永(yong)壽(shou)槐花蜜，陜西省(sheng)永(yong)壽(shou)縣特(te)產，中國(guo)國(guo)家地(di)理標志產品。
永壽槐花蜜，顏色(se)呈(cheng)水白色(se)、白色(se)及(ji)微黃(huang)色(se)，清香甜潤，有槐花香味，蜜質粘稠(chou)，不易結晶，偶有結晶乳白細膩(ni)，不得含有蜜蜂(feng)肢(zhi)體(ti)、幼蟲(chong)、臘屑及(ji)正常視力可見雜質。理(li)化指標：果糖和葡萄糖≥65%，蔗糖≤4%，淀粉(fen)酶活性(xing)（1%淀粉(fen)溶液）≥8毫(hao)(hao)升/（克/升），羥甲基糠醛≤25毫(hao)(hao)克/千克，果糖≥33%。
2018年7月，原國家(jia)質檢總局批準對“永(yong)壽槐花蜜”實施地理標志(zhi)產品(pin)保護。
永壽槐(huai)花蜜產地范圍(wei)為陜西省永壽縣監(jian)軍(jun)街(jie)道辦、店頭鎮、甘(gan)井鎮、馬坊(fang)鎮、永平(ping)鎮、渠子鎮、常寧鎮共7個鄉鎮街(jie)道現(xian)轄行政(zheng)區域(yu)。
永壽槐花蜜(mi)，顏(yan)色呈水白色、白色及微黃色，清(qing)香甜(tian)潤，有槐花香味(wei)，蜜(mi)質(zhi)粘(zhan)稠，不(bu)易結(jie)晶(jing)，偶有結(jie)晶(jing)乳白細膩(ni)，不(bu)得含(han)有蜜(mi)蜂肢(zhi)體、幼蟲、臘屑及正常視力(li)可見雜質(zhi)。
理化(hua)指(zhi)標：果(guo)糖和(he)葡萄糖≥65%，蔗糖≤4%，淀粉酶(mei)活性（1%淀粉溶液）≥8毫升/（克(ke)/升），羥(qian)甲基糠醛≤25毫克(ke)/千(qian)克(ke)，果(guo)糖≥33%。
永壽(shou)槐花蜜(mi)產自陜西(xi)省永壽(shou)縣(xian)，永壽(shou)縣(xian)地形北(bei)高南低，最高點黑山，海(hai)拔(ba)1505.3米(mi)；最低點在店頭坡龍頭溝(gou)谷，海(hai)拔(ba)高程572.1米(mi)。
永壽(shou)梁(liang)似屋脊狀的分(fen)(fen)水(shui)嶺，使(shi)整個地形向南、北(bei)(bei)、東三面傾斜。主梁(liang)西段(duan)為低山區，南北(bei)(bei)兩側梁(liang)溝并列(lie)。以永壽(shou)梁(liang)為軸(zhou)線，分(fen)(fen)南北(bei)(bei)兩大水(shui)系。北(bei)(bei)部為涇河(he)(he)流(liu)域，由四條(tiao)東北(bei)(bei)向溝道(dao)切割(ge)。形成(cheng)(cheng)六(liu)條(tiao)南高(gao)北(bei)(bei)低的梁(liang)原結合(he)區。南部為渭河(he)(he)流(liu)域，由四條(tiao)南北(bei)(bei)向河(he)(he)谷切割(ge)，形成(cheng)(cheng)四條(tiao)起伏不(bu)平的梁(liang)原和一個臺原。
兩條水系的強(qiang)烈侵蝕，使全(quan)縣整(zheng)個地(di)(di)(di)形(xing)呈溝(gou)谷縱橫的黃土(tu)破碎原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。此(ci)起(qi)彼伏(fu)，原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)面破碎，水土(tu)流(liu)失嚴重。全(quan)縣地(di)(di)(di)貌分(fen)：中(zhong)低(di)山(shan)區(qu)、殘原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)梁峁(mao)區(qu)、分(fen)割黃土(tu)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)區(qu)、低(di)黃土(tu)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)區(qu)、溝(gou)壑、涇河高階地(di)(di)(di)及河谷谷地(di)(di)(di)等類型。
永壽縣屬暖(nuan)溫帶大陸性氣候，冬季長而(er)干寒，夏季短而(er)溫和(he)。全(quan)年(nian)總日照時數為2166.2小時。年(nian)總輻(fu)射(she)量(liang)(liang)(liang)為114.77千卡/平(ping)方(fang)厘(li)米(mi)。12月份太(tai)陽輻(fu)射(she)量(liang)(liang)(liang)最小，總輻(fu)射(she)量(liang)(liang)(liang)6.27千卡/平(ping)方(fang)厘(li)米(mi)，占(zhan)全(quan)年(nian)的5.5%；6月份輻(fu)射(she)量(liang)(liang)(liang)最大，為14.00千卡/平(ping)方(fang)厘(li)米(mi)，占(zhan)全(quan)年(nian)的12.2%。
一年中輻(fu)射較強的(de)有4至8月(yue)，總(zong)輻(fu)射量達63.27千(qian)卡(ka)/平(ping)方厘米(mi)，占全(quan)年的(de)55.1%。5月(yue)份，平(ping)均總(zong)輻(fu)射量為12.96千(qian)卡(ka)/平(ping)方厘米(mi)，占全(quan)年的(de)11.3%，適宜(yi)槐(huai)樹生長。
蜂種
意大利蜜蜂等。
蜜源植物
保(bao)護區(qu)域內刺槐。
采收
于每年5月(yue)至6月(yue)蜜(mi)(mi)源植物泌蜜(mi)(mi)期，組織蜜(mi)(mi)蜂采蜜(mi)(mi)，在保護區(qu)范圍內經(jing)蜜(mi)(mi)蜂自然釀造成熟蜜(mi)(mi)，人工分離取出后(hou)裝入蜜(mi)(mi)罐儲存。
加工工藝
工藝過程：
原蜜(mi)出(chu)售(shou)：過(guo)濾→灌裝。
蜂蜜(mi)加工：原料蜜(mi)驗收→融蜜(mi)→粗濾→預熱→低溫自然濃縮→精濾→灌裝→封口→裝箱→入庫貯(zhu)存。
工藝要求：
融蜜：將(jiang)原蜜桶放置在熱水(shui)池中，用保護區范圍內符合國家要(yao)求(qiu)的50℃生產用水(shui)逐(zhu)漸將(jiang)結(jie)晶(jing)蜜化開。
粗濾：100目(mu)。
低溫自(zi)然(ran)濃縮(suo)(suo)：在保護區范圍內用非密(mi)封容器，與空氣接觸進行低溫自(zi)然(ran)濃縮(suo)(suo)。
精濾：200目。
截至2017年(nian)底，永壽縣擁有原生態槐(huai)樹林40萬畝以上(shang)，年(nian)產(chan)優質(zhi)槐(huai)蜜(mi)5000噸，產(chan)值1.4億元。
2018年7月，原國(guo)家質檢總局批準對“永壽槐花(hua)蜜”實施地(di)理標(biao)志產品保護。
隋唐(tang)時期(qi)，永壽(shou)槐花蜜就有文(wen)字記載；
20世紀80年代，永壽縣在(zai)縣域大量種(zhong)植刺槐(huai)。
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