白(bai)蕩湖大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹產自(zi)安徽(hui)省安慶市(shi)樅陽(yang)(yang)縣白(bai)蕩湖,也稱樅陽(yang)(yang)大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹。白(bai)蕩湖大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹具有青殼、白(bai)肚、金爪(zhua)、紅毛四(si)大(da)(da)(da)(da)特點。白(bai)蕩湖大(da)(da)(da)(da)閘(zha)蟹作為“中國(guo)農(nong)博會名牌(pai)”“安徽(hui)名牌(pai)農(nong)產品”和(he)“徽(hui)蟹十(shi)大(da)(da)(da)(da)品牌(pai)”、樅陽(yang)(yang)縣“十(shi)大(da)(da)(da)(da)美食”,以其“肥”“大(da)(da)(da)(da)”“腥”“鮮(xian)”“香”“甜”等特點享譽海內外(wai)。
白蕩湖地處安徽樅陽縣境腹部,西南距縣城21公里,跨金社、項鋪、會宮、官橋、
外觀:背(bei)面(mian)呈青色,腹部灰白色,黃(huang)毛金爪,背(bei)部覆(fu)蓋堅硬(ying)的背(bei)甲。雌成蟹(xie)腹部呈圓形(團臍),雄成蟹(xie)腹部為(wei)狹長三角形(尖臍),附肢(zhi)為(wei)一對大(da)螯和四對步足。
鮮活程度:色質清晰,外殼(ke)、螯足、步(bu)足完整,行動敏捷。
氣味:具有淡水(shui)大閘蟹特有腥氣。
口味:蒸熟后食用,鮮(xian)而不膩,肉質滑嫩、爽口,食后留有余(yu)香。