襄陽麻油就是(shi)我們口(kou)中所說的(de)芝麻香油,是(shi)極具當(dang)地(di)特色的(de)名產之一。外地(di)人旅游至此(ci)嘗過之后無(wu)不稱贊(zan)有加,還會買上幾瓶帶回去(qu)自己(ji)吃或者(zhe)送人。喜歡吃餃子(zi)的(de)額,可以在(zai)料汁中加入(ru)少許,更突顯出(chu)餡料的(de)香,在(zai)涼拌菜(cai)中滴上幾滴,菜(cai)品也更加清(qing)爽可口(kou)。2013年,襄陽麻油獲國家地(di)理(li)標志證明商標。
襄陽(yang)麻(ma)(ma)油使(shi)用當地優質(zhi)芝麻(ma)(ma)精致(zhi)而成,富(fu)含不飽和脂(zhi)肪酸,且穩(wen)定性強,易于保(bao)存(cun)。將當地芝麻(ma)(ma)高溫處理后,會散發(fa)出特(te)殊的香氣,使(shi)用這種(zhong)麻(ma)(ma)油炒出的菜香氣襲人(ren),讓(rang)人(ren)受(shou)到人(ren)們的喜愛。
襄陽(yang)麻(ma)油(you)和駐馬店(dian)香(xiang)油(you)有(you)一(yi)個共同特點(dian)是當(dang)地(di)屬(shu)于原料產地(di),適宜(yi)的(de)自然環境(jing)讓當(dang)地(di)的(de)芝麻(ma)粒(li)粒(li)飽(bao)滿(man),油(you)脂(zhi)豐富,極(ji)適合(he)用(yong)來壓(ya)(ya)榨香(xiang)油(you)。經過炒(chao)制的(de)芝麻(ma)采用(yong)低溫冷(leng)壓(ya)(ya)的(de)方(fang)式,壓(ya)(ya)榨而成的(de)襄陽(yang)麻(ma)油(you)香(xiang)味醇(chun)厚,特別適合(he)用(yong)來吃火(huo)鍋做料碟。
1、麻油(you)中主要成分為(wei)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan),占85%~90%,油(you)酸(suan)和(he)亞(ya)油(you)酸(suan)基本上(shang)各占50%,其特(te)點是穩定性(xing)強,而且(qie)易保存,這是因為(wei)麻油(you)中含有一種天然抗氧(yang)化劑——芝麻酸(suan)的緣故。
2、麻油中(zhong)還含(han)有蛋白(bai)質(zhi)、芝麻素、維生素E、卵磷脂(zhi)、蔗糖、鈣(gai)、磷、鐵等礦物(wu)(wu)質(zhi),是(shi)一種營養極為豐富的食用油。其中(zhong)的蛋白(bai)質(zhi)等營養物(wu)(wu)質(zhi)能(neng)幫助人(ren)體提升所需能(neng)量,其中(zhong)的維生素與礦物(wu)(wu)質(zhi)可以顯著增強人(ren)體免疫(yi)能(neng)力,促進新陳代謝,延(yan)緩衰老。
3、對于經常便秘的人(ren)們來說(shuo),襄陽(yang)麻(ma)(ma)油中(zhong)含有的滑腸物(wu)質能(neng)幫(bang)助排(pai)便,尤其(qi)是在(zai)空腹的時候(hou)喝一口麻(ma)(ma)油,效果最佳(jia)。
4、對(dui)于咽(yan)喉病患者,襄陽(yang)麻油能(neng)夠幫助清喉利咽(yan),緩(huan)解煙酒對(dui)人(ren)體的長(chang)期危害,是(shi)難得(de)的保健調(diao)料。
1、潤腸通(tong)便:習慣性便秘患者,早(zao)晚空腹(fu)喝一口純麻油,能潤腸通(tong)便。
2、保(bao)護血管:純(chun)麻(ma)油含有(you)非常豐富的(de)亞(ya)油酸(suan)(suan)、棕櫚(lv)酸(suan)(suan)等(deng)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan),容易被人(ren)體分解 吸(xi)收和利用,以促進膽(dan)固醇的(de)代謝,并有(you)助于消除動脈血管壁上(shang)的(de)沉積物(wu)。
3、減輕煙(yan)(yan)酒(jiu)毒害:有抽煙(yan)(yan)習慣(guan)和(he)嗜酒(jiu)的(de)(de)人經常喝(he)點純麻油,可(ke)以減輕煙(yan)(yan)對(dui)牙齒、牙齦、口(kou)腔(qiang)黏(nian)膜(mo)的(de)(de)直接刺激和(he)損(sun)傷,以及肺部煙(yan)(yan)斑的(de)(de)形成,同時對(dui)尼古丁(ding)的(de)(de)吸收也有相對(dui)的(de)(de)抑制(zhi)作用。而且飲酒(jiu)之前喝(he)點純麻油,則對(dui)口(kou)腔(qiang)、食道、胃賁(bi)門和(he)胃黏(nian)膜(mo)起到(dao)一定的(de)(de)保護作用。
4、保護嗓子:常喝純麻油能增(zeng)強聲(sheng)帶彈性,使聲(sheng)門張合靈活有力,對聲(sheng)音嘶啞、慢性咽喉炎(yan)有良好的恢復作(zuo)用。
5、延緩衰老:純麻油含豐富的維生素(su)E,具有促(cu)進細胞分(fen)裂(lie)和延緩衰老的功能。
6、治(zhi)療(liao)鼻(bi)炎:慢(man)性鼻(bi)炎患(huan)者(zhe),用消毒棉球(qiu)蘸取(qu)香油涂于(yu)鼻(bi)腔(qiang)患(huan)處,有(you)很好(hao)的效果。
1、直接吃
芝(zhi)麻(ma)油(you)味道(dao)(dao)特別香,是一(yi)種可以直(zhi)接吃的食用油(you),特別是人們出(chu)現(xian)腸(chang)道(dao)(dao)便(bian)秘(mi)時,可以取適量的芝(zhi)麻(ma)油(you),在空(kong)腹狀態(tai)下直(zhi)接吃下去,就能(neng)潤滑(hua)腸(chang)道(dao)(dao),促(cu)進(jin)大便(bian)排出(chu),能(neng)讓人類大便(bian)恢復通暢正常狀態(tai)。
2、加熱以后再吃
芝(zhi)麻油(you)是(shi)一種能滋陰潤(run)燥的健康(kang)食用(yong)油(you),它可以(yi)加(jia)(jia)熱以(yi)后(hou)再吃,特別是(shi)人(ren)(ren)們出(chu)現肺熱肺燥以(yi)及(ji)咳嗽痰多等不(bu)良癥(zheng)(zheng)狀時(shi),可以(yi)把芝(zhi)麻油(you)加(jia)(jia)熱后(hou)趁熱食用(yong),而身(shen)體出(chu)現了不(bu)適(shi)癥(zheng)(zheng)狀減(jian)輕,另外人(ren)(ren)們出(chu)現咽喉腫痛(tong)和口舌生瘡時(shi),食用(yong)加(jia)(jia)熱以(yi)后(hou)的芝(zhi)麻油(you)也能讓癥(zheng)(zheng)狀明顯減(jian)輕。
3、做湯
芝麻(ma)(ma)油(you)還(huan)能(neng)用來做湯吃,特(te)別是做一些清湯時,可以在湯要出鍋(guo)的(de)(de)時候放入適量麻(ma)(ma)油(you),就能(neng)起到(dao)提味增香(xiang)的(de)(de)重(zhong)要作(zuo)用,另外人們在吃面條(tiao)的(de)(de)時候,也可以放入適量芝麻(ma)(ma)油(you),會讓煮好的(de)(de)面條(tiao)滋味誘人特(te)別好吃。
4、搭配蔬菜
芝麻油(you)還可以和綠色蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)搭(da)配(pei)在一起吃,像(xiang)生(sheng)(sheng)活中常見(jian)的(de)黃瓜,白菜(cai)(cai)(cai),生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)(cai),菠菜(cai)(cai)(cai)等都可以和芝麻油(you)搭(da)配(pei)在一起吃,可以把準備好的(de)生(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)(cai)菠菜(cai)(cai)(cai)等用(yong)開水焯燙一下(xia),加入自己(ji)喜歡(huan)的(de)調(diao)味(wei)料(liao),再放(fang)入適量芝麻油(you),調(diao)勻后(hou)直接吃,也可以把黃瓜拍碎以后(hou)加調(diao)味(wei)料(liao)和麻油(you)調(diao)勻后(hou)食用(yong)。