襄陽麻油就(jiu)是我們口(kou)中(zhong)(zhong)所說的芝(zhi)麻香油,是極(ji)具當地特色的名(ming)產之一。外(wai)地人旅游至此嘗過之后無不稱(cheng)贊(zan)有加(jia),還會(hui)買(mai)上幾瓶帶回去自己(ji)吃(chi)或(huo)者送人。喜歡吃(chi)餃(jiao)子的額,可以在料(liao)汁中(zhong)(zhong)加(jia)入少許,更(geng)突顯出餡料(liao)的香,在涼拌菜中(zhong)(zhong)滴上幾滴,菜品(pin)也更(geng)加(jia)清爽可口(kou)。2013年(nian),襄陽麻油獲國家地理標志證明商標。
襄陽麻(ma)(ma)油使用(yong)當(dang)地優質芝麻(ma)(ma)精(jing)致(zhi)而成,富含不(bu)飽和(he)脂肪酸,且穩(wen)定性強,易于保存。將(jiang)當(dang)地芝麻(ma)(ma)高溫處理后,會散發出特殊的香氣,使用(yong)這(zhe)種麻(ma)(ma)油炒出的菜香氣襲人(ren)(ren)(ren),讓人(ren)(ren)(ren)受到人(ren)(ren)(ren)們的喜(xi)愛。
襄(xiang)陽麻(ma)油(you)和駐馬店香油(you)有一個共同特(te)點(dian)是當地屬于原料(liao)產(chan)地,適(shi)(shi)宜的(de)自(zi)然環境讓(rang)當地的(de)芝麻(ma)粒(li)粒(li)飽滿,油(you)脂豐富,極(ji)適(shi)(shi)合用(yong)來壓榨香油(you)。經過(guo)炒制的(de)芝麻(ma)采用(yong)低溫冷壓的(de)方式,壓榨而成的(de)襄(xiang)陽麻(ma)油(you)香味醇厚,特(te)別適(shi)(shi)合用(yong)來吃火(huo)鍋做料(liao)碟。
1、麻(ma)油(you)(you)中(zhong)主(zhu)要成分(fen)為(wei)不飽和脂(zhi)肪酸,占85%~90%,油(you)(you)酸和亞油(you)(you)酸基本上各占50%,其特點是(shi)穩定性(xing)強,而且易保存,這是(shi)因為(wei)麻(ma)油(you)(you)中(zhong)含有一種(zhong)天然抗氧化劑——芝麻(ma)酸的緣(yuan)故。
2、麻油中還含有蛋白質、芝麻素(su)、維(wei)生素(su)E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵(tie)等(deng)礦物(wu)質,是一種營(ying)養(yang)極為豐富(fu)的食(shi)用(yong)油。其(qi)中的蛋白質等(deng)營(ying)養(yang)物(wu)質能(neng)幫(bang)助人體(ti)提升(sheng)所需(xu)能(neng)量(liang),其(qi)中的維(wei)生素(su)與(yu)礦物(wu)質可以顯著增強人體(ti)免疫能(neng)力,促進新(xin)陳代謝,延緩衰(shuai)老(lao)。
3、對于(yu)經常便(bian)秘的人們來說,襄(xiang)陽麻油中含有的滑腸物(wu)質能幫助排便(bian),尤其是在空腹的時候(hou)喝一口麻油,效果最(zui)佳。
4、對(dui)于咽(yan)喉病患者,襄陽麻油能夠幫(bang)助清喉利(li)咽(yan),緩解煙酒對(dui)人(ren)體的(de)長(chang)期危害,是難得(de)的(de)保健調料。
1、潤腸(chang)通(tong)便(bian):習慣性便(bian)秘患者,早晚(wan)空(kong)腹喝一口純麻油,能潤腸(chang)通(tong)便(bian)。
2、保護(hu)血管:純(chun)麻油含有非(fei)常豐富(fu)的亞油酸(suan)、棕櫚酸(suan)等不(bu)飽和脂肪酸(suan),容易被人體分解(jie) 吸收(shou)和利(li)用,以(yi)促進膽固醇的代謝,并有助于消除動脈(mo)血管壁上(shang)的沉(chen)積物(wu)。
3、減輕煙(yan)酒(jiu)毒害:有抽煙(yan)習慣和嗜酒(jiu)的(de)人經(jing)常喝(he)點(dian)(dian)純(chun)(chun)麻油,可以(yi)(yi)減輕煙(yan)對牙齒、牙齦(yin)、口腔黏膜的(de)直接刺激(ji)和損傷,以(yi)(yi)及肺部煙(yan)斑的(de)形(xing)成,同時對尼古丁的(de)吸(xi)收也(ye)有相對的(de)抑制作用(yong)。而且飲酒(jiu)之前(qian)喝(he)點(dian)(dian)純(chun)(chun)麻油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的(de)保護作用(yong)。
4、保護嗓子:常喝(he)純(chun)麻油能增強聲帶彈性(xing)(xing),使(shi)聲門張(zhang)合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性(xing)(xing)咽喉(hou)炎(yan)有良好的恢復作用(yong)。
5、延緩(huan)衰老:純麻油含豐(feng)富的維生素E,具有促進細胞(bao)分裂和延緩(huan)衰老的功能。
6、治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取(qu)香油涂于鼻腔患處,有很好的效果。
1、直接吃
芝麻油味道(dao)特別(bie)香,是一種可(ke)以直接吃的(de)食(shi)用(yong)油,特別(bie)是人(ren)們出現腸道(dao)便秘時,可(ke)以取適量(liang)的(de)芝麻油,在空(kong)腹狀態(tai)下直接吃下去,就(jiu)能潤滑腸道(dao),促(cu)進大(da)便排出,能讓(rang)人(ren)類大(da)便恢復通暢正常狀態(tai)。
2、加熱以后再吃
芝(zhi)麻油(you)(you)是一種能滋陰潤(run)燥(zao)(zao)的(de)健康食(shi)(shi)用(yong)油(you)(you),它可以加(jia)(jia)(jia)熱以后再(zai)吃,特別(bie)是人們出現(xian)肺(fei)熱肺(fei)燥(zao)(zao)以及(ji)咳嗽痰多等不良(liang)癥(zheng)狀時,可以把芝(zhi)麻油(you)(you)加(jia)(jia)(jia)熱后趁熱食(shi)(shi)用(yong),而身體出現(xian)了不適癥(zheng)狀減輕,另外人們出現(xian)咽(yan)喉腫痛和(he)口舌生瘡(chuang)時,食(shi)(shi)用(yong)加(jia)(jia)(jia)熱以后的(de)芝(zhi)麻油(you)(you)也能讓癥(zheng)狀明顯(xian)減輕。
3、做湯
芝麻(ma)油還能用來做湯吃,特(te)(te)別是做一(yi)些(xie)清湯時(shi)(shi)(shi),可以(yi)(yi)在(zai)(zai)湯要出(chu)鍋的(de)時(shi)(shi)(shi)候放入適量麻(ma)油,就能起到提味(wei)增香的(de)重要作用,另外人(ren)們在(zai)(zai)吃面條的(de)時(shi)(shi)(shi)候,也(ye)可以(yi)(yi)放入適量芝麻(ma)油,會讓煮(zhu)好的(de)面條滋味(wei)誘人(ren)特(te)(te)別好吃。
4、搭配蔬菜
芝(zhi)(zhi)麻油(you)還可(ke)以(yi)和綠色(se)蔬菜(cai)搭(da)配在一起吃,像生(sheng)活中常見的黃瓜,白菜(cai),生(sheng)菜(cai),菠菜(cai)等(deng)都可(ke)以(yi)和芝(zhi)(zhi)麻油(you)搭(da)配在一起吃,可(ke)以(yi)把(ba)準備好的生(sheng)菜(cai)菠菜(cai)等(deng)用開水焯(zhuo)燙一下,加入自己喜歡的調(diao)(diao)(diao)味料,再放入適量(liang)芝(zhi)(zhi)麻油(you),調(diao)(diao)(diao)勻(yun)(yun)后(hou)直接吃,也(ye)可(ke)以(yi)把(ba)黃瓜拍碎(sui)以(yi)后(hou)加調(diao)(diao)(diao)味料和麻油(you)調(diao)(diao)(diao)勻(yun)(yun)后(hou)食用。