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基本介紹

馬(ma)古塘蓮(lian)(lian)藕是翁源特產(chan)。屬(shu)于年(nian)藕，蓮(lian)(lian)藕質(zhi)地粉嫩，蓮(lian)(lian)香濃郁(yu)，產(chan)于南浦馬(ma)古塘村，有面積200多畝。 為當地特殊土質(zhi)所出特產(chan)，蓮(lian)(lian)藕小而長，皮白帶(dai)星點，質(zhi)脆，味殊香，煲炒咸(xian)宜，遠近馳名(ming)。

每年(nian)(nian)的(de)臘月15左(zuo)右開始(shi)挖(wa)藕，到年(nian)(nian)臘月28結束(shu)。

品質特點

蓮(lian)藕(ou)又名(ming)蓮(lian)、藕(ou)、荷(he)、水(shui)(shui)(shui)芙(fu)蓉(rong)，栽培(pei)歷史悠久，多(duo)為生(sheng)長(chang)在水(shui)(shui)(shui)田、洼地、池塘、湖(hu)溏(tang)等地，為多(duo)年生(sheng)宿根性(xing)大型水(shui)(shui)(shui)生(sheng)草本(ben)植物。

用蓮子(zi)播(bo)種(zhong)的生長遲，以藕芽才栽種(zhong)的易生長。

有藕蓮、子蓮兩種：前者藕肥大，結籽少；后者果實多，蓮子大。

一般野生及(ji)(ji)開紅花的，蓮多藕(ou)劣；種植及(ji)(ji)開白花的，蓮少藕(ou)佳。

荷花(hua)白的(de)(de)香，紅的(de)(de)艷，粉(fen)色的(de)(de)嬌(jiao)，荷葉多的(de)(de)則不結蓮實。

蓮藕五——八月(yue)(yue)生長，七月(yue)(yue)可(ke)采(cai)嫩藕，中秋時節采(cai)收(shou)的藕已(yi)成(cheng)熟，枝節豐滿，肉(rou)漿充盈。

蓮藕以(yi)地下莖塊和(he)種子供(gong)食(shi)用，嫩藕可作水果生食(shi)，老藕可做菜炒食(shi)、煮食(shi)，均有(you)滋補作用！

價值功效

百克(ke)(ke)(ke)水(shui)分77.9克(ke)(ke)(ke)、蛋白(bai)質1.0克(ke)(ke)(ke)、脂(zhi)肪(fang)0.1克(ke)(ke)(ke)、碳水(shui)化合物19.8克(ke)(ke)(ke)、熱(re)量(liang)84千卡、粗纖維(wei)0.5克(ke)(ke)(ke)、灰(hui)分0.7克(ke)(ke)(ke)、鈣(gai)19毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、磷51毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵0.5毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、胡蘿卜(bu)素0.02毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、硫胺素0.11毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、核(he)黃(huang)素0.04毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)(ke)酸0.4毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、抗壞血酸25毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。

清熱(re)涼血(xue)(xue)：蓮藕生用性寒(han)，有清熱(re)涼血(xue)(xue)作用，可用來(lai)治療熱(re)性病癥；蓮藕味甘多液、對熱(re)病口渴(ke)、衄血(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)、下血(xue)(xue)者尤為有益(yi)。

通便止瀉、健(jian)(jian)脾開胃：蓮藕(ou)中含有(you)黏液蛋(dan)白和膳食(shi)(shi)纖維(wei)，能與人體內膽酸鹽，食(shi)(shi)物中的膽固(gu)醇及甘油三(san)酯結合(he)，使其(qi)從糞便中排(pai)出，從而(er)減少脂類的吸收(shou)。蓮藕(ou)散(san)發出一(yi)種獨特清香，還含有(you)鞣質(zhi)，有(you)一(yi)定健(jian)(jian)脾止瀉作用，能增(zeng)進(jin)食(shi)(shi)欲(yu)，促進(jin)消化，開胃健(jian)(jian)中，有(you)益(yi)于胃納不(bu)佳，食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)振者恢復健(jian)(jian)康。

益(yi)血(xue)(xue)生肌：藕(ou)的營養價值很(hen)高，富含鐵、鈣等微量元素，植物(wu)蛋白質、維(wei)生素以及淀粉(fen)含量也很(hen)豐(feng)富，有明(ming)顯的補益(yi)氣(qi)血(xue)(xue)，增強人體免(mian)疫力作用(yong)。故中(zhong)醫稱其(qi)：“主補中(zhong)養神，益(yi)氣(qi)力”。

止(zhi)血(xue)散瘀：藕含有大(da)量(liang)的(de)單寧酸(suan)，有收縮血(xue)管作用(yong)，可用(yong)來止(zhi)血(xue)。藕還能涼血(xue)，散血(xue)，中醫認(ren)為其止(zhi)血(xue)而不留(liu)瘀，是熱病血(xue)癥的(de)食療佳(jia)品。

歷史文化

蓮藕原(yuan)產于印(yin)度，很(hen)早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的(de)種植(zhi)就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可(ke)生(sheng)食也可(ke)做菜，而且(qie)藥用(yong)價(jia)值相當高，它的(de)根根葉葉，花須(xu)果實，無不為寶(bao)，都可(ke)滋補入藥。

用(yong)蓮藕(ou)制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出(chu)血，是婦孺(ru)童(tong)嫗、體(ti)弱多病者(zhe)上好的流質(zhi)食品和滋補佳珍(zhen)，在清咸豐年間，就(jiu)被欽定為御膳貢品了。