用料:梭子蟹3只、色拉油少(shao)許、姜三片、咖(ka)喱1罐、白葡(pu)萄酒少許、半個洋蔥
做法:
1、梭子(zi)蟹去鰓(sai)清洗干凈,每只斬(zhan)成四件。
2、鍋里放少許(xu)油,加入姜片,將(jiang)蟹的切(qie)口朝下(xia)碼好,煎五分種左右。
3、噴(pen)入葡萄(tao)酒,放入洋蔥(cong)絲,倒入綠咖(ka)喱加(jia)蓋煮15分鐘(zhong)左右。
4、撒入香菜即(ji)食。
技巧:
1、煎梭子蟹的時候,切面要朝(chao)下,不(bu)要翻動,讓(rang)蟹黃凝固。
2、白葡(pu)萄(tao)酒倒入后,熱氣會將蟹的(de)腥(xing)氣帶走。
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