芒果视频下载

蒜辣羅氏蝦基本介紹

羅氏(shi)(shi)蝦(xia)(xia)(xia)，亦(yi)稱(cheng)白(bai)腳(jiao)蝦(xia)(xia)(xia)、馬來西亞大蝦(xia)(xia)(xia)、金錢蝦(xia)(xia)(xia)、萬氏(shi)(shi)對蝦(xia)(xia)(xia)等，素有淡(dan)水蝦(xia)(xia)(xia)王之(zhi)稱(cheng)。原產地集中在厄瓜多(duo)爾沿岸，是目前(qian)世界上養殖量最高(gao)的(de)三大蝦(xia)(xia)(xia)種之(zhi)一。其殼薄體肥，肉(rou)質鮮嫩，味道鮮美，營(ying)養豐(feng)富。除富有一般淡(dan)水蝦(xia)(xia)(xia)類的(de)風味之(zhi)外，成(cheng)熟的(de)羅氏(shi)(shi)沼蝦(xia)(xia)(xia)頭胸(xiong)甲內充滿(man)了(le)生殖腺(xian)，具有近(jin)似(si)于(yu)蟹(xie)黃的(de)特殊鮮美之(zhi)味。而想(xiang)用羅氏(shi)(shi)蝦(xia)(xia)(xia)做出(chu)一道美味的(de)蒜辣羅氏(shi)(shi)蝦(xia)(xia)(xia)，就必(bi)須要用到(dao)各(ge)種各(ge)樣的(de)佐料，按照(zhao)步驟(zou)進行烹飪。

羅氏蝦和基圍蝦區別

1、科屬不同

羅氏蝦(xia)(xia)是(shi)長臂蝦(xia)(xia)科(ke)沼蝦(xia)(xia)屬，而基圍蝦(xia)(xia)是(shi)對蝦(xia)(xia)科(ke)新對蝦(xia)(xia)屬。

2、外觀不同

基圍(wei)蝦個(ge)頭比較(jiao)，頭部(bu)顯(xian)青(qing)褐色(se)，蝦腳整個(ge)分部(bu)特別均(jun)勻。羅氏蝦的(de)個(ge)頭大，顏(yan)色(se)呈青(qing)藍色(se)。

3、口感不同

基圍蝦的(de)肉比較少，而且肉質吃起來(lai)沒有(you)彈牙的(de)感覺，羅(luo)氏蝦的(de)殼非常薄(bo)，里(li)邊的(de)肉質豐滿(man)細嫩，羅(luo)氏蝦口感更好。

4、價格不同

羅氏蝦的價(jia)格比基圍蝦便(bian)宜(yi)，這是它(ta)們的最(zui)明顯(xian)的區別。

5、分布區域不同

基(ji)圍蝦主要分(fen)布于沙底、沙泥(ni)底、泥(ni)底的(de)海區，在沿(yan)海50米等(deng)深淺(qian)范圍內均有分布，而以10米內數量較多。羅(luo)氏(shi)蝦主要分布于印度(du)洋、太平洋熱(re)帶地區的淡(dan)水(shui)(shui)或咸淡(dan)水(shui)(shui)水(shui)(shui)域。

蒜辣羅氏蝦食用價值

1、羅(luo)氏沼蝦營養豐富(fu)，且其肉質(zhi)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是(shi)極好(hao)的食物。

2、羅(luo)氏沼蝦中含有豐富(fu)的(de)鎂(mei)，鎂(mei)對(dui)心臟活動(dong)具有重要的(de)調節(jie)作用，能(neng)(neng)很好(hao)的(de)保護心血管系統，它(ta)可(ke)減少血液中膽固醇含量，防止動(dong)脈硬(ying)化，同時還能(neng)(neng)擴(kuo)張冠(guan)狀動(dong)脈，有利(li)于(yu)預防高血壓(ya)及心肌(ji)梗死。

3、羅氏沼蝦的通乳作用(yong)較強(qiang)，并(bing)且富(fu)含(han)磷(lin)、鈣、對小兒、孕婦(fu)尤有補(bu)益功效。

4、羅氏沼(zhao)含(han)有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)，營養價值很高(gao)，其肉質(zhi)和魚(yu)一(yi)樣松軟(ruan)，易消化，而且無腥味(wei)和骨刺，同時含(han)有(you)豐富的(de)礦(kuang)物質(zhi)，海蝦還富含(han)碘質(zhi)，對人類的(de)劍旱極有(you)裨(bi)益。

5、羅氏(shi)沼蝦(xia)肉有補腎壯陽，通乳(ru)抗毒(du)、養血固精、化瘀解(jie)毒(du)、益氣(qi)滋陽、通絡止痛、開(kai)胃化痰等功效，適宜于腎虛(xu)陽痿、遺精早泄、乳(ru)汁不通、筋(jin)骨(gu)疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍(yang)、身體虛(xu)弱(ruo)和神經衰弱(ruo)等病人食用。

蒜辣羅氏蝦制作方法

用料：羅氏蝦500克、菜籽油2大勺、蒜頭2顆 生姜1塊、小蔥(cong)1根、泡椒適量、鹽1勺、糖1克、雞精1勺

做法：

1、菜市(shi)場買來的羅(luo)氏蝦(xia)在清水(shui)中清洗干凈后(hou)剪去須爪，背部剪開(kai)；

2、鍋燒熱，在鍋中(zhong)加(jia)入(ru)菜籽油(you)(you)，油(you)(you)熱后加(jia)姜片，蝦，中(zhong)火將蝦在油(you)(you)中(zhong)煎一會；

3、煎到鍋(guo)中油(you)起泡(pao)泡(pao)，將蝦全(quan)部盛出，鍋(guo)中留底油(you)；

4、把(ba)大蒜和泡(pao)椒(jiao)意(yi)思打(da)成(cheng)碎碎泥(ni)；

5、煎蝦剩下的底油(you)加(jia)(jia)(jia)熱后(hou)(hou)加(jia)(jia)(jia)入蒜泥(ni)小火炒到(dao)有(you)香味后(hou)(hou)加(jia)(jia)(jia)一勺(shao)糖，一勺(shao)鹽，少量泡椒水。翻(fan)炒后(hou)(hou)加(jia)(jia)(jia)一碗水，或(huo)者啤酒都可以(yi)；

6、水燒開(kai)后(hou)放入炸好的蝦，水不要放太多(duo)，太多(duo)味道會(hui)很淡，蓋上鍋蓋小火咕(gu)咚5到8分鐘；

7、加1勺(shao)雞精，關火(huo)，盛盤，可(ke)以吃啦(la)。

技巧：

鹽一(yi)定(ding)要少放，比平時(shi)炒菜(cai)(cai)的量少一(yi)點，泡椒(jiao)水里也有鹽。一(yi)定(ding)要菜(cai)(cai)籽油才可以炒出蒜泥的香(xiang)味。

蒜辣羅氏蝦食用須知

1、蝦為動風發物，患有皮(pi)膚(fu)濕疹、癬癥、皮(pi)炎、瘡毒等皮(pi)膚(fu)瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌(ji)食(shi)。

2、體(ti)質(zhi)過(guo)(guo)敏(min)，如患過(guo)(guo)敏(min)性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過(guo)(guo)敏(min)性皮(pi)炎的老年(nian)人(ren)不宜吃蝦。

3、大量服(fu)用維生素C期間應(ying)避免吃(chi)蝦。