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芝麻籽介紹

芝麻籽(zi)是胡(hu)麻科(ke)胡(hu)麻屬植物(wu)芝麻的種子，有黑白之分，黑者稱(cheng)黑芝麻，白者稱(cheng)為(wei)白芝麻。

芝(zhi)麻是一(yi)種(zhong)直立生長的(de)(de)一(yi)年生草(cao)本植(zhi)物(wu)，它的(de)(de)植(zhi)株高大，能夠長大150厘米左右，它的(de)(de)分枝很少，很多芝(zhi)麻都(dou)不(bu)分枝。

芝(zhi)麻的桿中空，或者(zhe)里面有白色的類似海綿一樣的東西(xi)，植株的表面有毛，芝(zhi)麻也(ye)的形狀為卵形，葉片的中間部(bu)位有齒缺，花一般單(dan)生(sheng)，生(sheng)長(chang)在葉腋(ye)處。

花(hua)的顏色為白(bai)色或者(zhe)紫紅色，也有發黃的花(hua)朵，果(guo)(guo)實為蒴果(guo)(guo)，種子比較小，顏色有白(bai)色和黑色兩種。

果實的蒴果矩圓形，長2-3厘米，直(zhi)(zhi)徑6-12毫米，有(you)縱棱(leng)，直(zhi)(zhi)立，被毛，分裂至中(zhong)部或至基部。

芝麻籽的營養價值

1、芝(zhi)麻(ma)(ma)含有大(da)量的(de)脂肪和蛋(dan)白質，其中(zhong)主(zhu)要為油(you)酸(suan)(suan)、亞油(you)酸(suan)(suan)、棕(zong)櫚酸(suan)(suan)、花生酸(suan)(suan)等(deng)的(de)甘油(you)脂；又含甾醇、芝(zhi)麻(ma)(ma)素(su)、芝(zhi)麻(ma)(ma)酚、葉酸(suan)(suan)、煙酸(suan)(suan)、蔗糖(tang)(tang)、卵磷(lin)脂、蛋(dan)白質；還(huan)有膳(shan)食纖維(wei)(wei)、糖(tang)(tang)類、維(wei)(wei)生素(su)a、維(wei)(wei)生素(su)B1,B2、尼克酸(suan)(suan)、維(wei)(wei)生素(su)E、卵磷(lin)脂、鈣、鐵、鎂等(deng)營養成分。芝(zhi)麻(ma)(ma)中(zhong)的(de)亞油(you)酸(suan)(suan)(Linoleic、C18∶2)有調(diao)節膽固醇的(de)作用。

2、 芝(zhi)麻中含有豐富的(de)(de)維(wei)生素E，能(neng)防(fang)止(zhi)過氧化(hua)脂質(zhi)(zhi)對皮(pi)膚的(de)(de)危(wei)害，抵消或中和細胞內有害物質(zhi)(zhi)游離基的(de)(de)積聚，可使皮(pi)膚白皙(xi)潤澤，并能(neng)防(fang)止(zhi)各種皮(pi)膚炎癥(zheng)。

3、 芝麻還具有養血(xue)的功(gong)效，可以治療(liao)皮(pi)膚(fu)(fu)干枯(ku)、粗(cu)糙、令皮(pi)膚(fu)(fu)細膩光(guang)(guang)滑、紅潤(run)光(guang)(guang)澤。

芝麻籽的功效與作用

1、護膚美膚：常吃(chi)芝麻(ma)，可使皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)保持柔嫩、細致和(he)光滑。有(you)習慣(guan)性便秘(mi)的(de)人，腸內存留的(de)毒素(su)會(hui)(hui)(hui)傷(shang)害人的(de)肝臟，也會(hui)(hui)(hui)造成皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)的(de)粗糙。芝麻(ma)能(neng)滑腸治(zhi)療便秘(mi)，并具有(you)滋潤皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)的(de)作用(yong)。利用(yong)節食來減肥(fei)的(de)人，由于(yu)其(qi)營養的(de)攝取(qu)量不夠，皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)會(hui)(hui)(hui)變得干燥、粗糙。

2、減肥塑身：芝麻(ma)中(zhong)含有防止人體發(fa)胖(pang)的(de)(de)物(wu)質蛋黃素、膽堿、肌糖，因(yin)此芝麻(ma)吃多了(le)也不會發(fa)胖(pang)。在節食減(jian)肥的(de)(de)同時(shi)，若配合芝麻(ma)的(de)(de)食用，粗(cu)糙的(de)(de)皮膚(fu)可獲得改善。

芝麻籽的宜忌人群

一般人群均可食用。

1、適宜肝腎不(bu)足所(suo)致的眩(xuan)暈、眼花(hua)、視物不(bu)清(qing)、腰酸腿(tui)軟、耳鳴耳聾、發枯(ku)發落(luo)、頭發早白之人食(shi)用；

2、適宜婦女(nv)產后乳(ru)汁缺乏(fa)者食用；

3、適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病(bing)、老(lao)年哮喘、肺結核，以(yi)及蕁麻疹，習(xi)慣(guan)性(xing)便秘(mi)者食用；

4、適宜(yi)糖(tang)尿病、血(xue)小板減少性紫(zi)瘴、慢(man)性神(shen)經炎、末梢(shao)神(shen)經麻痹、痔(zhi)瘡以及出血(xue)性素質者適用；

5、患有慢(man)性腸炎(yan)、便(bian)溏腹瀉者(zhe)忌食(shi)；根據前(qian)人經驗，男子陽痿、遺精者(zhe)忌食(shi)。

芝麻籽怎么吃

芝麻可用(yong)作烹飪原料，如作糕(gao)點的餡料，點心、燒餅的面料，亦(yi)可作菜肴輔料。日常(chang)生活(huo)中(zhong)，人(ren)們(men)常(chang)吃的芝麻制(zhi)品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻餅，芝麻醬。