福(fu)建(jian)省南平市延平區橫坑(keng)村(cun),王(wang)臺鎮(zhen)(zhen)(zhen)坋(fen)垱村(cun)、小仁洲村(cun)、洋頭(tou)村(cun),茫蕩鎮(zhen)(zhen)(zhen)筠竹村(cun)、巖(yan)頭(tou)村(cun)等(deng)村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。
延平快白菜具有(you)直筒合(he)抱狀特征,株高25~30cm,葉型(xing)長倒卵形,葉緣波狀,葉裂刻為淺裂,葉色(se)(se)淺綠色(se)(se),葉面微皺無毛(mao)刺,葉質軟,葉柄寬而平,白色(se)(se),纖(xian)維少(shao),質地嫩極(ji)易(yi)熟,風味綿(mian)甜。外觀結(jie)球緊(jin)實,修整良好。
延平(ping)區地處閩北,亞熱帶(dai)季風氣(qi)候(hou),氣(qi)候(hou)溫(wen)和濕潤,雨量(liang)充沛,陽(yang)光充足,有效積溫(wen)多。年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)20℃左右(you),年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)水量(liang)1663mm,年(nian)日照(zhao)時數1709h,無霜(shuang)期268天左右(you)。
土(tu)地面(mian)積(ji)2659.66平方公里,森林面(mian)積(ji)18.84萬公頃,森林覆蓋率達73.6%,生態環境優良,素(su)有(you)“綠色金庫(ku)”之美稱。
延(yan)平快白菜必需氨基(ji)酸占(zhan)總氨基(ji)酸比例達34.77%,可溶(rong)性糖0.87g/100g,Vc含量23.4mg/100g,總多酚0.07%,總黃酮(tong)80mg/100g,粗纖維0.4g/100g,粗纖維含量低,口感(gan)細膩,適合腸胃功(gong)能較差的人群食用。
延平快白菜(cai)全年可收獲(huo),夏季最(zui)佳(jia)的收貨時期(qi)一般是(shi)7~8月,秋季一般是(shi)11月。最(zui)佳(jia)品質(zhi)期(qi)為(wei)全年。
快白菜(cai)一(yi)般在溫度(du)(du)-2~2℃,濕(shi)度(du)(du)80~90%時貯藏最(zui)佳(jia)。
家(jia)庭可(ke)以通(tong)過冰(bing)箱冷藏保鮮儲存,可(ke)保存1~2個星期(qi)。家庭常溫保(bao)(bao)存時,可(ke)以用報紙把每(mei)棵快白菜包裹(guo)起來,放到陰涼處,可(ke)以保(bao)(bao)鮮一個星(xing)期(qi)左右,保(bao)(bao)存時盡量保(bao)(bao)留外邊的殘葉,因為(wei)殘葉可(ke)以成為(wei)有效的保(bao)(bao)護膜,充分保(bao)(bao)護快白菜里面水分。
延(yan)平快白(bai)(bai)菜(cai)纖維(wei)少,口感細(xi)膩,食用方法豐(feng)富,葷素皆(jie)宜,有炒、蒸、煮、燒、扒(ba)、燜(men)、煎、涮(shuan)、熘、腌、熗、拌等多種(zhong)烹(peng)調(diao)方法,例如:醋溜白(bai)(bai)菜(cai)、白(bai)(bai)菜(cai)豆腐等。