賀州香(xiang)芋是(shi)賀州市八步(bu)區(qu)的傳統名牌產品,八步(bu)區(qu)蓮塘(tang)鎮種植香(xiang)芋歷史(shi)悠久,當地出產的檳榔(lang)(lang)芋具有明(ming)顯(xian)的紫(zi)紅色(se)檳榔(lang)(lang)花紋,肉質酥香(xiang),含有多種維生素,營養豐富,風味獨特。
賀州香(xiang)芋為一年生栽培,球莖紡綞形,單球重一般為1.5-2.5公斤(jin),大的(de)可達4-5公斤(jin),表(biao)皮黃褐色(se),橫切面(mian)灰白(bai)色(se),具有明(ming)顯(xian)的(de)紫(zi)紅色(se)檳榔花紋(wen),肉質細酥(su)松,香(xiang)芋營(ying)養豐富,色(se)、香(xiang)、味俱佳。
每(mei)百克(ke)(ke)鮮香芋,含淀(dian)粉59克(ke)(ke),含蛋白質(zhi)5.15克(ke)(ke),脂肪0.28克(ke)(ke),碳水化(hua)合物12.71克(ke)(ke),鈣(gai)170毫(hao)克(ke)(ke),磷80毫(hao)克(ke)(ke)。含有多種維生素,營養豐富,香味濃,風味獨特,可加(jia)工數種系(xi)列食品。
具(ju)有食之有散積理氣、解(jie)毒補脾、清熱鎮咳之藥效。
香(xiang)芋烹煮方法(fa)種,燒(shao)、炒(chao)、燉皆可(ke),用其與(yu)雞肉、豬肉一起燉、燒(shao),其味香(xiang)而(er)不膩,酥而(er)不爛。
歷來(lai)是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘(cheng)菜(cai)肴(yao)。