桐城小花的(de)地理(li)標志保護的(de)區域范圍(wei)為桐城市所轄(xia)大(da)關鎮(zhen)、呂亭(ting)鎮(zhen)、黃甲鎮(zhen)、唐灣鎮(zhen)、青草鎮(zhen)、龍眠街(jie)(jie)道(dao)辦、文昌街(jie)(jie)道(dao)辦共計(ji)7個鎮(zhen)(街(jie)(jie)道(dao))33個村。地理(li)坐標為東經116°40′-117°09′,北緯30°39′-31°16′。
桐城小花成(cheng)品茶外(wai)形舒展(zhan)、色澤(ze)翠綠(lv)、形似(si)蘭(lan)花;湯(tang)色嫩(nen)(nen)綠(lv)明(ming)亮;香氣清(qing)鮮持(chi)久有蘭(lan)花香;滋味鮮醇回甘(gan);葉底嫩(nen)(nen)勻綠(lv)明(ming)。其獨特的品質特征是“色翠湯(tang)清(qing)、蘭(lan)香甜韻”。
桐城地處安(an)徽(hui)省中部(bu)偏西南(nan)、大別(bie)山東(dong)南(nan)麓,界于大別(bie)山主峰(feng)白馬尖與長江之間,境內地勢自西北向東(dong)南(nan),山地、丘陵、平原依次(ci)呈階梯形分布(bu)。山地坡(po)面開寬,陽坡(po)多(duo)于陰坡(po),坡(po)度(du)(du)一般在20至(zhi)30度(du)(du)之間,局(ju)部(bu)坡(po)度(du)(du)達70度(du)(du)。
市(shi)域(yu)國(guo)土(tu)總面積1546平方公里(li),其中,桐(tong)城小花產區內山地總面積443平方公里(li),全(quan)市(shi)水域(yu)總面積164平方公里(li)。西北部山區重巒疊(die)嶂,百壑爭(zheng)奇(qi);中部丘(qiu)陵扇面展埠(bu),傾降(jiang)平緩;東南部平原阡陌縱(zong)橫,良田萬頃。
桐城市屬亞(ya)熱帶濕(shi)潤季風氣(qi)候(hou)區,氣(qi)候(hou)溫(wen)和,雨量充沛,光照充足,四季分(fen)明。全市年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)16℃,山區年(nian)(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)14.5℃,極(ji)端最高氣(qi)溫(wen)出(chu)現在七月(yue)份,多(duo)年(nian)(nian)平(ping)均(jun)值36℃,極(ji)端最低氣(qi)溫(wen)出(chu)現在元月(yue)份,多(duo)年(nian)(nian)平(ping)均(jun)值零下8.4℃;年(nian)(nian)平(ping)均(jun)總(zong)日照時數1906.7小(xiao)時;全年(nian)(nian)無霜期(qi)234天;全市年(nian)(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)水1262.3毫米左(zuo)右,山區年(nian)(nian)均(jun)降(jiang)水量在1400毫米以上(shang)。
桐(tong)城市西北(bei)部山區土壤(rang)成土母質主要是(shi)酸性(xing)巖風化(hua)物(wu),土壤(rang)pH值5.3左右(you),土壤(rang)深(shen)厚肥沃。
桐城市境內河(he)(he)道交織,形成了大(da)沙河(he)(he)、掛車河(he)(he)、龍眠河(he)(he)、孔城河(he)(he)四大(da)水系,匯入(ru)菜子湖,流(liu)入(ru)長江。茶(cha)園生產以自然降(jiang)雨(yu)為主,正常(chang)年份年降(jiang)雨(yu)量能滿足茶(cha)葉生長需要,部分茶(cha)園采取自然落差(cha)引流(liu)澆灌(guan);
山區植(zhi)被茂密(mi),森林覆(fu)蓋率高,水(shui)源涵養豐(feng)富(fu),溪澗網布,水(shui)流清澈(che)無污染,富(fu)含礦物(wu)質,水(shui)質中(zhong)性;產區內有(you)二座中(zhong)型水(shui)庫,蓄水(shui)量1.2億立方米。
在桐(tong)城市(shi)境內(nei)適宜名優茶生產的西北部山區,建立桐(tong)城小花茶生產基地。
新建茶園采用適(shi)(shi)應該地山區(qu)氣(qi)候條件、適(shi)(shi)制桐城小花(hua)并(bing)能保(bao)持桐城小花(hua)“色(se)翠湯清、蘭(lan)香(xiang)甜(tian)韻”特(te)色(se)的(de)優良品種(zhong)。
提倡有機或(huo)綠色栽培管(guan)理模式。茶園(yuan)施(shi)肥(fei)(fei)(fei)堅持(chi)以餅(bing)、綠有機肥(fei)(fei)(fei)為主(zhu),控制化(hua)肥(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)量(liang);合理采用(yong)(yong)采摘、修剪(jian)、耕(geng)鋤、行間覆蓋等農藝措施(shi)優化(hua)茶樹健壯(zhuang)生(sheng)產的適宜環境(jing);
堅持“預防為主(zhu)、綜合防治”的病蟲害(hai)防治方針,優先采用農(nong)(nong)業措施、理化誘控(kong)方法(色(se)板(ban)、燈光(guang)、性(xing)引誘劑等誘殺成蟲)和生(sheng)物農(nong)(nong)藥(yao)、礦物源(yuan)農(nong)(nong)藥(yao)、植物源(yuan)農(nong)(nong)藥(yao)進行防治,科學使(shi)用高(gao)效低(di)毒低(di)殘(can)留農(nong)(nong)藥(yao),盡量不使(shi)用除(chu)草劑。全市茶園全部通過了無公害(hai)認(ren)證(zheng),部分茶園達到了有機茶園、綠色(se)食品茶園標準要(yao)求。
選擇適宜土壤
在(zai)桐(tong)城市西(xi)北部山區選擇(ze)土(tu)(tu)壤疏松、透氣(qi)性(xing)好、有機質豐富、適宜茶(cha)樹生長的壤土(tu)(tu)或砂(sha)壤土(tu)(tu)地塊建立(li)茶(cha)園(yuan),pH值在(zai)4.5至(zhi)6.0之(zhi)間,山地坡度小于25度,有效土(tu)(tu)層深度≥60厘米。
選用優良品種
高(gao)起點發(fa)展新茶園。優先使用當地龍眠(mian)群(qun)體種中選(xuan)繁(fan)的良(liang)種,可選(xuan)用大別山(shan)區近緣(yuan)地域選(xuan)繁(fan)的無性系良(liang)種,如舒茶早、山(shan)坡(po)綠(lv)等,保(bao)持(chi)桐城小花“色翠湯清、蘭香甜韻”的特色。
生產管理精細
新建基(ji)地(di)時對照農業部的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)標準園(yuan)要(yao)求,把好選址關(guan)、良種關(guan)和(he)墾植關(guan),優化茶(cha)樹健壯生(sheng)長的(de)生(sheng)態環境。提倡(chang)按照有機、綠(lv)色食(shi)品(pin)茶(cha)葉(xie)(xie)生(sheng)產(chan)要(yao)求加(jia)強茶(cha)園(yuan)管理,實行“兩鋤一拔一深耕”方式除草(cao)(cao)和(he)松(song)土,在九、十月(yue)份結合茶(cha)園(yuan)深翻施秋冬基(ji)肥(fei)(fei),基(ji)肥(fei)(fei)以菜籽(zi)餅(bing)為(wei)主,非有機茶(cha)園(yuan)通(tong)過(guo)測土配合施用化學(xue)肥(fei)(fei)料(liao),做到平(ping)衡施肥(fei)(fei)。幼齡茶(cha)園(yuan)和(he)行間隙地(di)大(da)的(de)茶(cha)園(yuan)通(tong)過(guo)鋪草(cao)(cao)覆蓋或種植綠(lv)肥(fei)(fei)抑制雜草(cao)(cao)滋生(sheng)、保(bao)土保(bao)溫。合理采用定型(xing)修(xiu)(xiu)剪、輕(qing)修(xiu)(xiu)剪、深修(xiu)(xiu)剪、重(zhong)修(xiu)(xiu)剪、臺刈方式培育高產(chan)優質樹冠(guan)。
病、蟲、草害綠色防控
選用(yong)(yong)高抗品種(zhong),注重優(you)化(hua)茶(cha)樹健壯生(sheng)長的生(sheng)態環(huan)境,努力維護茶(cha)園(yuan)(yuan)生(sheng)態系統平衡,減少病(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)發生(sheng)。主要病(bing)、蟲(chong)、草害(hai)(hai)防治遵循(xun)“預(yu)防為主、綜合防治”方針,通過農(nong)業措施(shi)、理化(hua)誘控(kong)方式、優(you)先使(shi)用(yong)(yong)生(sheng)物農(nong)藥(yao)及礦物源(yuan)或植物源(yuan)農(nong)藥(yao)、科學使(shi)用(yong)(yong)高效低毒低殘留化(hua)學農(nong)藥(yao)等(deng)針對性措施(shi),把病(bing)蟲(chong)危害(hai)(hai)控(kong)制在(zai)經濟域值范圍內(nei)。提倡采用(yong)(yong)“兩鋤一(yi)拔一(yi)深耕”和茶(cha)園(yuan)(yuan)行間鋪草覆(fu)蓋、套種(zhong)綠肥方式控(kong)制雜草生(sheng)長,盡(jin)量不使(shi)用(yong)(yong)化(hua)學除草劑。
鮮葉原料分級收獲
鮮(xian)葉(xie)采(cai)摘時遵循(xun)及(ji)時、分批、多次、按標準(zhun)采(cai)摘原則(ze),做到勻、凈(jing)、鮮(xian)。采(cai)摘后的鮮(xian)葉(xie)做好保鮮(xian)、防劣變、防污染。及(ji)時分級(ji)付制。
按規范流程清潔化加工
進(jin)廠鮮葉做到(dao)分(fen)級(ji)攤放、及時分(fen)級(ji)付制,嚴格(ge)按照桐城小花加工(gong)工(gong)藝(yi)流(liu)程進(jin)行(xing)規范加工(gong),全(quan)程做到(dao)鮮葉和(he)在制品不(bu)落(luo)地,實現清潔化。
傳統(tong)工藝(yi)流(liu)程:鮮葉(xie)(xie)攤(tan)放、鍋炒殺(sha)青(分生鍋、熟(shu)鍋)、旺(wang)炭火初烘(hong)、攤(tan)涼、復烘(hong)、提(ti)香包裝;現(xian)代工藝(yi):鮮葉(xie)(xie)攤(tan)放、殺(sha)青、理條、熱(re)風初烘(hong)、攤(tan)涼、復烘(hong)、提(ti)香包裝。
生產記錄要求
建立完(wan)善的茶葉質量跟蹤記錄(lu)體系,包(bao)括相關法(fa)律文件(jian)、管(guan)理規章制度、農事活動及加工銷售等,可(ke)以追(zhui)蹤到(dao)茶葉的種(zhong)植條件(jian)、田間管(guan)理、分級收獲、加工及包(bao)裝、運輸、貯藏(zang)和銷售全過程。
記載各(ge)種(zhong)相(xiang)關生產活動中的人物、時(shi)間(jian)、地點、做什么、投入(ru)多(duo)少人工(gong)、多(duo)少物資、多(duo)少成本、怎么做、效(xiao)果如(ru)何(he)等方面(mian)的信息,包(bao)括文字、數據和圖像等資料。
1983年,桐(tong)城小(xiao)花獲得經貿部優質產品證書。
1986年(nian),桐(tong)城(cheng)小花在安徽(hui)省食品學會(hui)的會(hui)議上被評為省優質(zhi)茶。
2018年(nian)7月3日,中華人民(min)共和(he)國農業農村(cun)部正式批準對“桐(tong)城小花(hua)”實施農產品地(di)理標志(zhi)登記(ji)保護。
2020年9月(yue)18日,農業農村部農產品(pin)質量(liang)安(an)全(quan)中心正式納入全(quan)國名特優新(xin)農產品(pin)名錄(lu)。
桐城種茶(cha)歷史悠久,史載(zai)明朝大司馬魯山公(孫晉)宦游時(shi)得異茶(cha)籽,植之龍眠山之椒園(yuan)。于是,椒園(yuan)茶(cha)與顧渚、蒙頂并稱,躋身“貢(gong)品”之列(lie),時(shi)稱椒園(yuan)茶(cha),又因其沖(chong)泡(pao)后(hou)形似初展(zhan)花朵,又名(ming)“桐城小花”。
1949年后,桐城市通(tong)過引進良種,改造(zao)茶園,實(shi)行機械(xie)化制茶。
2002年(nian),桐(tong)城(cheng)市委、市政府把發展茶(cha)葉作為振(zhen)興山(shan)區經濟的支(zhi)柱產(chan)業(ye),確立了山(shan)區茶(cha)葉經濟的發展戰略。