芒果视频下载

隆堯羊湯介紹

隆堯(yao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)湯的(de)(de)全稱是隆堯(yao)全羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)湯，包括了從羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)頭到羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)尾的(de)(de)每一(yi)(yi)部分。隆堯(yao)全羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)湯的(de)(de)原湯是由十幾種中(zhong)藥和調料煮幾個小時燒成的(de)(de)乳白色(se)濃湯汁，湯中(zhong)既(ji)有(you)(you)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、又有(you)(you)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)蛋(dan)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)鞭(bian)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜等，爽(shuang)口味(wei)美(mei)，營(ying)養(yang)豐(feng)富。還(huan)要再上一(yi)(yi)道熱炒羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、一(yi)(yi)盤花生米、一(yi)(yi)瓶白酒搭配吃(chi)。隆堯(yao)人喝羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)湯大都去街頭小店，尤其是縣(xian)城南環一(yi)(yi)帶，簡陋(lou)的(de)(de)小屋，濃濃的(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)味(wei)，還(huan)間(jian)雜著少許的(de)(de)原始腥(xing)膻味(wei)，肉(rou)(rou)好(hao)湯也好(hao)，勾人食欲。

隆堯羊湯的做法

隆堯賣(mai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)湯(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)，都是(shi)當街支一(yi)(yi)口大(da)鍋，鍋里(li)(li)燉著奶白(bai)色(se)的(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)湯(tang)(tang)(tang)，白(bai)白(bai)的(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)骨(gu)頭(tou)架子(zi)(zi)在湯(tang)(tang)(tang)里(li)(li)起(qi)伏翻滾，連湯(tang)(tang)(tang)也是(shi)，濃濃的(de)(de)(de)。據說羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)都是(shi)早(zao)早(zao)就(jiu)宰殺好，粗(cu)粗(cu)的(de)(de)(de)卸成(cheng)大(da)塊，放(fang)在大(da)鐵鍋里(li)(li)慢慢燉，文火湯(tang)(tang)(tang)清，武(wu)火湯(tang)(tang)(tang)濁(zhuo)，要燉成(cheng)奶白(bai)色(se)想來應該也不(bu)容易的(de)(de)(de)。燉好了(le)的(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)撈出(chu)來切片，湯(tang)(tang)(tang)里(li)(li)再(zai)連著羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)骨(gu)頭(tou)燉羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜(za)碎(sui)(sui)。雜(za)碎(sui)(sui)有羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)心，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)眼(yan)，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)臉，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肝，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)血(xue)，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肺(fei)等等，反正羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)身上能吃(chi)的(de)(de)(de)除(chu)了(le)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)其(qi)余的(de)(de)(de)都包(bao)括在羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜(za)碎(sui)(sui)里(li)(li)了(le)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜(za)碎(sui)(sui)燉好了(le)也撈出(chu)切片，另放(fang)。鍋里(li)(li)就(jiu)只剩下羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)骨(gu)頭(tou)繼續在火上加熱著。客人來了(le)，喊一(yi)(yi)嗓子(zi)(zi)“來碗羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)湯(tang)(tang)(tang)”，就(jiu)會有伙計來問(wen)您(nin)要什么(me)(me)價位的(de)(de)(de)，便宜的(de)(de)(de)，二兩羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜(za)，貴的(de)(de)(de)，加些(xie)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)雜(za)或羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)盛到大(da)碗里(li)(li)，先(xian)從(cong)鍋里(li)(li)舀一(yi)(yi)大(da)勺(shao)倒(dao)(dao)進(jin)碗里(li)(li)，讓湯(tang)(tang)(tang)把雜(za)碎(sui)(sui)充分(fen)蓋住(zhu)(zhu)，再(zai)把大(da)勺(shao)翻過來罩住(zhu)(zhu)雜(za)碎(sui)(sui)，把湯(tang)(tang)(tang)潷(bi)回(hui)鍋里(li)(li)，然后再(zai)重新(xin)舀起(qi)一(yi)(yi)勺(shao)熱湯(tang)(tang)(tang)倒(dao)(dao)進(jin)碗里(li)(li)，如此反復三四次，等滾熱的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)把雜(za)碎(sui)(sui)完全(quan)沖泡熱呼了(le)，然后再(zai)撒點蔥花，香菜，才給(gei)您(nin)端上桌。聽著麻煩(fan)是(shi)不(bu)？可是(shi)經(jing)這么(me)(me)一(yi)(yi)折騰，雜(za)碎(sui)(sui)和羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)的(de)(de)(de)香味才能與湯(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)鮮美融合到一(yi)(yi)塊兒。

隆堯羊湯好喝嗎

在(zai)隆堯羊肉(rou)館(guan)喝羊湯(tang)是(shi)一(yi)種享受。羊湯(tang)端上來(lai)(lai)，油油的(de)(de)(de)(de)(de)濃濃的(de)(de)(de)(de)(de)，奶白的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)色(se)配上鮮綠的(de)(de)(de)(de)(de)蔥花，冒著白色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)熱氣(qi)，一(yi)股新鮮濃郁的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)味兒撲(pu)鼻而來(lai)(lai)，讓(rang)食欲一(yi)下子就振奮起(qi)來(lai)(lai)。等(deng)不及先(xian)吸溜一(yi)口(kou)，嘴一(yi)湊(cou)上去，熱氣(qi)先(xian)把眼睛朦朧了。湯(tang)初入口(kou)，細(xi)滑(hua)香(xiang)醇的(de)(de)(de)(de)(de)味道由舌頭至喉嚨蔓延開去，順流而下，暖(nuan)暖(nuan)的(de)(de)(de)(de)(de)感覺(jue)就延伸到(dao)了肚子里。羊雜煮得(de)軟(ruan)軟(ruan)的(de)(de)(de)(de)(de)，浸透了羊骨(gu)的(de)(de)(de)(de)(de)精髓(sui)，輕輕一(yi)嚼，里面的(de)(de)(de)(de)(de)汁水就溢了出(chu)來(lai)(lai)，一(yi)種特有的(de)(de)(de)(de)(de)清(qing)香(xiang)就彌漫于口(kou)中(zhong)。若是(shi)喜歡吃辣，還可(ke)以加上一(yi)勺子辣椒，椒紅湯(tang)白，只看(kan)顏色(se)就不由得(de)心(xin)醉，再就著店里的(de)(de)(de)(de)(de)金絲小(xiao)餅，或泡在(zai)湯(tang)里或干(gan)吃，小(xiao)餅的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)脆夾著羊湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)潤(run)，喝到(dao)額頭的(de)(de)(de)(de)(de)汗(han)細(xi)細(xi)地(di)冒出(chu)來(lai)(lai)，一(yi)種溫(wen)(wen)暖(nuan)舒(shu)泰的(de)(de)(de)(de)(de)感覺(jue)遍(bian)布全身。最(zui)后(hou)還可(ke)以再來(lai)(lai)一(yi)碗清(qing)湯(tang)，不加任何調料，慢慢地(di)品那一(yi)份清(qing)鮮。

隆堯羊湯的由來

在(zai)魏晉南北朝時期(qi)，北方少數民族大量進入(ru)中原(yuan)地區，開始與(yu)漢族雜居。胡漢民族之間的飲(yin)食文(wen)化(hua)在(zai)碰撞和交流(liu)中逐步融(rong)合，因(yin)西(xi)域(yu)盛(sheng)產牛(niu)羊(yang)，胡羮作為主食，在(zai)傳入(ru)中原(yuan)后(hou)，頗受人(ren)們青睞。

據北魏(wei)《齊(qi)民(min)要(yao)術·羹臛法》載(zai)：用(yong)羊排骨(gu)六斤，另(ling)肉四(si)斤，加四(si)升水煮熟，撈出排骨(gu)切好。加蔥頭一(yi)斤、胡荽一(yi)兩(liang)、安(an)石榴(liu)汁數合(he)，調至適口即(ji)成。

堯(yao)山(shan)自古水豐(feng)草美(mei)，山(shan)腳下的(de)村民歷來有養羊的(de)傳統，但隆堯(yao)羊湯(tang)獨特的(de)熬制(zhi)方法是(shi)到唐代才慢慢形成。

相傳，公元622年，唐高祖武德五年，秦(qin)王(wang)李世民(min)率軍與劉黑闥叛(pan)軍在河北展開決戰。

唐軍追擊叛軍路過(guo)隆堯時，為抵(di)御嚴(yan)寒，李世民下令用大鍋烹羊，燒制胡羹。

由于連(lian)年戰(zhan)亂，當地(di)百姓找不到更多羊(yang)肉犒勞三軍(jun)，車馬店的廚師用(yong)烹(peng)制胡羹(geng)的方法，把羊(yang)骨熬(ao)燉一(yi)夜，再加(jia)上羊(yang)頭、羊(yang)尾的碎肉和羊(yang)血、內臟，燒煮成(cheng)羹(geng)湯進獻(xian)給李世(shi)民(min)和將(jiang)士(shi)們。

汁(zhi)稠味濃，不(bu)(bu)膻不(bu)(bu)膩，不(bu)(bu)僅比(bi)純肉羹湯多了一份濃郁的(de)醇香，而且更有御寒的(de)效力。從(cong)那時起，這(zhe)種獨特的(de)羊(yang)湯烹(peng)制方法在(zai)隆堯流傳下來，被(bei)稱為“雜糕湯”。

在(zai)隆堯羊(yang)肉館里，只要聽到有(you)人輕松隨意地招呼一(yi)聲：“師(shi)傅，來碗雜糕湯”，不用(yong)問，準是慣(guan)喝隆堯羊(yang)湯的行(xing)家(jia)。