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賀(he)州香(xiang)芋是賀(he)州市八(ba)(ba)步區的傳(chuan)統名(ming)牌產品，八(ba)(ba)步區蓮塘鎮種(zhong)植香(xiang)芋歷史悠久，當地(di)出產的檳(bin)榔(lang)芋具有明顯的紫(zi)紅色檳(bin)榔(lang)花(hua)紋，肉質酥香(xiang)，含有多種(zhong)維生素，營養豐富，風(feng)味(wei)獨特。

賀州香芋(yu)為(wei)一(yi)年生栽培，球莖(jing)紡(fang)綞(duo)形，單球重(zhong)一(yi)般(ban)為(wei)1.5-2.5公斤(jin)，大的可達4-5公斤(jin)，表皮黃褐色，橫切面灰白色，具(ju)有(you)明顯的紫(zi)紅色檳榔花紋(wen)，肉質細酥松，香芋(yu)營養豐富，色、香、味(wei)俱佳(jia)。

每百(bai)克鮮香(xiang)芋，含(han)(han)(han)淀粉59克，含(han)(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)5.15克，脂肪0.28克，碳(tan)水化(hua)合物(wu)12.71克，鈣170毫克，磷(lin)80毫克。含(han)(han)(han)有(you)多種(zhong)維生素，營養(yang)豐(feng)富，香(xiang)味(wei)濃，風味(wei)獨特(te)，可加工數種(zhong)系列食品(pin)。

具有(you)(you)食之有(you)(you)散積理氣(qi)、解毒補脾(pi)、清熱(re)鎮咳(ke)之藥效。

香芋(yu)烹煮方法種，燒、炒、燉(dun)皆可，用其與雞(ji)肉、豬肉一(yi)起燉(dun)、燒，其味香而不膩，酥(su)而不爛(lan)。

歷來是逢年過(guo)節、喜慶筵(yan)席上必(bi)備的上乘(cheng)菜(cai)肴。