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基本介紹

長裙竹(zhu)蓀(sun)（學名：Dictyophora indusiata(Vent.Pers.)Fisch.）是鬼筆(bi)科(ke)竹(zhu)蓀(sun)屬真菌(jun)(jun)，又名竹(zhu)蓀(sun)、竹(zhu)笙(sheng)、竹(zhu)參(can)，竹(zhu)蓀(sun)，子實體中等至較大，幼時卵狀球形(xing)(xing)，后(hou)伸長，菌(jun)(jun)蓋鐘形(xing)(xing)，柄白色，中空，壁海綿狀，孢(bao)子橢圓形(xing)(xing)。

竹(zhu)蓀(sun)口(kou)味鮮美(mei)，是著(zhu)名的(de)(de)珍貴食用(yong)菌之一(yi)。對減肥(fei)、防(fang)癌、降血壓(ya)、美(mei)白祛黑等均(jun)具有明顯(xian)療效。是中(zhong)國的(de)(de)一(yi)項傳統的(de)(de)土特產。每(mei)年(nian)夏秋季節，其中(zhong)長(chang)裙竹(zhu)蓀(sun)產于福(fu)建、湖(hu)南、廣東、廣西、四川、云南、貴州等少數山區的(de)(de)竹(zhu)林中(zhong)。

長裙(qun)竹(zhu)蓀 獲批國家地理標(biao)志(zhi)保護產品。

分布范圍

夏秋(qiu)季生于(yu)竹林或其它林內(nei)或園林中地(di)上群(qun)生或單(dan)生。福(fu)建三(san)明（將樂縣）、四川、臺灣、廣(guang)東、廣(guang)西、海南(nan)(nan)、貴州(zhou)、云南(nan)(nan)等(deng)幾個林木資源豐(feng)富(fu)且屬于(yu)赤道--北緯30度(du)之間(jian)的(de)南(nan)(nan)方山區地(di)帶。

如今多為(wei)人(ren)(ren)工種植，由(you)于(yu)竹蓀生長所(suo)需具(ju)備(bei)的(de)(de)氣候、關(guan)照、溫度、土壤條(tiao)件(jian)苛刻，且(qie)需要耗費(fei)大量(liang)的(de)(de)林木資(zi)源，因此只能在南(nan)方(fang)諸(zhu)如福建三(san)明、永安、南(nan)平(ping)、四川山區(qu)、廣西山區(qu)、貴州山區(qu)的(de)(de)林木資(zi)源豐富的(de)(de)地方(fang)人(ren)(ren)工種植。

十多年來以上地區雖(sui)然林(lin)(lin)木資源豐富，但(dan)趨于利(li)益驅動林(lin)(lin)木資源被(bei)大(da)量砍伐(fa)，造成有限(xian)的(de)(de)自然生態(tai)林(lin)(lin)遭受巨(ju)大(da)的(de)(de)破壞！

品質特點

竹蓀(sun)是著名的食用(yong)菌之一。脆嫩可口，味(wei)清香，營養豐富。藥用(yong)于降(jiang)血壓、降(jiang)血脂、減肥、防治糖尿病，并(bing)有抗(kang)癌和抗(kang)炎癥的作用(yong)。

生長環境

竹(zhu)(zhu)蓀(sun)生(sheng)長(chang)(chang)發育成(cheng)熟后，墨綠色(se)(se)的(de)孢子自溶流(liu)入酸(suan)性土壤(rang)中(zhong)，萌發成(cheng)白(bai)色(se)(se)、纖(xian)細的(de)菌(jun)絲，在腐竹(zhu)(zhu)、竹(zhu)(zhu)根及竹(zhu)(zhu)葉的(de)腐殖質生(sheng)長(chang)(chang)，經(jing)過一(yi)段時期的(de)生(sheng)長(chang)(chang)，絨毛狀菌(jun)絲分(fen)化形(xing)成(cheng)線狀菌(jun)索，并向基(ji)質表面蔓延，后在菌(jun)索末端分(fen)化成(cheng)白(bai)色(se)(se)的(de)瘤狀突起(qi)，即為原基(ji)或稱(cheng)菌(jun)蕾。

菌蕾發育膨(peng)大(da)露出地(di)面，由粉白色漸轉為粉紅、紫紅或紅褐(he)色。形(xing)狀(zhuang)也由圓形(xing)至橢(tuo)圓形(xing)，再至頂端如桃尖狀(zhuang)突出。接(jie)著菌蓋和菌柄突破包(bao)膜迅速生(sheng)長，整個(ge)包(bao)膜留在(zai)菌柄基部形(xing)成菌托。

隨之白(bai)色(se)的(de)菌(jun)裙放下，孢(bao)子成熟(shu)自溶下滴，不(bu)久整個(ge)子實(shi)體(ti)(ti)便開始萎縮(suo)。竹蓀從孢(bao)子至長成子實(shi)體(ti)(ti)，在自然界(jie)大約需(xu)要1年的(de)時(shi)間。而其(qi)菌(jun)絲體(ti)(ti)是多年生(sheng)的(de)，能在地下越冬。

營養：竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)在(zai)(zai)自然界多(duo)見(jian)于竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林內(nei)。但是(shi)(shi)(shi)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林并不是(shi)(shi)(shi)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)的唯一生(sheng)境，現已發現在(zai)(zai)多(duo)種闊葉樹(shu)上能(neng)生(sheng)長。竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)也(ye)是(shi)(shi)(shi)一種腐生(sheng)菌，其營養(yang)來自竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)類或其它樹(shu)木的根、葉腐爛后形成的腐殖質(zhi)和(he)其它有機物質(zhi)。

溫度：菌(jun)絲在4－28℃均能生(sheng)長(chang)，15－22℃為最適(shi)溫度，26℃以上生(sheng)長(chang)緩慢(man)，菌(jun)絲對低溫有較強的抵(di)抗(kang)力。子(zi)(zi)實體(ti)在10－15℃分化，15－28℃生(sheng)長(chang)，氣溫達22－25℃時子(zi)(zi)實體(ti)大量成熟。28℃時菌(jun)蕾發(fa)育(yu)緩慢(man)，35℃時停止(zhi)發(fa)育(yu)。

濕度：竹蓀是喜濕(shi)性菌(jun)類，通常只有當空氣相對(dui)濕(shi)度達(da)95%以上時，菌(jun)裙才能達(da)到最大的張開度。

酸堿度：在(zai)自(zi)然界里，竹(zhu)子生長處的土(tu)壤pH多在(zai)6.5以(yi)下，在(zai)竹(zhu)蓀生長發育過程(cheng)中，都需要微酸性的環境。

光線：菌(jun)絲生長(chang)不僅不需要(yao)光線，而且(qie)光對(dui)其菌(jun)絲生長(chang)有一(yi)定的抑制(zhi)作用(yong)。自(zi)然界里，竹(zhu)(zhu)蓀處于(yu)竹(zhu)(zhu)林、草叢的蔭蔽(bi)之下(xia)(xia)，若將它暴曬(shai)在陽(yang)光之下(xia)(xia)，很快就會萎縮。

生產方式

原料處理

栽培竹蓀(sun)的原料(liao)來(lai)源廣泛，各種竹、木、枝椏、碎屑，農作物秸(jie)籽，谷殼，山上葦蘆等野草，均可利(li)用。生料(liao)栽培的原料(liao)不需蒸煮殺(sha)菌，只要把竹、木原料(liao)切(qie)碎，曬干(gan)，置于水池(chi)中浸(jin)泡，并加入(ru)0.3%-0.5%的石(shi)灰，浸(jin)泡時間24-48小時后，撈起瀝于含水量60%-70%，就可用于生產。

采用(yong)蔗渣(zha)、棉(mian)籽殼(ke)、玉(yu)米(mi)芯、野草、黃豆稈、谷殼(ke)、花生(sheng)稈、油萊稈等秸桿類栽培，可(ke)按上述比例的石(shi)灰(hui)水潑進(jin)料中，悶(men)10一24小時后即可(ke)使用(yong)。

竹蓀畦旁套種農作物

栽培季節。一般分春、秋兩季。中國南(nan)北氣溫不(bu)(bu)同(tong)，具體(ti)掌握兩點：一是播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)期(qi)氣溫不(bu)(bu)超過28℃，適于菌絲生長發(fa)育(yu)；二(er)是播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)后2-3個(ge)月菌蕾(lei)發(fa)育(yu)期(qi)，氣溫不(bu)(bu)低于10℃，使菌蕾(lei)健康發(fa)育(yu)成子實體(ti)。南(nan)方諸省竹蓀(sun)套種(zhong)(zhong)作物，通(tong)常為春播(bo)(bo)，“驚蟄”開(kai)始堆料(liao)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)，“清(qing)明”開(kai)始套種(zhong)(zhong)農作物；北方適當推遲。

場地整理。菇床先開好(hao)排水溝，床寬1米，長度視場(chang)地而(er)定，一(yi)(yi)般(ban)以10一(yi)(yi)15米為(wei)好(hao)。床與床之(zhi)間設人行通道，寬20一(yi)(yi)30厘米，床面“龜背形(xing)”，距離畦溝25-35厘米，防止積水。

播種方法。竹蓀播種采取一層料、一層種，菌(jun)種點播與撒播均可。每米2培養料10公斤，菌(jun)種5瓶，做到一邊堆料，一邊播種。

覆土蓋物。堆料播種后(hou)，在(zai)(zai)畦床(chuang)表(biao)面覆蓋一層3厘米(mi)厚的腐殖土，腐殖土的含(han)水(shui)(shui)量以18%為宜(yi)。覆土后(hou)再(zai)用竹葉或蘆葦切成小段，鋪蓋表(biao)面，并(bing)在(zai)(zai)畦床(chuang)上罩(zhao)好薄膜，防止(zhi)雨(yu)水(shui)(shui)淋浸(jin)。

套種作物。在竹蓀床旁邊套種(zhong)黃豆(dou)(dou)、脾豆(dou)(dou)、高粱、玉(yu)米、辣椒(jiao)和黃瓜等(deng)高稈(gan)或(huo)蔓藤作(zuo)物。當竹蓀播(bo)種(zhong)覆(fu)土(tu)后15一20天，就可在畦旁挖(wa)穴(xue)播(bo)種(zhong)農作(zuo)物種(zhong)子，按間隔50-60厘米套種(zhong)一棵。

田間管理。播種(zhong)后，正(zheng)常溫度培育(yu)25-33天(tian)(tian)，菌(jun)(jun)(jun)絲爬(pa)上(shang)料(liao)面(mian)，可(ke)把(ba)蓋(gai)膜揭開，用芒箕或茅草等扦插在(zai)(zai)畦床上(shang)遮陽(yang)，有利于(yu)小(xiao)菇(gu)蕾(lei)(lei)(lei)形(xing)成(cheng)。菌(jun)(jun)(jun)絲經(jing)過培養不(bu)斷增殖(zhi)，吸收大量(liang)養分后形(xing)成(cheng)菌(jun)(jun)(jun)索，并(bing)爬(pa)上(shang)料(liao)面(mian)，由(you)營養生(sheng)長(chang)轉入(ru)生(sheng)殖(zhi)生(sheng)長(chang)，很快轉為菇(gu)蕾(lei)(lei)(lei)，并(bing)破口抽柄形(xing)成(cheng)子實體。出(chu)菇(gu)期(qi)(qi)培養基含水量(liang)以60%為宜，覆(fu)土(tu)(tu)含水量(liang)不(bu)低(di)于(yu)20%，要求空氣(qi)相對濕度85%為好。姑蕾(lei)(lei)(lei)生(sheng)長(chang)期(qi)(qi)，必須早晚各噴(pen)(pen)水一次，保持相對濕度不(bu)低(di)于(yu)90%。菇(gu)蕾(lei)(lei)(lei)膨大逐漸(jian)出(chu)現(xian)頂(ding)端凸(tu)起(qi)，繼之在(zai)(zai)短(duan)時間內破口，盡快抽柄撒裙。竹(zhu)蓀栽(zai)培十分講究噴(pen)(pen)水，具體要求“四看”即一看蓋(gai)面(mian)物(wu)。竹(zhu)葉或稈草變干時，就要噴(pen)(pen)水；二看覆(fu)土(tu)(tu)。覆(fu)土(tu)(tu)發(fa)白(bai)，要多噴(pen)(pen)、勤噴(pen)(pen)；三看菌(jun)(jun)(jun)蕾(lei)(lei)(lei)。菌(jun)(jun)(jun)蕾(lei)(lei)(lei)小(xiao)，輕噴(pen)(pen)、霧噴(pen)(pen)；菌(jun)(jun)(jun)蕾(lei)(lei)(lei)大多噴(pen)(pen)、重(zhong)噴(pen)(pen)；四看天(tian)(tian)氣(qi)。晴(qing)天(tian)(tian)、干燥天(tian)(tian)蒸發(fa)量(liang)大，多噴(pen)(pen)、陰雨天(tian)(tian)不(bu)噴(pen)(pen)。這樣才確保長(chang)好蕾(lei)(lei)(lei)，出(chu)好菇(gu)，朵形(xing)美。

林果間套種竹蓀

利用(yong)蘋果、柑桔、葡萄、油(you)柰(nai)、桃、梨(li)等果園內的空(kong)間(jian)地(di)，以及山場林地(di)的樹木空(kong)間(jian)地(di)，均(jun)可套種竹蓀(sun)，提高土地(di)利用(yong)率(lv)。具體技術：

園地整畦。選擇平地(di)(di)或緩(huan)地(di)(di)坡(po)的(de)果林，含有腐殖質的(de)沙(sha)壤土(tu)(tu)(tu)，近水源的(de)果園。在播種前(qian)7-10天清理(li)場地(di)(di)雜物及野草，最好要翻土(tu)(tu)(tu)曬白。果樹(shu)頭可噴波爾多液(ye)防病害蟲。一般果樹(shu)每間(jian)距3米x3米，其中間(jian)空地(di)(di)作(zuo)(zuo)為竹蓀畦床。可順果樹(shu)開溝作(zuo)(zuo)畦，人行(xing)道(dao)間(jian)距30厘(li)米，畦寬(kuan)60-80厘(li)米，整地(di)(di)土(tu)(tu)(tu)塊不可太碎，以(yi)利通氣，果樹(shu)旁留40-50厘(li)米作(zuo)(zuo)業道(dao)。

堆料播種。播(bo)種前(qian)把培(pei)養料(liao)預濕好(hao)，含水(shui)量60%左右。選擇晴天將(jiang)畦(qi)面(mian)(mian)土(tu)層扒開3厘米，向畦(qi)兩側(ce)推(tui)，留作覆土(tu)用(yong)；然后(hou)培(pei)養料(liao)堆(dui)在畦(qi)床(chuang)上(shang)，竹(zhu)蓀(sun)菌種點播(bo)料(liao)上(shang)，再鋪料(liao)一層，最后(hou)覆土(tu)。如果(guo)樹枝葉不密，可在覆土(tu)上(shang)面(mian)(mian)鋪蓋一層稻草和茅草，避免陽光(guang)直射。播(bo)種后(hou)蓋好(hao)薄膜(mo)，防止雨淋。畦(qi)溝和場(chang)地四周，撒石灰或其(qi)它農藥殺蟲。

發菌管理。播(bo)種后15-20天，一(yi)般(ban)不需(xu)噴水(shui)(shui)，最好每天揭膜(mo)通(tong)風30分鐘(zhong)左右，后期增加通(tong)風次數，培養(yang)料保持含水(shui)(shui)量60%-70%。春天雨(yu)水(shui)(shui)多，挖好排水(shui)(shui)溝(gou)，溝(gou)要比畦深30厘米。菌絲生(sheng)長溫(wen)度適(shi)應23-26℃。

出菇管理。播種后25-40天(tian)菌絲(si)長(chang)滿培(pei)養料，再經10-15天(tian)菌絲(si)體形成菌索爬上覆土，在正常(chang)溫(wen)度20℃以上培(pei)育(yu)10-20天(tian)即(ji)可長(chang)出菇(gu)蕾(lei)，此時(shi)保持濕度80%-90%。再經過培(pei)育(yu)20一(yi)28天(tian)，菌蕾(lei)發(fa)育(yu)成熟，破蕾(lei)、抽柄(bing)、撒裙時(shi)，即(ji)可采收。

竹頭無料仿生栽培竹蓀

選擇砍伐2年以(yi)上的毛(mao)竹(zhu)(zhu)，在竹(zhu)(zhu)頭旁邊上坡(po)方向，挖一個(ge)穴位，大(da)小5一6厘(li)米(mi)，深20-25厘(li)米(mi)，穴位填腐竹(zhu)(zhu)葉(xie)厚(hou)5厘(li)米(mi)。播(bo)(bo)一層(ceng)竹(zhu)(zhu)蓀菌種(zhong)后(hou)，填一層(ceng)腐竹(zhu)(zhu)葉(xie)10厘(li)米(mi)厚(hou)，再播(bo)(bo)種(zhong)一層(ceng)菌種(zhong)，照此填播(bo)(bo)2-3層(ceng)，最后(hou)用腐竹(zhu)(zhu)葉(xie)和(he)挖出來的土壤覆蓋2-3厘(li)米(mi)厚(hou)，輕(qing)輕(qing)踩實(shi)。

若土(tu)壤干燥，要澆水增濕，覆蓋雜(za)草(cao)、枝(zhi)葉遮陽擋風，保濕保溫。菌(jun)種下(xia)播(bo)時，注意下(xia)層少播(bo)，上(shang)層多播(bo)，使菌(jun)絲恢復后(hou)更好的走向死(si)竹鞭。也(ye)可以采取在(zai)竹林里從高向低，每隔25-30厘米挖(wa)一條小溝(gou)，深(shen)7一10厘米，溝(gou)底墊上(shang)少許(xu)腐竹或竹鞭，撒上(shang)菌(jun)種，然(ran)后(hou)蓋土(tu)。

每(mei)667米2毛竹有舊竹頭180-200個，挖蔸花工費錢，留作又難(nan)腐爛(lan)，就地利用栽培竹蓀，可以進(jin)行(xing)竹頭分解，兩全(quan)其美(mei)。

采收加工

采收菌(jun)蕾(lei)破殼開傘至(zhi)成(cheng)熟為2.5-7小時(shi)(shi)，一般12-48小時(shi)(shi)即倒地死亡(wang)。因此，當(dang)竹蓀開傘待菌(jun)裙(qun)(qun)下沿伸至(zhi)菌(jun)托、孢子膠(jiao)質(zhi)將開始自溶(rong)時(shi)(shi)（子實(shi)體(ti)成(cheng)熟）即可采收。采摘時(shi)(shi)用手(shou)指握(wo)住菌(jun)托，將子實(shi)體(ti)輕輕扭動拔起，小心地放進籃子，切勿損壞菌(jun)裙(qun)(qun)，影響商品(pin)質(zhi)量(liang)。

加工(gong)竹(zhu)蓀(sun)子實體采回(hui)后，隨即除去菌蓋和菌托，不使黑褐色的孢子膠質液污染柄、裙。然后，將潔(jie)白(bai)的竹(zhu)蓀(sun)子實體一只(zhi)一只(zhi)地(di)插到(dao)曬(shai)架的竹(zhu)簽上進(jin)行日曬(shai)或烘烤。商品要求完整、潔(jie)白(bai)、干燥。

繁殖方式

夏秋季在竹林或(huo)園林地上(shang)群生(sheng)或(huo)單生(sheng)。

一種(zhong)是(shi)人工(gong)制(zhi)種(zhong)栽培(pei)。就是(shi)人工(gong)采集長裙竹蓀的(de)菌蕾進行組織分(fen)離培(pei)養母種(zhong)。制(zhi)作母種(zhong)和(he)原種(zhong)的(de)培(pei)養基主要成(cheng)分(fen)是(shi)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)、番(fan)薯(shu)、葡(pu)萄糖、磷酸二氫鉀、蛋白胨(dong)、玉(yu)米粉(fen)(fen)、竹葉粉(fen)(fen)、竹鞭粉(fen)(fen)、瓊(qiong)脂(zhi)和(he)微量元素等。制(zhi)作栽培(pei)種(zhong)用的(de)培(pei)養基主要成(cheng)分(fen)是(shi)木屑(xie)、竹屑(xie)、米糠或(huo)麩皮(pi)、紅糖、石膏(gao)和(he)微量元素等，再(zai)加適量的(de)水。

栽(zai)培種培養(yang)基的(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)方法(fa)與(yu)一般(ban)食用(yong)菌培養(yang)基的(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)方法(fa)基本相同(tong)。接種后要放在全(quan)(quan)黑(hei)的(de)培養(yang)室里培養(yang)，待菌絲發滿全(quan)(quan)瓶時就可用(yong)來栽(zai)培。

另一(yi)(yi)種(zhong)是挖取室外野生竹蓀(sun)菌絲(將帶菌絲的(de)竹鞭和土壤一(yi)(yi)起(qi)挖來，要遮(zhe)光保濕)，剔除(chu)雜菌，帶到(dao)室內栽在預先(xian)用腐(fu)殖質豐富的(de)竹園土、死竹鞭段、竹葉等配成(cheng)的(de)培養床上，澆透(tou)水，在遮(zhe)光下溫(wen)度保持20~24℃,相對濕度65%~70%。

一般(ban)經(jing)過1個月(yue)培養(yang)菌絲即可發好(hao)(hao)，然后將(jiang)發好(hao)(hao)的菌絲和(he)竹鞭段及土壤(rang)一道挖取，再播種到野外(wai)(wai)竹園內或室(shi)內培養(yang)箱(xiang)內，播種量和(he)培養(yang)料之比為1:10。每平方米(mi)約需(xu)600克栽培種。室(shi)外(wai)(wai)栽培播種深度以挖至見竹鞭細(xi)根和(he)腐死竹鞭為宜。

覆土(tu)(tu)厚度與出蕾快慢(man)(man)和子實體生(sheng)長(chang)有關，若(ruo)種(zhong)在(zai)淺土(tu)(tu)層中腐死(si)的(de)竹(zhu)鞭、竹(zhu)節頭、竹(zhu)葉、竹(zhu)蔸(dou)等(deng)處(chu)較易成(cheng)活(huo)，生(sheng)長(chang)也快；若(ruo)種(zhong)在(zai)深(shen)土(tu)(tu)層中，生(sheng)長(chang)就較慢(man)(man)，竹(zhu)蓀產量也將明顯減少。室(shi)內栽(zai)培的(de)竹(zhu)蓀，在(zai)播種(zhong)后覆土(tu)(tu)，澆(jiao)透水，冬季溫度要保持在(zai)5℃以上，相(xiang)對濕度70%~90%。無論室(shi)內還是(shi)室(shi)外栽(zai)培，播種(zhong)后1星期內都應特別(bie)注(zhu)意保濕。

榮譽認證

長裙(qun)竹(zhu)蓀主產(chan)于四川省宜賓市長寧縣，2016年(nian)，宜賓市長寧縣長裙(qun)竹(zhu)蓀被國家(jia)質量(liang)檢(jian)驗檢(jian)疫(yi)總局(ju)評為(wei)國家(jia)地理(li)標(biao)志(zhi)保護產(chan)品。中央電(dian)視臺《每日農經》作專(zhuan)題報道。長裙(qun)竹(zhu)蓀主要的品牌為(wei)科萃、科萃蓀大圣(sheng)。

真菌學史

長(chang)(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀(sun)(sun)，又稱雪(xue)裙(qun)仙子、山(shan)珍之花、真菌皇(huang)后(hou)、植物雞等，名(ming)列“四(si)珍”即竹(zhu)蓀(sun)(sun)、猴頭(tou)、香(xiang)菇、銀耳之首。長(chang)(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀(sun)(sun)原系(xi)野生(sheng)(sheng)植物，因為生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)條件(jian)相當苛刻，成長(chang)(chang)不(bu)易(yi)，得之更難。歷(li)來(lai)被認為是珍奇(qi)稀罕之物，作(zuo)為南方(fang)貢品，只有皇(huang)帝(di)才(cai)有幸(xing)品嘗。據傳，清光緒年間，慈禧太后(hou)為求(qiu)長(chang)(chang)生(sheng)(sheng)不(bu)老之藥，派出親信遍訪天(tian)下，好不(bu)容易(yi)覓得“僧(seng)竺(zhu)蕈(xun)”若干(gan)。所(suo)謂“僧(seng)竺(zhu)蕈(xun)”，即長(chang)(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀(sun)(sun)。慈禧太后(hou)動用官兵三千人(ren)，費時九個月才(cai)得長(chang)(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀(sun)(sun)1.5公斤，平均每人(ren)才(cai)找到0.55克(ke)，其珍貴程度可(ke)想(xiang)而知．

長裙竹蓀并非只(zhi)是“物(wu)以稀為貴”。長裙竹蓀，其味鮮美(mei)異常，因此，在(zai)國(guo)(guo)際市(shi)場上聲譽極高，曾有“竹蓀黃金價”之說。美(mei)國(guo)(guo)前總(zong)統尼(ni)克松、日(ri)本(ben)前首相田(tian)中角榮來中國(guo)(guo)訪問時，都(dou)曾品(pin)嘗了“竹蓀芙蓉湯(tang)”并給以高度評價。

1983年4月(yue)，在(zai)云和(he)縣沙溪鄉杉后(hou)灣的(de)(de)(de)山溝竹(zhu)(zhu)林里發現一棵(ke)野生(sheng)長(chang)(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)蓀(sun)，全身由三部(bu)份組(zu)成：菌蛋(dan)、菌柄和(he)頂裝蓋(gai)、蓋(gai)部(bu)四周重(zhong)掛網(wang)絡狀裙(qun)(qun)(qun)帶(dai)，由紫(zi)、白、黑三色組(zu)成，宛如身穿白裙(qun)(qun)(qun)、頭戴(dai)紫(zi)帽、腳著(zhu)黛靴的(de)(de)(de)下凡仙(xian)女(nv)。這位(wei)"長(chang)(chang)裙(qun)(qun)(qun)仙(xian)子"高40.5厘(li)米，裙(qun)(qun)(qun)長(chang)(chang)25厘(li)米，裙(qun)(qun)(qun)幅邊長(chang)(chang)62厘(li)米，重(zhong)450克，真(zhen)是(shi)一位(wei)見所(suo)未見，聞(wen)所(suo)未聞(wen)的(de)(de)(de)“竹(zhu)(zhu)蓀(sun)皇后(hou)”！云和(he)縣藥(yao)用真(zhen)菌實驗(yan)站從1983年初春開(kai)始(shi)，著(zhu)手試驗(yan)長(chang)(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)蓀(sun)的(de)(de)(de)人工栽培技術。他(ta)們經過(guo)多少不眠之夜，終于(yu)逐步掌握了長(chang)(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)蓀(sun)的(de)(de)(de)自然(ran)習(xi)性和(he)生(sheng)長(chang)(chang)規律。他(ta)們利用原菌制成母種，生(sheng)產茵種，通過(guo)三年的(de)(de)(de)努力，終于(yu)看到一朵朵長(chang)(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)蓀(sun)這一“雪裙(qun)(qun)(qun)仙(xian)子”破土而出。珍稀的(de)(de)(de)長(chang)(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)蓀(sun)終于(yu)按人的(de)(de)(de)意志在(zai)浙(zhe)南的(de)(de)(de)土地上(shang)繁衍了。

開發前景

中國是較早認識、食用竹(zhu)蓀(sun)，并最先實現人工(gong)栽培(pei)的(de)(de)國家。在發(fa)展竹(zhu)蓀(sun)烹飪原料市場供應的(de)(de)同(tong)時，針對約占總產量10%的(de)(de)殘菇以及菌托(tuo)、菌蓋(gai)等(deng)副(fu)產品進(jin)行了(le)深加(jia)工(gong)系列產品的(de)(de)開發(fa)，開發(fa)了(le)竹(zhu)蓀(sun)酒、飲料、罐頭、面(mian)條等(deng)食品，同(tong)時還進(jin)行多糖口(kou)服液、天然防(fang)腐劑(ji)、化妝品之(zhi)類(lei)產品的(de)(de)深度開發(fa)。

竹蓀(sun)(sun)營養豐富，有廣闊的(de)(de)應(ying)用(yong)(yong)前景。但現階段，其(qi)研(yan)究(jiu)工作中還(huan)有許(xu)多(duo)未明(ming)之處，還(huan)需要加強其(qi)生理活性物質的(de)(de)分析，進一步明(ming)確其(qi)功效(xiao)特(te)性，以此帶(dai)動竹蓀(sun)(sun)的(de)(de)開(kai)發(fa)(fa)利用(yong)(yong)多(duo)方(fang)向(xiang)發(fa)(fa)展。在以后(hou)的(de)(de)產品開(kai)發(fa)(fa)中應(ying)注意搞(gao)出特(te)色，滿足各方(fang)面消費(fei)者的(de)(de)品味需求(qiu)，使竹蓀(sun)(sun)得到全方(fang)位(wei)的(de)(de)合理開(kai)發(fa)(fa)。