該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供， 中國(guo)(guo)花(hua)(hua)(hua)生仁的(de)出(chu)口(kou)量每年約(yue)在(zai)5萬噸(dun)左右，90%以上集(ji)中在(zai)山東(dong)地區，其(qi)次(ci)在(zai)河北、天(tian)津(jin)、遼寧、四川、福建、廣東(dong)也有出(chu)口(kou)。山東(dong)省的(de)萊(lai)西大花(hua)(hua)(hua)生品質享譽海內外。萊(lai)西市被(bei)譽為(wei)“中國(guo)(guo)花(hua)(hua)(hua)生之鄉(xiang)”，2005年花(hua)(hua)(hua)生及花(hua)(hua)(hua)生制(zhi)品出(chu)口(kou)占全國(guo)(guo)的(de)12%以上。
如(ru)今我(wo)出口花生主(zhu)(zhu)要有(you)手揀分級和手揀不分級兩(liang)種，主(zhu)(zhu)要輸往歐(ou)洲、日(ri)本、中(zhong)近東、港澳(ao)、新、馬以及(ji)加(jia)拿大等國家和地區。
出(chu)口花生仁(ren)有統(tong)級花生仁(ren)、手揀花生仁(ren)兩種，手揀花生仁(ren)又分(fen)為分(fen)級和不分(fen)級。其品質規(gui)格對外貿易合同中(zhong)有具體規(gui)定(ding)的按合同中(zhong)規(gui)定(ding)的項目檢驗并評定(ding)結果，其次是按WMB18～60規(gui)定(ding)進(jin)行檢驗。
在國際(ji)市場上分級(ji)花生仁(ren)(ren)是按粒實大小分級(ji)，即每英兩（28.35g）花生仁(ren)(ren)的(de)粒數(shu)，包括：
1、每英兩60～80粒(li)的作為小粒(li)；
2、每英兩40～60粒的作為中粒；
3、每英兩30～40粒(li)的作為大(da)粒(li)；
4、每(mei)英兩(liang)20～30粒(li)(li)的作為特大粒(li)(li)。
各(ge)級(ji)(ji)間(jian)的(de)粒(li)(li)(li)差(cha)為(wei)(wei)(wei)：小粒(li)(li)(li)的(de)為(wei)(wei)(wei)10粒(li)(li)(li)加60/70或70/80，中(zhong)粒(li)(li)(li)大(da)(da)粒(li)(li)(li)的(de)為(wei)(wei)(wei)5粒(li)(li)(li)如(ru)40/45，45/50，特大(da)(da)粒(li)(li)(li)的(de)為(wei)(wei)(wei)2粒(li)(li)(li)如(ru)20/22。中(zhong)國(guo)如(ru)今(jin)出口(kou)的(de)分(fen)級(ji)(ji)花生(sheng)仁大(da)(da)中(zhong)小粒(li)(li)(li)均有，以大(da)(da)中(zhong)粒(li)(li)(li)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)。中(zhong)國(guo)出口(kou)的(de)花生(sheng)仁在國(guo)際(ji)市場上普遍反(fan)映的(de)特點是粒(li)(li)(li)實大(da)(da)小均勻，口(kou)味好，無黃曲霉毒(du)素(su)，因此(ci)深(shen)受(shou)歡迎。
花(hua)生仁的(de)用途(tu)很廣，既是主(zhu)要干果(guo)食(shi)品(pin)又是制做(zuo)食(shi)品(pin)、糖果(guo)、榨油的(de)主(zhu)要原(yuan)料(liao)。國內外(wai)均有(you)廣闊的(de)消費市場(chang)。花(hua)生仁的(de)食(shi)品(pin)營養價值很高，不但(dan)含有(you)豐(feng)富的(de)脂(zhi)肪、蛋(dan)白質(zhi)、碳水化合物(wu)，而且還含有(you)多種(zhong)(zhong)維生素和無機(ji)元(yuan)素。食(shi)用方法也(ye)(ye)比較廣泛，烘烤、炒(chao)、炸(zha)、煮、腌皆可，也(ye)(ye)是制做(zuo)糖、醬、罐頭的(de)主(zhu)要原(yuan)料(liao)。花(hua)生仁的(de)制成品(pin)種(zhong)(zhong)也(ye)(ye)在逐漸(jian)擴大(da)，這對發(fa)展中國的(de)食(shi)品(pin)工業，擴大(da)出(chu)口(kou)都有(you)著重(zhong)要意義。
花(hua)生(sheng)仁是指去掉花(hua)生(sheng)殼的那(nei)部(bu)分，它(ta)含有大(da)量(liang)的蛋白(bai)質、脂肪和熱(re)量(liang)，并(bing)有大(da)量(liang)的維生(sheng)素(su)B1、煙(yan)酸(suan)、鎂、鉀(jia)、泛酸(suan)、銅等物(wu)質。不(bu)僅有滋補氣血的作用(yong)，還(huan)具(ju)有促進人的腦細(xi)胞發育、增強記憶等的功效。
1、潤肺止咳
花生仁(ren)中含有豐富的脂肪油，可(ke)以(yi)起(qi)到潤肺止咳的作用(yong)(yong)，常用(yong)(yong)于久咳氣(qi)喘，咯痰帶血等病癥。
2、延緩衰老
花生仁(ren)中所含有的(de)兒(er)茶素對人體(ti)(ti)具(ju)有抗老化的(de)作用，賴(lai)氨(an)酸也是(shi)防止過早衰老的(de)成分，常食花生仁(ren)，有益(yi)于人體(ti)(ti)延緩衰老。
3、改善冠心病
花生仁(ren)中(zhong)含(han)大(da)量的(de)亞油酸(suan)，這種(zhong)物質可使人體內膽(dan)固醇(chun)分解(jie)為膽(dan)汁酸(suan)排(pai)出體外，避免膽(dan)固醇(chun)在(zai)體內沉積(ji)，減少高膽(dan)固醇(chun)發病機會，能夠防止冠(guan)心(xin)病和動(dong)脈(mo)(mo)硬化。另外，花生仁(ren)中(zhong)含(han)有(you)一(yi)種(zhong)天(tian)然多酚類(lei)物質白藜蘆醇(chun)，具有(you)抗動(dong)脈(mo)(mo)粥樣(yang)硬化和冠(guan)心(xin)病、缺血(xue)性心(xin)臟病、高血(xue)脂等(deng)的(de)功效(xiao)。
4、健腦益智
花生仁中含十多種(zhong)人(ren)體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童(tong)提高(gao)智(zhi)力，谷(gu)氨酸和(he)天(tian)門冬(dong)氨酸可促使細(xi)胞發育和(he)增強(qiang)大(da)腦的記憶能力。
材料：黃瓜、花生仁、食鹽(yan)、生抽(chou)、香油、香菜(cai)、大(da)蒜、紅(hong)尖椒(jiao)、陳(chen)醋、白砂糖、植物(wu)油
做法：
1、鍋內冷油，放入花(hua)生(sheng)仁小火炸(zha)，炸(zha)至變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼；
2、將調(diao)味料(鹽、生抽、陳醋、細砂(sha)糖、芝麻香(xiang)油)在碗內調(diao)好；
3、黃(huang)瓜切(qie)切(qie)成小塊，紅椒，香菜切(qie)碎，大(da)蒜剁(duo)成蒜；加入調好的料汁(zhi)拌勻即可。
材料：花生(sheng)、白糖、水、淀粉
做法：
1、將花生用(yong)微(wei)波爐高火微(wei)5分鐘，期間翻動兩次。
2、冷鍋內(nei)倒(dao)入水(shui)與白糖。待白糖融化后轉小火，熬至出大泡泡、用鏟不停劃圈(quan)。
3、當(dang)糖(tang)漿有(you)些粘稠(chou)感時，倒入(ru)微好的(de)花生(sheng)。一(yi)邊用鏟(chan)翻炒一(yi)邊用漏勺篩入(ru)淀(dian)粉。
4、待鍋內的糖漿凝固(gu)花(hua)生(sheng)表面掛上白霜后即(ji)可出鍋，冷卻(que)變(bian)酥(su)脆。
材料：花生豆150克(ke)、白砂(sha)糖70克(ke)、清水60克(ke)、鹽1/4小(xiao)勺(shao)、花椒粉(fen)2小(xiao)勺(shao)、辣椒粉(fen)1小(xiao)勺(shao)、孜然粉(fen)1/8小(xiao)勺(shao)、熟(shu)淀粉(fen)適量
做法：
1、烤熟的花(hua)生(sheng)剝去紅衣。
2、在炒鍋中倒入清水以(yi)及白砂糖(tang)，中小火熬制(zhi)糖(tang)漿；待糖(tang)漿逐漸變得粘稠，冒(mao)出(chu)許多泡泡且顏色微(wei)黃時，轉(zhuan)小火。
3、依次(ci)將鹽、花椒(jiao)粉、辣椒(jiao)粉以及(ji)少(shao)許的(de)孜然粉倒入鍋中；接著(zhu)用木(mu)鏟朝一(yi)個方向不停攪拌至(zhi)調味料(liao)與糖漿完全混合；
4、花生豆和(he)叮熟的淀粉倒(dao)入鍋中。快速翻拌至完全粘裹上調味料糖漿，即可盛出。
材料：花生、干辣椒、花椒、五(wu)香(xiang)粉、鹽
做法：
1、將花(hua)生洗凈(jing)，瀝干水分。
2、燒水，將干辣椒剪碎放進去(qu)，并加入花椒，五香粉和鹽，煮(zhu)開，然后將花生放進去(qu)煮(zhu)兩三分鐘，關(guan)火放涼。
3、花(hua)生撈出去外(wai)皮(pi)，放(fang)進油鍋(guo)里炸直到表面金黃色，再加入(ru)適量的(de)辣椒碎(sui)，花(hua)椒，鹽炸幾分鐘，出鍋(guo)放(fang)涼即可。
材(cai)料：花生、紅黃彩椒(jiao)、蔥、油、生抽1湯匙(chi)、老陳醋(cu)2湯匙(chi)（30ml）、糖1茶(cha)匙(chi)5g、鹽1茶(cha)匙(chi)；
做法：
1、花生(sheng)米(mi)洗(xi)凈(jing)瀝干水分待用。炒鍋中冷鍋倒入冷油，將花生(sheng)米(mi)倒入鍋中。
2、小火，用(yong)鍋鏟不停翻(fan)炒，以(yi)確保花(hua)生米(mi)(mi)均勻受(shou)熱。待表皮變色(se)后，有香味出來將花(hua)生米(mi)(mi)盛出放涼。
3、取(qu)一個小碗(wan)，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽兌(dui)和調(diao)味(wei)汁。紅黃彩椒切丁與(yu)花生米拌勻(yun)，澆上(shang)調(diao)味(wei)汁即可。
材料(liao)：粳米200克(ke)(ke)、花生仁(ren)（生）50克(ke)(ke)、杏(xing)仁(ren)25克(ke)(ke)、白(bai)砂糖(tang)20克(ke)(ke)
做法：
1、花生仁洗凈，用(yong)冷水浸泡回(hui)軟，杏仁焯水燙透，備用(yong)；
2、粳(jing)米淘洗干(gan)凈，浸泡半小時，瀝(li)干(gan)水分；放(fang)入鍋中，加(jia)入約2500毫升(sheng)冷水，用旺火煮沸；
3、轉小火，下入(ru)花生仁(ren)，煮約45分(fen)鐘；再(zai)下入(ru)杏仁(ren)及白糖，攪(jiao)拌(ban)均勻，煮15分(fen)鐘，出鍋裝(zhuang)碗(wan)即(ji)可(ke)。
材料：花生(sheng)米(mi)250克、茴香菜150克、輔料：鹽4克、花椒10粒、大(da)料1個
做法：
1、花生米提前放(fang)清水中浸(jin)泡，茴香菜擇洗干凈切(qie)成(cheng)末，加入(ru)少許(xu)鹽拌勻(yun)腌制10分(fen)鐘(zhong)。
2、鍋加水，放(fang)(fang)入花(hua)生，花(hua)椒，大料，少許鹽，燒開煮10分(fen)鐘(zhong)，關火放(fang)(fang)置10分(fen)鐘(zhong)，將花(hua)生米撈出晾涼。
3、將花生米放在大(da)碗(wan)中(zhong)，加入腌制好(hao)的茴香菜，拌勻即可(ke)。
材料：紅棗、花(hua)生、水(shui)
做法：
1、紅棗洗凈(jing)(jing)剪成小塊，花生(sheng)備(bei)用(yong)，豆漿機洗凈(jing)(jing)備(bei)用(yong)。
2、將紅棗和花生放入豆漿機加入900ml的水。
3、啟動果仁露功能，過濾掉雜質(zhi)就做(zuo)好了。
材料：花生200g、食鹽12大勺、水50g、面(mian)粉(fen)80g、白(bai)糖90g、五(wu)香粉(fen)14大勺
做法：
1、生(sheng)花生(sheng)仁放入微波爐里用高火轉3分(fen)鐘(zhong)(zhong)，每分(fen)鐘(zhong)(zhong)取出撥(bo)動一次，稍(shao)涼(liang)去(qu)皮。
2、白糖和水各100克放入鍋內(nei)加熱至溶化(hua)，冒泡泡了即可。把去皮(pi)的花生仁放入糖水中，均勻的裹上糖水。
3、將(jiang)120克(ke)的(de)中筋粉20克(ke)的(de)玉米淀粉，50克(ke)糖粉，1/4茶(cha)匙(chi)的(de)蘇打粉，鹽1/2茶(cha)匙(chi)，五香粉1/4茶(cha)匙(chi)，黑胡椒粉1/5茶(cha)匙(chi)全部混合后(hou)倒在烤盤上。
4、用面(mian)粉(fen)篩瀝干(gan)花(hua)生(sheng)米(mi)，瀝干(gan)后(hou)倒入烤(kao)盤上(shang)(shang)，搖動使花(hua)生(sheng)米(mi)均勻粘上(shang)(shang)面(mian)粉(fen)，
5、篩出花(hua)生米(mi)，倒入另(ling)一個烤盤中(zhong)，搖動(dong)烤盤使花(hua)生粘牢糖(tang)面(mian)。再重新(xin)倒回糖(tang)水中(zhong)撈出倒在面(mian)粉盤中(zhong)，操作過程同(tong)上，如(ru)此三(san)遍(bian)。
6、鍋內熱(re)油至(zhi)油溫180度(du)，放(fang)(fang)入花(hua)生(sheng)，改文(wen)火，輕(qing)輕(qing)翻(fan)動炸(zha)至(zhi)金黃色，瀝干油，放(fang)(fang)涼即可。
材料：花生、白糖、芝(zhi)麻
做法：
1、把花生(sheng)微波(bo)烤熟，去皮壓(ya)碎。
2、鍋內加入(ru)白糖用(yong)水化(hua)開，熬至微黃起大泡。
3、把(ba)碎(sui)花(hua)生和芝麻(ma)倒(dao)入，用筷子快速攪勻(yun)，倒(dao)在(zai)之前涮上油的盤中壓(ya)平(ping)。
4、晾涼后(hou)即可食用，最好(hao)冷藏(zang)更脆。
第1個方法
我們可(ke)以準備一個深(shen)色的瓶子，把(ba)瓶子清洗(xi)干凈(jing)并(bing)晾干里邊(bian)的水分。剛(gang)購(gou)買回來的花生(sheng)仁，同(tong)樣需要散開(kai)，把(ba)表面多余的水分晾干。然后再(zai)把(ba)花生(sheng)仁裝進(jin)塑(su)料瓶里擰(ning)緊瓶蓋，放到(dao)冰(bing)箱的冷藏室里面保(bao)存。
這個方法比(bi)較簡(jian)單，而(er)且平時(shi)需要食用(yong)花(hua)生仁的(de)時(shi)候，直接拿(na)出來吃(chi)多少(shao)就(jiu)倒多少(shao)比(bi)較方便(bian)。
第2個方法
準(zhun)備一個保(bao)鮮(xian)袋(dai)，然(ran)后把(ba)花生(sheng)仁用保(bao)鮮(xian)袋(dai)裝起來，并且把(ba)袋(dai)子里(li)面的(de)空氣(qi)擠壓出來。把(ba)袋(dai)口密封(feng)好，然(ran)后放(fang)到冰箱的(de)冷凍室里(li)面保(bao)存，這個方法比較適(shi)用于長時間保(bao)存花生(sheng)仁，即使放(fang)上一年(nian)也不會(hui)有問題。
如果(guo)平時(shi)看見(jian)有打特(te)價的(de)花生仁，購買(mai)的(de)數(shu)量比(bi)較多的(de)時(shi)候，就可以用這個方法來保存。
第3個方法
準備一個保(bao)鮮(xian)(xian)盒，然后把花(hua)生(sheng)仁裝入保(bao)鮮(xian)(xian)盒里，再往花(hua)生(sheng)仁上面(mian)撒上一層(ceng)食鹽(yan)。這個方(fang)法同(tong)樣可以(yi)很好地(di)保(bao)存花(hua)生(sheng)仁不(bu)發霉，因為(wei)食鹽(yan)可以(yi)吸附掉花(hua)生(sheng)仁多余的水分，保(bao)持環境的干(gan)燥。
并且(qie)在放置(zhi)兩三天以后，你會(hui)看見花生仁里(li)邊的小蟲(chong)子自己會(hui)爬出(chu)來，這(zhe)時(shi)候我們(men)就可以把這(zhe)些蟲(chong)子清理干(gan)凈。
這個方法比較適用于(yu)已經長蟲子的(de)(de)花(hua)(hua)生仁(ren)(ren)，可以(yi)更(geng)好(hao)地清除掉花(hua)(hua)生仁(ren)(ren)里面的(de)(de)小蟲子，同時(shi)也(ye)能更(geng)好(hao)地保(bao)存(cun)花(hua)(hua)生仁(ren)(ren)不受潮發霉(mei)。
1、預處理。
先脫去(qu)花(hua)生殼，清除(chu)花(hua)生仁中的(de)雜質和霉壞花(hua)生仁，在60~65°C溫度下烘干，然后脫去(qu)花(hua)生紅衣(yi)(仁含衣(yi)率在2%以(yi)下)。
2、磨碎。
一種方(fang)法(fa)是(shi)將(jiang)花生(sheng)仁用水浸泡2~3 h，濾干(gan)，用磨(mo)(mo)(mo)漿(jiang)機(ji)磨(mo)(mo)(mo)成花生(sheng)漿(jiang);另一種方(fang)法(fa)是(shi)直接將(jiang)花生(sheng)仁磨(mo)(mo)(mo)成漿(jiang)料。經試驗證明，后一種方(fang)法(fa)省時且利于有效(xiao)成分(fen)的提(ti)取分(fen)離(li)。
3、提取分離。
向花(hua)(hua)生(sheng)漿(jiang)中(zhong)(zhong)加入6~8倍的水(shui)，用堿液(ye)調pH為9，在(zai)60~65°C溫度下提取1h后，用離(li)(li)心機分離(li)(li)出渣質和去渣漿(jiang)料(liao)。對(dui)渣質進(jin)行水(shui)洗壓濾(lv)(lv)，濾(lv)(lv)出殘(can)留的油(you)和漿(jiang)液(ye)，合并到之前的去渣漿(jiang)料(liao)中(zhong)(zhong);濾(lv)(lv)渣經(jing)烘干得(de)花(hua)(hua)生(sheng)渣(含淀粉(fen)、纖維(wei)素等，可(ke)供花(hua)(hua)生(sheng)蛋(dan)白(bai)食品配料(liao)之用)。將(jiang)所得(de)去渣花(hua)(hua)生(sheng)仁(ren)漿(jiang)進(jin)行離(li)(li)心分離(li)(li)，得(de)花(hua)(hua)生(sheng)乳狀油(you)和蛋(dan)白(bai)漿(jiang)。
4、后加工(gong)處(chu)理。
花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)乳狀油經過機械攪拌(ban)和(he)(he)加(jia)熱(re)破乳后(hou)，離(li)心分(fen)離(li)，除去沉渣(含油、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)等(deng)，經水洗(xi)和(he)(he)烘干(gan)后(hou)可供蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)食品配料之用(yong))，得(de)(de)到(dao)優(you)于(yu)機榨法(fa)(fa)的優(you)質花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油。在(zai)加(jia)工處理花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)漿(jiang)時(shi)(shi)，一般采(cai)用(yong)兩種方法(fa)(fa)：一是(shi)濃(nong)(nong)縮噴霧(wu)法(fa)(fa)。將花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)漿(jiang)在(zai)真(zhen)(zhen)空度為650 mm Hg柱下真(zhen)(zhen)空濃(nong)(nong)縮到(dao)其固形物(wu)含量為30%左右(you)，進行噴霧(wu)干(gan)燥，得(de)(de)到(dao)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)濃(nong)(nong)縮蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)粉。二是(shi)離(li)析(xi)噴霧(wu)法(fa)(fa)。花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質等(deng)電點為pH 4.2~4.7，此時(shi)(shi)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質的氮溶解度最(zui)小，基于(yu)此，將花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)漿(jiang)用(yong)酸調pH至5.4左右(you)，使(shi)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質沉淀，再用(yong)離(li)心機分(fen)離(li)出花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)漿(jiang)，最(zui)后(hou)經水洗(xi)、噴霧(wu)、干(gan)燥得(de)(de)到(dao)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)粉。
5、花生蛋白(bai)加工。
花生蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)可以進一步加工成蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)酥、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)醬、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)糊、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)乳精、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)冰(bing)淇淋等。其中，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)醬、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)酥、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)糊(方便(bian)粥(zhou))、蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)乳精的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質含(han)量均大于20%，用作大眾化強化食(shi)品、方便(bian)食(shi)品、老弱病者營養食(shi)品及含(han)乳兒(er)童食(shi)品。
花(hua)生(sheng)仁含有大(da)量的蛋(dan)(dan)白(bai)質、脂肪(fang)和熱量。生(sheng)花(hua)生(sheng)仁含有大(da)量的維生(sheng)素B1、煙酸、鎂、鉀、泛酸、銅(tong)、鋅、磷和鐵，每50克生(sheng)花(hua)生(sheng)仁，水分占5.6％，另(ling)含蛋(dan)(dan)白(bai)質13克、脂肪(fang)23.8克和碳水化(hua)合物9.3克，能提供1180.5千焦的熱量。
1、花生仁(ren)中含有豐富的(de)脂肪油，可以起到(dao)潤肺止咳(ke)的(de)作用，常用于久咳(ke)氣喘，咯(ge)痰帶(dai)血等病癥(zheng)。
2、花生(sheng)仁含(han)豐富(fu)的維生(sheng)素及(ji)礦(kuang)物質(zhi)，可(ke)以促進人體(ti)的生(sheng)長發育。花生(sheng)仁中含(han)大量的亞油酸，這種物質(zhi)可(ke)使(shi)人體(ti)內膽固醇分解為膽汁酸排出體(ti)外。避免膽固醇在體(ti)內沉(chen)積，減少高膽固醇發病機(ji)會，能夠防止(zhi)冠心病和動脈硬化(hua)。
3、花生仁中含(han)有一種生物(wu)活性(xing)很強的天(tian)然多酚類物(wu)質(zhi)白藜蘆醇，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血(xue)性(xing)心臟病，高血(xue)脂(zhi)的延緩(huan)作用。
4、花生仁中(zhong)所含(han)有的(de)兒(er)茶(cha)素對人體(ti)具有很強的(de)抗老(lao)化的(de)作用，賴氨(an)酸也是防止過早衰老(lao)的(de)重要成分(fen)。
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