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紅糖粽子介紹

紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)粽(zong)子非常好(hao)吃(chi)，也(ye)是(shi)很多地區端(duan)午節都會做(zuo)的粽(zong)子種類(lei)之一(yi)。不過要想做(zuo)好(hao)吃(chi)的紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)粽(zong)子，需(xu)要準備以(yi)(yi)下材(cai)料(liao)：紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)、糯米、粽(zong)子葉(xie)(xie)、粽(zong)繩等(deng)。首先需(xu)要把(ba)(ba)(ba)粽(zong)葉(xie)(xie)用(yong)(yong)清水清洗干(gan)凈，接著把(ba)(ba)(ba)洗干(gan)凈的粽(zong)葉(xie)(xie)放入(ru)熱水煮煮幾分(fen)鐘。要想粽(zong)子餡(xian)比(bi)較好(hao)吃(chi)，需(xu)要提前(qian)把(ba)(ba)(ba)糯米浸(jin)泡好(hao)，然后把(ba)(ba)(ba)浸(jin)泡好(hao)的糯米控(kong)干(gan)水分(fen)和紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)攪(jiao)拌均勻。最后把(ba)(ba)(ba)粽(zong)子葉(xie)(xie)折成斗狀，把(ba)(ba)(ba)做(zuo)好(hao)的紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)粽(zong)米放入(ru)粽(zong)葉(xie)(xie)里面包裹好(hao)就用(yong)(yong)粽(zong)繩固定好(hao)就可以(yi)(yi)了。

紅糖粽子的熱量

一(yi)(yi)個(ge)(ge)100g的(de)(de)(de)紅糖糯米粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)約為641千(qian)卡，紅糖粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)熱量(liang)是根據它的(de)(de)(de)大小和內容來(lai)改(gai)變的(de)(de)(de)，但是粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)熱量(liang)高，不適合減(jian)肥(fei)人(ren)士，腸(chang)胃不適的(de)(de)(de)人(ren)食用(yong)確是一(yi)(yi)個(ge)(ge)不爭的(de)(de)(de)事實。粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)中不含膳食纖維，所以(yi)不容易消(xiao)化，在吃完粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)后，應該喝一(yi)(yi)些純(chun)蔬菜湯(tang)，如冬瓜湯(tang)，紫菜湯(tang)，和青菜湯(tang)。這樣不僅可(ke)能消(xiao)除粽(zong)(zong)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)油膩感(gan)，還(huan)能增加(jia)人(ren)體對纖維質的(de)(de)(de)吸(xi)收。

紅糖粽子的食用價值

紅糖(tang)具有益氣養(yang)血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之(zhi)效，特別適于產婦、兒童及貧血者食用。性溫的紅糖(tang)通過“溫而(er)補之(zhi)，溫而(er)通之(zhi)，溫而(er)散之(zhi)”來發揮補血作用。

糯(nuo)米(mi)含有(you)蛋白質、脂肪(fang)、糖類(lei)、鈣、磷、鐵、維生素(su)B1、維生素(su)B2、煙酸及淀粉等(deng)。中醫認為，糯(nuo)米(mi)性溫(wen)、味甘，入(ru)肺、脾經(jing)，有(you)補(bu)虛(xu)、補(bu)血、健脾暖胃(wei)作(zuo)用，是一種溫(wen)和(he)的滋補(bu)品。

但(dan)是要(yao)(yao)注意，紅糖糯米粽(zong)子要(yao)(yao)適(shi)量食(shi)用(yong)，多吃(chi)不(bu)易消化。

紅糖粽子怎么包不流糖

1、白面控制糖分流失

在制作紅糖(tang)粽子時加一些白面混合進去(qu)可以有效防止流糖(tang)。這些步(bu)驟看似麻煩，不過(guo)也是因為紅糖(tang)粽子的特殊性質決定(ding)的。

2、紅糖要放置于在粽子中央

我們在放置紅(hong)糖時(shi)需要用勺(shao)舀(yao)出一個凹(ao)槽，用來放置紅(hong)糖，這個時(shi)候紅(hong)糖應該放置正中(zhong)，這樣才能(neng)保證紅(hong)糖粽子的顏色均勻，也能(neng)夠利用糯(nuo)米的黏(nian)性將糖分鎖住。

紅糖粽子的做法和配料

紅糖粽子的配料

糯米、紅糖、粽(zong)葉、棉(mian)線(xian)。

紅糖粽子的做法

1、將糯米洗(xi)凈，提(ti)前浸泡一晚。

2、將買來的粽葉(xie)刷洗幾遍(bian)，入涼水煮(zhu)沸(fei)，保(bao)持煮(zhu)開約(yue)20分鐘。撈出(chu)放入水中浸泡一夜（水量沒過粽葉(xie)），用時提前取出(chu)控干水分。

3、準備好泡好的(de)糯米和紅糖。

4、準備(bei)包制：取(qu)一片完整的粽葉，折(zhe)疊好。

5、填入一層糯米，加入適(shi)量紅糖，甜度隨(sui)自己(ji)掌握哦(e)。

6、鋪蓋上一層糯米，壓緊實(shi)。

7、將粽葉的(de)兩端保持交疊，反(fan)向折回蓋(gai)在糯米(mi)上，且一定(ding)要壓緊(jin)實。這是調整粽子形狀(zhuang)，保證不漏米(mi)的(de)關鍵步驟。

8、最后調整粽葉末端，多余部分可剪掉，用棉線捆(kun)扎結實。

9、熱水下鍋(guo)，水量一定要沒過粽子！開鍋(guo)后(hou)保(bao)持中(zhong)大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。

10、撈出晾到(dao)室溫，夾開看看里(li)面(mian)，紅糖已經和糯(nuo)米融合在了(le)一(yi)起(qi)，咬一(yi)口發(fa)現，軟(ruan)糯(nuo)中夾雜著(zhu)香甜(tian)。