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地域產地

福建省南平市延平區橫坑村(cun)(cun)(cun)，王臺鎮坋(fen)垱(dang)村(cun)(cun)(cun)、小仁洲村(cun)(cun)(cun)、洋(yang)頭村(cun)(cun)(cun)，茫蕩鎮筠(yun)竹村(cun)(cun)(cun)、巖頭村(cun)(cun)(cun)等(deng)村(cun)(cun)(cun)鎮。

品質特點

延平快白菜具有直筒合抱狀特征，株高25~30cm，葉(xie)(xie)型(xing)長倒卵形，葉(xie)(xie)緣波狀，葉(xie)(xie)裂刻為淺裂，葉(xie)(xie)色淺綠色，葉(xie)(xie)面微皺無毛刺(ci)，葉(xie)(xie)質軟，葉(xie)(xie)柄寬而平，白色，纖(xian)維少，質地嫩極(ji)易(yi)熟，風味綿甜。外觀結球緊實，修整良好。

生長環境

延(yan)平區地處閩北，亞熱(re)帶季風(feng)氣(qi)候，氣(qi)候溫和濕潤，雨量充(chong)沛，陽光充(chong)足(zu)，有(you)效(xiao)積溫多。年平均氣(qi)溫20℃左右，年平均降(jiang)水量1663mm，年日照時數(shu)1709h，無霜期268天(tian)左右。

土地面積2659.66平方公(gong)里，森林面積18.84萬公(gong)頃，森林覆蓋率達(da)73.6%，生態環(huan)境優良，素有“綠(lv)色金庫”之(zhi)美稱。

價值功效

延平快白菜必需氨基酸占總氨基酸比例達(da)34.77%，可溶性(xing)糖0.87g/100g，Vc含量23.4mg/100g，總多酚0.07%，總黃(huang)酮(tong)80mg/100g，粗纖維(wei)0.4g/100g，粗纖維(wei)含量低，口感細膩，適合腸(chang)胃(wei)功(gong)能較差的(de)人群食用。

收獲時間

延(yan)平快白(bai)菜全(quan)年(nian)可收獲，夏季(ji)(ji)最(zui)佳(jia)的收貨(huo)時期一般是7~8月(yue)(yue)，秋季(ji)(ji)一般是11月(yue)(yue)。最(zui)佳(jia)品(pin)質期為全(quan)年(nian)。

貯藏保鮮

快白菜一般在溫度(du)(du)-2~2℃，濕度(du)(du)80~90%時貯藏最佳。

家庭可以通過冰(bing)箱冷(leng)藏保鮮儲(chu)存，可保存1~2個星期。家庭常溫保(bao)存時，可以用(yong)報紙把每棵快(kuai)(kuai)白菜包(bao)裹(guo)起來(lai)，放到陰(yin)涼處，可以保(bao)鮮一個(ge)星期(qi)左右，保(bao)存時盡(jin)量保(bao)留(liu)外邊的殘(can)葉(xie)，因為殘(can)葉(xie)可以成為有效的保(bao)護膜，充分(fen)保(bao)護快(kuai)(kuai)白菜里面水分(fen)。

食用方法

延(yan)平快白菜(cai)纖維少(shao)，口(kou)感細膩，食用方(fang)法豐富，葷(hun)素皆宜，有炒、蒸、煮、燒(shao)、扒、燜、煎、涮、熘、腌、熗、拌等多種烹(peng)調方(fang)法，例如：醋(cu)溜白菜(cai)、白菜(cai)豆腐等。