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制作方法

用料：梭子蟹3只、色拉油少(shao)許、姜三片、咖(ka)喱1罐、白葡(pu)萄酒少許、半個洋蔥

做法：

1、梭子(zi)蟹去鰓(sai)清洗干凈，每只斬(zhan)成四件。

2、鍋里放少許(xu)油，加入姜片，將(jiang)蟹的切(qie)口朝下(xia)碼好，煎五分種左右。

3、噴(pen)入葡萄(tao)酒，放入洋蔥(cong)絲，倒入綠咖(ka)喱加(jia)蓋煮15分鐘(zhong)左右。

4、撒入香菜即(ji)食。

技巧：

1、煎梭子蟹的時候，切面要朝(chao)下，不(bu)要翻動，讓(rang)蟹黃凝固。

2、白葡(pu)萄(tao)酒倒入后，熱氣會將蟹的(de)腥(xing)氣帶走。

食用須知

咖喱(li)的(de)主要成分(fen)是姜(jiang)黃(huang)粉(fen)、川花椒(jiao)、八(ba)角(jiao)、胡椒(jiao)、桂皮(pi)、丁香和芫(yan)荽(sui)籽等含有(you)(you)辣味(wei)的(de)香料，能促進唾液和胃液的(de)分(fen)泌，增(zeng)加胃腸蠕動，增(zeng)進食欲(yu)；美(mei)國癌癥研(yan)究協會指出，咖喱(li)所含的(de)姜(jiang)黃(huang)素具(ju)(ju)有(you)(you)激(ji)活(huo)肝細(xi)胞并抑(yi)制癌細(xi)胞的(de)功能；咖喱(li)還具(ju)(ju)有(you)(you)協助傷口愈合(he)、預防老年癡呆(dai)癥的(de)作(zuo)用；咖喱(li)可以改善(shan)便秘，有(you)(you)益于(yu)腸道健康。