永壽(shou)(shou)槐(huai)花蜜，陜(shan)西(xi)省永壽(shou)(shou)縣特產，中國國家地理標志產品。
永壽槐(huai)花蜜(mi)，顏(yan)色呈(cheng)水白(bai)色、白(bai)色及微黃色，清(qing)香(xiang)甜潤，有槐(huai)花香(xiang)味，蜜(mi)質(zhi)粘(zhan)稠，不易結晶，偶(ou)有結晶乳白(bai)細膩，不得含有蜜(mi)蜂(feng)肢體、幼(you)蟲、臘屑(xie)及正常視力可(ke)見雜質(zhi)。理(li)化指標：果(guo)糖(tang)和(he)葡萄糖(tang)≥65%，蔗糖(tang)≤4%，淀粉酶活性（1%淀粉溶液）≥8毫(hao)升(sheng)/（克/升(sheng)），羥甲基糠醛(quan)≤25毫(hao)克/千克，果(guo)糖(tang)≥33%。
2018年7月(yue)，原國家質檢總局批(pi)準(zhun)對“永壽槐花蜜”實施地理標志產品保護。
永(yong)(yong)壽槐花(hua)蜜產地范圍為陜西省永(yong)(yong)壽縣監軍街道辦、店頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、甘(gan)井鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、馬坊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永(yong)(yong)平鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、渠(qu)子鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、常寧鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)共7個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)街道現轄行政區域。
永壽槐(huai)花(hua)蜜，顏(yan)色呈(cheng)水白(bai)色、白(bai)色及微黃色，清(qing)香甜潤，有槐(huai)花(hua)香味，蜜質粘稠，不易結晶，偶有結晶乳白(bai)細膩，不得(de)含(han)有蜜蜂(feng)肢體(ti)、幼蟲、臘屑及正常視力可(ke)見雜質。
理化指(zhi)標(biao)：果糖和(he)葡萄糖≥65%，蔗糖≤4%，淀粉酶活(huo)性（1%淀粉溶(rong)液）≥8毫升/（克/升），羥甲(jia)基糠醛≤25毫克/千(qian)克，果糖≥33%。
永壽槐花蜜產自陜西省永壽縣(xian)，永壽縣(xian)地形北高南低，最高點(dian)黑(hei)山，海拔1505.3米(mi)；最低點(dian)在店(dian)頭坡龍(long)頭溝(gou)谷，海拔高程572.1米(mi)。
永(yong)壽梁(liang)(liang)似(si)屋(wu)脊狀的分(fen)水嶺，使整個地(di)形向(xiang)南(nan)、北(bei)、東三面傾(qing)斜。主梁(liang)(liang)西段為低山區，南(nan)北(bei)兩側梁(liang)(liang)溝并(bing)列。以永(yong)壽梁(liang)(liang)為軸線，分(fen)南(nan)北(bei)兩大(da)水系。北(bei)部(bu)為涇河(he)流域，由四條東北(bei)向(xiang)溝道切割。形成六條南(nan)高(gao)北(bei)低的梁(liang)(liang)原結合區。南(nan)部(bu)為渭河(he)流域，由四條南(nan)北(bei)向(xiang)河(he)谷切割，形成四條起伏不平的梁(liang)(liang)原和一個臺原。
兩(liang)條水系的(de)強(qiang)烈侵蝕，使全(quan)縣整個(ge)地形呈(cheng)溝谷縱橫的(de)黃土(tu)破碎原(yuan)(yuan)。此起彼伏，原(yuan)(yuan)面(mian)破碎，水土(tu)流失嚴重。全(quan)縣地貌分：中低山區(qu)(qu)、殘(can)原(yuan)(yuan)梁峁區(qu)(qu)、分割黃土(tu)原(yuan)(yuan)區(qu)(qu)、低黃土(tu)原(yuan)(yuan)區(qu)(qu)、溝壑、涇河高階地及河谷谷地等類型。
永壽(shou)縣(xian)屬暖溫帶大陸(lu)性氣候，冬季長而(er)干寒，夏季短(duan)而(er)溫和。全年(nian)(nian)總日(ri)照時數為2166.2小時。年(nian)(nian)總輻(fu)射(she)量(liang)為114.77千卡/平(ping)(ping)方(fang)厘米。12月(yue)(yue)份(fen)太陽(yang)輻(fu)射(she)量(liang)最(zui)小，總輻(fu)射(she)量(liang)6.27千卡/平(ping)(ping)方(fang)厘米，占全年(nian)(nian)的5.5%；6月(yue)(yue)份(fen)輻(fu)射(she)量(liang)最(zui)大，為14.00千卡/平(ping)(ping)方(fang)厘米，占全年(nian)(nian)的12.2%。
一年(nian)(nian)中輻(fu)射(she)較強的有4至(zhi)8月，總輻(fu)射(she)量(liang)達63.27千(qian)卡(ka)/平方(fang)厘米，占全年(nian)(nian)的55.1%。5月份，平均總輻(fu)射(she)量(liang)為12.96千(qian)卡(ka)/平方(fang)厘米，占全年(nian)(nian)的11.3%，適宜槐樹生(sheng)長。
蜂種
意大利蜜蜂等。
蜜源植物
保護區域(yu)內刺(ci)槐。
采收
于每(mei)年5月(yue)至(zhi)6月(yue)蜜(mi)(mi)源植(zhi)物泌蜜(mi)(mi)期(qi)，組(zu)織蜜(mi)(mi)蜂采蜜(mi)(mi)，在保(bao)護區范圍(wei)內經蜜(mi)(mi)蜂自然釀造成熟蜜(mi)(mi)，人(ren)工分離取出后裝入蜜(mi)(mi)罐儲(chu)存。
加工工藝
工藝過程：
原蜜出售：過濾→灌裝。
蜂蜜(mi)(mi)加工：原料蜜(mi)(mi)驗收→融蜜(mi)(mi)→粗濾(lv)→預熱→低溫自然濃縮(suo)→精(jing)濾(lv)→灌裝(zhuang)→封口→裝(zhuang)箱→入庫貯存。
工藝要求：
融蜜：將原蜜桶放置在熱水池(chi)中，用保護區(qu)范圍內符合國(guo)家要求的(de)50℃生(sheng)產用水逐漸將結(jie)晶蜜化開。
粗濾(lv)：100目(mu)。
低(di)溫自(zi)然(ran)濃(nong)縮：在保(bao)護(hu)區范圍內用非密封容(rong)器，與空氣接觸進行(xing)低(di)溫自(zi)然(ran)濃(nong)縮。
精濾：200目。
截至2017年(nian)底，永壽縣擁有原生態槐樹林40萬畝以上，年(nian)產優(you)質槐蜜(mi)5000噸，產值1.4億元(yuan)。
2018年7月，原(yuan)國(guo)家(jia)質檢總局批(pi)準對“永壽槐(huai)花(hua)蜜”實施地(di)理標志產品保護。
隋(sui)唐時期，永(yong)壽槐花蜜(mi)就有文字記載；
20世(shi)紀80年代，永壽縣在縣域(yu)大量種(zhong)植刺槐。
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