紅糖(tang)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子非常好(hao)(hao)吃(chi)(chi)，也是(shi)很多(duo)地區端午節都會(hui)做的粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子種類之一(yi)。不過要想(xiang)做好(hao)(hao)吃(chi)(chi)的紅糖(tang)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子，需(xu)要準備以(yi)下(xia)材料：紅糖(tang)、糯米(mi)、粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子葉、粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)繩等。首先(xian)需(xu)要把(ba)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)葉用清水清洗(xi)干凈，接(jie)著把(ba)洗(xi)干凈的粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)葉放入(ru)熱水煮煮幾分(fen)(fen)鐘。要想(xiang)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子餡比較好(hao)(hao)吃(chi)(chi)，需(xu)要提前(qian)把(ba)糯米(mi)浸泡(pao)好(hao)(hao)，然(ran)后把(ba)浸泡(pao)好(hao)(hao)的糯米(mi)控(kong)干水分(fen)(fen)和紅糖(tang)攪拌均勻(yun)。最(zui)后把(ba)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子葉折(zhe)成斗狀(zhuang)，把(ba)做好(hao)(hao)的紅糖(tang)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)米(mi)放入(ru)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)葉里(li)面包(bao)裹好(hao)(hao)就用粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)繩固定(ding)好(hao)(hao)就可以(yi)了。
一(yi)個100g的(de)(de)紅糖糯米粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)約為641千卡，紅糖粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)熱量是(shi)(shi)(shi)根據它的(de)(de)大(da)小和(he)內容來改變的(de)(de)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)熱量高，不(bu)(bu)適合(he)減肥人(ren)士，腸胃不(bu)(bu)適的(de)(de)人(ren)食用確(que)是(shi)(shi)(shi)一(yi)個不(bu)(bu)爭的(de)(de)事實。粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)中不(bu)(bu)含膳食纖維，所以(yi)不(bu)(bu)容易(yi)消化(hua)，在吃完粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)后，應(ying)該喝一(yi)些純蔬菜湯(tang)，如冬瓜湯(tang)，紫菜湯(tang)，和(he)青菜湯(tang)。這樣不(bu)(bu)僅可能(neng)消除粽(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)油膩感，還能(neng)增加人(ren)體對纖維質的(de)(de)吸收。
紅糖具有(you)益氣養血(xue)，健脾暖胃，驅風散寒，活血(xue)化淤之(zhi)(zhi)(zhi)效，特別適于產婦、兒(er)童及貧(pin)血(xue)者食用。性溫的(de)紅糖通過“溫而(er)補之(zhi)(zhi)(zhi)，溫而(er)通之(zhi)(zhi)(zhi)，溫而(er)散之(zhi)(zhi)(zhi)”來發揮補血(xue)作(zuo)用。
糯(nuo)米(mi)含有(you)蛋白質、脂肪(fang)、糖類、鈣、磷、鐵、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、煙酸及(ji)淀(dian)粉等。中醫(yi)認為，糯(nuo)米(mi)性(xing)溫、味甘，入(ru)肺(fei)、脾(pi)(pi)經，有(you)補虛、補血、健脾(pi)(pi)暖胃作用，是一(yi)種溫和的(de)滋補品(pin)。
但是要注(zhu)意，紅糖糯(nuo)米粽(zong)子(zi)要適量食用(yong)，多吃不易消化。
1、白面控制糖分流失
在制(zhi)作(zuo)紅糖粽子時加(jia)一些(xie)白(bai)面(mian)混合進去可以(yi)有(you)效防止流糖。這些(xie)步驟(zou)看似麻煩，不過也是因為(wei)紅糖粽子的特殊性質決定的。
2、紅糖要放置于在粽子中央
我(wo)們在放(fang)置紅糖(tang)時(shi)(shi)需(xu)要(yao)用勺舀出一個凹槽，用來放(fang)置紅糖(tang)，這個時(shi)(shi)候(hou)紅糖(tang)應(ying)該放(fang)置正中，這樣才能保(bao)證紅糖(tang)粽子的顏色均勻(yun)，也能夠利用糯(nuo)米的黏性將糖(tang)分鎖住。
紅糖粽子的配料
糯米(mi)、紅糖、粽葉、棉線(xian)。
紅糖粽子的做法
1、將糯米洗凈，提前浸泡一晚(wan)。
2、將買(mai)來的(de)粽葉(xie)刷(shua)洗幾(ji)遍(bian)，入涼水煮沸，保持煮開約20分(fen)鐘(zhong)。撈出放入水中浸泡一夜(ye)（水量沒(mei)過(guo)粽葉(xie)），用時提前取(qu)出控(kong)干水分(fen)。
3、準(zhun)備(bei)好泡好的糯米和紅(hong)糖。
4、準備(bei)包(bao)制：取一片(pian)完整的(de)粽(zong)葉(xie)，折疊好(hao)。
5、填入一(yi)層糯(nuo)米(mi)，加入適量紅糖，甜度隨自己掌(zhang)握哦。
6、鋪(pu)蓋上一層糯米，壓緊實(shi)。
7、將(jiang)粽(zong)葉的(de)兩端保持交疊(die)，反向折回(hui)蓋(gai)在糯米上，且一定要壓緊(jin)實。這是調(diao)整粽(zong)子形狀，保證不漏米的(de)關鍵(jian)步驟。
8、最后調整粽葉末端，多余部分(fen)可剪掉(diao)，用棉線捆扎結實。
9、熱水下鍋，水量一定要沒過粽(zong)子！開鍋后保持中大火1小時，再(zai)轉(zhuan)小火燜煮1小時即可。
10、撈出晾(liang)到室溫，夾(jia)開看(kan)看(kan)里面，紅(hong)糖已經和糯米融合在了一起，咬一口發現，軟糯中(zhong)夾(jia)雜著香甜。
溫暖·生(sheng)活家
】編(bian)輯(ji)(ji)上傳提(ti)供，當(dang)前頁面所展示的詞條(tiao)介紹涉及宣傳內容屬于(yu)注冊(ce)用戶個人編(bian)輯(ji)(ji)行為，網站不(bu)完全保(bao)證內容信(xin)息的準確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不(bu)代表本站立場(chang)。
