中(zhong)國(guo)花(hua)(hua)生仁的出(chu)口量每年約在5萬(wan)噸左右(you),90%以上集中(zhong)在山東地區,其次在河(he)北、天津、遼寧、四川、福建、廣東也有出(chu)口。山東省的萊(lai)西(xi)(xi)大(da)花(hua)(hua)生品質享譽(yu)海(hai)內外。萊(lai)西(xi)(xi)市被譽(yu)為“中(zhong)國(guo)花(hua)(hua)生之鄉(xiang)”,2005年花(hua)(hua)生及(ji)花(hua)(hua)生制品出(chu)口占全國(guo)的12%以上。
如(ru)今我出口花生主(zhu)(zhu)要(yao)有(you)手揀分(fen)級和(he)手揀不(bu)分(fen)級兩種,主(zhu)(zhu)要(yao)輸往歐(ou)洲(zhou)、日本、中近東、港澳(ao)、新、馬以及(ji)加拿(na)大等國家和(he)地區。
出口(kou)花生(sheng)仁有統級花生(sheng)仁、手揀花生(sheng)仁兩種,手揀花生(sheng)仁又(you)分(fen)(fen)為(wei)分(fen)(fen)級和不分(fen)(fen)級。其品質規格對(dui)外貿(mao)易合同中有具體規定(ding)的(de)按合同中規定(ding)的(de)項目檢驗并評定(ding)結果,其次是(shi)按WMB18~60規定(ding)進行檢驗。
在國際市場上分級花(hua)生(sheng)仁是(shi)按粒實大小分級,即每英兩(28.35g)花(hua)生(sheng)仁的粒數,包括:
1、每英兩60~80粒(li)的作為小粒(li);
2、每英兩40~60粒的作為中粒;
3、每(mei)英兩30~40粒的作(zuo)為(wei)大粒;
4、每(mei)英兩20~30粒的作為特大粒。
各級間的(de)(de)(de)粒(li)差為:小粒(li)的(de)(de)(de)為10粒(li)加60/70或(huo)70/80,中粒(li)大粒(li)的(de)(de)(de)為5粒(li)如(ru)40/45,45/50,特(te)大粒(li)的(de)(de)(de)為2粒(li)如(ru)20/22。中國如(ru)今出口的(de)(de)(de)分級花生仁(ren)(ren)大中小粒(li)均(jun)有,以大中粒(li)為主(zhu)。中國出口的(de)(de)(de)花生仁(ren)(ren)在國際市場上普遍反映(ying)的(de)(de)(de)特(te)點是粒(li)實大小均(jun)勻,口味好,無黃曲(qu)霉毒素,因此深受(shou)歡(huan)迎。
花生仁(ren)的(de)用(yong)途(tu)很(hen)廣(guang),既(ji)是(shi)(shi)主要干果食(shi)(shi)品(pin)又(you)是(shi)(shi)制(zhi)做(zuo)食(shi)(shi)品(pin)、糖果、榨油的(de)主要原料。國(guo)內(nei)外均有廣(guang)闊的(de)消費(fei)市場。花生仁(ren)的(de)食(shi)(shi)品(pin)營(ying)養價值很(hen)高,不(bu)但(dan)含有豐富的(de)脂肪、蛋白質、碳(tan)水化(hua)合物,而且還含有多種維生素和無機元素。食(shi)(shi)用(yong)方法也比較廣(guang)泛,烘烤、炒、炸、煮、腌(a)皆可(ke),也是(shi)(shi)制(zhi)做(zuo)糖、醬、罐頭的(de)主要原料。花生仁(ren)的(de)制(zhi)成品(pin)種也在(zai)逐(zhu)漸(jian)擴大,這對發展(zhan)中國(guo)的(de)食(shi)(shi)品(pin)工業,擴大出口(kou)都有著重要意義(yi)。
花生仁是指去掉花生殼的(de)(de)那(nei)部(bu)分(fen),它含有(you)大(da)量的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂肪和熱(re)量,并有(you)大(da)量的(de)(de)維生素(su)B1、煙酸、鎂、鉀、泛酸、銅等物質(zhi)(zhi)。不僅(jin)有(you)滋補氣血的(de)(de)作用,還具有(you)促進人的(de)(de)腦細胞(bao)發育、增強記(ji)憶等的(de)(de)功效。
1、潤肺止咳
花生仁(ren)中(zhong)含有(you)豐富的脂肪油,可以起到潤(run)肺止咳(ke)(ke)的作用(yong)(yong),常用(yong)(yong)于(yu)久咳(ke)(ke)氣喘,咯痰帶血等(deng)病癥。
2、延緩衰老
花生(sheng)仁中所含有的(de)兒茶素(su)對人(ren)體具有抗老(lao)化的(de)作用,賴(lai)氨酸也是(shi)防止過早衰(shuai)老(lao)的(de)成分,常食花生(sheng)仁,有益于(yu)人(ren)體延緩衰(shuai)老(lao)。
3、改善冠心病
花(hua)(hua)生(sheng)仁中含(han)大量的(de)亞油酸(suan),這種物質(zhi)可使人體(ti)內(nei)膽固醇(chun)(chun)分解為膽汁酸(suan)排(pai)出(chu)體(ti)外,避免膽固醇(chun)(chun)在體(ti)內(nei)沉積,減少高膽固醇(chun)(chun)發病機會,能夠防止冠心(xin)病和(he)動脈硬化(hua)。另(ling)外,花(hua)(hua)生(sheng)仁中含(han)有一種天(tian)然多酚類(lei)物質(zhi)白藜蘆(lu)醇(chun)(chun),具有抗動脈粥樣硬化(hua)和(he)冠心(xin)病、缺血性心(xin)臟病、高血脂等的(de)功效。
4、健腦益智
花生仁(ren)中(zhong)含十多種人體所需(xu)的(de)氨基酸(suan),其(qi)中(zhong)賴氨酸(suan)可使兒童提(ti)高智力(li),谷氨酸(suan)和(he)天門冬氨酸(suan)可促使細(xi)胞發(fa)育和(he)增(zeng)強(qiang)大腦的(de)記憶能力(li)。
材料(liao):黃瓜、花生仁(ren)、食鹽(yan)、生抽(chou)、香(xiang)油(you)、香(xiang)菜、大蒜、紅尖(jian)椒、陳醋(cu)、白砂糖、植物(wu)油(you)
做法:
1、鍋內(nei)冷油(you)(you),放(fang)入花生仁小火(huo)炸,炸至變深色,即熄火(huo),撈起瀝凈油(you)(you),放(fang)涼;
2、將調味料(鹽、生抽、陳醋、細砂(sha)糖、芝麻香油)在碗(wan)內調好;
3、黃瓜切(qie)(qie)切(qie)(qie)成(cheng)小塊(kuai),紅椒,香(xiang)菜切(qie)(qie)碎,大蒜剁成(cheng)蒜;加(jia)入調(diao)好的料汁拌勻(yun)即可。
材(cai)料:花生、白糖、水、淀粉
做法:
1、將花(hua)生用微波爐(lu)高火微5分鐘,期(qi)間翻動兩次(ci)。
2、冷鍋(guo)內倒入(ru)水與(yu)白糖。待白糖融化(hua)后(hou)轉小火(huo),熬至出(chu)大(da)泡泡、用鏟不停(ting)劃(hua)圈。
3、當糖漿有些(xie)粘稠感時,倒(dao)入微好的花生(sheng)。一邊(bian)用(yong)鏟翻炒一邊(bian)用(yong)漏勺篩入淀粉。
4、待鍋(guo)內的糖漿凝固(gu)花生表面(mian)掛上白霜后即可出鍋(guo),冷卻變酥脆。
材料:花生(sheng)豆150克(ke)、白(bai)砂糖70克(ke)、清(qing)水60克(ke)、鹽1/4小勺、花椒(jiao)粉(fen)(fen)2小勺、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)1小勺、孜然粉(fen)(fen)1/8小勺、熟淀(dian)粉(fen)(fen)適量
做法:
1、烤熟(shu)的花生(sheng)剝去紅衣。
2、在炒鍋中倒入(ru)清水以及白砂糖,中小火熬制糖漿;待糖漿逐漸變得粘稠,冒出許(xu)多泡泡且顏色微黃時(shi),轉小火。
3、依次將鹽、花椒粉(fen)、辣椒粉(fen)以(yi)及少許的孜(zi)然粉(fen)倒入鍋中;接著用木鏟朝一個方向不停攪拌至調味(wei)料與(yu)糖漿完(wan)全混合;
4、花生豆和叮(ding)熟的(de)淀粉(fen)倒(dao)入鍋中。快速翻(fan)拌至完(wan)全粘裹上(shang)調味(wei)料(liao)糖(tang)漿,即(ji)可盛出(chu)。
材料:花生、干辣椒、花椒、五(wu)香粉、鹽(yan)
做法:
1、將花(hua)生(sheng)洗凈,瀝干水(shui)分。
2、燒(shao)水(shui),將(jiang)干(gan)辣椒(jiao)剪碎放(fang)進去,并加入花椒(jiao),五香粉和鹽(yan),煮開,然后將(jiang)花生放(fang)進去煮兩(liang)三分鐘(zhong),關火放(fang)涼。
3、花(hua)生撈出去(qu)外皮,放進油鍋(guo)里炸(zha)直到表面金黃色,再加入適量的辣(la)椒碎(sui),花(hua)椒,鹽(yan)炸(zha)幾(ji)分鐘,出鍋(guo)放涼即可(ke)。
材料:花生、紅黃彩(cai)椒、蔥、油、生抽1湯匙、老陳醋(cu)2湯匙(30ml)、糖1茶(cha)匙5g、鹽(yan)1茶(cha)匙;
做法:
1、花(hua)生(sheng)米(mi)洗凈瀝干水分(fen)待(dai)用。炒鍋中冷鍋倒入冷油(you),將(jiang)花(hua)生(sheng)米(mi)倒入鍋中。
2、小火,用鍋鏟不停翻炒,以(yi)確保(bao)花生(sheng)米均勻受(shou)熱。待(dai)表(biao)皮變色后(hou),有香味出來將花生(sheng)米盛出放(fang)涼。
3、取一個小(xiao)碗(wan),加入老陳醋、生(sheng)抽、綿白糖、鹽兌(dui)和調味(wei)(wei)汁(zhi)。紅黃彩椒(jiao)切丁與花生(sheng)米拌勻,澆上調味(wei)(wei)汁(zhi)即可(ke)。
材料:粳(jing)米200克(ke)(ke)(ke)、花生(sheng)仁(ren)(生(sheng))50克(ke)(ke)(ke)、杏仁(ren)25克(ke)(ke)(ke)、白砂糖(tang)20克(ke)(ke)(ke)
做法:
1、花生(sheng)仁(ren)洗凈,用冷水浸泡回軟(ruan),杏仁(ren)焯(zhuo)水燙透,備(bei)用;
2、粳米淘洗干凈(jing),浸泡半(ban)小時,瀝干水分;放(fang)入鍋中(zhong),加(jia)入約2500毫升(sheng)冷水,用(yong)旺火(huo)煮沸;
3、轉小火,下(xia)入(ru)花生(sheng)仁,煮(zhu)約45分(fen)鐘;再下(xia)入(ru)杏仁及白(bai)糖(tang),攪拌均勻,煮(zhu)15分(fen)鐘,出(chu)鍋裝(zhuang)碗即可。
材料(liao):花生米250克、茴香(xiang)菜150克、輔(fu)料(liao):鹽4克、花椒10粒、大料(liao)1個(ge)
做法:
1、花生米(mi)提前放(fang)清水中浸泡,茴(hui)香(xiang)菜(cai)擇(ze)洗干(gan)凈切成末,加(jia)入少許鹽拌勻腌制10分鐘。
2、鍋(guo)加水,放入(ru)花生,花椒,大料(liao),少許(xu)鹽(yan),燒開煮(zhu)10分鐘,關火放置10分鐘,將(jiang)花生米撈(lao)出晾涼(liang)。
3、將花生米放在大(da)碗中,加入腌制好的茴香菜,拌勻即可(ke)。
材料(liao):紅(hong)棗、花生(sheng)、水
做法:
1、紅棗洗(xi)凈剪成(cheng)小塊,花生備用,豆漿(jiang)機洗(xi)凈備用。
2、將(jiang)紅棗和花生放入豆(dou)漿機加(jia)入900ml的(de)水。
3、啟(qi)動(dong)果仁露功能,過濾掉雜質就做好了。
材料:花生200g、食鹽12大勺(shao)、水(shui)50g、面粉80g、白(bai)糖90g、五香粉14大勺(shao)
做法:
1、生(sheng)(sheng)花生(sheng)(sheng)仁放(fang)入微波爐里用高火轉(zhuan)3分(fen)鐘(zhong),每分(fen)鐘(zhong)取出撥動一(yi)次,稍涼去皮。
2、白糖和水(shui)各(ge)100克放(fang)入鍋(guo)內加熱至溶化(hua),冒泡泡了(le)即(ji)可。把去皮的花生仁放(fang)入糖水(shui)中(zhong),均勻的裹上糖水(shui)。
3、將120克(ke)的中筋粉(fen)(fen)(fen)20克(ke)的玉(yu)米淀(dian)粉(fen)(fen)(fen),50克(ke)糖粉(fen)(fen)(fen),1/4茶(cha)(cha)匙(chi)的蘇打粉(fen)(fen)(fen),鹽1/2茶(cha)(cha)匙(chi),五(wu)香粉(fen)(fen)(fen)1/4茶(cha)(cha)匙(chi),黑胡椒粉(fen)(fen)(fen)1/5茶(cha)(cha)匙(chi)全(quan)部(bu)混合后倒在烤盤上。
4、用(yong)面粉篩瀝干花生米,瀝干后倒入烤盤上(shang),搖動使花生米均(jun)勻粘上(shang)面粉,
5、篩(shai)出花生(sheng)米,倒(dao)入另一(yi)個烤盤中,搖動烤盤使花生(sheng)粘牢糖面(mian)。再重新倒(dao)回糖水中撈出倒(dao)在面(mian)粉盤中,操作過(guo)程(cheng)同上(shang),如此(ci)三遍。
6、鍋內熱油(you)至油(you)溫(wen)180度,放入(ru)花生(sheng),改文火,輕(qing)輕(qing)翻動炸至金黃色,瀝干油(you),放涼即可。
材料:花生、白糖、芝麻(ma)
做法:
1、把花(hua)生微(wei)波(bo)烤熟,去(qu)皮壓碎。
2、鍋內加入(ru)白糖用水化開,熬至微(wei)黃(huang)起大泡(pao)。
3、把碎花生和(he)芝麻倒入,用筷(kuai)子快速攪勻,倒在之前涮上油的盤(pan)中壓平。
4、晾涼后(hou)即可(ke)食用,最好冷(leng)藏更(geng)脆。
第1個方法
我們可以準備一個深(shen)色的(de)(de)瓶(ping)子,把瓶(ping)子清洗干凈并晾干里(li)邊的(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)。剛購(gou)買回(hui)來的(de)(de)花(hua)生仁,同樣需要(yao)散(san)開,把表面多余的(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)晾干。然后再把花(hua)生仁裝(zhuang)進(jin)塑料瓶(ping)里(li)擰緊瓶(ping)蓋,放到冰(bing)箱(xiang)的(de)(de)冷藏室里(li)面保(bao)存。
這個方(fang)法(fa)比(bi)較簡單,而且平時需要食(shi)用花生仁的(de)時候,直接拿出來吃多少就倒(dao)多少比(bi)較方(fang)便(bian)。
第2個方法
準備一個保鮮(xian)袋,然(ran)后(hou)把花生(sheng)仁(ren)用保鮮(xian)袋裝(zhuang)起來,并且把袋子里面(mian)的空氣擠壓出來。把袋口密封好,然(ran)后(hou)放(fang)到冰箱的冷凍室里面(mian)保存(cun),這個方(fang)法比較適用于長(chang)時(shi)間保存(cun)花生(sheng)仁(ren),即(ji)使放(fang)上(shang)一年也不(bu)會(hui)有問題。
如(ru)果(guo)平時看見有打特價(jia)的花(hua)生(sheng)仁,購買的數量(liang)比(bi)較多的時候,就可以(yi)用這個方法來(lai)保存。
第3個方法
準備一個保(bao)鮮盒(he),然(ran)后把花生(sheng)仁(ren)裝入保(bao)鮮盒(he)里(li),再往花生(sheng)仁(ren)上面(mian)撒上一層(ceng)食鹽(yan)。這個方法(fa)同樣可(ke)以很好地(di)保(bao)存花生(sheng)仁(ren)不發霉(mei),因為食鹽(yan)可(ke)以吸附掉花生(sheng)仁(ren)多(duo)余的水分,保(bao)持環境的干(gan)燥。
并且在放置(zhi)兩三天以(yi)(yi)后(hou),你會(hui)看見花生仁(ren)里(li)邊的小蟲子(zi)自己會(hui)爬出來,這(zhe)時(shi)候我們(men)就可以(yi)(yi)把這(zhe)些蟲子(zi)清(qing)理(li)干(gan)凈。
這個方法比(bi)較適用于已經長(chang)蟲(chong)子的(de)花(hua)生(sheng)仁(ren),可(ke)以更(geng)好地清除掉(diao)花(hua)生(sheng)仁(ren)里面(mian)的(de)小蟲(chong)子,同時也(ye)能(neng)更(geng)好地保存(cun)花(hua)生(sheng)仁(ren)不受潮發霉。
1、預處理。
先脫去花(hua)生殼,清(qing)除(chu)花(hua)生仁中的雜質和霉(mei)壞(huai)花(hua)生仁,在60~65°C溫度下(xia)烘干(gan),然后(hou)脫去花(hua)生紅衣(仁含衣率在2%以下(xia))。
2、磨碎。
一(yi)種方法是將花生仁用水浸泡2~3 h,濾(lv)干,用磨漿(jiang)機磨成(cheng)花生漿(jiang);另一(yi)種方法是直接(jie)將花生仁磨成(cheng)漿(jiang)料(liao)。經試驗證明,后(hou)一(yi)種方法省時且利于(yu)有效成(cheng)分的提(ti)取分離(li)。
3、提取分離。
向花(hua)生(sheng)(sheng)漿(jiang)(jiang)(jiang)中加入(ru)6~8倍的(de)(de)水,用(yong)堿(jian)液調pH為9,在60~65°C溫度(du)下提取1h后,用(yong)離心機分離出(chu)渣(zha)(zha)質(zhi)和(he)(he)去(qu)渣(zha)(zha)漿(jiang)(jiang)(jiang)料(liao)(liao)。對渣(zha)(zha)質(zhi)進行水洗壓濾(lv),濾(lv)出(chu)殘留的(de)(de)油(you)和(he)(he)漿(jiang)(jiang)(jiang)液,合并到(dao)之(zhi)前的(de)(de)去(qu)渣(zha)(zha)漿(jiang)(jiang)(jiang)料(liao)(liao)中;濾(lv)渣(zha)(zha)經(jing)烘干(gan)得花(hua)生(sheng)(sheng)渣(zha)(zha)(含淀(dian)粉、纖維素等,可供(gong)花(hua)生(sheng)(sheng)蛋白(bai)食品配料(liao)(liao)之(zhi)用(yong))。將(jiang)所得去(qu)渣(zha)(zha)花(hua)生(sheng)(sheng)仁漿(jiang)(jiang)(jiang)進行離心分離,得花(hua)生(sheng)(sheng)乳狀油(you)和(he)(he)蛋白(bai)漿(jiang)(jiang)(jiang)。
4、后加工處理。
花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)乳狀油經過機械攪(jiao)拌和加(jia)(jia)熱(re)破乳后,離(li)心分(fen)離(li),除去沉渣(zha)(含油、蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)等,經水洗(xi)和烘干后可(ke)供(gong)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)食品配料之用(yong)),得到(dao)優(you)于(yu)機榨法的(de)優(you)質花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油。在加(jia)(jia)工處理花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)漿(jiang)時,一(yi)般采用(yong)兩(liang)種(zhong)方法:一(yi)是濃縮噴(pen)霧法。將花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)漿(jiang)在真空度為(wei)(wei)650 mm Hg柱下(xia)真空濃縮到(dao)其固形物(wu)含量(liang)為(wei)(wei)30%左右(you),進行(xing)噴(pen)霧干燥,得到(dao)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)濃縮蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)粉。二是離(li)析(xi)噴(pen)霧法。花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質等電點為(wei)(wei)pH 4.2~4.7,此時花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質的(de)氮溶解度最小(xiao),基于(yu)此,將花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)漿(jiang)用(yong)酸調pH至5.4左右(you),使花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質沉淀(dian),再用(yong)離(li)心機分(fen)離(li)出花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)漿(jiang),最后經水洗(xi)、噴(pen)霧、干燥得到(dao)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)粉。
5、花生蛋(dan)白加工。
花生(sheng)蛋(dan)白(bai)可(ke)以進一(yi)步加工成(cheng)蛋(dan)白(bai)酥(su)(su)、蛋(dan)白(bai)醬、蛋(dan)白(bai)糊、蛋(dan)白(bai)乳精、蛋(dan)白(bai)冰(bing)淇(qi)淋等。其中,蛋(dan)白(bai)醬、蛋(dan)白(bai)酥(su)(su)、蛋(dan)白(bai)糊(方(fang)便粥)、蛋(dan)白(bai)乳精的蛋(dan)白(bai)質含(han)量均大于20%,用作大眾化強化食(shi)品、方(fang)便食(shi)品、老弱病者(zhe)營(ying)養食(shi)品及含(han)乳兒童食(shi)品。
花生仁含(han)有大(da)(da)量的蛋(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)和(he)(he)熱量。生花生仁含(han)有大(da)(da)量的維生素(su)B1、煙(yan)酸、鎂(mei)、鉀(jia)、泛酸、銅、鋅、磷和(he)(he)鐵(tie),每(mei)50克(ke)(ke)生花生仁,水分占5.6%,另含(han)蛋(dan)白質13克(ke)(ke)、脂(zhi)肪(fang)23.8克(ke)(ke)和(he)(he)碳水化合物9.3克(ke)(ke),能(neng)提(ti)供(gong)1180.5千焦的熱量。
1、花生(sheng)仁中含有豐富(fu)的脂肪油(you),可(ke)以起到潤(run)肺止咳的作用,常(chang)用于久咳氣(qi)喘,咯痰帶血等病癥(zheng)。
2、花生(sheng)(sheng)仁(ren)含豐(feng)富的維(wei)生(sheng)(sheng)素及礦物質,可以促(cu)進人體的生(sheng)(sheng)長發育。花生(sheng)(sheng)仁(ren)中含大量的亞油酸,這種物質可使(shi)人體內膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)分解為膽(dan)(dan)(dan)汁酸排出(chu)體外。避免膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)在體內沉積,減少高(gao)膽(dan)(dan)(dan)固醇(chun)(chun)(chun)發病機會,能夠防(fang)止冠心(xin)病和動脈硬(ying)化。
3、花生(sheng)仁中含(han)有(you)一(yi)種生(sheng)物活性很強的天(tian)然多酚類(lei)物質白藜蘆(lu)醇,具(ju)有(you)抗動(dong)脈粥樣硬化和(he)冠心(xin)病,缺血性心(xin)臟病,高血脂的延緩作(zuo)用。
4、花生仁(ren)中所含有的兒(er)茶素(su)對(dui)人體具有很強的抗老化的作(zuo)用,賴氨酸(suan)也是防止(zhi)過早(zao)衰老的重要成分。