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碧玉苦瓜為廣東(dong)農科研究所培育而成，學名為強雌(ci)性系7號，由于這一學名過于復雜，一般的人(ren)們就以其顏(yan)色命名，稱(cheng)其為碧玉苦瓜。

碧玉苦瓜的顏色鮮艷(yan)，其表面覆蓋著(zhu)深深的綠色，帶有(you)不(bu)規則(ze)的、凹(ao)凸不(bu)平(ping)的條(tiao)紋顯得非(fei)常美觀，不(bu)愧于“碧玉”之稱(cheng)。

據(ju)了(le)解(jie)，碧(bi)玉苦瓜(gua)味道口感相較普(pu)通苦瓜(gua)而(er)言，苦味較淡，甚至(zhi)還(huan)帶有(you)意思微微的甘(gan)甜，不(bu)習慣(guan)吃(chi)苦瓜(gua)的人可以從碧(bi)玉苦瓜(gua)開(kai)始進(jin)行(xing)嘗(chang)試(shi)，逐(zhu)漸開(kai)始食用苦味較重的苦瓜(gua)。

從營養價值來看，碧(bi)玉苦瓜(gua)(gua)的(de)營養成分要明顯優于(yu)普通(tong)苦瓜(gua)(gua)，這(zhe)是由于(yu)武漢的(de)光照時間長，常年光照強度大，讓這(zhe)種苦瓜(gua)(gua)中吸取(qu)大量的(de)營養成分，能為人們提供更(geng)多(duo)的(de)營養。

從性狀特征上看(kan)，碧玉(yu)(yu)苦瓜(gua)早(zao)熟，繁殖能(neng)力強，且有(you)極強的抗蟲(chong)害(hai)性能(neng)，一(yi)般農戶種植碧玉(yu)(yu)苦瓜(gua)僅(jin)使用(yong)少數農藥，甚至不用(yong)農藥，確保了這(zhe)種蔬菜(cai)品質(zhi)的健康。

碧(bi)玉苦(ku)瓜自研發完成以來，在全國各地(di)均有種植(zhi)，其中武漢(han)市(shi)江(jiang)岸區正是碧(bi)玉苦(ku)瓜重(zhong)要的(de)產(chan)(chan)地(di)之一，武漢(han)市(shi)碧(bi)玉苦(ku)瓜的(de)產(chan)(chan)業(ye)已經形成規模，且還向苦(ku)瓜加工產(chan)(chan)業(ye)邁進，制作出(chu)了苦(ku)瓜飲料、苦(ku)瓜茶等產(chan)(chan)品，極大(da)豐富了人們的(de)餐桌。