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錫紙基圍蝦基本介紹

基圍(wei)蝦(xia)的(de)營養價(jia)值極高，經常食用對身體有(you)(you)好處(chu)，基圍(wei)蝦(xia)的(de)做法也有(you)(you)很(hen)多種，錫紙包(bao)住蝦(xia)放烤箱烘烤可以鎖住蝦(xia)的(de)水份保留(liu)它的(de)鮮汁(zhi)，是一道很(hen)受歡(huan)迎的(de)菜(cai)色。

基圍(wei)蝦(xia)(xia)又稱(cheng)為虎蝦(xia)(xia)、泥蝦(xia)(xia)、麻蝦(xia)(xia)等別稱(cheng)，外形比較獨特，身(shen)體很長(chang)，有8厘(li)米左右(you)，體表(biao)有許(xu)多凹陷部分(fen)，其上生有短毛。額角平(ping)直，僅上緣(yuan)具7-9個齒(chi)。

錫紙基圍蝦食用價值

1、調節作用

由于基圍蝦含有豐富(fu)的(de)鎂，對(dui)于保(bao)護人體(ti)的(de)心(xin)臟(zang)有一定的(de)作用(yong)(yong)，同時還能減少血液中膽(dan)固醇含量(liang)，防止動脈硬化，對(dui)于預防高血壓和心(xin)臟(zang)病有一定的(de)作用(yong)(yong)。

2、補充營養

如果是(shi)(shi)患病(bing)人群或者日常身體(ti)(ti)比較虛弱，抵抗能(neng)力較差的人群，食用(yong)基圍蝦(xia)能(neng)夠(gou)對于(yu)病(bing)情有(you)幫(bang)助恢復的作用(yong)，是(shi)(shi)調(diao)養身體(ti)(ti)的佳品，基圍蝦(xia)不僅美(mei)味可口(kou)而且肉質(zhi)松軟，易消化，美(mei)食能(neng)夠(gou)有(you)助于(yu)身體(ti)(ti)可是(shi)(shi)一舉兩(liang)得。

3、通乳作用

基(ji)圍蝦(xia)的通乳作用較強，并且(qie)富含磷(lin)、鈣，特別是小兒和孕(yun)婦，需要補充(chong)大量的營(ying)養，基(ji)圍蝦(xia)就有補益的功效。

4、其他作用

基圍蝦的肉質(zhi)豐(feng)富，還有補腎壯陽(yang)，養血固精(jing)、化瘀(yu)解毒、益氣滋陽(yang)、通(tong)絡止痛、開胃化痰等功(gong)效。

錫紙基圍蝦制作方法

用料：基圍蝦1斤、蒜頭1個(ge)、蔥2根、鹽少(shao)量、蠔油適(shi)量、生抽適(shi)量、橄欖油適(shi)量、豆(dou)豉(chi)適(shi)量、姜1塊

做法：

1、基圍蝦清洗干凈挑去蝦線，剪(jian)掉蝦須，瀝(li)干水份。

2、放橄欖(lan)油、少量鹽、蠔(hao)油、生(sheng)抽、豆豉、蒜頭末、姜絲(si)一起拌勻腌制(zhi)半(ban)小時。

3、烤盤上鋪兩(liang)層錫(xi)紙，放(fang)上腌好的蝦，再把(ba)錫(xi)紙裹緊(jin)。烤箱預熱，上下火200度烤(kao)10分鐘(zhong)。

4、叮后取出(chu)烤盤，用盤子裝好錫紙包，打開撒上(shang)蔥花(hua)即可。

技巧：

1、基圍蝦剖開(kai)一(yi)刀，可抽去腸筋(jin)。

2、放各(ge)種醬時(shi)要控制(zhi)好(hao)菜的(de)咸(xian)度。

3、此菜燒的時間不宜過長，防止蝦(xia)肉變老。

錫紙基圍蝦食用須知

蝦忌與(yu)某些水(shui)(shui)果(guo)(guo)同吃，蝦含有比較(jiao)豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質和(he)(he)鈣等營養物質。如果(guo)(guo)把(ba)它(ta)們(men)與(yu)含有鞣酸的(de)水(shui)(shui)果(guo)(guo)，如葡萄、石榴、山楂、柿子(zi)等同食，不僅會降低蛋白(bai)質的(de)營養價值，而且鞣酸和(he)(he)鈣離子(zi)結合(he)形成不溶(rong)性結合(he)物刺激腸(chang)胃，引(yin)起人體不適，出現嘔(ou)吐、頭(tou)暈、惡心和(he)(he)腹痛腹瀉等癥狀(zhuang)，海鮮與(yu)這些水(shui)(shui)果(guo)(guo)同吃至少應(ying)間隔2小時(shi)。