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基本介紹

長裙竹(zhu)蓀(sun)（學名：Dictyophora indusiata(Vent.Pers.)Fisch.）是鬼筆科(ke)竹(zhu)蓀(sun)屬真菌，又名竹(zhu)蓀(sun)、竹(zhu)笙、竹(zhu)參，竹(zhu)蓀(sun)，子實(shi)體(ti)中(zhong)等(deng)至(zhi)較大，幼(you)時卵狀球形，后(hou)伸長，菌蓋鐘(zhong)形，柄白色，中(zhong)空，壁(bi)海綿狀，孢子橢圓形。

竹蓀(sun)口(kou)味鮮美(mei)，是(shi)著名的(de)珍貴(gui)食用菌(jun)之(zhi)一(yi)。對(dui)減肥、防(fang)癌、降血壓、美(mei)白祛(qu)黑等(deng)均(jun)具(ju)有明顯療效。是(shi)中(zhong)(zhong)國的(de)一(yi)項傳統的(de)土特產。每年(nian)夏(xia)秋(qiu)季節，其中(zhong)(zhong)長裙竹蓀(sun)產于(yu)福(fu)建、湖南(nan)、廣東、廣西、四川、云南(nan)、貴(gui)州等(deng)少(shao)數(shu)山區的(de)竹林中(zhong)(zhong)。

長(chang)裙竹蓀(sun) 獲批國家地(di)理標志保(bao)護產品。

分布范圍

夏秋季(ji)生于竹林(lin)或(huo)(huo)其它(ta)林(lin)內或(huo)(huo)園林(lin)中地上(shang)群生或(huo)(huo)單生。福建(jian)三明（將樂縣）、四(si)川、臺灣、廣東、廣西(xi)、海南(nan)(nan)、貴州、云南(nan)(nan)等幾個林(lin)木資源豐富且屬于赤道--北緯(wei)30度之間的(de)南(nan)(nan)方(fang)山區地帶。

如今多為人(ren)工(gong)種植(zhi)，由于竹蓀(sun)生長所需(xu)具備的(de)氣候、關照、溫度(du)、土壤條件(jian)苛刻，且需(xu)要耗費(fei)大量的(de)林木資源，因此只能在南方諸(zhu)如福建三明、永安、南平、四川(chuan)山區(qu)、廣西山區(qu)、貴州山區(qu)的(de)林木資源豐富的(de)地(di)方人(ren)工(gong)種植(zhi)。

十多年來以(yi)上(shang)地(di)區雖(sui)然林(lin)木資(zi)(zi)源(yuan)豐(feng)富，但趨于利益驅動(dong)林(lin)木資(zi)(zi)源(yuan)被大量砍伐(fa)，造成有限的自然生態林(lin)遭受巨大的破壞！

品質特點

竹蓀是著(zhu)名(ming)的(de)食用菌之一(yi)。脆(cui)嫩可口，味(wei)清(qing)香，營養(yang)豐富。藥用于降血(xue)壓、降血(xue)脂、減肥、防治糖尿病，并有抗癌和抗炎癥的(de)作用。

生長環境

竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀生長(chang)發育(yu)成熟后，墨綠色(se)的(de)孢子自溶流入酸性土壤中，萌(meng)發成白色(se)、纖細的(de)菌(jun)絲(si)(si)，在腐竹(zhu)(zhu)(zhu)、竹(zhu)(zhu)(zhu)根及竹(zhu)(zhu)(zhu)葉(xie)的(de)腐殖質生長(chang)，經過(guo)一段時(shi)期(qi)的(de)生長(chang)，絨毛(mao)狀菌(jun)絲(si)(si)分化形成線狀菌(jun)索，并向基質表面蔓延，后在菌(jun)索末端(duan)分化成白色(se)的(de)瘤狀突起，即為原基或稱菌(jun)蕾。

菌蕾發育膨(peng)大(da)露出地面，由粉白色漸轉為粉紅(hong)、紫紅(hong)或(huo)紅(hong)褐(he)色。形狀也由圓(yuan)形至(zhi)橢(tuo)圓(yuan)形，再至(zhi)頂端如桃(tao)尖狀突出。接著菌蓋(gai)和菌柄突破包膜(mo)迅(xun)速生(sheng)長，整個包膜(mo)留在菌柄基部形成(cheng)菌托。

隨之(zhi)白色的菌(jun)裙放下(xia)，孢子成(cheng)(cheng)熟自溶下(xia)滴(di)，不久整個子實體便開(kai)始(shi)萎縮(suo)。竹蓀從孢子至長成(cheng)(cheng)子實體，在自然界大約需要1年的時間。而其菌(jun)絲體是多年生的，能在地(di)下(xia)越冬。

營養：竹(zhu)(zhu)蓀在(zai)自(zi)(zi)然界多(duo)見于竹(zhu)(zhu)林內。但是(shi)(shi)(shi)竹(zhu)(zhu)林并不是(shi)(shi)(shi)竹(zhu)(zhu)蓀的(de)唯一生(sheng)(sheng)境，現已(yi)發現在(zai)多(duo)種(zhong)闊葉樹(shu)上能生(sheng)(sheng)長。竹(zhu)(zhu)蓀也是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)腐生(sheng)(sheng)菌，其營養來自(zi)(zi)竹(zhu)(zhu)類(lei)或其它(ta)樹(shu)木的(de)根、葉腐爛(lan)后(hou)形成的(de)腐殖質和其它(ta)有機物質。

溫度：菌絲在(zai)(zai)4－28℃均(jun)能生長，15－22℃為(wei)最適溫度，26℃以上(shang)生長緩慢，菌絲對(dui)低溫有(you)較強的(de)抵抗力。子(zi)實體在(zai)(zai)10－15℃分化(hua)，15－28℃生長，氣溫達22－25℃時(shi)子(zi)實體大量成熟。28℃時(shi)菌蕾發育緩慢，35℃時(shi)停(ting)止發育。

濕度：竹(zhu)蓀是喜濕性菌(jun)類，通(tong)常只有當空氣相對濕度達(da)95%以上(shang)時，菌(jun)裙才能達(da)到最(zui)大的(de)張開(kai)度。

酸堿度：在(zai)自然界里(li)，竹子生(sheng)長處的(de)土壤pH多(duo)在(zai)6.5以下，在(zai)竹蓀生(sheng)長發育(yu)過程(cheng)中，都需(xu)要微酸性的(de)環境。

光線：菌(jun)絲(si)生長不僅(jin)不需要光線，而且光對其菌(jun)絲(si)生長有一定的抑制作用。自(zi)然界(jie)里，竹蓀(sun)處于竹林、草叢的蔭蔽之下(xia)，若將它暴(bao)曬在陽光之下(xia)，很快就會(hui)萎縮(suo)。

生產方式

原料處理

栽培竹(zhu)(zhu)蓀的(de)原(yuan)料來源廣(guang)泛，各種竹(zhu)(zhu)、木、枝椏、碎屑，農作物秸籽(zi)，谷殼，山上葦蘆等(deng)野草，均可(ke)利用。生料栽培的(de)原(yuan)料不需蒸煮(zhu)殺菌，只要把竹(zhu)(zhu)、木原(yuan)料切(qie)碎，曬(shai)干(gan)，置于水池(chi)中浸泡，并加入0.3%-0.5%的(de)石(shi)灰，浸泡時(shi)間24-48小(xiao)時(shi)后(hou)，撈起瀝于含(han)水量60%-70%，就(jiu)可(ke)用于生產。

采用蔗渣、棉(mian)籽(zi)殼、玉米芯、野草、黃豆(dou)稈(gan)、谷殼、花生(sheng)稈(gan)、油萊稈(gan)等秸桿(gan)類(lei)栽培，可按(an)上述比例的石灰水潑進(jin)料中，悶10一24小(xiao)時(shi)后即(ji)可使用。

竹蓀畦旁套種農作物

栽培季節。一(yi)般分春、秋兩季(ji)。中(zhong)國(guo)南北(bei)氣(qi)溫不(bu)同(tong)，具體掌握兩點：一(yi)是播(bo)(bo)種期氣(qi)溫不(bu)超過(guo)28℃，適于菌絲生(sheng)長發(fa)育(yu)；二(er)是播(bo)(bo)種后2-3個(ge)月(yue)菌蕾發(fa)育(yu)期，氣(qi)溫不(bu)低于10℃，使(shi)菌蕾健康發(fa)育(yu)成子實體。南方諸省竹(zhu)蓀套(tao)種作(zuo)(zuo)物(wu)，通(tong)常為春播(bo)(bo)，“驚蟄(zhe)”開(kai)始堆料播(bo)(bo)種，“清(qing)明”開(kai)始套(tao)種農(nong)作(zuo)(zuo)物(wu)；北(bei)方適當推(tui)遲(chi)。

場地整理。菇床(chuang)先開好(hao)排水溝，床(chuang)寬1米，長度視場地而定，一(yi)般以10一(yi)15米為好(hao)。床(chuang)與床(chuang)之間設人行通(tong)道，寬20一(yi)30厘米，床(chuang)面“龜背形”，距離畦(qi)溝25-35厘米，防止積(ji)水。

播種方法。竹(zhu)蓀播種采(cai)取(qu)一層料、一層種，菌種點播與撒播均可。每米2培養料10公(gong)斤，菌種5瓶，做到一邊(bian)堆料，一邊(bian)播種。

覆土蓋物。堆料播種后(hou)，在(zai)畦床表面覆(fu)蓋一層3厘米厚的(de)(de)腐殖土(tu)，腐殖土(tu)的(de)(de)含水(shui)量以18%為宜。覆(fu)土(tu)后(hou)再用竹葉或蘆葦切成小段，鋪蓋表面，并在(zai)畦床上罩好薄(bo)膜(mo)，防止雨水(shui)淋浸。

套種作物。在竹蓀(sun)床(chuang)旁邊套種(zhong)黃(huang)豆(dou)、脾豆(dou)、高粱、玉米、辣椒(jiao)和黃(huang)瓜等高稈或蔓藤作(zuo)物(wu)。當竹蓀(sun)播(bo)種(zhong)覆土后15一(yi)20天，就可在畦(qi)旁挖穴(xue)播(bo)種(zhong)農作(zuo)物(wu)種(zhong)子(zi)，按(an)間隔50-60厘米套種(zhong)一(yi)棵。

田間管理。播種后，正常溫度(du)培育25-33天(tian)(tian)，菌(jun)絲爬上料面，可把蓋膜揭(jie)開，用芒箕或(huo)(huo)茅草(cao)(cao)等扦插在畦床上遮陽，有利于(yu)小菇(gu)(gu)蕾(lei)(lei)形成(cheng)。菌(jun)絲經過(guo)培養(yang)(yang)不(bu)(bu)斷增殖(zhi)，吸收(shou)大量養(yang)(yang)分后形成(cheng)菌(jun)索，并(bing)爬上料面，由營養(yang)(yang)生長(chang)轉入(ru)生殖(zhi)生長(chang)，很快(kuai)轉為菇(gu)(gu)蕾(lei)(lei)，并(bing)破口抽柄(bing)形成(cheng)子實體。出菇(gu)(gu)期培養(yang)(yang)基含水(shui)(shui)(shui)量以(yi)60%為宜，覆土(tu)(tu)含水(shui)(shui)(shui)量不(bu)(bu)低于(yu)20%，要(yao)求(qiu)空氣相對濕度(du)85%為好。姑蕾(lei)(lei)生長(chang)期，必須早(zao)晚各噴(pen)(pen)水(shui)(shui)(shui)一次(ci)，保持相對濕度(du)不(bu)(bu)低于(yu)90%。菇(gu)(gu)蕾(lei)(lei)膨大逐漸出現(xian)頂(ding)端凸(tu)起，繼(ji)之在短時(shi)(shi)間內破口，盡快(kuai)抽柄(bing)撒裙。竹蓀(sun)栽培十分講究噴(pen)(pen)水(shui)(shui)(shui)，具體要(yao)求(qiu)“四看(kan)(kan)”即一看(kan)(kan)蓋面物(wu)。竹葉或(huo)(huo)稈草(cao)(cao)變干(gan)時(shi)(shi)，就要(yao)噴(pen)(pen)水(shui)(shui)(shui)；二看(kan)(kan)覆土(tu)(tu)。覆土(tu)(tu)發白，要(yao)多(duo)(duo)噴(pen)(pen)、勤(qin)噴(pen)(pen)；三(san)看(kan)(kan)菌(jun)蕾(lei)(lei)。菌(jun)蕾(lei)(lei)小，輕(qing)噴(pen)(pen)、霧噴(pen)(pen)；菌(jun)蕾(lei)(lei)大多(duo)(duo)噴(pen)(pen)、重噴(pen)(pen)；四看(kan)(kan)天(tian)(tian)氣。晴天(tian)(tian)、干(gan)燥天(tian)(tian)蒸發量大，多(duo)(duo)噴(pen)(pen)、陰雨(yu)天(tian)(tian)不(bu)(bu)噴(pen)(pen)。這樣才確(que)保長(chang)好蕾(lei)(lei)，出好菇(gu)(gu)，朵形美。

林果間套種竹蓀

利用(yong)(yong)蘋果(guo)、柑桔(jie)、葡(pu)萄、油柰(nai)、桃、梨等果(guo)園內的(de)空間(jian)地(di)，以及山場(chang)林地(di)的(de)樹木(mu)空間(jian)地(di)，均可套種竹蓀，提(ti)高土地(di)利用(yong)(yong)率。具體(ti)技術：

園地整畦。選擇平(ping)地或緩地坡的(de)(de)果(guo)林，含有腐殖質的(de)(de)沙壤土，近(jin)水源的(de)(de)果(guo)園。在播種前7-10天(tian)清(qing)理場地雜(za)物(wu)及野草，最好要翻土曬白。果(guo)樹頭(tou)可噴(pen)波爾(er)多液防病害蟲(chong)。一般(ban)果(guo)樹每間(jian)距3米(mi)(mi)x3米(mi)(mi)，其中間(jian)空地作為竹蓀(sun)畦床(chuang)。可順果(guo)樹開溝作畦，人行道間(jian)距30厘(li)米(mi)(mi)，畦寬60-80厘(li)米(mi)(mi)，整地土塊(kuai)不(bu)可太碎(sui)，以利通(tong)氣，果(guo)樹旁留40-50厘(li)米(mi)(mi)作業道。

堆料播種。播種(zhong)前把培(pei)養(yang)料(liao)預濕好，含水量(liang)60%左右。選擇晴天(tian)將畦面土層(ceng)(ceng)扒開3厘米，向畦兩側推，留作覆土用；然后培(pei)養(yang)料(liao)堆(dui)在畦床(chuang)上(shang)，竹蓀菌種(zhong)點(dian)播料(liao)上(shang)，再鋪料(liao)一層(ceng)(ceng)，最后覆土。如果樹枝葉不密，可在覆土上(shang)面鋪蓋一層(ceng)(ceng)稻草和(he)茅草，避免陽光直射。播種(zhong)后蓋好薄膜，防止雨淋(lin)。畦溝(gou)和(he)場地四(si)周，撒(sa)石灰或其它農藥殺蟲。

發菌管理。播(bo)種(zhong)后15-20天(tian)，一般(ban)不(bu)需(xu)噴(pen)水(shui)，最好每天(tian)揭膜通風30分鐘左(zuo)右(you)，后期增加(jia)通風次數(shu)，培養料保(bao)持含水(shui)量60%-70%。春(chun)天(tian)雨水(shui)多，挖(wa)好排水(shui)溝，溝要比畦(qi)深30厘米。菌(jun)絲生(sheng)長(chang)溫度適(shi)應(ying)23-26℃。

出菇管理。播種后25-40天(tian)菌(jun)(jun)絲長滿培養料，再經10-15天(tian)菌(jun)(jun)絲體形成(cheng)菌(jun)(jun)索(suo)爬上覆土，在正常溫度(du)20℃以上培育10-20天(tian)即可(ke)長出菇(gu)蕾(lei)，此時(shi)保持濕(shi)度(du)80%-90%。再經過培育20一(yi)28天(tian)，菌(jun)(jun)蕾(lei)發育成(cheng)熟(shu)，破蕾(lei)、抽柄、撒(sa)裙時(shi)，即可(ke)采收。

竹頭無料仿生栽培竹蓀

選擇砍伐2年以上(shang)的毛竹(zhu)，在竹(zhu)頭旁邊(bian)上(shang)坡方向，挖一個穴位，大小5一6厘(li)米(mi)，深20-25厘(li)米(mi)，穴位填腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)葉厚5厘(li)米(mi)。播一層(ceng)竹(zhu)蓀(sun)菌(jun)種(zhong)后，填一層(ceng)腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)葉10厘(li)米(mi)厚，再播種(zhong)一層(ceng)菌(jun)種(zhong)，照此(ci)填播2-3層(ceng)，最后用腐(fu)(fu)(fu)竹(zhu)葉和挖出來(lai)的土壤覆蓋2-3厘(li)米(mi)厚，輕輕踩實。

若(ruo)土(tu)壤干燥，要澆水增(zeng)濕，覆蓋(gai)雜草、枝葉(xie)遮陽擋風，保濕保溫(wen)。菌(jun)種下播(bo)時(shi)，注意下層少(shao)播(bo)，上(shang)層多播(bo)，使菌(jun)絲恢(hui)復(fu)后更好(hao)的走向(xiang)死(si)竹(zhu)(zhu)鞭。也可以采(cai)取在竹(zhu)(zhu)林(lin)里從高(gao)向(xiang)低(di)，每隔(ge)25-30厘米挖一(yi)條小溝，深7一(yi)10厘米，溝底墊上(shang)少(shao)許腐竹(zhu)(zhu)或竹(zhu)(zhu)鞭，撒上(shang)菌(jun)種，然后蓋(gai)土(tu)。

每667米2毛竹(zhu)(zhu)有舊竹(zhu)(zhu)頭180-200個，挖蔸花工費錢，留作又難(nan)腐爛，就地利用栽培(pei)竹(zhu)(zhu)蓀(sun)，可以進(jin)行竹(zhu)(zhu)頭分解(jie)，兩全其美。

采收加工

采(cai)收(shou)菌(jun)蕾破殼開傘至(zhi)成熟為(wei)2.5-7小時(shi)(shi)，一般12-48小時(shi)(shi)即(ji)倒地死(si)亡(wang)。因此(ci)，當(dang)竹蓀開傘待(dai)菌(jun)裙下沿伸至(zhi)菌(jun)托(tuo)、孢子(zi)膠質(zhi)(zhi)將開始(shi)自溶時(shi)(shi)（子(zi)實體成熟）即(ji)可采(cai)收(shou)。采(cai)摘時(shi)(shi)用手指握住菌(jun)托(tuo)，將子(zi)實體輕輕扭(niu)動拔(ba)起，小心(xin)地放(fang)進籃(lan)子(zi)，切勿損壞菌(jun)裙，影響商品質(zhi)(zhi)量。

加工(gong)竹蓀子(zi)實體采回后，隨即除去菌(jun)蓋和菌(jun)托(tuo)，不(bu)使黑褐(he)色的孢子(zi)膠質液污(wu)染(ran)柄、裙。然后，將潔白的竹蓀子(zi)實體一只一只地插到曬架的竹簽上進(jin)行日曬或烘(hong)烤。商品要求完整、潔白、干燥。

繁殖方式

夏秋季在竹林(lin)(lin)或園林(lin)(lin)地上群生或單生。

一種是人工制(zhi)種栽培(pei)。就是人工采集長裙(qun)竹(zhu)蓀的菌蕾進行組(zu)織分離培(pei)養母種。制(zhi)作(zuo)母種和原種的培(pei)養基主要(yao)成(cheng)分是馬鈴(ling)薯(shu)、番薯(shu)、葡萄糖、磷酸二氫鉀(jia)、蛋白胨、玉米(mi)粉、竹(zhu)葉粉、竹(zhu)鞭粉、瓊脂(zhi)和微(wei)量元素等。制(zhi)作(zuo)栽培(pei)種用的培(pei)養基主要(yao)成(cheng)分是木屑、竹(zhu)屑、米(mi)糠或麩皮(pi)、紅糖、石膏和微(wei)量元素等，再(zai)加適(shi)量的水。

栽培(pei)(pei)種(zhong)培(pei)(pei)養(yang)(yang)基(ji)的(de)制(zhi)作方(fang)法與一(yi)般食用(yong)菌(jun)培(pei)(pei)養(yang)(yang)基(ji)的(de)制(zhi)作方(fang)法基(ji)本相同。接種(zhong)后要放在全(quan)黑的(de)培(pei)(pei)養(yang)(yang)室(shi)里培(pei)(pei)養(yang)(yang)，待菌(jun)絲發滿全(quan)瓶時就可用(yong)來栽培(pei)(pei)。

另一種是挖取(qu)室(shi)外(wai)野生竹(zhu)(zhu)蓀菌(jun)絲(將帶菌(jun)絲的竹(zhu)(zhu)鞭(bian)和土壤一起挖來，要遮光保濕(shi))，剔除雜(za)菌(jun)，帶到室(shi)內栽在預(yu)先用(yong)腐殖(zhi)質豐富的竹(zhu)(zhu)園土、死(si)竹(zhu)(zhu)鞭(bian)段、竹(zhu)(zhu)葉等(deng)配成(cheng)的培養床上，澆透水，在遮光下(xia)溫度保持(chi)20~24℃,相對濕(shi)度65%~70%。

一般(ban)經(jing)過1個月(yue)培(pei)養菌絲(si)即可(ke)發好，然后(hou)將發好的菌絲(si)和(he)竹(zhu)鞭段(duan)及土壤一道(dao)挖取，再播種(zhong)到野外竹(zhu)園內(nei)或(huo)室內(nei)培(pei)養箱內(nei)，播種(zhong)量和(he)培(pei)養料(liao)之(zhi)比(bi)為1:10。每(mei)平方米(mi)約(yue)需600克栽(zai)培(pei)種(zhong)。室外栽(zai)培(pei)播種(zhong)深(shen)度以挖至(zhi)見竹(zhu)鞭細根和(he)腐(fu)死竹(zhu)鞭為宜(yi)。

覆(fu)土厚度與出(chu)蕾快慢和子(zi)實體生長有關(guan)，若種(zhong)在淺土層(ceng)中(zhong)腐死的竹(zhu)鞭、竹(zhu)節頭、竹(zhu)葉、竹(zhu)蔸等處較易成活，生長也快；若種(zhong)在深(shen)土層(ceng)中(zhong)，生長就較慢，竹(zhu)蓀(sun)產量也將明顯減(jian)少(shao)。室內栽培的竹(zhu)蓀(sun)，在播種(zhong)后覆(fu)土，澆透(tou)水，冬季溫度要(yao)保持(chi)在5℃以(yi)上(shang)，相(xiang)對濕度70%~90%。無論室內還是室外栽培，播種(zhong)后1星期內都應特(te)別注意保濕。

榮譽認證

長(chang)(chang)裙(qun)竹蓀(sun)主產于四川省宜賓(bin)市(shi)長(chang)(chang)寧縣，2016年，宜賓(bin)市(shi)長(chang)(chang)寧縣長(chang)(chang)裙(qun)竹蓀(sun)被國(guo)家質量(liang)檢驗(yan)檢疫總局評為國(guo)家地理(li)標志保護產品(pin)。中央電視臺(tai)《每日農(nong)經》作專題報道(dao)。長(chang)(chang)裙(qun)竹蓀(sun)主要的品(pin)牌為科(ke)萃、科(ke)萃蓀(sun)大圣。

真菌學史

長裙(qun)竹(zhu)(zhu)蓀(sun)，又稱雪裙(qun)仙子(zi)、山珍之花、真菌(jun)皇(huang)后、植(zhi)物雞(ji)等，名(ming)列(lie)“四珍”即竹(zhu)(zhu)蓀(sun)、猴頭(tou)、香(xiang)菇、銀耳(er)之首。長裙(qun)竹(zhu)(zhu)蓀(sun)原系(xi)野生植(zhi)物，因(yin)為(wei)(wei)生長條件相(xiang)當(dang)苛刻(ke)，成長不(bu)易，得之更難(nan)。歷(li)來被認為(wei)(wei)是珍奇稀罕之物，作為(wei)(wei)南(nan)方貢(gong)品，只有皇(huang)帝才有幸品嘗(chang)。據(ju)傳，清光(guang)緒年間(jian)，慈禧太后為(wei)(wei)求長生不(bu)老之藥(yao)，派(pai)出親信(xin)遍訪天下，好不(bu)容易覓得“僧竺蕈”若干。所謂“僧竺蕈”，即長裙(qun)竹(zhu)(zhu)蓀(sun)。慈禧太后動用官兵(bing)三(san)千人，費時九個月才得長裙(qun)竹(zhu)(zhu)蓀(sun)1.5公(gong)斤，平均(jun)每人才找到0.55克，其珍貴(gui)程(cheng)度可想(xiang)而知．

長(chang)(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀(sun)并非(fei)只是“物以稀(xi)為(wei)貴”。長(chang)(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀(sun)，其味鮮美(mei)異常，因此，在國(guo)際市場(chang)上聲譽極高，曾有“竹(zhu)蓀(sun)黃(huang)金(jin)價”之說。美(mei)國(guo)前總統(tong)尼(ni)克松、日本前首相田中角榮來中國(guo)訪(fang)問時，都(dou)曾品嘗了(le)“竹(zhu)蓀(sun)芙蓉(rong)湯”并給以高度評價。

1983年(nian)4月，在云(yun)(yun)和縣沙溪鄉杉后(hou)灣的(de)山溝竹(zhu)(zhu)(zhu)林(lin)里發(fa)現一棵(ke)野生長(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)，全身由三(san)部份組(zu)成：菌蛋、菌柄和頂裝蓋、蓋部四周重掛(gua)網絡(luo)狀裙(qun)(qun)(qun)帶，由紫、白、黑三(san)色(se)組(zu)成，宛如身穿白裙(qun)(qun)(qun)、頭戴紫帽、腳著黛靴的(de)下凡(fan)仙女。這(zhe)位"長(chang)裙(qun)(qun)(qun)仙子"高40.5厘米(mi)，裙(qun)(qun)(qun)長(chang)25厘米(mi)，裙(qun)(qun)(qun)幅邊長(chang)62厘米(mi)，重450克，真是一位見所(suo)未見，聞所(suo)未聞的(de)“竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)皇后(hou)”！云(yun)(yun)和縣藥用真菌實(shi)驗站(zhan)從1983年(nian)初春(chun)開始，著手試驗長(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)的(de)人工栽培技術。他(ta)們(men)經過多少不眠之夜，終(zhong)于逐步(bu)掌(zhang)握了長(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)的(de)自(zi)然(ran)習(xi)性(xing)和生長(chang)規律。他(ta)們(men)利用原菌制成母種(zhong)，生產茵種(zhong)，通過三(san)年(nian)的(de)努力，終(zhong)于看(kan)到(dao)一朵朵長(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)這(zhe)一“雪裙(qun)(qun)(qun)仙子”破土而出。珍(zhen)稀(xi)的(de)長(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)終(zhong)于按人的(de)意志在浙南(nan)的(de)土地上繁衍了。

開發前景

中國(guo)是較早認識、食用竹(zhu)蓀，并最先(xian)實現人(ren)工栽培的國(guo)家。在發(fa)(fa)展竹(zhu)蓀烹飪原料市(shi)場供應的同時，針對約占總(zong)產(chan)量10%的殘(can)菇以及菌托、菌蓋等副(fu)產(chan)品進(jin)(jin)行了(le)深(shen)加工系列(lie)產(chan)品的開發(fa)(fa)，開發(fa)(fa)了(le)竹(zhu)蓀酒、飲料、罐頭、面條(tiao)等食品，同時還進(jin)(jin)行多糖口服液、天然(ran)防腐劑、化妝品之類產(chan)品的深(shen)度開發(fa)(fa)。

竹蓀(sun)營養豐富，有廣闊的(de)應(ying)用前景。但(dan)現階段(duan)，其研究工(gong)作中(zhong)還(huan)有許多未明(ming)之處，還(huan)需要加強其生(sheng)理活性物質的(de)分(fen)析，進一步明(ming)確(que)其功效特性，以(yi)此帶動(dong)竹蓀(sun)的(de)開(kai)發利用多方(fang)向(xiang)發展(zhan)。在(zai)以(yi)后(hou)的(de)產品開(kai)發中(zhong)應(ying)注(zhu)意搞出(chu)特色，滿(man)足各方(fang)面消費者的(de)品味需求，使(shi)竹蓀(sun)得到全方(fang)位的(de)合理開(kai)發。