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碧玉苦瓜(gua)為(wei)廣(guang)東(dong)農科研究(jiu)所培育而成，學(xue)名為(wei)強雌性系7號，由于(yu)這一學(xue)名過于(yu)復雜，一般的人們就以其(qi)顏色(se)命名，稱其(qi)為(wei)碧玉苦瓜(gua)。

碧玉苦瓜的顏(yan)色(se)鮮艷，其表面覆蓋(gai)著深深的綠色(se)，帶有不規則的、凹凸不平的條(tiao)紋顯得非(fei)常美(mei)觀，不愧于“碧玉”之稱。

據(ju)了解，碧(bi)玉(yu)苦瓜(gua)(gua)味(wei)道口感相較(jiao)普通(tong)苦瓜(gua)(gua)而言，苦味(wei)較(jiao)淡，甚至(zhi)還帶有意思微(wei)微(wei)的(de)甘(gan)甜，不習慣吃苦瓜(gua)(gua)的(de)人可以從碧(bi)玉(yu)苦瓜(gua)(gua)開(kai)始進行嘗試，逐(zhu)漸(jian)開(kai)始食用苦味(wei)較(jiao)重的(de)苦瓜(gua)(gua)。

從營(ying)養(yang)價值(zhi)來看，碧玉苦瓜(gua)的(de)營(ying)養(yang)成分要明顯(xian)優于(yu)普(pu)通苦瓜(gua)，這(zhe)(zhe)是(shi)由(you)于(yu)武漢的(de)光照時間長(chang)，常年光照強(qiang)度(du)大，讓這(zhe)(zhe)種苦瓜(gua)中(zhong)吸取大量(liang)的(de)營(ying)養(yang)成分，能為人們(men)提供更多的(de)營(ying)養(yang)。

從性(xing)狀特征上(shang)看(kan)，碧玉苦(ku)瓜早熟，繁殖能力(li)強，且有極強的(de)抗蟲害性(xing)能，一(yi)般農(nong)戶(hu)種(zhong)植碧玉苦(ku)瓜僅使用少數農(nong)藥，甚至不用農(nong)藥，確保了這種(zhong)蔬菜品質的(de)健康。

碧(bi)玉(yu)苦(ku)(ku)瓜自研(yan)發完成以來(lai)，在(zai)全國各地(di)均有種植，其中武漢市(shi)江岸區正是碧(bi)玉(yu)苦(ku)(ku)瓜重要的產(chan)地(di)之一，武漢市(shi)碧(bi)玉(yu)苦(ku)(ku)瓜的產(chan)業已經形(xing)成規模，且還向苦(ku)(ku)瓜加工產(chan)業邁進，制作出了(le)(le)苦(ku)(ku)瓜飲料(liao)、苦(ku)(ku)瓜茶等(deng)產(chan)品，極大豐(feng)富了(le)(le)人們的餐桌。