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制作方法

用料：梭子蟹3只、色(se)拉油少許(xu)、姜三片、咖(ka)喱1罐、白葡(pu)萄(tao)酒少許、半個洋蔥

做法：

1、梭子蟹(xie)去鰓清洗干凈，每只(zhi)斬成四件。

2、鍋里(li)放少(shao)許油(you)，加入姜(jiang)片(pian)，將蟹的(de)切口朝下碼好，煎五分種左右。

3、噴入葡萄酒，放入洋蔥絲，倒入綠(lv)咖喱加(jia)蓋煮15分(fen)鐘左右。

4、撒入香(xiang)菜即食。

技巧：

1、煎梭子蟹的時(shi)候，切面要朝下，不(bu)要翻動，讓蟹黃凝固(gu)。

2、白葡(pu)萄酒倒入(ru)后，熱氣會(hui)將蟹的(de)腥氣帶走。

食用須知

咖(ka)喱(li)(li)的(de)主要(yao)成分(fen)是姜黃粉、川花(hua)椒、八角、胡椒、桂皮(pi)、丁香(xiang)和(he)芫荽籽等含(han)有(you)(you)辣味的(de)香(xiang)料(liao)，能(neng)促進(jin)唾液(ye)和(he)胃(wei)液(ye)的(de)分(fen)泌，增(zeng)加胃(wei)腸蠕動，增(zeng)進(jin)食欲(yu)；美國(guo)癌癥(zheng)研究協會指出(chu)，咖(ka)喱(li)(li)所(suo)含(han)的(de)姜黃素(su)具有(you)(you)激活肝(gan)細胞并抑制癌細胞的(de)功能(neng)；咖(ka)喱(li)(li)還具有(you)(you)協助(zhu)傷口(kou)愈(yu)合、預(yu)防老年癡(chi)呆(dai)癥(zheng)的(de)作(zuo)用；咖(ka)喱(li)(li)可以改善(shan)便秘，有(you)(you)益于腸道(dao)健康(kang)。