該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供， 中國(guo)花生仁的(de)出(chu)口(kou)(kou)量(liang)每(mei)年約在5萬噸左右，90%以上(shang)集中在山(shan)東地區，其次在河北(bei)、天津、遼寧(ning)、四川、福建、廣東也有出(chu)口(kou)(kou)。山(shan)東省的(de)萊(lai)西(xi)(xi)大花生品(pin)質享譽海內外。萊(lai)西(xi)(xi)市被(bei)譽為“中國(guo)花生之鄉”，2005年花生及花生制品(pin)出(chu)口(kou)(kou)占全國(guo)的(de)12%以上(shang)。
如(ru)今我(wo)出口(kou)花生主要有手(shou)(shou)揀分級和手(shou)(shou)揀不分級兩種，主要輸往(wang)歐洲、日本、中近東、港澳(ao)、新(xin)、馬以及加拿大等國家(jia)和地區。
出口花(hua)(hua)生仁有(you)統級(ji)花(hua)(hua)生仁、手揀(jian)花(hua)(hua)生仁兩種，手揀(jian)花(hua)(hua)生仁又分為分級(ji)和不分級(ji)。其(qi)品質(zhi)規(gui)格對外貿易合同(tong)中(zhong)有(you)具體(ti)規(gui)定的(de)按合同(tong)中(zhong)規(gui)定的(de)項目檢驗并評定結果，其(qi)次是按WMB18～60規(gui)定進行檢驗。
在國際市場上分級(ji)花生仁是按粒實大小分級(ji)，即(ji)每英兩（28.35g）花生仁的(de)粒數，包括：
1、每(mei)英兩(liang)60～80粒(li)(li)的(de)作為小(xiao)粒(li)(li)；
2、每英兩40～60粒的作為(wei)中粒；
3、每英兩30～40粒(li)的作為(wei)大粒(li)；
4、每英(ying)兩20～30粒(li)的作為特大粒(li)。
各級(ji)間(jian)的(de)(de)(de)粒(li)(li)(li)差(cha)為(wei)(wei)：小(xiao)粒(li)(li)(li)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)10粒(li)(li)(li)加60/70或(huo)70/80，中(zhong)粒(li)(li)(li)大(da)(da)粒(li)(li)(li)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)5粒(li)(li)(li)如(ru)40/45，45/50，特大(da)(da)粒(li)(li)(li)的(de)(de)(de)為(wei)(wei)2粒(li)(li)(li)如(ru)20/22。中(zhong)國(guo)如(ru)今出口(kou)的(de)(de)(de)分(fen)級(ji)花生仁大(da)(da)中(zhong)小(xiao)粒(li)(li)(li)均有，以大(da)(da)中(zhong)粒(li)(li)(li)為(wei)(wei)主。中(zhong)國(guo)出口(kou)的(de)(de)(de)花生仁在國(guo)際市(shi)場上普遍反映(ying)的(de)(de)(de)特點(dian)是(shi)粒(li)(li)(li)實大(da)(da)小(xiao)均勻，口(kou)味好(hao)，無黃曲(qu)霉毒素，因此(ci)深受歡(huan)迎。
花(hua)生(sheng)仁的(de)用途(tu)很廣(guang)，既是主要干(gan)果食(shi)(shi)品(pin)又是制(zhi)做食(shi)(shi)品(pin)、糖果、榨油的(de)主要原料。國(guo)內(nei)外均(jun)有(you)(you)廣(guang)闊的(de)消費市場。花(hua)生(sheng)仁的(de)食(shi)(shi)品(pin)營養價(jia)值很高，不(bu)但含有(you)(you)豐(feng)富的(de)脂肪、蛋(dan)白質、碳水化合物，而且還含有(you)(you)多種(zhong)(zhong)維(wei)生(sheng)素和無(wu)機元素。食(shi)(shi)用方(fang)法也(ye)(ye)比較廣(guang)泛(fan)，烘烤、炒(chao)、炸、煮、腌皆(jie)可，也(ye)(ye)是制(zhi)做糖、醬(jiang)、罐頭的(de)主要原料。花(hua)生(sheng)仁的(de)制(zhi)成(cheng)品(pin)種(zhong)(zhong)也(ye)(ye)在逐漸(jian)擴大，這對發展中國(guo)的(de)食(shi)(shi)品(pin)工(gong)業，擴大出(chu)口都有(you)(you)著重(zhong)要意(yi)義。
花生(sheng)仁(ren)是指(zhi)去掉花生(sheng)殼的那部分，它(ta)含有(you)大(da)(da)量的蛋白質、脂肪和熱量，并有(you)大(da)(da)量的維生(sheng)素(su)B1、煙酸(suan)、鎂、鉀、泛酸(suan)、銅等(deng)物質。不僅(jin)有(you)滋補氣(qi)血的作(zuo)用，還具有(you)促進人的腦細(xi)胞發育、增強(qiang)記(ji)憶等(deng)的功效。
1、潤肺止咳
花生仁中(zhong)含(han)有豐富的脂(zhi)肪(fang)油，可以起到潤肺止咳(ke)的作(zuo)用(yong)，常用(yong)于(yu)久咳(ke)氣喘，咯痰帶血等(deng)病癥。
2、延緩衰老
花生(sheng)仁中(zhong)所含有(you)的兒茶素(su)對人體具有(you)抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰(shuai)老的成分，常食花生(sheng)仁，有(you)益于人體延緩衰(shuai)老。
3、改善冠心病
花生仁(ren)中(zhong)含大量的(de)亞油酸，這種物質可使人(ren)體(ti)內膽固(gu)醇(chun)分解為(wei)膽汁酸排出(chu)體(ti)外(wai)，避(bi)免膽固(gu)醇(chun)在體(ti)內沉(chen)積，減少高膽固(gu)醇(chun)發病機(ji)會，能夠防止冠(guan)心(xin)病和動脈(mo)(mo)硬化。另外(wai)，花生仁(ren)中(zhong)含有一種天然多酚類物質白(bai)藜(li)蘆醇(chun)，具有抗(kang)動脈(mo)(mo)粥樣(yang)硬化和冠(guan)心(xin)病、缺(que)血性心(xin)臟病、高血脂等的(de)功效。
4、健腦益智
花生仁中(zhong)含十多種人(ren)體所需的氨基酸，其中(zhong)賴氨酸可使兒童提高智力(li)，谷氨酸和天門冬氨酸可促(cu)使細胞發育和增強大腦(nao)的記憶能力(li)。
材料：黃瓜、花生仁(ren)、食鹽、生抽、香(xiang)油、香(xiang)菜、大(da)蒜、紅尖椒、陳(chen)醋、白砂糖、植物(wu)油
做法：
1、鍋(guo)內冷油，放入花生仁小火(huo)炸，炸至變深色(se)，即熄火(huo)，撈起瀝凈(jing)油，放涼；
2、將(jiang)調味料(鹽、生(sheng)抽、陳醋、細(xi)砂糖(tang)、芝(zhi)麻香油)在(zai)碗內調好(hao)；
3、黃瓜(gua)切切成小塊，紅(hong)椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜；加入調好的料汁拌勻即可。
材料：花生、白糖、水、淀(dian)粉
做法：
1、將花生用微波爐高火微5分鐘，期間翻動兩次。
2、冷鍋(guo)內(nei)倒(dao)入水與白糖(tang)。待(dai)白糖(tang)融(rong)化后轉(zhuan)小火，熬至出(chu)大泡泡、用(yong)鏟不停劃圈。
3、當糖漿有些粘(zhan)稠感時，倒入微好的花生。一邊用(yong)鏟翻炒一邊用(yong)漏勺(shao)篩入淀粉(fen)。
4、待(dai)鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白(bai)霜(shuang)后即可出鍋，冷卻變酥脆。
材料：花生豆150克、白砂糖70克、清(qing)水(shui)60克、鹽1/4小勺、花椒粉(fen)2小勺、辣椒粉(fen)1小勺、孜然粉(fen)1/8小勺、熟淀(dian)粉(fen)適量
做法：
1、烤熟的花(hua)生(sheng)剝去紅衣。
2、在炒鍋中(zhong)倒入清(qing)水以及白砂糖，中(zhong)小火(huo)熬制糖漿；待糖漿逐漸變(bian)得粘稠，冒出許多泡泡且顏(yan)色(se)微黃時，轉小火(huo)。
3、依次將(jiang)鹽、花椒粉、辣(la)椒粉以及少許的(de)孜然粉倒入鍋中(zhong)；接著用木鏟朝一(yi)個方向不停攪拌至(zhi)調味料(liao)與(yu)糖漿(jiang)完全混合(he)；
4、花(hua)生(sheng)豆(dou)和叮(ding)熟的淀(dian)粉倒入(ru)鍋(guo)中。快速翻(fan)拌至完全粘裹上(shang)調味料糖漿，即可盛出。
材料：花(hua)生、干辣椒、花(hua)椒、五香粉、鹽
做法：
1、將花生洗凈(jing)，瀝(li)干水分。
2、燒(shao)水，將(jiang)干辣(la)椒(jiao)剪(jian)碎放進去(qu)，并加入花(hua)椒(jiao)，五(wu)香粉(fen)和鹽，煮開，然后將(jiang)花(hua)生(sheng)放進去(qu)煮兩三分鐘，關火(huo)放涼(liang)。
3、花生撈出去外皮，放進油鍋(guo)里炸(zha)直到表面金黃色(se)，再加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的辣椒(jiao)碎，花椒(jiao)，鹽(yan)炸(zha)幾(ji)分(fen)鐘，出鍋(guo)放涼(liang)即可。
材料：花生、紅(hong)黃(huang)彩椒(jiao)、蔥、油、生抽1湯匙(chi)、老陳醋2湯匙(chi)（30ml）、糖1茶(cha)匙(chi)5g、鹽1茶(cha)匙(chi)；
做法：
1、花生米洗凈瀝干水分待用。炒鍋(guo)中冷鍋(guo)倒入冷油，將花生米倒入鍋(guo)中。
2、小(xiao)火，用鍋(guo)鏟不停翻炒，以確保(bao)花生米(mi)均(jun)勻受熱(re)。待表皮(pi)變色后，有香味(wei)出來將花生米(mi)盛出放(fang)涼。
3、取一個小碗(wan)，加入老(lao)陳醋(cu)、生(sheng)抽、綿(mian)白糖、鹽兌(dui)和調味(wei)汁。紅黃彩椒(jiao)切丁與(yu)花生(sheng)米拌勻(yun)，澆上調味(wei)汁即(ji)可。
材料(liao)：粳米200克、花(hua)生仁（生）50克、杏仁25克、白砂糖20克
做法：
1、花生(sheng)仁洗凈，用冷水(shui)浸(jin)泡(pao)回軟，杏仁焯水(shui)燙(tang)透，備用；
2、粳米淘(tao)洗(xi)干凈(jing)，浸(jin)泡半小時，瀝干水分；放入(ru)鍋中，加入(ru)約2500毫升冷水，用旺火煮沸；
3、轉(zhuan)小火(huo)，下入(ru)(ru)花(hua)生仁(ren)，煮約(yue)45分(fen)鐘(zhong)；再下入(ru)(ru)杏仁(ren)及白糖，攪拌(ban)均勻，煮15分(fen)鐘(zhong)，出鍋裝碗即可(ke)。
材料(liao)：花(hua)生米250克、茴(hui)香菜150克、輔料(liao)：鹽4克、花(hua)椒(jiao)10粒、大料(liao)1個
做法：
1、花(hua)生米提前放清水(shui)中浸泡，茴香菜擇洗干凈切成末，加(jia)入少許(xu)鹽拌勻腌制10分鐘。
2、鍋加水，放入花生，花椒，大(da)料，少許鹽(yan)，燒開煮10分(fen)鐘，關火(huo)放置(zhi)10分(fen)鐘，將花生米撈(lao)出(chu)晾涼。
3、將花(hua)生米放在大碗中，加入(ru)腌制好的(de)茴香菜，拌勻(yun)即可。
材料：紅棗、花生、水
做法：
1、紅(hong)棗洗(xi)凈剪(jian)成小塊，花生備用(yong)(yong)，豆(dou)漿機洗(xi)凈備用(yong)(yong)。
2、將紅棗和(he)花生放入豆漿機加入900ml的(de)水(shui)。
3、啟動果(guo)仁露功能，過濾掉(diao)雜質就做(zuo)好(hao)了。
材(cai)料：花生200g、食鹽12大(da)勺(shao)、水50g、面粉(fen)80g、白糖90g、五(wu)香粉(fen)14大(da)勺(shao)
做法：
1、生花生仁(ren)放入微波爐里(li)用高火轉3分鐘(zhong)，每分鐘(zhong)取出撥動(dong)一次，稍涼去皮。
2、白糖(tang)和水各100克放(fang)入鍋(guo)內(nei)加熱至溶化，冒(mao)泡(pao)泡(pao)了即可。把去皮的花生(sheng)仁放(fang)入糖(tang)水中，均勻的裹上(shang)糖(tang)水。
3、將120克(ke)的(de)(de)中筋粉(fen)(fen)20克(ke)的(de)(de)玉(yu)米淀粉(fen)(fen)，50克(ke)糖粉(fen)(fen)，1/4茶(cha)匙的(de)(de)蘇打粉(fen)(fen)，鹽1/2茶(cha)匙，五(wu)香粉(fen)(fen)1/4茶(cha)匙，黑胡椒粉(fen)(fen)1/5茶(cha)匙全部混合(he)后(hou)倒在(zai)烤(kao)盤上。
4、用面粉(fen)篩瀝干花生米(mi)，瀝干后倒入烤盤上，搖動使花生米(mi)均勻(yun)粘上面粉(fen)，
5、篩出花生(sheng)米，倒入另一個烤盤中(zhong)(zhong)，搖動烤盤使花生(sheng)粘牢糖面。再重新倒回糖水中(zhong)(zhong)撈出倒在面粉盤中(zhong)(zhong)，操作過(guo)程(cheng)同上(shang)，如此三遍。
6、鍋內熱油(you)(you)至油(you)(you)溫180度，放(fang)入花生，改(gai)文火，輕輕翻動炸至金(jin)黃色，瀝干油(you)(you)，放(fang)涼即可。
材料：花(hua)生、白糖、芝麻(ma)
做法：
1、把(ba)花生微(wei)波烤熟，去皮壓碎。
2、鍋內(nei)加入白糖用水(shui)化開，熬至微黃起大泡。
3、把碎花生和芝麻倒入，用(yong)筷子快速攪(jiao)勻，倒在(zai)之前涮上油的盤中壓平。
4、晾涼后即可(ke)食用，最好(hao)冷藏更脆。
第1個方法
我們可以(yi)準(zhun)備一個深色(se)的(de)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)子，把瓶(ping)(ping)(ping)(ping)子清(qing)洗干(gan)凈(jing)并晾干(gan)里(li)邊的(de)水分(fen)。剛購買(mai)回來(lai)的(de)花生仁，同樣需要(yao)散開，把表面(mian)多余(yu)的(de)水分(fen)晾干(gan)。然后(hou)再把花生仁裝進塑料(liao)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)里(li)擰(ning)緊瓶(ping)(ping)(ping)(ping)蓋，放到冰箱的(de)冷(leng)藏室里(li)面(mian)保(bao)存。
這個方(fang)(fang)法比(bi)較簡(jian)單，而且平時(shi)(shi)需要食用花生仁的時(shi)(shi)候，直(zhi)接拿出(chu)來吃多少(shao)就(jiu)倒(dao)多少(shao)比(bi)較方(fang)(fang)便。
第2個方法
準備一(yi)個保鮮(xian)袋(dai)(dai)，然后把(ba)花(hua)生(sheng)(sheng)仁(ren)用(yong)保鮮(xian)袋(dai)(dai)裝起來，并且把(ba)袋(dai)(dai)子里面的(de)空氣擠壓出來。把(ba)袋(dai)(dai)口密封好(hao)，然后放到(dao)冰箱的(de)冷凍室里面保存，這個方法比較適用(yong)于長時間保存花(hua)生(sheng)(sheng)仁(ren)，即使放上一(yi)年也不會有問題(ti)。
如果平時看見有打特價(jia)的(de)花生仁，購買(mai)的(de)數量比較多的(de)時候，就可以用這個方法來保(bao)存。
第3個方法
準(zhun)備一(yi)個保鮮盒(he)，然后把花生仁(ren)裝入保鮮盒(he)里，再往花生仁(ren)上面撒上一(yi)層食(shi)鹽。這個方(fang)法(fa)同(tong)樣可(ke)以很好地保存花生仁(ren)不發霉，因(yin)為食(shi)鹽可(ke)以吸附掉花生仁(ren)多余的(de)水分，保持環(huan)境(jing)的(de)干(gan)燥(zao)。
并且(qie)在放置兩三天以后，你會看見花生仁里邊的小蟲(chong)子(zi)自己會爬出來，這時候(hou)我們就可以把這些蟲(chong)子(zi)清理干凈(jing)。
這(zhe)個(ge)方法(fa)比較(jiao)適用于已經長蟲子的花生仁，可(ke)以更(geng)好地清除掉(diao)花生仁里面的小蟲子，同(tong)時也能(neng)更(geng)好地保存花生仁不受潮發霉。
1、預處理。
先脫去花(hua)生(sheng)殼，清(qing)除花(hua)生(sheng)仁中的雜(za)質(zhi)和(he)霉壞花(hua)生(sheng)仁，在60~65°C溫度下(xia)烘干，然(ran)后脫去花(hua)生(sheng)紅(hong)衣(仁含衣率在2%以(yi)下(xia))。
2、磨碎。
一(yi)種(zhong)方(fang)法是(shi)將(jiang)花生仁用(yong)水浸泡2~3 h，濾干，用(yong)磨(mo)(mo)漿機磨(mo)(mo)成(cheng)花生漿;另一(yi)種(zhong)方(fang)法是(shi)直接(jie)將(jiang)花生仁磨(mo)(mo)成(cheng)漿料。經(jing)試驗證明(ming)，后一(yi)種(zhong)方(fang)法省時且利于有(you)效成(cheng)分的提取分離。
3、提取分離。
向花(hua)(hua)生漿(jiang)中(zhong)加(jia)入6~8倍的(de)(de)水，用堿液(ye)調pH為9，在(zai)60~65°C溫度(du)下提(ti)取1h后，用離(li)心機分離(li)出渣質和去(qu)渣漿(jiang)料。對渣質進(jin)行水洗(xi)壓濾(lv)，濾(lv)出殘留(liu)的(de)(de)油和漿(jiang)液(ye)，合并(bing)到(dao)之(zhi)前的(de)(de)去(qu)渣漿(jiang)料中(zhong);濾(lv)渣經(jing)烘干得花(hua)(hua)生渣(含淀粉、纖(xian)維素等，可供花(hua)(hua)生蛋(dan)白食品配料之(zhi)用)。將所(suo)得去(qu)渣花(hua)(hua)生仁漿(jiang)進(jin)行離(li)心分離(li)，得花(hua)(hua)生乳(ru)狀油和蛋(dan)白漿(jiang)。
4、后加工處理。
花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)乳狀油經過機械攪拌和(he)加熱破乳后，離心(xin)分離，除去沉渣(含油、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)等(deng)，經水洗(xi)和(he)烘干后可供蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)食品配料之用(yong)(yong)(yong))，得到優于(yu)機榨法(fa)的優質花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油。在加工處(chu)理(li)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)漿時(shi)，一般采用(yong)(yong)(yong)兩種方法(fa)：一是濃(nong)縮噴(pen)霧(wu)法(fa)。將花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)漿在真空(kong)度(du)為(wei)(wei)650 mm Hg柱下真空(kong)濃(nong)縮到其固形物含量(liang)為(wei)(wei)30%左(zuo)右，進行(xing)噴(pen)霧(wu)干燥，得到花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)濃(nong)縮蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)粉。二是離析噴(pen)霧(wu)法(fa)。花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質等(deng)電點為(wei)(wei)pH 4.2~4.7，此(ci)時(shi)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質的氮(dan)溶(rong)解度(du)最小，基于(yu)此(ci)，將花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)漿用(yong)(yong)(yong)酸(suan)調pH至5.4左(zuo)右，使(shi)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質沉淀，再用(yong)(yong)(yong)離心(xin)機分離出花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)漿，最后經水洗(xi)、噴(pen)霧(wu)、干燥得到花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)分離蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)粉。
5、花生蛋(dan)白加工。
花生蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)可以進(jin)一步加工成蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)酥、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)醬(jiang)、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)糊(hu)(hu)、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)乳精、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)冰淇淋等。其中，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)醬(jiang)、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)酥、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)糊(hu)(hu)(方便粥(zhou))、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)乳精的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)質含量均大(da)于20%，用(yong)作(zuo)大(da)眾化(hua)強化(hua)食(shi)(shi)品(pin)、方便食(shi)(shi)品(pin)、老(lao)弱病(bing)者營養食(shi)(shi)品(pin)及(ji)含乳兒童食(shi)(shi)品(pin)。
花(hua)生(sheng)仁(ren)(ren)含有大(da)量(liang)(liang)的(de)蛋白質、脂肪和(he)熱(re)(re)量(liang)(liang)。生(sheng)花(hua)生(sheng)仁(ren)(ren)含有大(da)量(liang)(liang)的(de)維生(sheng)素(su)B1、煙酸(suan)、鎂、鉀(jia)、泛酸(suan)、銅、鋅(xin)、磷和(he)鐵，每50克(ke)生(sheng)花(hua)生(sheng)仁(ren)(ren)，水(shui)分(fen)占5.6％，另(ling)含蛋白質13克(ke)、脂肪23.8克(ke)和(he)碳水(shui)化合(he)物9.3克(ke)，能提供1180.5千焦的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)。
1、花生仁中含有豐(feng)富的脂肪油，可(ke)以起到潤肺止咳(ke)的作用，常用于久咳(ke)氣喘，咯痰帶血等(deng)病(bing)癥。
2、花(hua)生(sheng)仁含豐富的(de)維(wei)生(sheng)素及礦物(wu)質，可以促(cu)進人(ren)體的(de)生(sheng)長發育。花(hua)生(sheng)仁中含大量的(de)亞油酸(suan)，這(zhe)種物(wu)質可使人(ren)體內膽固醇分解為膽汁酸(suan)排出體外。避免膽固醇在體內沉(chen)積(ji)，減少高膽固醇發病機會(hui)，能夠防止冠心病和動(dong)脈硬化。
3、花生(sheng)仁中含有一種生(sheng)物(wu)活性很(hen)強的天然多酚類物(wu)質白(bai)藜蘆醇，具有抗動脈粥樣硬化和(he)冠心病，缺血性心臟病，高血脂(zhi)的延緩(huan)作用。
4、花生仁中所含有(you)的(de)兒茶素對人體(ti)具有(you)很強(qiang)的(de)抗老(lao)化的(de)作(zuo)用，賴氨酸也是防止過早衰老(lao)的(de)重(zhong)要成分。
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