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基本介紹

馬古(gu)塘蓮(lian)(lian)藕(ou)是翁源特(te)產(chan)。屬于年藕(ou)，蓮(lian)(lian)藕(ou)質(zhi)(zhi)地(di)粉嫩(nen)，蓮(lian)(lian)香(xiang)濃(nong)郁，產(chan)于南浦(pu)馬古(gu)塘村，有面(mian)積200多畝。 為(wei)當(dang)地(di)特(te)殊土質(zhi)(zhi)所出特(te)產(chan)，蓮(lian)(lian)藕(ou)小而(er)長，皮(pi)白帶星點，質(zhi)(zhi)脆，味殊香(xiang)，煲炒咸宜，遠近馳名。

每(mei)年的臘(la)月15左(zuo)右開始挖(wa)藕，到(dao)年臘(la)月28結束。

品質特點

蓮藕又(you)名蓮、藕、荷、水(shui)芙(fu)蓉，栽培歷史悠久，多為生長(chang)在(zai)水(shui)田、洼地(di)、池塘、湖(hu)溏等地(di)，為多年生宿(su)根性大(da)型水(shui)生草本植(zhi)物。

用(yong)蓮子播種的生長遲，以藕芽(ya)才栽種的易生長。

有藕蓮、子蓮兩種：前者藕肥大，結籽少；后者果實多，蓮子大。

一般野生及開(kai)紅(hong)花(hua)的(de)(de)，蓮(lian)(lian)多藕劣；種(zhong)植及開(kai)白花(hua)的(de)(de)，蓮(lian)(lian)少藕佳。

荷花白的香，紅(hong)的艷(yan)，粉色(se)的嬌，荷葉(xie)多的則不結蓮實。

蓮(lian)藕五——八月生(sheng)長(chang)，七月可(ke)采(cai)嫩藕，中(zhong)秋(qiu)時(shi)節采(cai)收(shou)的藕已成熟，枝節豐(feng)滿，肉漿充(chong)盈。

蓮藕(ou)(ou)以地(di)下(xia)莖塊和(he)種子供(gong)食(shi)用，嫩藕(ou)(ou)可作(zuo)(zuo)水(shui)果生食(shi)，老藕(ou)(ou)可做菜(cai)炒食(shi)、煮(zhu)食(shi)，均有滋補作(zuo)(zuo)用！

價值功效

百克(ke)(ke)(ke)(ke)水分77.9克(ke)(ke)(ke)(ke)、蛋白質1.0克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪0.1克(ke)(ke)(ke)(ke)、碳水化合物19.8克(ke)(ke)(ke)(ke)、熱量(liang)84千卡(ka)、粗(cu)纖(xian)維0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)、灰分0.7克(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣(gai)19毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、磷51毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵0.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、胡蘿卜素0.02毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、硫(liu)胺(an)素0.11毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、核黃素0.04毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)(ke)(ke)酸0.4毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、抗壞血酸25毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。

清熱(re)(re)(re)涼(liang)血：蓮藕生用(yong)(yong)性(xing)寒(han)，有清熱(re)(re)(re)涼(liang)血作用(yong)(yong)，可用(yong)(yong)來治療熱(re)(re)(re)性(xing)病癥；蓮藕味(wei)甘多液(ye)、對熱(re)(re)(re)病口渴(ke)、衄血、咯血、下(xia)血者尤為有益(yi)。

通便止(zhi)瀉、健(jian)脾開胃(wei)(wei)：蓮藕中(zhong)含有(you)(you)黏液蛋(dan)白和膳食(shi)纖維，能與(yu)人(ren)體(ti)內膽酸(suan)鹽，食(shi)物(wu)中(zhong)的膽固醇(chun)及甘油(you)三(san)酯結合，使其從(cong)糞(fen)便中(zhong)排出，從(cong)而減少脂類(lei)的吸收(shou)。蓮藕散發出一種獨特清(qing)香，還含有(you)(you)鞣質，有(you)(you)一定健(jian)脾止(zhi)瀉作用，能增進食(shi)欲(yu)，促進消化(hua)，開胃(wei)(wei)健(jian)中(zhong)，有(you)(you)益(yi)于胃(wei)(wei)納(na)不(bu)佳，食(shi)欲(yu)不(bu)振者恢復健(jian)康。

益(yi)(yi)血生肌：藕的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)很(hen)(hen)高(gao)，富含鐵、鈣等微量(liang)元素(su)，植物(wu)蛋白質、維生素(su)以(yi)及(ji)淀粉(fen)含量(liang)也很(hen)(hen)豐富，有明顯的(de)補益(yi)(yi)氣血，增強人體免疫力(li)作用。故中醫(yi)稱(cheng)其(qi)：“主補中養(yang)神(shen)，益(yi)(yi)氣力(li)”。

止(zhi)血散瘀：藕(ou)含有大量的(de)單(dan)寧酸，有收縮血管(guan)作(zuo)用，可用來止(zhi)血。藕(ou)還能涼血，散血，中醫認為其(qi)止(zhi)血而不留瘀，是熱(re)病血癥(zheng)的(de)食(shi)療佳(jia)品。

歷史文化

蓮藕原產于印度，很早便(bian)傳入(ru)我國，在南北朝時代，蓮藕的(de)種植就已相當普遍了。蓮藕微(wei)甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的(de)根(gen)根(gen)葉葉，花須(xu)果實(shi)，無不(bu)為寶，都可滋補入(ru)藥。

用(yong)蓮藕制成粉，能消食(shi)止瀉，開(kai)胃清(qing)熱，滋補養性，預防內出血(xue)，是婦孺童嫗(yu)、體弱多病者上好的流質食(shi)品和滋補佳珍，在清(qing)咸豐(feng)年間(jian)，就被欽定為御膳(shan)貢品了。