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錫紙基圍蝦基本介紹

基圍(wei)蝦的營養(yang)價值(zhi)極高，經(jing)常食用(yong)對身(shen)體有(you)好處(chu)，基圍(wei)蝦的做法也(ye)有(you)很多(duo)種，錫(xi)紙包住蝦放烤箱烘烤可(ke)以鎖住蝦的水(shui)份(fen)保留(liu)它的鮮汁，是一道很受歡迎的菜(cai)色(se)。

基(ji)圍蝦又稱(cheng)為(wei)虎蝦、泥(ni)蝦、麻蝦等別稱(cheng)，外形(xing)比較獨特，身體很長，有8厘(li)米左右，體表有(you)許多凹陷(xian)部分，其上生有(you)短毛。額角平直，僅(jin)上緣具7-9個(ge)齒。

錫紙基圍蝦食用價值

1、調節作用

由于基圍蝦(xia)含(han)有(you)豐富的(de)鎂，對(dui)于保護(hu)人體的(de)心(xin)臟(zang)有(you)一定(ding)的(de)作(zuo)用，同(tong)時還能減(jian)少血(xue)液中膽固醇含(han)量，防(fang)(fang)止動脈(mo)硬化，對(dui)于預防(fang)(fang)高血(xue)壓和(he)心(xin)臟(zang)病有(you)一定(ding)的(de)作(zuo)用。

2、補充營養

如果是(shi)患病人(ren)群或者日(ri)常身體(ti)比較(jiao)虛弱，抵抗能力較(jiao)差(cha)的人(ren)群，食用(yong)(yong)基圍(wei)蝦(xia)能夠對于(yu)病情有(you)幫(bang)助恢復的作(zuo)用(yong)(yong)，是(shi)調養身體(ti)的佳品，基圍(wei)蝦(xia)不僅美味可口而且肉質松(song)軟，易消化，美食能夠有(you)助于(yu)身體(ti)可是(shi)一舉兩得(de)。

3、通乳作用

基圍(wei)蝦的(de)通(tong)乳作用較強，并且(qie)富含磷(lin)、鈣(gai)，特別是小兒(er)和孕婦，需要補充大量的(de)營養(yang)，基圍(wei)蝦就有補益的(de)功效(xiao)。

4、其他作用

基圍(wei)蝦的(de)肉質豐富，還(huan)有補腎壯陽(yang)，養血固精、化瘀解毒(du)、益氣滋陽(yang)、通絡止痛、開(kai)胃化痰等功效。

錫紙基圍蝦制作方法

用料：基圍蝦1斤、蒜頭1個、蔥2根、鹽少(shao)量(liang)、蠔油適量(liang)、生抽(chou)適量(liang)、橄(gan)欖(lan)油適量(liang)、豆(dou)豉適量(liang)、姜1塊

做法：

1、基(ji)圍蝦清洗干凈挑(tiao)去蝦線，剪掉蝦須，瀝(li)干水份。

2、放橄欖油、少量鹽、蠔油、生抽、豆豉、蒜頭(tou)末、姜絲一起拌(ban)勻(yun)腌制半小時。

3、烤(kao)盤上鋪(pu)兩(liang)層(ceng)錫紙，放上腌好的(de)蝦，再把(ba)錫紙裹緊(jin)。烤(kao)箱預熱(re)，上下火200度烤10分鐘(zhong)。

4、叮后取(qu)出烤盤(pan)(pan)，用盤(pan)(pan)子裝好(hao)錫紙包(bao)，打開撒上蔥花即可(ke)。

技巧：

1、基(ji)圍蝦剖開一刀，可抽(chou)去腸筋。

2、放各種(zhong)醬時要控制好菜的(de)咸度。

3、此菜燒(shao)的時(shi)間不(bu)宜過長，防止(zhi)蝦肉變(bian)老。

錫紙基圍蝦食用須知

蝦(xia)忌與(yu)某些水(shui)果同吃，蝦(xia)含(han)有(you)比(bi)較(jiao)豐富的蛋(dan)白質(zhi)和(he)鈣等(deng)營(ying)養物質(zhi)。如(ru)果把它們與(yu)含(han)有(you)鞣酸的水(shui)果，如(ru)葡萄、石(shi)榴、山(shan)楂、柿子(zi)等(deng)同食，不(bu)僅會降低蛋(dan)白質(zhi)的營(ying)養價值，而且鞣酸和(he)鈣離子(zi)結(jie)合(he)形(xing)成不(bu)溶性結(jie)合(he)物刺激(ji)腸胃，引起人體不(bu)適，出現嘔吐、頭暈、惡(e)心和(he)腹(fu)痛腹(fu)瀉等(deng)癥狀(zhuang)，海鮮與(yu)這些水(shui)果同吃至少應間隔2小時。