北京水(shui)晶(jing)杏(xing)主要分布(bu)在海淀區(qu)西山(shan)東麓沿(yan)線(xian),三面環(huan)山(shan)形(xing)成(cheng)一(yi)個山(shan)洼,4月初開花、6月上旬(xun)成(cheng)熟。水(shui)晶(jing)杏(xing)果實圓或長圓形(xing),黃白色(se)(se),陽面有紅暈,表面光(guang)滑,果肉(rou)淡白色(se)(se),呈半透明狀,朦朧中可(ke)見到杏(xing)核,故(gu)名水(shui)晶(jing)杏(xing)。水(shui)晶(jing)杏(xing)口(kou)感(gan)極甜,杏(xing)汁液多,品質極優(you),平均(jun)果重80克(ke),最大可(ke)達(da)100克(ke)。