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基本介紹

馬(ma)古塘蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)是翁源特產。屬于年藕(ou)(ou)(ou)，蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)質地粉嫩(nen)，蓮(lian)香濃郁，產于南浦馬(ma)古塘村，有面積200多畝。 為當地特殊(shu)(shu)土質所出特產，蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)小而長，皮(pi)白帶星點，質脆，味殊(shu)(shu)香，煲炒(chao)咸(xian)宜(yi)，遠(yuan)近馳名。

每年的臘(la)月15左右開始挖藕，到年臘(la)月28結束。

品質特點

蓮(lian)藕(ou)又(you)名蓮(lian)、藕(ou)、荷、水芙蓉，栽培歷史悠久，多為生(sheng)(sheng)長在水田、洼地、池塘、湖(hu)溏等(deng)地，為多年生(sheng)(sheng)宿根性(xing)大(da)型水生(sheng)(sheng)草(cao)本植物。

用蓮子播種(zhong)的生長遲，以(yi)藕(ou)芽才栽種(zhong)的易(yi)生長。

有藕蓮、子蓮兩種：前者藕肥大，結籽少；后者果實多，蓮子大。

一般野生及開紅花的，蓮多藕劣；種植及開白花的，蓮少藕佳(jia)。

荷花(hua)白的(de)香(xiang)，紅(hong)的(de)艷(yan)，粉色的(de)嬌(jiao)，荷葉(xie)多的(de)則不結(jie)蓮實。

蓮藕(ou)五——八月生長，七月可采嫩(nen)藕(ou)，中秋(qiu)時節采收的藕(ou)已(yi)成(cheng)熟，枝節豐滿，肉漿充盈。

蓮(lian)藕(ou)以地下莖塊和種子供食用，嫩藕(ou)可作水果(guo)生食，老藕(ou)可做(zuo)菜炒食、煮食，均有(you)滋補作用！

價值功效

百克(ke)(ke)(ke)水(shui)分77.9克(ke)(ke)(ke)、蛋白質1.0克(ke)(ke)(ke)、脂肪0.1克(ke)(ke)(ke)、碳水(shui)化合物19.8克(ke)(ke)(ke)、熱量84千(qian)卡、粗纖維(wei)0.5克(ke)(ke)(ke)、灰分0.7克(ke)(ke)(ke)、鈣19毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、磷51毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵0.5毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、胡蘿卜素0.02毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、硫胺素0.11毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、核(he)黃素0.04毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)(ke)酸(suan)0.4毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、抗壞血酸(suan)25毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。

清熱(re)(re)涼(liang)血(xue)(xue)：蓮(lian)藕生用(yong)(yong)性寒，有清熱(re)(re)涼(liang)血(xue)(xue)作用(yong)(yong)，可用(yong)(yong)來治療熱(re)(re)性病癥；蓮(lian)藕味甘多液、對熱(re)(re)病口渴、衄血(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)、下血(xue)(xue)者尤為有益。

通便(bian)止(zhi)瀉、健(jian)脾(pi)開胃：蓮藕中含有黏液蛋(dan)白和膳食(shi)纖(xian)維(wei)，能與人體(ti)內膽(dan)酸(suan)鹽，食(shi)物中的膽(dan)固醇(chun)及甘油三(san)酯結合，使其從糞便(bian)中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特(te)清香，還(huan)含有鞣質，有一定健(jian)脾(pi)止(zhi)瀉作用，能增進食(shi)欲，促進消化，開胃健(jian)中，有益于胃納不(bu)佳，食(shi)欲不(bu)振者恢復健(jian)康。

益血生肌：藕的營養(yang)價值很高，富(fu)含鐵(tie)、鈣等(deng)微量(liang)元(yuan)素，植物蛋白質、維(wei)生素以及淀粉(fen)含量(liang)也很豐富(fu)，有明顯(xian)的補益氣(qi)血，增強人體(ti)免疫力作用。故中醫稱其：“主(zhu)補中養(yang)神，益氣(qi)力”。

止血(xue)(xue)散瘀：藕含有大量(liang)的單寧酸，有收縮血(xue)(xue)管作用(yong)，可(ke)用(yong)來止血(xue)(xue)。藕還(huan)能涼血(xue)(xue)，散血(xue)(xue)，中醫認(ren)為其(qi)止血(xue)(xue)而不留瘀，是熱病血(xue)(xue)癥的食(shi)療(liao)佳品(pin)。

歷史文化

蓮(lian)藕原產于印度，很早(zao)便(bian)傳入(ru)我國，在南北朝時代，蓮(lian)藕的(de)種植就已相當普遍了。蓮(lian)藕微甜(tian)而(er)脆，可(ke)生食也可(ke)做菜，而(er)且(qie)藥用價(jia)值相當高，它的(de)根(gen)根(gen)葉葉，花須(xu)果(guo)實(shi)，無不為(wei)寶，都可(ke)滋(zi)補入(ru)藥。

用(yong)蓮藕制成(cheng)粉，能消食(shi)(shi)止瀉(xie)，開胃清熱，滋補(bu)養性(xing)，預防內出(chu)血，是婦孺童嫗、體弱多(duo)病者上好的流質食(shi)(shi)品(pin)和滋補(bu)佳(jia)珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢(gong)品(pin)了(le)。