霍(huo)邱(qiu)(qiu)菱角是安(an)徽省六安(an)市(shi)霍(huo)邱(qiu)(qiu)縣的(de)特產,是一年(nian)生草本水(shui)生植(zhi)物菱的(de)果實。
菱角含有豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)、不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸及多種(zhong)維生素和(he)(he)微(wei)量元素。味甘、平、無毒(du)。具有利尿通乳,止消渴,解酒(jiu)毒(du)的(de)功效。
菱(ling)(ling)(ling)角的(de)(de)食(shi)(shi)用方法有很多,生食(shi)(shi)以皮(pi)脆肉嫩(nen)的(de)(de)嫩(nen)菱(ling)(ling)(ling)為好(hao),熟食(shi)(shi)以肉質潔白的(de)(de)老菱(ling)(ling)(ling)為佳,食(shi)(shi)法上煮、燉、燒、煨等都(dou)可,像炒嫩(nen)菱(ling)(ling)(ling)、菱(ling)(ling)(ling)燉排(pai)骨(gu)、菱(ling)(ling)(ling)炒肉片、菱(ling)(ling)(ling)煨雞及菱(ling)(ling)(ling)燒豆腐等,均被認為是風味獨特的(de)(de)好(hao)菜肴(yao)。
但是需要注意的是,鮮果生吃過(guo)多易損傷脾胃(wei),宜(yi)煮(zhu)熟吃。