果州魚頭煲的做法
材料:嘉陵江水(shui)系花鰱魚頭、二荊條辣椒、剁椒、甜椒、米粉、蔥(cong)花 鹽、味精、蜂(feng)蜜等。
做法:
1、挑選(xuan)新(xin)鮮(xian)的(de)嘉陵江水系花鰱芋頭,處理干凈。
2、魚頭(tou)用姜(jiang)、蔥(cong)、鹽,花雕酒(jiu)碼味去腥。
3、裝(zhuang)盤淋入秘制汁水,自(zi)制剁椒(jiao)小米椒(jiao)。
4、蓋(gai)上新鮮(xian)甜(tian)椒,上蒸籠大火(huo)蒸20分鐘(zhong)。
5、取出(chu)后,撒蔥花,淋蔥油即(ji)成。