粽(zong)子(zi)是我(wo)國(guo)端午節的(de)(de)傳統節日(ri)食(shi)俗，端午食(shi)粽(zong)的(de)(de)風俗，千百年來，在中國(guo)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日(ri)本及東南亞諸國(guo)。七龍珠(zhu)粽(zong)子(zi)是近些(xie)年新創(chuang)的(de)(de)粽(zong)子(zi)，具體來源(yuan)于哪里不甚清楚，但在全國(guo)范(fan)圍內都比較受歡迎。
七龍(long)珠粽(zong)子(zi)(zi)的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)整體(ti)來說(shuo)還(huan)是挺(ting)高的(de)，因(yin)為咸(xian)蛋(dan)黃(huang)肉(rou)粽(zong)本身熱(re)(re)量(liang)(liang)就不低，而且七龍(long)珠粽(zong)子(zi)(zi)是七顆蛋(dan)黃(huang)和更多的(de)咸(xian)肉(rou)組(zu)成的(de)，由于粽(zong)子(zi)(zi)個子(zi)(zi)較大(da)，所以熱(re)(re)量(liang)(liang)也較高。100克七龍(long)珠肉(rou)粽(zong)的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)為241 大(da)卡(ka)左右，需要(yao)注意的(de)是，一個七龍(long)珠粽(zong)子(zi)(zi)重(zhong)量(liang)(liang)一般在500克以上，吃完的(de)話熱(re)(re)量(liang)(liang)大(da)約是1200大(da)卡(ka)。
主料：
糯米1000克、小中咸(xian)蛋黃42個。
輔料：
五花(hua)肉400克(ke)、老抽10克(ke)、白酒(jiu)3勺、糖2勺、鹽2勺、香油少許、大號粽(zong)葉適量。
做法：
1、先將糯米(mi)洗凈后泡(pao)水一宿，如(ru)果天熱要(yao)中途勤換水，放冰(bing)箱冷藏過夜，防止米(mi)腐(fu)壞。
2、帶(dai)皮五花(hua)肉(rou)洗凈切片，加(jia)入(ru)一(yi)勺老抽(chou)、少(shao)許鹽、白酒、一(yi)勺糖、香油抓勻(yun)腌制一(yi)宿，同(tong)樣要冷藏。
3、將糯(nuo)米(mi)取出控水，加入二勺(shao)老抽，一(yi)勺(shao)鹽、少許糖提味，再(zai)加入一(yi)些(xie)白酒拌勻(yun)。
4、咸蛋黃取(qu)出放入(ru)一些(xie)白酒裹勻，這(zhe)樣可以(yi)去腥增香。
5、我(wo)們東北買(mai)不到新鮮的粽葉，只能買(mai)到干的，要提前用鹽水泡(pao)洗后再(zai)放(fang)入(ru)開水中(zhong)泡(pao)透泡(pao)軟(ruan)后再(zai)用。
6、取二(er)到三片大(da)粽子葉疊成一個斗(dou)型。
7、底部放(fang)一(yi)些糯(nuo)米，再(zai)放(fang)入七顆咸(xian)蛋(dan)黃。
8、蛋黃的兩側放上腌好的五花肉。
9、再(zai)蓋上一層糯(nuo)米包好(hao)粽葉，用(yong)繩子捆緊就可以了。
10、直(zhi)接用鍋(guo)煮(zhu)，要煮(zhu)三(san)小時以上，用電壓力鍋(guo)煮(zhu)一個(ge)半小時左右即可。
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