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制作方法

用料：梭子蟹3只(zhi)、色拉油少許(xu)、姜三片、咖(ka)喱1罐、白葡萄酒少許、半個洋蔥

做法：

1、梭(suo)子蟹去鰓清洗(xi)干凈，每只斬成四件。

2、鍋里放(fang)少(shao)許油，加入姜片，將蟹的切口朝下碼好，煎五分(fen)種左右。

3、噴(pen)入葡萄酒，放入洋蔥絲，倒入綠咖喱加蓋煮15分鐘左右。

4、撒入香菜即食。

技巧：

1、煎(jian)梭子(zi)蟹的時候，切面要朝下，不要翻動，讓蟹黃(huang)凝固。

2、白葡萄酒倒入后，熱氣(qi)會將蟹的腥氣(qi)帶走(zou)。

食用須知

咖(ka)(ka)喱(li)的主要成分是(shi)姜黃粉、川(chuan)花椒、八角(jiao)、胡椒、桂皮、丁(ding)香和(he)芫荽(sui)籽(zi)等含有(you)(you)辣味的香料，能(neng)(neng)促進(jin)(jin)唾液和(he)胃液的分泌，增(zeng)加(jia)胃腸(chang)蠕動，增(zeng)進(jin)(jin)食欲；美國癌(ai)癥(zheng)研究協會指出，咖(ka)(ka)喱(li)所含的姜黃素(su)具有(you)(you)激活肝細(xi)胞并(bing)抑制(zhi)癌(ai)細(xi)胞的功能(neng)(neng)；咖(ka)(ka)喱(li)還具有(you)(you)協助傷口愈合、預防老年癡呆癥(zheng)的作用(yong)；咖(ka)(ka)喱(li)可(ke)以改善便(bian)秘(mi)，有(you)(you)益(yi)于腸(chang)道健康。