芝(zhi)麻(ma)(ma)籽是胡麻(ma)(ma)科胡麻(ma)(ma)屬植(zhi)物芝(zhi)麻(ma)(ma)的種子,有黑白之(zhi)分,黑者(zhe)稱(cheng)黑芝(zhi)麻(ma)(ma),白者(zhe)稱(cheng)為(wei)白芝(zhi)麻(ma)(ma)。
芝麻是一(yi)種直(zhi)立生長(chang)的(de)(de)一(yi)年生草本植物,它(ta)的(de)(de)植株高大,能夠(gou)長(chang)大150厘米(mi)左右,它(ta)的(de)(de)分(fen)枝(zhi)很少(shao),很多芝麻都(dou)不分(fen)枝(zhi)。
芝麻(ma)的(de)(de)桿中(zhong)空,或者里面有白(bai)色的(de)(de)類(lei)似海綿一樣(yang)的(de)(de)東西,植株(zhu)的(de)(de)表面有毛,芝麻(ma)也的(de)(de)形狀為(wei)卵形,葉(xie)片的(de)(de)中(zhong)間部位有齒缺,花一般單(dan)生,生長(chang)在葉(xie)腋處(chu)。
花(hua)(hua)的顏色為(wei)(wei)白色或者紫紅色,也有發(fa)黃的花(hua)(hua)朵(duo),果(guo)實為(wei)(wei)蒴果(guo),種子比(bi)較小,顏色有白色和黑色兩種。
果實的蒴(shuo)果矩圓形(xing),長2-3厘米,直徑6-12毫米,有縱棱(leng),直立,被毛,分裂(lie)至中部或至基部。
1、芝麻(ma)含(han)有大(da)量(liang)的(de)(de)脂(zhi)肪和(he)蛋白質(zhi),其(qi)中主(zhu)要為(wei)油(you)(you)酸(suan)(suan)、亞(ya)油(you)(you)酸(suan)(suan)、棕櫚(lv)酸(suan)(suan)、花生(sheng)(sheng)酸(suan)(suan)等(deng)的(de)(de)甘油(you)(you)脂(zhi);又(you)含(han)甾醇、芝麻(ma)素、芝麻(ma)酚、葉酸(suan)(suan)、煙酸(suan)(suan)、蔗糖(tang)、卵磷脂(zhi)、蛋白質(zhi);還(huan)有膳食纖維(wei)、糖(tang)類(lei)、維(wei)生(sheng)(sheng)素a、維(wei)生(sheng)(sheng)素B1,B2、尼克酸(suan)(suan)、維(wei)生(sheng)(sheng)素E、卵磷脂(zhi)、鈣、鐵(tie)、鎂等(deng)營養成分。芝麻(ma)中的(de)(de)亞(ya)油(you)(you)酸(suan)(suan)(Linoleic、C18∶2)有調節(jie)膽(dan)固醇的(de)(de)作(zuo)用。
2、 芝(zhi)麻(ma)中含有豐富的維生素(su)E,能防止(zhi)過氧化脂(zhi)質(zhi)對皮膚的危害,抵消或中和(he)細胞內(nei)有害物(wu)質(zhi)游離基(ji)的積聚,可使(shi)皮膚白皙潤澤,并能防止(zhi)各種皮膚炎癥。
3、 芝(zhi)麻(ma)還具有養血(xue)的功效,可(ke)以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤(run)光澤。
1、護膚美膚:常吃(chi)芝(zhi)麻,可使皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)保持柔(rou)嫩、細(xi)致和光滑。有(you)習慣性便秘的(de)(de)(de)人,腸內存留的(de)(de)(de)毒素(su)會傷(shang)害人的(de)(de)(de)肝臟(zang),也會造成(cheng)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)的(de)(de)(de)粗糙。芝(zhi)麻能滑腸治療(liao)便秘,并具(ju)有(you)滋潤皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。利用(yong)節食來減(jian)肥的(de)(de)(de)人,由(you)于(yu)其營養(yang)的(de)(de)(de)攝取量(liang)不(bu)夠,皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)會變得干燥、粗糙。
2、減肥塑身:芝麻中含(han)有防止人體發胖的(de)物(wu)質蛋黃素、膽堿、肌(ji)糖,因此芝麻吃多了也不(bu)會發胖。在節食減(jian)肥的(de)同時,若配合芝麻的(de)食用,粗糙(cao)的(de)皮膚可獲(huo)得改善。
一般人群均可食用。
1、適宜肝(gan)腎不足所(suo)致的眩暈、眼花、視物不清、腰(yao)酸(suan)腿軟、耳(er)鳴耳(er)聾、發(fa)枯發(fa)落、頭發(fa)早白之人食用;
2、適宜婦女產后乳汁缺乏(fa)者食用;
3、適宜身體(ti)虛弱、貧(pin)血、高脂血癥、高血壓(ya)病(bing)、老(lao)年(nian)哮喘、肺結核,以及蕁麻疹,習慣性(xing)便秘者食用;
4、適宜糖尿病、血小(xiao)板減少性(xing)紫瘴、慢性(xing)神經炎、末梢(shao)神經麻(ma)痹、痔瘡以及出血性(xing)素質(zhi)者適用;
5、患有(you)慢性腸炎、便(bian)溏腹瀉者忌食;根(gen)據前(qian)人經驗,男子陽痿、遺精者忌食。
芝麻(ma)(ma)可用作烹飪原料,如(ru)作糕點的(de)餡料,點心(xin)、燒(shao)餅的(de)面料,亦可作菜肴輔料。日常(chang)(chang)生活中,人們常(chang)(chang)吃(chi)的(de)芝麻(ma)(ma)制(zhi)品有:芝麻(ma)(ma)粉,芝麻(ma)(ma)糊,芝麻(ma)(ma)餅,芝麻(ma)(ma)醬。