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錫紙基圍蝦基本介紹

基圍(wei)蝦(xia)的(de)(de)(de)營養價值(zhi)極高，經常(chang)食用對身體有好處，基圍(wei)蝦(xia)的(de)(de)(de)做法也(ye)有很(hen)多種，錫紙包(bao)住蝦(xia)放烤箱烘烤可以鎖(suo)住蝦(xia)的(de)(de)(de)水(shui)份(fen)保留它的(de)(de)(de)鮮汁，是(shi)一(yi)道很(hen)受(shou)歡迎的(de)(de)(de)菜色。

基圍(wei)蝦又(you)稱(cheng)為虎(hu)蝦、泥蝦、麻蝦等別稱(cheng)，外(wai)形(xing)比較獨特，身體很長，有8厘米左右，體表有許(xu)多凹陷部分，其上生有短毛。額(e)角平直，僅上緣(yuan)具7-9個齒。

錫紙基圍蝦食用價值

1、調節作用

由于基(ji)圍蝦含有(you)豐富的(de)鎂，對于保護人體(ti)的(de)心臟有(you)一定的(de)作(zuo)(zuo)用，同(tong)時還能減少血液(ye)中膽固醇含量，防止(zhi)動脈硬化(hua)，對于預防高血壓和心臟病有(you)一定的(de)作(zuo)(zuo)用。

2、補充營養

如果是患病人群(qun)或者日常身體(ti)比較虛(xu)弱，抵抗能(neng)力較差的(de)人群(qun)，食用(yong)基圍(wei)蝦(xia)(xia)能(neng)夠(gou)對于(yu)病情有幫助恢(hui)復的(de)作(zuo)用(yong)，是調養身體(ti)的(de)佳品(pin)，基圍(wei)蝦(xia)(xia)不僅美(mei)味可(ke)口(kou)而且肉質松軟，易消化(hua)，美(mei)食能(neng)夠(gou)有助于(yu)身體(ti)可(ke)是一舉兩得(de)。

3、通乳作用

基(ji)圍蝦的(de)(de)(de)通乳作(zuo)用較強(qiang)，并且富含(han)磷(lin)、鈣，特別是(shi)小兒(er)和孕婦，需要補充大量的(de)(de)(de)營(ying)養，基(ji)圍蝦就(jiu)有(you)補益的(de)(de)(de)功(gong)效。

4、其他作用

基圍蝦的肉質豐富，還(huan)有補腎(shen)壯陽(yang)，養血固(gu)精、化瘀解毒、益氣滋陽(yang)、通(tong)絡(luo)止痛(tong)、開胃化痰等功(gong)效。

錫紙基圍蝦制作方法

用料：基圍蝦1斤、蒜頭1個、蔥2根、鹽少量(liang)(liang)、蠔油適(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)量(liang)(liang)、橄欖(lan)油適(shi)量(liang)(liang)、豆(dou)豉(chi)適(shi)量(liang)(liang)、姜1塊(kuai)

做法：

1、基圍蝦清洗(xi)干凈挑去蝦線，剪掉蝦須，瀝干水份(fen)。

2、放(fang)橄(gan)欖油、少量鹽、蠔油、生抽、豆豉、蒜(suan)頭末、姜絲一起拌勻腌制(zhi)半小時(shi)。

3、烤(kao)盤上鋪兩層錫紙，放(fang)上腌好(hao)的蝦，再把錫紙裹(guo)緊。烤(kao)箱(xiang)預熱(re)，上下火200度烤10分鐘。

4、叮(ding)后取出烤盤，用盤子裝好錫紙(zhi)包，打開撒上蔥花即可。

技巧：

1、基圍蝦(xia)剖開一(yi)刀，可抽去腸筋(jin)。

2、放(fang)各種醬時要控制(zhi)好(hao)菜的咸度。

3、此菜(cai)燒的時間不宜(yi)過長，防止蝦肉(rou)變老。

錫紙基圍蝦食用須知

蝦忌與(yu)某些(xie)水果(guo)同吃，蝦含有比較(jiao)豐(feng)富的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和鈣等營(ying)(ying)養物質(zhi)(zhi)。如果(guo)把它們(men)與(yu)含有鞣(rou)酸的水果(guo)，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不(bu)(bu)僅會降低蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的營(ying)(ying)養價值，而且鞣(rou)酸和鈣離子結(jie)(jie)合形成(cheng)不(bu)(bu)溶性結(jie)(jie)合物刺激腸胃，引(yin)起(qi)人體不(bu)(bu)適，出現嘔吐、頭(tou)暈(yun)、惡心和腹痛腹瀉等癥狀，海鮮與(yu)這些(xie)水果(guo)同吃至少(shao)應間隔2小時(shi)。