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賀州香(xiang)芋是賀州市八步(bu)區的傳(chuan)統名(ming)牌(pai)產(chan)品，八步(bu)區蓮(lian)塘鎮種植香(xiang)芋歷史悠久，當地出(chu)產(chan)的檳榔芋具有(you)明顯(xian)的紫紅色(se)檳榔花紋，肉質酥香(xiang)，含有(you)多種維(wei)生(sheng)素，營養豐富(fu)，風(feng)味獨特。

賀州香(xiang)芋為一年(nian)生(sheng)栽(zai)培，球莖紡綞形，單球重(zhong)一般為1.5-2.5公(gong)斤，大的可達4-5公(gong)斤，表皮黃褐色(se)，橫切(qie)面灰(hui)白色(se)，具有明顯的紫紅色(se)檳(bin)榔花紋(wen)，肉質細酥松，香(xiang)芋營養豐富，色(se)、香(xiang)、味(wei)俱佳。

每百克鮮香芋，含淀粉59克，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫(hao)克，磷80毫(hao)克。含有多種(zhong)維(wei)生素，營養豐富，香味濃，風味獨特，可加工數種(zhong)系列食(shi)品。

具有食之(zhi)有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮(zhen)咳之(zhi)藥(yao)效。

香(xiang)芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆(jie)可，用(yong)其(qi)與雞肉(rou)、豬肉(rou)一起燉、燒，其(qi)味香(xiang)而不(bu)膩，酥(su)而不(bu)爛。

歷來是(shi)逢年(nian)過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴(yao)。