ding)委員(yuan)會(hui)審(shen)(shen)定(ding)并(bing)命名。樹勢強，樹姿開張。該品(pin)種適應(ying)性強，抗(kang)旱(han)，耐(nai)澇，抗(kang)風，耐(nai)鹽堿，尤(you)其抗(kang)棗瘋(feng)病，結果早，豐(feng)產(chan)，穩(wen)產(chan)，且不裂(lie)果，作(zuo)為鮮(xian)食和加工兼用品(pin)種，適宜(yi)在南方(fang)發(fa)展。

泗洪大棗品質特點

泗洪大棗果實呈卵圓形，縱徑5.7厘米，橫徑5.9厘米，平均單果重50克，最大果重達107克，果(guo)實卵圓形、紫紅色，果大如蛋，肉質酥脆，甘甜核小，含可溶性固形物(wu)約(yue)36%，品質(zhi)上(shang)等，9月中(zhong)下旬成熟。

60克以上的(de)特大型棗(zao)子(zi)，貼上標簽(qian)，在上海、南京等(deng)地超市賣(mai)到(dao)每粒5元(yuan)的(de)高價，一般大小的(de)賣(mai)每公斤20元(yuan)也供不應求。

泗洪大棗營養價值

經有(you)(you)關部(bu)門科(ke)學測定，新品種泗洪大棗(zao)含(han)(han)(han)可(ke)溶性(xing)固形物在30.5%以上，含(han)(han)(han)蛋白(bai)質2.2%，還(huan)含(han)(han)(han)有(you)(you)鐵、磷、鈣等(deng)人體(ti)不(bu)可(ke)缺(que)少的礦物質元素(su)，同時(shi)含(han)(han)(han)有(you)(you)人體(ti)所需的17種氨基酸和豐富的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)。在每百克鮮棗(zao)中，含(han)(han)(han)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)Bl0.06毫(hao)克、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B20.04毫(hao)克、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C580毫(hao)克（為(wei)蘋果的76倍）、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)P（蘆丁）3000毫(hao)克，另外還(huan)含(han)(han)(han)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E等(deng)。泗洪大棗(zao)具有(you)(you)活(huo)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)丸的美(mei)稱。

泗洪大棗花期長，花量極多，是(shi)優(you)質的蜜(mi)源。經有(you)關單位檢測證(zheng)明，棗花蜜(mi)僅次于荔枝蜜(mi)居第二位。棗木為優(you)質硬木，是(shi)雕刻、制作工具以及車、船重(zhong)要部(bu)件(jian)的首選材料。皮(pi)可入藥，棗核(he)是(shi)生產活性(xing)炭的好原料。劣質果可提(ti)取香精，嫩葉(xie)還可加工為保(bao)健茶葉(xie)。

泗洪大棗(zao)還具有多種(zhong)藥用保(bao)健(jian)作用，其葉(xie)、果(guo)、花、皮、根、刺及木材均可人藥。據《本草綱目》記(ji)載(zai)：”大棗(zao)味(wei)甘無毒，主心邪氣，安神養(yang)脾，平(ping)胃氣，通九竅，助十二經……”"干棗(zao)潤心肺，止(zhi)咳，補(bu)五臟，治虛損。”古(gu)今臨床證明，紅(hong)棗(zao)對(dui)治療肝(gan)炎，降血(xue)(xue)壓、補(bu)血(xue)(xue)、強(qiang)脾、健(jian)腦具有特(te)殊(shu)效果(guo)。近年(nian)來研(yan)究發現，棗(zao)果(guo)中含有保(bao)持(chi)毛細血(xue)(xue)管暢(chang)通，防止(zhi)血(xue)(xue)管壁脆性增加(jia)的物質蘆丁，以(yi)及抗(kang)癌物質磷酸腺苷和兒(er)茶酚(fen)。由(you)此(ci)可見，棗(zao)是(shi)良好的保(bao)健(jian)佳品。民間(jian)傳說的”棗(zao)久食輕(qing)身延年(nian)”"日食三棗(zao)不(bu)見老”的傳說，是(shi)有科學道(dao)理的。

泗洪大棗栽培歷程

上(shang)世(shi)紀七十年(nian)代，泗洪棗(zao)區(qu)因遭(zao)受毀滅性(xing)的(de)棗(zao)瘋(feng)病危害，致使泗洪區(qu)98%的(de)棗(zao)樹染病死亡，泗洪大棗(zao)母(mu)本樹是在1982年(nian)果樹資源普查(cha)時發(fa)現的(de)優良單株(zhu)，長(chang)(chang)期(qi)生長(chang)(chang)在棗(zao)瘋(feng)病植株(zhu)包圍之中卻未受感染。

1985年江蘇(su)省(sheng)國營泗(si)洪(hong)縣五里(li)江農場利用該母體樹(shu)進(jin)行無性(xing)繁(fan)殖并選育出泗(si)洪(hong)大棗，在(zai)十(shi)幾(ji)年的栽培和推廣(guang)中沒(mei)有發現一例棗瘋病。

1994年該農(nong)場與中國棗(zao)(zao)(zao)(zao)研究(jiu)所合(he)(he)作在10公頃的泗洪(hong)大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)生(sheng)產試(shi)驗園，用山西省(sheng)梨棗(zao)(zao)(zao)(zao)，山東省(sheng)大(da)(da)(da)雪(xue)棗(zao)(zao)(zao)(zao)、大(da)(da)(da)瓜棗(zao)(zao)(zao)(zao)，河南省(sheng)桐柏大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)、南陽大(da)(da)(da)王棗(zao)(zao)(zao)(zao)，河北省(sheng)贊皇大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)、冬棗(zao)(zao)(zao)(zao)，浙(zhe)江省(sheng)義烏大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)，陜西省(sheng)雞蛋棗(zao)(zao)(zao)(zao)等國內35個大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)品種作比較試(shi)驗。結果表明(ming)，泗洪(hong)大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)綜合(he)(he)性狀尤為(wei)突出，其果型之(zhi)大(da)(da)(da)居參試(shi)35個大(da)(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)品種之(zhi)首(shou)。

經南京農(nong)業大(da)(da)學、江蘇省(sheng)農(nong)林廳及中國棗研究(jiu)所(suo)專家的(de)(de)論證，在(zai)全國已知(zhi)的(de)(de)700余(yu)個棗品(pin)(pin)種(zhong)中，以泗(si)洪大(da)(da)棗果型最(zui)大(da)(da)。該品(pin)(pin)種(zhong)對棗瘋病(bing)表現免(mian)疫，對縮果病(bing)、炭疽病(bing)的(de)(de)抗性優于其它品(pin)(pin)種(zhong)。