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基本介紹

永(yong)壽槐花蜜，陜(shan)西(xi)省(sheng)永(yong)壽縣特產(chan)，中國(guo)國(guo)家地理(li)標志產(chan)品。

永壽槐花蜜(mi)，顏色呈水白色、白色及微黃色，清香(xiang)甜(tian)潤，有(you)(you)槐花香(xiang)味(wei)，蜜(mi)質粘稠，不(bu)易結(jie)晶，偶有(you)(you)結(jie)晶乳白細膩，不(bu)得含有(you)(you)蜜(mi)蜂肢體、幼蟲、臘屑及正常視力(li)可見雜(za)質。理化指標：果糖(tang)和葡萄糖(tang)≥65%，蔗糖(tang)≤4%，淀(dian)粉酶活(huo)性（1%淀(dian)粉溶液）≥8毫(hao)升/（克/升），羥甲(jia)基糠醛≤25毫(hao)克/千(qian)克，果糖(tang)≥33%。

2018年7月，原國家(jia)質檢(jian)總局(ju)批準對(dui)“永壽槐花蜜”實施地理標志產品保(bao)護(hu)。

地域產地

永(yong)壽(shou)槐(huai)花蜜(mi)產地(di)范圍為陜西省永(yong)壽(shou)縣監軍街道辦(ban)、店頭鎮(zhen)(zhen)、甘井(jing)鎮(zhen)(zhen)、馬坊鎮(zhen)(zhen)、永(yong)平鎮(zhen)(zhen)、渠子鎮(zhen)(zhen)、常寧鎮(zhen)(zhen)共7個鄉鎮(zhen)(zhen)街道現轄(xia)行政區域。

品質特點

永壽槐(huai)(huai)花(hua)蜜(mi)，顏色呈水白色、白色及(ji)微黃色，清香甜潤，有槐(huai)(huai)花(hua)香味(wei)，蜜(mi)質粘(zhan)稠(chou)，不易結(jie)晶，偶有結(jie)晶乳白細(xi)膩，不得含有蜜(mi)蜂肢體(ti)、幼(you)蟲、臘屑(xie)及(ji)正(zheng)常視(shi)力可見雜質。

理化指標：果糖(tang)(tang)和葡萄糖(tang)(tang)≥65%，蔗糖(tang)(tang)≤4%，淀粉酶活性（1%淀粉溶液）≥8毫升/（克/升），羥甲基糠醛≤25毫克/千(qian)克，果糖(tang)(tang)≥33%。

生長環境

永壽(shou)槐花蜜產自陜西省(sheng)永壽(shou)縣(xian)，永壽(shou)縣(xian)地形北高(gao)(gao)南低，最高(gao)(gao)點黑山，海拔1505.3米；最低點在(zai)店頭坡龍頭溝谷(gu)，海拔高(gao)(gao)程(cheng)572.1米。

永壽梁似屋脊狀的(de)分水嶺(ling)，使整個地(di)形(xing)向南(nan)、北(bei)、東(dong)三(san)面傾斜。主梁西段為(wei)低山區，南(nan)北(bei)兩側梁溝(gou)并列。以(yi)永壽梁為(wei)軸線，分南(nan)北(bei)兩大水系。北(bei)部為(wei)涇河(he)(he)流域(yu)，由四條東(dong)北(bei)向溝(gou)道切(qie)割。形(xing)成六條南(nan)高北(bei)低的(de)梁原(yuan)結合區。南(nan)部為(wei)渭河(he)(he)流域(yu)，由四條南(nan)北(bei)向河(he)(he)谷切(qie)割，形(xing)成四條起(qi)伏不平(ping)的(de)梁原(yuan)和(he)一個臺原(yuan)。

兩條水(shui)系的強烈侵(qin)蝕，使全(quan)縣(xian)整個(ge)地(di)形(xing)呈溝谷(gu)縱橫的黃土破(po)碎原(yuan)(yuan)。此起彼(bi)伏，原(yuan)(yuan)面(mian)破(po)碎，水(shui)土流失(shi)嚴(yan)重(zhong)。全(quan)縣(xian)地(di)貌(mao)分(fen)：中低(di)山(shan)區、殘原(yuan)(yuan)梁峁區、分(fen)割黃土原(yuan)(yuan)區、低(di)黃土原(yuan)(yuan)區、溝壑(he)、涇河高階地(di)及河谷(gu)谷(gu)地(di)等類型。

永壽(shou)縣屬暖(nuan)溫帶大(da)陸(lu)性(xing)氣候，冬季長而(er)干寒，夏季短而(er)溫和(he)。全年總(zong)(zong)日照時(shi)(shi)數為2166.2小(xiao)時(shi)(shi)。年總(zong)(zong)輻射量為114.77千卡(ka)/平方厘米(mi)。12月份(fen)太陽輻射量最(zui)小(xiao)，總(zong)(zong)輻射量6.27千卡(ka)/平方厘米(mi)，占全年的5.5%；6月份(fen)輻射量最(zui)大(da)，為14.00千卡(ka)/平方厘米(mi)，占全年的12.2%。

一(yi)年中輻射(she)較強的有4至(zhi)8月(yue)，總(zong)輻射(she)量(liang)達63.27千卡(ka)/平方厘米，占全(quan)年的55.1%。5月(yue)份，平均(jun)總(zong)輻射(she)量(liang)為12.96千卡(ka)/平方厘米，占全(quan)年的11.3%，適宜槐樹生(sheng)長(chang)。

技術要求

蜂種

意大利蜜蜂等。

蜜源植物

保(bao)護區域(yu)內刺槐。

采收

于每年5月至6月蜜(mi)源植(zhi)物泌蜜(mi)期，組(zu)織(zhi)蜜(mi)蜂(feng)采(cai)蜜(mi)，在保護區范圍內經蜜(mi)蜂(feng)自(zi)然釀造成熟蜜(mi)，人工分離取出(chu)后裝入蜜(mi)罐儲存。

加工工藝

工藝過程：

原蜜出售：過濾→灌裝。

蜂蜜加工：原(yuan)料蜜驗收(shou)→融蜜→粗濾→預熱(re)→低溫自然濃縮→精濾→灌裝→封口→裝箱→入庫貯存。

工藝要求：

融蜜：將原蜜桶放置(zhi)在熱水(shui)池中，用(yong)保護(hu)區范(fan)圍內(nei)符(fu)合國家(jia)要求的50℃生產用(yong)水(shui)逐(zhu)漸(jian)將結晶蜜化開(kai)。

粗濾(lv)：100目。

低(di)溫自然濃(nong)縮：在保護(hu)區范圍(wei)內用非密封容器(qi)，與空(kong)氣接(jie)觸(chu)進行(xing)低(di)溫自然濃(nong)縮。

精濾：200目(mu)。

生產情況

截(jie)至2017年底，永(yong)壽縣擁有原生態槐樹林40萬畝以上，年產優質槐蜜(mi)5000噸，產值1.4億元。

榮譽認證

2018年7月(yue)，原國(guo)家質檢總(zong)局(ju)批(pi)準對(dui)“永壽槐花蜜”實施地理標志產品保護。

歷史淵源

隋唐時期(qi)，永壽槐(huai)花蜜就(jiu)有文字(zi)記載(zai)；

20世紀80年代，永壽縣(xian)在縣(xian)域大量種植刺槐(huai)。