賀(he)(he)州(zhou)香(xiang)芋(yu)是賀(he)(he)州(zhou)市八步區(qu)的傳統名牌產品,八步區(qu)蓮(lian)塘鎮種植(zhi)香(xiang)芋(yu)歷史(shi)悠久,當地出產的檳榔(lang)芋(yu)具有(you)明(ming)顯的紫紅色檳榔(lang)花紋(wen),肉質酥(su)香(xiang),含有(you)多種維生(sheng)素,營養豐(feng)富(fu),風味獨特(te)。
賀州香(xiang)芋(yu)為一年生栽培,球(qiu)(qiu)莖紡綞(duo)形,單球(qiu)(qiu)重一般(ban)為1.5-2.5公斤,大(da)的(de)可達4-5公斤,表皮黃褐(he)色(se)(se)(se)(se),橫(heng)切面灰白(bai)色(se)(se)(se)(se),具有明(ming)顯的(de)紫紅色(se)(se)(se)(se)檳榔花紋(wen),肉(rou)質細酥松,香(xiang)芋(yu)營養豐富,色(se)(se)(se)(se)、香(xiang)、味(wei)俱佳。
每(mei)百克(ke)(ke)鮮香芋,含(han)淀(dian)粉59克(ke)(ke),含(han)蛋(dan)白質5.15克(ke)(ke),脂肪0.28克(ke)(ke),碳水化合物12.71克(ke)(ke),鈣170毫克(ke)(ke),磷80毫克(ke)(ke)。含(han)有(you)多種維(wei)生(sheng)素,營養豐富,香味濃,風味獨特(te),可加(jia)工數種系列食(shi)品。
具有食(shi)之(zhi)有散積理氣、解毒補脾(pi)、清熱鎮咳之(zhi)藥效。
香芋(yu)烹煮方法種(zhong),燒、炒、燉皆(jie)可,用其與(yu)雞(ji)肉、豬肉一起燉、燒,其味香而不膩,酥而不爛。
歷來是逢年過節、喜慶(qing)筵席(xi)上必備的上乘菜肴。