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基本介紹

永(yong)壽槐花蜜，陜(shan)西省(sheng)永(yong)壽縣特產，中國國家地理標(biao)志產品。

永壽(shou)槐花(hua)蜜(mi)，顏色(se)呈水白色(se)、白色(se)及微黃色(se)，清香甜(tian)潤，有(you)槐花(hua)香味，蜜(mi)質粘稠(chou)，不(bu)(bu)易結晶(jing)，偶有(you)結晶(jing)乳白細(xi)膩(ni)，不(bu)(bu)得(de)含有(you)蜜(mi)蜂肢體、幼蟲、臘(la)屑及正常視(shi)力可(ke)見雜(za)質。理化指(zhi)標(biao)：果糖(tang)和葡萄糖(tang)≥65%，蔗糖(tang)≤4%，淀(dian)粉(fen)(fen)酶活性(xing)（1%淀(dian)粉(fen)(fen)溶液）≥8毫升/（克/升），羥(qian)甲基糠醛≤25毫克/千克，果糖(tang)≥33%。

2018年7月，原(yuan)國家質檢(jian)總(zong)局批(pi)準(zhun)對“永壽槐(huai)花蜜”實施(shi)地理標志產品保護。

地域產地

永壽槐(huai)花蜜產地范圍為陜西省永壽縣監軍(jun)街(jie)道辦(ban)、店頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、甘井鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬坊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永平鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、渠子鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、常(chang)寧鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共(gong)7個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)街(jie)道現(xian)轄(xia)行(xing)政區域。

品質特點

永壽槐花蜜，顏色呈(cheng)水白色、白色及(ji)微黃色，清香(xiang)甜潤，有(you)槐花香(xiang)味，蜜質粘(zhan)稠，不易結晶(jing)，偶有(you)結晶(jing)乳白細(xi)膩，不得含(han)有(you)蜜蜂肢體、幼蟲、臘(la)屑(xie)及(ji)正常(chang)視力可見雜質。

理(li)化指(zhi)標：果(guo)糖(tang)和(he)葡萄糖(tang)≥65%，蔗糖(tang)≤4%，淀(dian)(dian)粉(fen)酶活性(xing)（1%淀(dian)(dian)粉(fen)溶液）≥8毫(hao)升/（克/升），羥(qian)甲基糠醛≤25毫(hao)克/千克，果(guo)糖(tang)≥33%。

生長環境

永(yong)壽槐花蜜產自陜西省永(yong)壽縣(xian)，永(yong)壽縣(xian)地形北高(gao)南低，最(zui)高(gao)點黑(hei)山(shan)，海拔(ba)1505.3米(mi)；最(zui)低點在店頭坡龍頭溝谷，海拔(ba)高(gao)程(cheng)572.1米(mi)。

永壽梁(liang)(liang)(liang)似(si)屋脊狀的分(fen)水(shui)嶺，使整個(ge)地形(xing)向南(nan)(nan)、北(bei)(bei)、東三面傾斜。主梁(liang)(liang)(liang)西段為(wei)(wei)低山區，南(nan)(nan)北(bei)(bei)兩(liang)側梁(liang)(liang)(liang)溝(gou)(gou)并列。以永壽梁(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)軸(zhou)線，分(fen)南(nan)(nan)北(bei)(bei)兩(liang)大水(shui)系。北(bei)(bei)部為(wei)(wei)涇(jing)河(he)(he)流(liu)域(yu)，由四條(tiao)東北(bei)(bei)向溝(gou)(gou)道切割(ge)。形(xing)成六(liu)條(tiao)南(nan)(nan)高北(bei)(bei)低的梁(liang)(liang)(liang)原結合區。南(nan)(nan)部為(wei)(wei)渭河(he)(he)流(liu)域(yu)，由四條(tiao)南(nan)(nan)北(bei)(bei)向河(he)(he)谷切割(ge)，形(xing)成四條(tiao)起伏不平(ping)的梁(liang)(liang)(liang)原和(he)一個(ge)臺原。

兩條水系的強(qiang)烈侵蝕，使(shi)全縣整個地(di)形呈溝(gou)谷(gu)縱橫(heng)的黃土(tu)(tu)破碎(sui)原(yuan)。此(ci)起彼伏，原(yuan)面破碎(sui)，水土(tu)(tu)流失嚴重。全縣地(di)貌(mao)分(fen)：中低山(shan)區(qu)(qu)、殘原(yuan)梁(liang)峁(mao)區(qu)(qu)、分(fen)割(ge)黃土(tu)(tu)原(yuan)區(qu)(qu)、低黃土(tu)(tu)原(yuan)區(qu)(qu)、溝(gou)壑、涇河高階地(di)及河谷(gu)谷(gu)地(di)等類型。

永壽縣屬暖溫帶大(da)陸性氣(qi)候，冬季長而干寒，夏(xia)季短而溫和(he)。全年總日照時數(shu)為(wei)(wei)2166.2小時。年總輻(fu)射量(liang)為(wei)(wei)114.77千卡(ka)/平方(fang)厘(li)米(mi)。12月(yue)份太陽(yang)輻(fu)射量(liang)最小，總輻(fu)射量(liang)6.27千卡(ka)/平方(fang)厘(li)米(mi)，占全年的(de)5.5%；6月(yue)份輻(fu)射量(liang)最大(da)，為(wei)(wei)14.00千卡(ka)/平方(fang)厘(li)米(mi)，占全年的(de)12.2%。

一年中輻射較(jiao)強的(de)有4至8月，總輻射量達63.27千(qian)卡/平方厘米(mi)，占全(quan)(quan)年的(de)55.1%。5月份，平均總輻射量為12.96千(qian)卡/平方厘米(mi)，占全(quan)(quan)年的(de)11.3%，適宜(yi)槐(huai)樹生(sheng)長。

技術要求

蜂種

意大利蜜蜂等。

蜜源植物

保護區域內(nei)刺槐。

采收

于每年5月至6月蜜(mi)源植物泌蜜(mi)期，組織蜜(mi)蜂采蜜(mi)，在保護區范(fan)圍內經蜜(mi)蜂自然釀造(zao)成熟蜜(mi)，人工分離(li)取出后裝(zhuang)入蜜(mi)罐儲存。

加工工藝

工藝過程：

原蜜出售：過濾→灌裝。

蜂蜜(mi)(mi)加工：原料蜜(mi)(mi)驗收→融蜜(mi)(mi)→粗(cu)濾→預熱(re)→低(di)溫自(zi)然濃縮→精濾→灌裝→封口(kou)→裝箱→入庫貯存(cun)。

工藝要求：

融蜜：將原蜜桶(tong)放置在熱水池(chi)中，用保護區范圍(wei)內符合(he)國(guo)家要求的50℃生產用水逐漸將結晶蜜化開。

粗(cu)濾：100目(mu)。

低(di)溫(wen)自然(ran)濃縮(suo)：在保(bao)護區范圍內用非密封(feng)容器，與空氣接觸進行低(di)溫(wen)自然(ran)濃縮(suo)。

精濾：200目。

生產情況

截(jie)至2017年(nian)底，永壽縣擁有原生態槐(huai)樹林(lin)40萬畝(mu)以上，年(nian)產優質槐(huai)蜜5000噸(dun)，產值1.4億元。

榮譽認證

2018年7月，原國家質檢(jian)總局批(pi)準(zhun)對“永壽槐(huai)花蜜”實施地理標志產品(pin)保護。

歷史淵源

隋唐(tang)時期(qi)，永壽(shou)槐(huai)花蜜就有(you)文字記載(zai)；

20世(shi)紀80年(nian)代(dai)，永壽(shou)縣在縣域大量(liang)種(zhong)植刺槐。