該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供， 中(zhong)國花(hua)(hua)生(sheng)仁的(de)出(chu)口量每(mei)年約在(zai)5萬噸(dun)左右，90%以(yi)上集中(zhong)在(zai)山東地(di)區，其次在(zai)河北、天津、遼寧、四川、福建(jian)、廣東也(ye)有出(chu)口。山東省的(de)萊(lai)西(xi)大花(hua)(hua)生(sheng)品質享譽(yu)海(hai)內(nei)外。萊(lai)西(xi)市被譽(yu)為“中(zhong)國花(hua)(hua)生(sheng)之(zhi)鄉”，2005年花(hua)(hua)生(sheng)及(ji)花(hua)(hua)生(sheng)制(zhi)品出(chu)口占全國的(de)12%以(yi)上。
如今我出口花(hua)生主(zhu)要(yao)有手(shou)揀分級和手(shou)揀不分級兩種(zhong)，主(zhu)要(yao)輸往歐洲、日本(ben)、中近東、港澳、新、馬以及加拿大等(deng)國家和地區。
出口花生(sheng)仁有統(tong)級(ji)(ji)花生(sheng)仁、手揀花生(sheng)仁兩種，手揀花生(sheng)仁又分(fen)為分(fen)級(ji)(ji)和不(bu)分(fen)級(ji)(ji)。其(qi)品質規(gui)(gui)格對外貿易合同中有具體規(gui)(gui)定(ding)(ding)的按(an)合同中規(gui)(gui)定(ding)(ding)的項目(mu)檢驗(yan)并評定(ding)(ding)結果(guo)，其(qi)次是按(an)WMB18～60規(gui)(gui)定(ding)(ding)進(jin)行(xing)檢驗(yan)。
在國際市場上分級花生仁是按粒(li)實大(da)小分級，即每英(ying)兩(liang)（28.35g）花生仁的(de)粒(li)數(shu)，包括：
1、每英兩60～80粒(li)的作為小粒(li)；
2、每英兩40～60粒的作(zuo)為(wei)中粒；
3、每英兩30～40粒(li)(li)的作(zuo)為大粒(li)(li)；
4、每英兩20～30粒(li)的作為(wei)特大粒(li)。
各級間的(de)粒(li)(li)(li)差為：小(xiao)粒(li)(li)(li)的(de)為10粒(li)(li)(li)加60/70或70/80，中粒(li)(li)(li)大(da)粒(li)(li)(li)的(de)為5粒(li)(li)(li)如(ru)(ru)40/45，45/50，特(te)大(da)粒(li)(li)(li)的(de)為2粒(li)(li)(li)如(ru)(ru)20/22。中國(guo)如(ru)(ru)今出(chu)口的(de)分(fen)級花生仁大(da)中小(xiao)粒(li)(li)(li)均有(you)，以(yi)大(da)中粒(li)(li)(li)為主。中國(guo)出(chu)口的(de)花生仁在國(guo)際(ji)市場上普遍反(fan)映(ying)的(de)特(te)點是粒(li)(li)(li)實(shi)大(da)小(xiao)均勻，口味好，無黃曲(qu)霉毒素，因此深受歡(huan)迎。
花生仁(ren)的用途(tu)很(hen)廣，既(ji)是(shi)(shi)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)干(gan)果食(shi)品(pin)又是(shi)(shi)制做食(shi)品(pin)、糖果、榨(zha)油(you)的主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)原料。國內外均有(you)廣闊(kuo)的消費市場。花生仁(ren)的食(shi)品(pin)營養(yang)價值很(hen)高，不但(dan)含有(you)豐富的脂肪、蛋白質、碳水(shui)化合物(wu)，而(er)且還含有(you)多種(zhong)維生素(su)和無機元素(su)。食(shi)用方法也比較廣泛(fan)，烘烤、炒(chao)、炸(zha)、煮、腌(a)皆可，也是(shi)(shi)制做糖、醬、罐頭的主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)原料。花生仁(ren)的制成(cheng)品(pin)種(zhong)也在逐漸擴大，這對發展中國的食(shi)品(pin)工業，擴大出口(kou)都有(you)著重要(yao)(yao)意義。
花生仁是(shi)指去掉(diao)花生殼的(de)那部分，它含(han)有(you)(you)大(da)量的(de)蛋白質(zhi)、脂肪和熱量，并(bing)有(you)(you)大(da)量的(de)維生素B1、煙酸、鎂、鉀、泛酸、銅等物質(zhi)。不僅有(you)(you)滋(zi)補(bu)氣血的(de)作用(yong)，還(huan)具(ju)有(you)(you)促(cu)進(jin)人的(de)腦細胞發育、增(zeng)強(qiang)記憶(yi)等的(de)功效。
1、潤肺止咳
花生仁中含有豐富(fu)的脂肪油(you)，可(ke)以起到潤肺止(zhi)咳(ke)的作用，常用于久咳(ke)氣喘(chuan)，咯痰帶血(xue)等病癥。
2、延緩衰老
花生(sheng)仁中所含有(you)(you)的兒茶素對人體具(ju)有(you)(you)抗老化的作用，賴氨酸也是防(fang)止過早(zao)衰老的成(cheng)分，常食花生(sheng)仁，有(you)(you)益于人體延緩衰老。
3、改善冠心病
花(hua)生(sheng)仁中(zhong)含(han)(han)大(da)量的亞(ya)油酸，這(zhe)種(zhong)物(wu)質可使人(ren)體(ti)內膽固醇分解為膽汁酸排出體(ti)外，避免(mian)膽固醇在體(ti)內沉積，減(jian)少高膽固醇發病(bing)機會，能夠防(fang)止冠心病(bing)和動(dong)(dong)脈(mo)硬(ying)化(hua)。另外，花(hua)生(sheng)仁中(zhong)含(han)(han)有(you)一種(zhong)天然(ran)多酚(fen)類物(wu)質白藜蘆(lu)醇，具有(you)抗動(dong)(dong)脈(mo)粥樣硬(ying)化(hua)和冠心病(bing)、缺血(xue)性心臟病(bing)、高血(xue)脂等的功效。
4、健腦益智
花生(sheng)仁中含十多種人體所(suo)需的氨(an)基酸(suan)，其(qi)中賴氨(an)酸(suan)可(ke)使(shi)兒(er)童提高智力(li)，谷氨(an)酸(suan)和(he)天門(men)冬氨(an)酸(suan)可(ke)促使(shi)細胞發育和(he)增強大腦(nao)的記憶能力(li)。
材(cai)料：黃瓜、花生仁、食鹽、生抽、香油(you)、香菜、大蒜、紅尖(jian)椒、陳醋、白砂糖(tang)、植物油(you)
做法：
1、鍋內冷油(you)，放入花生仁(ren)小火炸，炸至變(bian)深色，即熄火，撈(lao)起瀝凈油(you)，放涼(liang)；
2、將調味料(鹽(yan)、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香(xiang)油)在碗(wan)內調好(hao)；
3、黃瓜(gua)切(qie)(qie)切(qie)(qie)成小塊，紅椒，香(xiang)菜切(qie)(qie)碎，大蒜(suan)剁成蒜(suan)；加入(ru)調好的料(liao)汁拌勻即(ji)可。
材料：花生、白(bai)糖、水、淀粉
做法：
1、將(jiang)花(hua)生用微波爐高火微5分(fen)鐘，期間翻動兩次。
2、冷鍋內倒入(ru)水與白糖(tang)。待白糖(tang)融化后轉(zhuan)小火，熬(ao)至出大泡泡、用(yong)鏟不(bu)停劃圈。
3、當糖漿(jiang)有些粘稠感時(shi)，倒入(ru)微好的(de)花(hua)生。一邊用(yong)鏟翻(fan)炒一邊用(yong)漏(lou)勺篩入(ru)淀粉。
4、待(dai)鍋(guo)內的糖漿(jiang)凝(ning)固花(hua)生表面掛上(shang)白霜后即可出鍋(guo)，冷卻變酥脆。
材料：花生豆150克(ke)、白砂糖70克(ke)、清水60克(ke)、鹽1/4小勺(shao)、花椒粉2小勺(shao)、辣椒粉1小勺(shao)、孜然粉1/8小勺(shao)、熟淀粉適量
做法：
1、烤熟的花生剝去紅衣。
2、在炒鍋中倒入清(qing)水以及白砂(sha)糖(tang)，中小(xiao)火(huo)熬制(zhi)糖(tang)漿；待(dai)糖(tang)漿逐(zhu)漸變得(de)粘稠，冒出許多(duo)泡泡且顏色(se)微黃(huang)時，轉小(xiao)火(huo)。
3、依次將鹽、花椒(jiao)粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)以及少(shao)許的孜然粉(fen)倒(dao)入鍋(guo)中；接(jie)著用木鏟朝一個方(fang)向不(bu)停攪(jiao)拌(ban)至調味料與糖漿完(wan)全混合；
4、花生豆和叮熟(shu)的(de)淀粉(fen)倒入鍋中。快速翻(fan)拌至完(wan)全粘裹上調味料糖漿，即可盛出。
材料：花(hua)生(sheng)、干辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、五香(xiang)粉、鹽
做法：
1、將花(hua)生洗(xi)凈，瀝干水分(fen)。
2、燒(shao)水，將干辣椒(jiao)剪碎放進去，并加入(ru)花椒(jiao)，五香(xiang)粉和鹽，煮開(kai)，然(ran)后(hou)將花生放進去煮兩三分鐘，關火放涼。
3、花生(sheng)撈(lao)出(chu)(chu)去(qu)外皮，放(fang)進(jin)油鍋里炸直到表面(mian)金黃色，再加入適(shi)量(liang)的辣(la)椒碎，花椒，鹽炸幾分鐘(zhong)，出(chu)(chu)鍋放(fang)涼即可。
材料：花(hua)生(sheng)、紅黃(huang)彩椒、蔥、油、生(sheng)抽1湯(tang)匙、老陳(chen)醋(cu)2湯(tang)匙（30ml）、糖1茶(cha)匙5g、鹽1茶(cha)匙；
做法：
1、花生(sheng)米洗凈(jing)瀝(li)干水(shui)分待用。炒(chao)鍋(guo)中(zhong)冷鍋(guo)倒(dao)(dao)入冷油，將花生(sheng)米倒(dao)(dao)入鍋(guo)中(zhong)。
2、小火，用鍋鏟不停翻炒，以確保花(hua)生(sheng)米均勻受熱(re)。待表皮(pi)變(bian)色后，有香味(wei)出(chu)來(lai)將花(hua)生(sheng)米盛出(chu)放涼。
3、取一個小碗，加(jia)入(ru)老(lao)陳(chen)醋(cu)、生(sheng)抽、綿白糖、鹽兌和調味汁。紅(hong)黃彩椒切丁與花(hua)生(sheng)米(mi)拌勻，澆上(shang)調味汁即可。
材料：粳米200克、花生(sheng)仁(ren)（生(sheng)）50克、杏仁(ren)25克、白砂糖20克
做法：
1、花(hua)生仁(ren)洗凈，用冷水(shui)浸泡回(hui)軟，杏仁(ren)焯水(shui)燙透(tou)，備(bei)用；
2、粳(jing)米淘洗干(gan)凈，浸泡半小時，瀝干(gan)水分；放(fang)入鍋中，加入約(yue)2500毫升冷(leng)水，用旺火(huo)煮(zhu)沸(fei)；
3、轉小火，下入花生仁，煮約(yue)45分鐘；再下入杏(xing)仁及白糖(tang)，攪拌均勻，煮15分鐘，出鍋裝碗即可。
材料：花(hua)生米(mi)250克、茴香(xiang)菜(cai)150克、輔料：鹽4克、花(hua)椒(jiao)10粒、大(da)料1個
做法：
1、花生米提前放清水(shui)中浸泡，茴香菜擇洗干凈切成末，加(jia)入少(shao)許鹽拌(ban)勻腌制10分鐘(zhong)。
2、鍋加水，放(fang)入花(hua)生，花(hua)椒，大料，少(shao)許(xu)鹽，燒開煮10分鐘，關(guan)火放(fang)置(zhi)10分鐘，將(jiang)花(hua)生米撈出晾(liang)涼。
3、將(jiang)花生米放在大碗(wan)中(zhong)，加(jia)入(ru)腌制(zhi)好(hao)的茴香菜，拌(ban)勻即可。
材料：紅棗、花生、水
做法：
1、紅棗洗(xi)凈(jing)剪成小塊，花生(sheng)備(bei)(bei)用(yong)，豆漿機洗(xi)凈(jing)備(bei)(bei)用(yong)。
2、將(jiang)紅棗和花生放入(ru)豆漿機加入(ru)900ml的(de)水。
3、啟動果仁露功(gong)能，過濾(lv)掉雜(za)質就做好了。
材料：花(hua)生200g、食鹽12大勺(shao)、水50g、面粉80g、白糖90g、五香粉14大勺(shao)
做法：
1、生花生仁放入微波爐里(li)用高火轉3分(fen)鐘(zhong)，每分(fen)鐘(zhong)取出撥動一次，稍涼去皮。
2、白(bai)糖和(he)水各100克放入鍋內加熱(re)至溶(rong)化，冒泡泡了(le)即可。把(ba)去(qu)皮的花生仁放入糖水中，均勻的裹上(shang)糖水。
3、將120克的中筋粉(fen)20克的玉米(mi)淀粉(fen)，50克糖粉(fen)，1/4茶(cha)匙的蘇打粉(fen)，鹽(yan)1/2茶(cha)匙，五香粉(fen)1/4茶(cha)匙，黑胡椒粉(fen)1/5茶(cha)匙全部混合(he)后(hou)倒在(zai)烤盤上。
4、用面(mian)粉篩瀝干花(hua)生(sheng)米，瀝干后倒入烤盤上(shang)，搖動使花(hua)生(sheng)米均勻粘上(shang)面(mian)粉，
5、篩出花(hua)生米，倒(dao)入另一(yi)個(ge)烤(kao)盤(pan)中(zhong)(zhong)，搖動烤(kao)盤(pan)使花(hua)生粘牢糖面。再(zai)重(zhong)新倒(dao)回糖水中(zhong)(zhong)撈出倒(dao)在面粉盤(pan)中(zhong)(zhong)，操作過程同上，如(ru)此三(san)遍。
6、鍋內(nei)熱油至油溫(wen)180度，放入花生，改文火，輕(qing)輕(qing)翻動(dong)炸(zha)至金黃(huang)色，瀝干油，放涼即可(ke)。
材料：花生、白糖、芝麻
做法：
1、把花生微波(bo)烤熟(shu)，去(qu)皮壓碎(sui)。
2、鍋內加(jia)入(ru)白糖用(yong)水化開，熬至微黃起大(da)泡(pao)。
3、把(ba)碎花(hua)生和芝麻倒入，用筷子快速攪(jiao)勻，倒在之前涮上油的盤中壓(ya)平。
4、晾涼后即可食用(yong)，最好冷藏(zang)更脆。
第1個方法
我們可以(yi)準備(bei)一個深色的(de)瓶(ping)子，把(ba)瓶(ping)子清洗干(gan)(gan)凈(jing)并晾干(gan)(gan)里邊的(de)水分。剛購(gou)買回(hui)來(lai)的(de)花生仁，同樣需要散開，把(ba)表(biao)面多余的(de)水分晾干(gan)(gan)。然(ran)后(hou)再把(ba)花生仁裝進塑(su)料瓶(ping)里擰(ning)緊瓶(ping)蓋(gai)，放到冰箱的(de)冷藏室里面保存。
這(zhe)個方(fang)法比較(jiao)簡單，而且(qie)平時(shi)需要食用花生仁的(de)時(shi)候，直接拿出(chu)來吃多少(shao)(shao)就(jiu)倒多少(shao)(shao)比較(jiao)方(fang)便。
第2個方法
準備一(yi)個保鮮(xian)袋(dai)，然后(hou)(hou)把(ba)花(hua)生仁用保鮮(xian)袋(dai)裝(zhuang)起來，并且把(ba)袋(dai)子里(li)面(mian)的空氣擠(ji)壓出來。把(ba)袋(dai)口密(mi)封(feng)好，然后(hou)(hou)放(fang)到冰箱(xiang)的冷(leng)凍室(shi)里(li)面(mian)保存(cun)，這(zhe)個方(fang)法(fa)比較適用于長時間保存(cun)花(hua)生仁，即使(shi)放(fang)上(shang)一(yi)年也不會(hui)有問題。
如果(guo)平時看見有打特價的(de)花生(sheng)仁，購買的(de)數(shu)量比較多的(de)時候，就可以用這個方法(fa)來保存。
第3個方法
準(zhun)備一(yi)(yi)個(ge)保(bao)(bao)鮮盒(he)，然后把花生(sheng)仁裝入保(bao)(bao)鮮盒(he)里，再(zai)往花生(sheng)仁上(shang)面撒上(shang)一(yi)(yi)層食鹽。這個(ge)方法同樣可(ke)以(yi)很好地保(bao)(bao)存(cun)花生(sheng)仁不發霉，因為食鹽可(ke)以(yi)吸附掉花生(sheng)仁多(duo)余的(de)水分，保(bao)(bao)持環(huan)境的(de)干燥。
并且在放置兩(liang)三天以后，你會(hui)看(kan)見花生仁里邊的小蟲子自己會(hui)爬出來(lai)，這時候我們就(jiu)可以把這些(xie)蟲子清理干凈。
這(zhe)個方(fang)法(fa)比較適用于已經長蟲(chong)子(zi)的花生仁，可以(yi)更好地清除掉花生仁里面的小蟲(chong)子(zi)，同時也(ye)能更好地保存花生仁不(bu)受潮發霉。
1、預處理。
先脫去花(hua)生(sheng)殼，清除(chu)花(hua)生(sheng)仁中的雜質和霉壞花(hua)生(sheng)仁，在(zai)60~65°C溫度(du)下烘干(gan)，然后脫去花(hua)生(sheng)紅衣(仁含衣率在(zai)2%以下)。
2、磨碎。
一(yi)種方法是(shi)將花(hua)生仁(ren)用(yong)水浸泡2~3 h，濾干，用(yong)磨漿(jiang)機(ji)磨成(cheng)花(hua)生漿(jiang);另一(yi)種方法是(shi)直接(jie)將花(hua)生仁(ren)磨成(cheng)漿(jiang)料。經試驗證明(ming)，后(hou)一(yi)種方法省時(shi)且(qie)利于有效成(cheng)分的提取分離。
3、提取分離。
向花(hua)(hua)生漿(jiang)中加入6~8倍(bei)的(de)水(shui)，用堿液調pH為9，在60~65°C溫度(du)下提取1h后，用離心機分離出(chu)渣(zha)(zha)質和(he)去(qu)渣(zha)(zha)漿(jiang)料。對渣(zha)(zha)質進行水(shui)洗壓濾(lv)，濾(lv)出(chu)殘留的(de)油和(he)漿(jiang)液，合并(bing)到之前的(de)去(qu)渣(zha)(zha)漿(jiang)料中;濾(lv)渣(zha)(zha)經(jing)烘(hong)干(gan)得(de)花(hua)(hua)生渣(zha)(zha)(含淀粉、纖(xian)維素等，可供花(hua)(hua)生蛋(dan)白(bai)食品配料之用)。將所得(de)去(qu)渣(zha)(zha)花(hua)(hua)生仁(ren)漿(jiang)進行離心分離，得(de)花(hua)(hua)生乳狀油和(he)蛋(dan)白(bai)漿(jiang)。
4、后加工(gong)處理。
花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)乳(ru)狀(zhuang)油(you)經過(guo)機械攪拌和加熱(re)破(po)乳(ru)后，離(li)心分離(li)，除去沉(chen)渣(含油(you)、蛋(dan)白等(deng)，經水洗和烘干(gan)后可供蛋(dan)白食品配(pei)料之用)，得到優于(yu)機榨法的(de)(de)優質(zhi)花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)油(you)。在加工(gong)處理花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)白漿(jiang)時，一般采用兩(liang)種方法：一是(shi)濃縮(suo)(suo)噴(pen)霧(wu)(wu)法。將花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)白漿(jiang)在真空度為650 mm Hg柱下真空濃縮(suo)(suo)到其固(gu)形物含量為30%左右，進行噴(pen)霧(wu)(wu)干(gan)燥，得到花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)濃縮(suo)(suo)蛋(dan)白粉(fen)。二(er)是(shi)離(li)析噴(pen)霧(wu)(wu)法。花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)白質(zhi)等(deng)電點為pH 4.2~4.7，此時花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)分離(li)蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)氮溶(rong)解度最(zui)小(xiao)，基于(yu)此，將花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)白漿(jiang)用酸調pH至(zhi)5.4左右，使花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)白質(zhi)沉(chen)淀，再用離(li)心機分離(li)出花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)白漿(jiang)，最(zui)后經水洗、噴(pen)霧(wu)(wu)、干(gan)燥得到花(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)分離(li)蛋(dan)白粉(fen)。
5、花生(sheng)蛋白加工。
花生蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)可以進一步(bu)加工成(cheng)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)酥、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)醬(jiang)、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)糊(hu)、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)乳(ru)(ru)精(jing)、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)冰(bing)淇淋等。其中，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)醬(jiang)、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)酥、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)糊(hu)(方便(bian)粥)、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)乳(ru)(ru)精(jing)的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量均(jun)大(da)(da)于(yu)20%，用作大(da)(da)眾化強化食(shi)品、方便(bian)食(shi)品、老弱病者營養食(shi)品及含乳(ru)(ru)兒童食(shi)品。
花生(sheng)仁(ren)含(han)有(you)大量的蛋白質、脂肪和熱(re)量。生(sheng)花生(sheng)仁(ren)含(han)有(you)大量的維生(sheng)素B1、煙酸(suan)、鎂、鉀、泛酸(suan)、銅、鋅、磷和鐵，每50克生(sheng)花生(sheng)仁(ren)，水分占5.6％，另含(han)蛋白質13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克，能提供(gong)1180.5千(qian)焦(jiao)的熱(re)量。
1、花生仁(ren)中含有豐富(fu)的脂(zhi)肪油，可(ke)以(yi)起到(dao)潤(run)肺止咳(ke)的作用，常用于久咳(ke)氣喘，咯痰帶血等病(bing)癥。
2、花生仁含豐富的維生素及礦物質(zhi)，可以(yi)促進人體(ti)的生長(chang)發(fa)(fa)育。花生仁中含大量的亞油酸(suan)，這種物質(zhi)可使(shi)人體(ti)內(nei)膽(dan)固(gu)醇分解為膽(dan)汁酸(suan)排出(chu)體(ti)外。避免膽(dan)固(gu)醇在體(ti)內(nei)沉積，減(jian)少(shao)高(gao)膽(dan)固(gu)醇發(fa)(fa)病機會(hui)，能夠(gou)防止(zhi)冠(guan)心(xin)病和動脈硬化。
3、花生(sheng)(sheng)仁中含(han)有一(yi)種(zhong)生(sheng)(sheng)物(wu)活性很強的天然(ran)多酚(fen)類物(wu)質白藜蘆(lu)醇，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的延緩作用。
4、花生仁中所含有的兒茶(cha)素對人體具(ju)有很強的抗(kang)老(lao)化(hua)的作用，賴氨酸也是防(fang)止(zhi)過早衰(shuai)老(lao)的重要成(cheng)分。
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