英(ying)國紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(black tea)從英(ying)文(wen)字面上看很奇怪,并(bing)不是(shi)“黑茶(cha)(cha)(cha)”而是(shi)“紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)”,其原料基本都取于印度(du)、斯里蘭卡(ka)、尼泊爾,然后英(ying)國人根據自(zi)己(ji)(ji)的口味將這些茶(cha)(cha)(cha)拼配一下,形成(cheng)了自(zi)己(ji)(ji)穩(wen)定風格的英(ying)國紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)系(xi)列(lie)茶(cha)(cha)(cha)。
英國茶(cha)一般加牛奶,有時(shi)也加糖,但(dan)更多的(de)是加上橙片、茉莉等(deng)(deng)制成公爵(jue)紅茶(cha)(Duke's black tea)、茉莉紅茶(cha)(black tea of jasmine)、果醬紅茶(cha)(black tea of jam)、蜜蜂紅茶(cha)(black tea of honey)等(deng)(deng)。
紅茶產于印度(du)西孟加拉(la)省北部喜馬拉(la)雅(ya)山(shan)麓的大吉嶺(ling)高(gao)原一代。
正統的(de)英國紅茶文化包(bao)括三點(dian):沖泡(pao)方式要(yao)正確,茶具要(yao)優(you)雅,茶點(dian)要(yao)豐(feng)盛。
紅(hong)茶產于印(yin)度西孟加拉省北部喜(xi)馬拉雅山麓的(de)大吉(ji)嶺高原(yuan)一代。
以(yi)五六月份的茶品質最(zui)優,被譽(yu)為(wei)“紅茶中的香檳(bin)”。
其(qi)湯色橙(cheng)黃,氣味(wei)芬芳(fang)高雅,上品(pin)尤(you)其(qi)帶有葡萄香,口感(gan)細致(zhi)柔和,擁(yong)有很高的身價。
另外的名(ming)品還有阿薩(sa)姆(Assam)、尼爾吉(ji)利(li)(Nilgiri)、烏巴(Uva)、丁布拉、奴娃拉利(li)亞、祁(qi)門(men)、正山(shan)小(xiao)種(zhong)、伯(bo)爵茶(EarlGrey)、英國早餐茶、白(bai)毫(hao)紅(hong)茶、果香茶等等。
阿薩姆紅茶(cha)產于印度東北(bei)喜馬(ma)拉雅(ya)山麓的阿薩姆溪谷一帶。
茶葉外形細扁,色(se)呈深(shen)褐(he);湯色(se)深(shen)紅稍褐(he),帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶。
錫(xi)蘭高地(di)的(de)(de)烏(wu)巴茶產(chan)于(yu)山岳(yue)地(di)帶(dai)的(de)(de)東側,以七九月(yue)所獲的(de)(de)品質最優(you)。
烏巴紅茶湯色(se)橙紅明亮,上品的湯面(mian)環有金黃色(se)的光圈,猶(you)如加(jia)冕一(yi)樣。其風味具有刺激性,透出如薄荷(he)、鈴蘭的芳香,滋味醇(chun)厚,雖較(jiao)苦澀,但回味甘甜。
祁門(men)紅茶(cha)產(chan)于(yu)中國(guo)安徽省西南部黃山之脈(mo)區的(de)祁門(men)縣一帶(dai)。
外(wai)形緊細勻整,峰(feng)苗秀麗(li),色澤烏潤,俗稱“寶光(guang)”;內質清香,帶有蜜糖香味(wei),上品茶(cha)更蘊含蘭(lan)花香,號(hao)稱“祁門香”,馥(fu)郁持久;湯(tang)色紅(hong)艷明亮,滋味(wei)甘鮮醇厚(hou),泡過(guo)的茶(cha)渣紅(hong)亮。
英國(guo)(guo)(guo)紅茶(cha)(cha)(cha)及其茶(cha)(cha)(cha)文化在世界(jie)上(shang)是很受推崇的(de)。茶(cha)(cha)(cha)是英國(guo)(guo)(guo)傳統的(de)大眾(zhong)化飲(yin)料(liao),平均每(mei)10人(ren)中有8人(ren)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)。據(ju)信(xin),英國(guo)(guo)(guo)人(ren)每(mei)天要喝1.65億杯茶(cha)(cha)(cha),每(mei)年全國(guo)(guo)(guo)消(xiao)耗掉近20萬噸(dun)的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie),占世界(jie)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)貿易總(zong)量的(de)20%,為西方各國(guo)(guo)(guo)之冠(guan),堪稱“飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)王國(guo)(guo)(guo)”。