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駙馬粽是在塘口古宅一帶(dai)流(liu)傳開來(lai)，成為開平(ping)必不可少的(de)一道美食。紅欖(lan)香草腌肉(rou)包裹糯米綠(lv)(lv)豆或(huo)者(zhe)花生是開平(ping)比較(jiao)傳統的(de)做法(fa)，但是，現(xian)在開平(ping)人(ren)家庭(ting)根據自己(ji)喜歡的(de)口味添加(jia)各種食材，例如肥豬肉(rou)、咸蛋黃、臘腸、栗子、瑤柱、蝦(xia)米、花生、綠(lv)(lv)豆等(deng)食材，任(ren)自己(ji)搭(da)配(pei)。

端午(wu)節將至，開平(ping)人都會(hui)包(bao)粽(zong)子，幾片(pian)深山老(lao)林采摘的粽(zong)葉、一把上好的糯米、一把新(xin)鮮的綠豆、一塊肥而(er)不膩的豬肉(rou)，用獨特的包(bao)裹方(fang)法，將食材完(wan)美地融合在一起就(jiu)包(bao)成了駙馬粽(zong)。

在(zai)廣東開平，粽(zong)子(zi)不僅是(shi)端午(wu)節的(de)(de)主角，還會(hui)出現在(zai)一年中各種不同的(de)(de)場合，如探(tan)親訪(fang)友、賀壽慶祝，親友們的(de)(de)禮(li)品(pin)中都少不了粽(zong)子(zi)。甚至過年的(de)(de)時(shi)候，人們也(ye)會(hui)帶上粽(zong)子(zi)去拜年。駙馬粽(zong)是(shi)開平的(de)(de)一種特色粽(zong)子(zi)，餡(xian)料(liao)飽滿，口感彈牙。餡(xian)料(liao)主要有(you)綠豆、花生(sheng)、瑤柱、香(xiang)菇、臘(la)腸(chang)、蝦米、咸鴨蛋黃還有(you)五(wu)花肉。

“駙(fu)馬(ma)(ma)粽(zong)”聽(ting)名頭就覺得很“貴(gui)族”，再加(jia)上“駙(fu)馬(ma)(ma)粽(zong)”咸香可口(kou)，很多(duo)游客(ke)到開平旅游都會(hui)買些當(dang)手信(xin)。

據了解，在(zai)南宋滅亡(wang)后，方駙(fu)馬帶著(zhu)公(gong)主(zhu)來到開平定居，時常想念宮廷的(de)美點，于是讓仆人(ren)用本地產的(de)糯米、豆類、豬肉(rou)等食材做成(cheng)美點。為了方便攜帶、存放，就用大(da)竹葉(xie)和蓢古(gu)葉(xie)帶包裹(guo)起來，形(xing)狀如(ru)同現在(zai)的(de)粽子一樣(yang)，因(yin)此被稱(cheng)作“駙(fu)馬粽”。