粽子是(shi)我國(guo)端午節的傳統(tong)節日食俗,端午食粽的風俗,千(qian)百年(nian)來,在(zai)中國(guo)盛行不(bu)衰,而(er)且流傳到朝鮮、日本及東南亞(ya)諸(zhu)國(guo)。七龍珠粽子是(shi)近些年(nian)新創的粽子,具體來源于哪里不(bu)甚清(qing)楚,但在(zai)全國(guo)范圍內都比較受歡迎。
七(qi)龍珠(zhu)(zhu)粽子的(de)熱量(liang)(liang)整(zheng)體(ti)來說還是(shi)挺高(gao)的(de),因為咸蛋黃肉粽本身熱量(liang)(liang)就(jiu)不(bu)低(di),而且七(qi)龍珠(zhu)(zhu)粽子是(shi)七(qi)顆蛋黃和更多(duo)的(de)咸肉組(zu)成(cheng)的(de),由于(yu)粽子個子較大(da)(da),所以熱量(liang)(liang)也(ye)較高(gao)。100克七(qi)龍珠(zhu)(zhu)肉粽的(de)熱量(liang)(liang)為241 大(da)(da)卡(ka)(ka)左(zuo)右,需要注意的(de)是(shi),一(yi)個七(qi)龍珠(zhu)(zhu)粽子重量(liang)(liang)一(yi)般在500克以上,吃完的(de)話熱量(liang)(liang)大(da)(da)約是(shi)1200大(da)(da)卡(ka)(ka)。
主料:
糯米1000克、小中咸蛋黃42個。
輔料:
五花肉400克、老(lao)抽10克、白酒(jiu)3勺(shao)、糖2勺(shao)、鹽(yan)2勺(shao)、香油少(shao)許、大號粽葉適量。
做法:
1、先(xian)將糯(nuo)米(mi)洗(xi)凈后泡水一(yi)宿,如果天(tian)熱要中途勤換水,放(fang)冰箱冷(leng)藏過夜,防(fang)止米(mi)腐壞(huai)。
2、帶皮五(wu)花肉洗凈切片,加入(ru)一勺老抽(chou)、少許(xu)鹽(yan)、白酒(jiu)、一勺糖(tang)、香油(you)抓勻腌制一宿,同樣要冷藏。
3、將(jiang)糯(nuo)米取出(chu)控水(shui),加(jia)入(ru)二(er)勺(shao)老抽,一勺(shao)鹽、少許(xu)糖提味,再加(jia)入(ru)一些白酒拌勻(yun)。
4、咸(xian)蛋黃取出(chu)放(fang)入(ru)一些白酒裹勻,這(zhe)樣可(ke)以去腥增香。
5、我們東北買(mai)不到新鮮(xian)的粽葉,只能買(mai)到干的,要提前用鹽水泡(pao)洗后(hou)再放入開水中泡(pao)透泡(pao)軟后(hou)再用。
6、取二(er)到三片大粽子(zi)葉疊成一個斗型。
7、底部放一些糯米(mi),再放入七顆(ke)咸蛋黃(huang)。
8、蛋黃的兩側放上腌好的五花肉。
9、再蓋(gai)上一層糯米包(bao)好粽葉,用繩子(zi)捆緊就(jiu)可以了。
10、直接用鍋煮(zhu),要(yao)煮(zhu)三小(xiao)時(shi)以上,用電(dian)壓力鍋煮(zhu)一個半(ban)小(xiao)時(shi)左右即可。