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基本介紹

英國(guo)(guo)紅茶(cha)(cha)(black tea)從英文字(zi)面上看很奇怪，并(bing)不是(shi)(shi)“黑茶(cha)(cha)”而(er)是(shi)(shi)“紅茶(cha)(cha)”，其原料(liao)基本都取于印度、斯里蘭卡、尼(ni)泊(bo)爾，然后(hou)英國(guo)(guo)人根據(ju)自己(ji)的口味將這些茶(cha)(cha)拼配一下，形成(cheng)了自己(ji)穩定風格的英國(guo)(guo)紅茶(cha)(cha)系列茶(cha)(cha)。

英國(guo)茶(cha)(cha)一般(ban)加牛奶，有時也(ye)加糖，但(dan)更多的是(shi)加上橙片(pian)、茉(mo)莉(li)等制成公(gong)爵紅茶(cha)(cha)(Duke's black tea)、茉(mo)莉(li)紅茶(cha)(cha)(black tea of jasmine)、果醬紅茶(cha)(cha)(black tea of jam)、蜜蜂紅茶(cha)(cha)(black tea of honey)等。

地域產地

紅(hong)茶(cha)產(chan)于(yu)印度西孟加拉省北部(bu)喜(xi)馬拉雅山麓的大吉(ji)嶺高原(yuan)一(yi)代。

品種種類

正(zheng)統的英國(guo)紅茶文化包括三點(dian)：沖泡方(fang)式(shi)要(yao)(yao)正(zheng)確，茶具要(yao)(yao)優雅(ya)，茶點(dian)要(yao)(yao)豐(feng)盛。

紅茶(cha)產于(yu)印(yin)度西孟加拉(la)省北部喜馬拉(la)雅山(shan)麓的大吉嶺高原(yuan)一代。

以五六月(yue)份的(de)茶品質最優，被譽(yu)為“紅茶中(zhong)的(de)香檳”。

其湯(tang)色橙黃，氣味(wei)芬(fen)芳(fang)高(gao)雅，上(shang)品(pin)尤其帶有葡(pu)萄香，口感(gan)細致柔(rou)和，擁有很(hen)高(gao)的身價。

另外的(de)名品還(huan)有阿薩姆(mu)（Assam）、尼(ni)爾吉利(li)（Nilgiri）、烏巴（Uva）、丁(ding)布(bu)拉(la)、奴娃拉(la)利(li)亞、祁門、正(zheng)山小種、伯(bo)爵茶(cha)（EarlGrey）、英國早(zao)餐(can)茶(cha)、白毫紅茶(cha)、果香(xiang)茶(cha)等等。

阿薩姆紅(hong)茶(cha)產于印度東北喜馬(ma)拉(la)雅山(shan)麓(lu)的(de)阿薩姆溪谷(gu)一(yi)帶。

茶(cha)葉(xie)外形(xing)細扁，色呈深(shen)褐；湯色深(shen)紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃(nong)，屬烈茶(cha)。

錫蘭(lan)高地的烏巴茶產(chan)于(yu)山岳地帶的東(dong)側(ce)，以(yi)七九月(yue)所獲的品質最優。

烏(wu)巴紅(hong)茶(cha)湯色(se)橙紅(hong)明(ming)亮(liang)，上品的湯面環有金黃(huang)色(se)的光圈(quan)，猶如加冕(mian)一(yi)樣。其風味具有刺激性，透出(chu)如薄(bo)荷、鈴蘭的芳(fang)香，滋味醇厚(hou)，雖較苦澀，但回味甘(gan)甜。

祁(qi)門(men)紅(hong)茶(cha)產于中國安(an)徽省西南部黃山之脈(mo)區(qu)的祁(qi)門(men)縣(xian)一(yi)帶。

外形緊細勻整，峰苗秀麗，色(se)澤(ze)烏潤(run)，俗(su)稱(cheng)“寶光”；內(nei)質清香(xiang)，帶有蜜糖香(xiang)味，上品茶更(geng)蘊(yun)含蘭花香(xiang)，號稱(cheng)“祁門香(xiang)”，馥郁持久(jiu)；湯色(se)紅艷明亮，滋(zi)味甘鮮醇厚，泡過的(de)茶渣(zha)紅亮。

生產情況

英國(guo)(guo)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)及其茶(cha)(cha)(cha)(cha)文化在世(shi)界上是很受推崇的(de)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)是英國(guo)(guo)傳統的(de)大眾化飲料，平(ping)均(jun)每(mei)(mei)(mei)10人(ren)中有8人(ren)飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)。據信，英國(guo)(guo)人(ren)每(mei)(mei)(mei)天要喝(he)1.65億杯茶(cha)(cha)(cha)(cha)，每(mei)(mei)(mei)年全國(guo)(guo)消耗掉近20萬噸的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，占世(shi)界茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉貿易總量的(de)20%，為西方各國(guo)(guo)之冠，堪稱“飲茶(cha)(cha)(cha)(cha)王(wang)國(guo)(guo)”。