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芝麻籽介紹

芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)籽是胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)(ma)科(ke)胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)(ma)屬植物芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)種(zhong)子，有黑(hei)白之分(fen)，黑(hei)者(zhe)稱黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)，白者(zhe)稱為白芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)。

芝麻是一種(zhong)直立生長(chang)的(de)(de)一年生草本(ben)植物(wu)，它的(de)(de)植株高大，能夠長(chang)大150厘米(mi)左右(you)，它的(de)(de)分枝很少，很多芝麻都不分枝。

芝麻的(de)(de)桿(gan)中空(kong)，或者(zhe)里面(mian)有白(bai)色的(de)(de)類似海綿一(yi)樣的(de)(de)東西，植株的(de)(de)表面(mian)有毛，芝麻也的(de)(de)形(xing)狀為卵形(xing)，葉片的(de)(de)中間部位有齒缺，花一(yi)般(ban)單生，生長在葉腋處。

花的(de)顏色為(wei)白色或者紫(zi)紅色，也(ye)有(you)發(fa)黃的(de)花朵，果實(shi)為(wei)蒴果，種子比較小，顏色有(you)白色和黑色兩種。

果(guo)實的蒴果(guo)矩圓形，長2-3厘米，直(zhi)徑(jing)6-12毫米，有縱棱(leng)，直(zhi)立(li)，被毛，分(fen)裂(lie)至中部或至基部。

芝麻籽的營養價值

1、芝麻(ma)含有大(da)量的(de)脂肪和蛋(dan)(dan)白質，其中主要為油酸(suan)、亞油酸(suan)、棕(zong)櫚酸(suan)、花生(sheng)(sheng)酸(suan)等的(de)甘油脂；又含甾醇(chun)、芝麻(ma)素(su)、芝麻(ma)酚、葉酸(suan)、煙酸(suan)、蔗(zhe)糖、卵磷(lin)脂、蛋(dan)(dan)白質；還(huan)有膳(shan)食纖維(wei)、糖類、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)a、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1,B2、尼克酸(suan)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E、卵磷(lin)脂、鈣、鐵、鎂等營養(yang)成分(fen)。芝麻(ma)中的(de)亞油酸(suan)(Linoleic、C18∶2)有調(diao)節膽(dan)固醇(chun)的(de)作用。

2、 芝麻中(zhong)含有豐(feng)富的(de)(de)維生(sheng)素E，能(neng)防止(zhi)過氧化脂質(zhi)對(dui)皮(pi)膚(fu)的(de)(de)危害，抵消或(huo)中(zhong)和細胞內(nei)有害物質(zhi)游離基的(de)(de)積聚，可使皮(pi)膚(fu)白皙潤澤，并能(neng)防止(zhi)各(ge)種皮(pi)膚(fu)炎癥(zheng)。

3、 芝麻還具有養血的(de)功(gong)效，可(ke)以(yi)治療皮膚(fu)干(gan)枯、粗糙、令皮膚(fu)細(xi)膩光滑、紅潤光澤(ze)。

芝麻籽的功效與作用

1、護膚美膚：常(chang)吃芝(zhi)麻，可使皮膚保持柔嫩(nen)、細致(zhi)和光滑。有習慣性便(bian)秘的人，腸內存留(liu)的毒素會(hui)(hui)傷害人的肝臟，也(ye)會(hui)(hui)造成皮膚的粗糙(cao)。芝(zhi)麻能滑腸治療便(bian)秘，并具(ju)有滋潤(run)皮膚的作用(yong)。利(li)用(yong)節(jie)食來減(jian)肥的人，由于其(qi)營(ying)養的攝取量不夠(gou)，皮膚會(hui)(hui)變得干(gan)燥、粗糙(cao)。

2、減肥塑身：芝麻中含有防(fang)止人體發胖的(de)(de)(de)物質(zhi)蛋黃素、膽(dan)堿、肌糖，因此芝麻吃多(duo)了(le)也不會發胖。在節食減肥的(de)(de)(de)同時(shi)，若配合(he)芝麻的(de)(de)(de)食用，粗糙的(de)(de)(de)皮膚可獲得改(gai)善(shan)。

芝麻籽的宜忌人群

一般人群均可食用。

1、適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸(suan)腿軟、耳鳴(ming)耳聾、發(fa)枯發(fa)落、頭發(fa)早白之人食用；

2、適宜婦女產后乳汁缺乏(fa)者食用；

3、適宜身體(ti)虛(xu)弱、貧血(xue)、高脂血(xue)癥、高血(xue)壓病、老年哮喘(chuan)、肺(fei)結(jie)核，以及蕁麻(ma)疹，習慣性便秘(mi)者食(shi)用；

4、適宜糖(tang)尿(niao)病、血小板減(jian)少性(xing)紫瘴、慢性(xing)神經(jing)炎、末梢神經(jing)麻痹、痔(zhi)瘡以及出(chu)血性(xing)素(su)質者適用；

5、患(huan)有慢性腸(chang)炎、便溏(tang)腹瀉者忌(ji)食；根據(ju)前(qian)人經驗，男子陽痿、遺精者忌(ji)食。

芝麻籽怎么吃

芝麻可用作烹飪原料，如作糕點的(de)餡料，點心、燒餅(bing)(bing)的(de)面料，亦可作菜肴輔料。日常生活中，人們常吃的(de)芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻餅(bing)(bing)，芝麻醬(jiang)。