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錫紙基圍蝦基本介紹

基圍蝦(xia)的(de)營養(yang)價值(zhi)極高，經常(chang)食(shi)用對身體有好處，基圍蝦(xia)的(de)做法也有很(hen)多種，錫紙包(bao)住蝦(xia)放烤箱烘烤可以(yi)鎖住蝦(xia)的(de)水(shui)份保留它(ta)的(de)鮮汁，是一道很(hen)受歡迎的(de)菜色。

基圍(wei)蝦(xia)又稱為虎蝦(xia)、泥蝦(xia)、麻(ma)蝦(xia)等別稱，外形比較獨特，身體(ti)很長(chang)，有8厘米左(zuo)右，體表有許多凹(ao)陷(xian)部分，其(qi)上生有短(duan)毛。額角平直，僅上緣具7-9個(ge)齒。

錫紙基圍蝦食用價值

1、調節作用

由于基(ji)圍(wei)蝦含有(you)豐富的鎂，對于保護人體的心臟有(you)一定的作(zuo)用，同時還能(neng)減(jian)少血液中(zhong)膽固醇含量，防(fang)止動脈硬化，對于預(yu)防(fang)高血壓和(he)心臟病有(you)一定的作(zuo)用。

2、補充營養

如果是患病人群或者日常身(shen)體(ti)比較(jiao)虛弱，抵抗能力較(jiao)差的(de)人群，食用基圍蝦能夠(gou)對于(yu)病情有幫助恢復的(de)作用，是調養身(shen)體(ti)的(de)佳品(pin)，基圍蝦不僅美(mei)味可(ke)口而且肉質松軟，易消化，美(mei)食能夠(gou)有助于(yu)身(shen)體(ti)可(ke)是一舉兩得。

3、通乳作用

基圍蝦(xia)(xia)的(de)通乳作用較強(qiang)，并且富含磷(lin)、鈣，特(te)別是小兒和孕婦，需要補充大量的(de)營(ying)養，基圍蝦(xia)(xia)就有補益的(de)功(gong)效。

4、其他作用

基圍(wei)蝦的肉質豐富，還有補腎壯陽(yang)，養血固精(jing)、化瘀解毒(du)、益氣滋(zi)陽(yang)、通絡止痛、開(kai)胃(wei)化痰等功效。

錫紙基圍蝦制作方法

用料：基圍蝦1斤、蒜頭1個、蔥2根(gen)、鹽少量(liang)、蠔油適量(liang)、生抽適量(liang)、橄欖油適量(liang)、豆(dou)豉適量(liang)、姜1塊

做法：

1、基圍蝦清洗干(gan)凈挑(tiao)去蝦線，剪掉(diao)蝦須，瀝干(gan)水份。

2、放橄欖油(you)、少量(liang)鹽、蠔油(you)、生抽、豆豉、蒜頭末、姜絲一起(qi)拌勻腌制半小時。

3、烤(kao)盤(pan)上(shang)鋪兩層(ceng)錫(xi)紙，放上(shang)腌好的蝦，再把錫(xi)紙裹緊。烤(kao)箱預熱，上(shang)下火200度烤(kao)10分鐘。

4、叮后(hou)取出烤盤，用盤子裝好錫(xi)紙包，打開撒(sa)上蔥花即可(ke)。

技巧：

1、基圍蝦剖開(kai)一刀，可抽去腸筋。

2、放各種醬時要(yao)控制好菜(cai)的咸(xian)度。

3、此菜燒的時(shi)間不宜過長，防止蝦肉變老(lao)。

錫紙基圍蝦食用須知

蝦忌(ji)與(yu)(yu)某些(xie)水(shui)果(guo)(guo)(guo)同吃，蝦含有比較豐富(fu)的蛋白質(zhi)和鈣等營養物質(zhi)。如(ru)果(guo)(guo)(guo)把(ba)它們與(yu)(yu)含有鞣酸的水(shui)果(guo)(guo)(guo)，如(ru)葡萄、石榴(liu)、山楂、柿子等同食，不僅(jin)會降低蛋白質(zhi)的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結(jie)合(he)形成不溶性結(jie)合(he)物刺激(ji)腸(chang)胃，引起(qi)人體(ti)不適(shi)，出(chu)現嘔吐(tu)、頭暈、惡心(xin)和腹痛腹瀉(xie)等癥狀(zhuang)，海鮮與(yu)(yu)這(zhe)些(xie)水(shui)果(guo)(guo)(guo)同吃至少應間隔2小時。