長裙(qun)竹(zhu)蓀（學名：Dictyophora indusiata(Vent.Pers.)Fisch.）是鬼(gui)筆科竹(zhu)蓀屬真(zhen)菌，又(you)名竹(zhu)蓀、竹(zhu)笙、竹(zhu)參，竹(zhu)蓀，子實體中(zhong)等至較大，幼時卵狀球(qiu)形(xing)，后伸長，菌蓋(gai)鐘形(xing)，柄白色，中(zhong)空，壁(bi)海(hai)綿(mian)狀，孢子橢圓形(xing)。
竹蓀口(kou)味鮮(xian)美，是(shi)著(zhu)名的(de)珍貴食用菌之一。對減肥、防癌(ai)、降血壓、美白(bai)祛(qu)黑(hei)等均具(ju)有明顯療效。是(shi)中國的(de)一項傳統的(de)土特產(chan)。每年夏秋季(ji)節(jie)，其中長裙竹蓀產(chan)于(yu)福建、湖南(nan)、廣(guang)東、廣(guang)西、四(si)川、云南(nan)、貴州等少數山區的(de)竹林中。
長裙竹蓀 獲批國家地理標志保護產品(pin)。
夏秋(qiu)季生(sheng)于(yu)竹林或(huo)其(qi)它林內或(huo)園林中地上群生(sheng)或(huo)單生(sheng)。福建三(san)明（將樂縣）、四(si)川、臺灣、廣東(dong)、廣西(xi)、海南、貴州、云南等幾個林木資源(yuan)豐富且屬于(yu)赤道--北緯(wei)30度之間(jian)的南方山區地帶。
如(ru)(ru)今多(duo)為人工(gong)種(zhong)植，由于竹蓀生長所需具備的氣候(hou)、關照、溫度、土壤條件苛刻，且需要耗費大(da)量的林(lin)木(mu)資源，因(yin)此只能在南方諸如(ru)(ru)福建(jian)三明、永安、南平、四川山(shan)區(qu)、廣西山(shan)區(qu)、貴(gui)州山(shan)區(qu)的林(lin)木(mu)資源豐富(fu)的地方人工(gong)種(zhong)植。
十多(duo)年來以上地區雖(sui)然(ran)(ran)林(lin)木資源豐富，但(dan)趨(qu)于利益驅動林(lin)木資源被(bei)大量砍伐，造成有限的自(zi)然(ran)(ran)生態林(lin)遭受(shou)巨大的破壞(huai)！
竹蓀(sun)是著名的食用(yong)(yong)菌之一(yi)。脆嫩可口，味清香，營(ying)養豐富。藥(yao)用(yong)(yong)于降血壓、降血脂、減肥(fei)、防(fang)治糖尿病，并有(you)抗癌和抗炎癥的作用(yong)(yong)。
竹蓀(sun)生長(chang)(chang)發育成(cheng)熟(shu)后，墨綠色的孢子自溶流入酸性土壤(rang)中，萌發成(cheng)白(bai)色、纖(xian)細的菌(jun)絲，在腐竹、竹根及竹葉(xie)的腐殖質生長(chang)(chang)，經(jing)過一段(duan)時期的生長(chang)(chang)，絨毛狀菌(jun)絲分化形成(cheng)線狀菌(jun)索，并向基(ji)質表面(mian)蔓延，后在菌(jun)索末(mo)端分化成(cheng)白(bai)色的瘤(liu)狀突(tu)起，即為原基(ji)或(huo)稱菌(jun)蕾。
菌(jun)蕾發育膨(peng)大露出地面，由粉白色漸轉為粉紅、紫(zi)紅或紅褐色。形(xing)狀也(ye)由圓(yuan)形(xing)至(zhi)橢圓(yuan)形(xing)，再至(zhi)頂端如桃尖狀突出。接著(zhu)菌(jun)蓋(gai)和菌(jun)柄(bing)突破包(bao)膜迅速生(sheng)長，整(zheng)個包(bao)膜留(liu)在菌(jun)柄(bing)基部形(xing)成(cheng)菌(jun)托。
隨之白色的(de)菌裙放(fang)下，孢子(zi)成熟自溶(rong)下滴，不久整個子(zi)實體便開始萎(wei)縮。竹蓀從孢子(zi)至長成子(zi)實體，在(zai)自然界大約需要1年的(de)時間。而其菌絲體是多(duo)年生的(de)，能在(zai)地下越冬。
營養：竹(zhu)蓀(sun)在(zai)自(zi)然界多見于(yu)竹(zhu)林內。但是竹(zhu)林并不是竹(zhu)蓀(sun)的唯一生境(jing)，現(xian)已發現(xian)在(zai)多種闊葉樹上(shang)能生長。竹(zhu)蓀(sun)也是一種腐生菌(jun)，其營養來自(zi)竹(zhu)類或其它樹木的根、葉腐爛后形(xing)成的腐殖質(zhi)(zhi)和(he)其它有機(ji)物質(zhi)(zhi)。
溫度：菌絲(si)在4－28℃均能(neng)生(sheng)長，15－22℃為最(zui)適溫(wen)(wen)度，26℃以上生(sheng)長緩慢，菌絲(si)對低溫(wen)(wen)有較(jiao)強(qiang)的抵抗(kang)力。子實體在10－15℃分(fen)化，15－28℃生(sheng)長，氣溫(wen)(wen)達(da)22－25℃時(shi)(shi)(shi)子實體大量成熟。28℃時(shi)(shi)(shi)菌蕾發育緩慢，35℃時(shi)(shi)(shi)停止發育。
濕度：竹(zhu)蓀是喜濕性(xing)菌類，通常只(zhi)有當空氣相對(dui)濕度達95%以上(shang)時(shi)，菌裙才能達到最大的張開度。
酸堿度：在(zai)自(zi)然界(jie)里，竹子生(sheng)長處的土(tu)壤pH多在(zai)6.5以(yi)下，在(zai)竹蓀(sun)生(sheng)長發(fa)育(yu)過程中(zhong)，都需要(yao)微酸性(xing)的環境。
光線：菌絲生(sheng)長不僅(jin)不需要(yao)光線(xian)，而且光對其菌絲生(sheng)長有一(yi)定的抑制作用(yong)。自然界(jie)里，竹蓀處于(yu)竹林、草叢的蔭(yin)蔽之下(xia)，若將它(ta)暴(bao)曬在陽光之下(xia)，很快就(jiu)會(hui)萎縮。
栽培竹(zhu)蓀的(de)(de)原料(liao)來(lai)源廣泛，各種(zhong)竹(zhu)、木、枝椏、碎屑(xie)，農作物秸籽(zi)，谷殼(ke)，山上葦蘆等野(ye)草(cao)，均可(ke)利用。生(sheng)料(liao)栽培的(de)(de)原料(liao)不需蒸煮殺菌，只(zhi)要把(ba)竹(zhu)、木原料(liao)切碎，曬干，置(zhi)于水池中浸(jin)泡(pao)，并加(jia)入(ru)0.3%-0.5%的(de)(de)石灰，浸(jin)泡(pao)時(shi)間(jian)24-48小時(shi)后，撈(lao)起瀝于含(han)水量(liang)60%-70%，就可(ke)用于生(sheng)產(chan)。
采用蔗渣、棉籽殼(ke)(ke)、玉米芯、野草(cao)、黃豆稈、谷殼(ke)(ke)、花生(sheng)稈、油萊稈等秸桿類栽(zai)培(pei)，可(ke)按上述比例的石灰水(shui)潑進(jin)料中(zhong)，悶10一(yi)24小時后即可(ke)使用。
栽培季節。一般分春(chun)、秋兩季。中國南(nan)北氣溫不(bu)同，具體(ti)掌握兩點：一是(shi)播(bo)種(zhong)(zhong)期氣溫不(bu)超過28℃，適于(yu)(yu)菌絲生(sheng)長發(fa)育(yu)；二是(shi)播(bo)種(zhong)(zhong)后(hou)2-3個月(yue)菌蕾(lei)發(fa)育(yu)期，氣溫不(bu)低于(yu)(yu)10℃，使菌蕾(lei)健康發(fa)育(yu)成子(zi)實體(ti)。南(nan)方(fang)諸省竹蓀套(tao)種(zhong)(zhong)作(zuo)物(wu)，通常為春(chun)播(bo)，“驚蟄”開始堆料播(bo)種(zhong)(zhong)，“清明(ming)”開始套(tao)種(zhong)(zhong)農作(zuo)物(wu)；北方(fang)適當(dang)推(tui)遲。
場地整理。菇(gu)床先(xian)開好排水(shui)溝，床寬1米(mi)，長度視場(chang)地而定(ding)，一般以10一15米(mi)為好。床與床之間設人行通(tong)道，寬20一30厘米(mi)，床面“龜背形”，距離畦(qi)溝25-35厘米(mi)，防(fang)止(zhi)積水(shui)。
播種方法。竹(zhu)蓀播種采(cai)取(qu)一(yi)層(ceng)料、一(yi)層(ceng)種，菌種點播與撒播均可。每米2培養料10公斤，菌種5瓶，做到一(yi)邊(bian)堆料，一(yi)邊(bian)播種。
覆土蓋物。堆料播(bo)種后(hou)，在畦床表(biao)面覆蓋一(yi)層3厘米厚的腐殖土(tu)，腐殖土(tu)的含水(shui)量以18%為宜(yi)。覆土(tu)后(hou)再用竹葉或蘆葦切成小段(duan)，鋪蓋表(biao)面，并在畦床上罩好薄(bo)膜，防(fang)止雨水(shui)淋浸(jin)。
套種作物。在竹蓀床旁(pang)邊套(tao)種(zhong)(zhong)黃豆(dou)、脾豆(dou)、高(gao)粱、玉米(mi)、辣椒和黃瓜(gua)等高(gao)稈或蔓藤作物。當竹蓀播(bo)種(zhong)(zhong)覆土后15一(yi)(yi)20天，就可(ke)在畦(qi)旁(pang)挖穴播(bo)種(zhong)(zhong)農作物種(zhong)(zhong)子，按(an)間(jian)隔(ge)50-60厘米(mi)套(tao)種(zhong)(zhong)一(yi)(yi)棵。
田間管理。播種后(hou)，正常溫度培(pei)育25-33天，菌(jun)絲(si)爬上(shang)料(liao)面，可把(ba)蓋膜揭開，用芒箕或(huo)茅草(cao)等扦(qian)插在畦床上(shang)遮陽，有利于小菇(gu)蕾(lei)(lei)(lei)(lei)形成。菌(jun)絲(si)經過培(pei)養(yang)不(bu)斷增殖(zhi)，吸收大(da)量養(yang)分后(hou)形成菌(jun)索，并爬上(shang)料(liao)面，由營養(yang)生(sheng)長(chang)轉(zhuan)入生(sheng)殖(zhi)生(sheng)長(chang)，很快(kuai)轉(zhuan)為菇(gu)蕾(lei)(lei)(lei)(lei)，并破(po)口(kou)抽(chou)柄(bing)形成子實體。出(chu)菇(gu)期(qi)(qi)培(pei)養(yang)基含水(shui)量以60%為宜，覆(fu)(fu)(fu)土含水(shui)量不(bu)低(di)于20%，要(yao)求空氣相對濕度85%為好(hao)(hao)。姑蕾(lei)(lei)(lei)(lei)生(sheng)長(chang)期(qi)(qi)，必須早(zao)晚各噴(pen)水(shui)一(yi)次(ci)，保持相對濕度不(bu)低(di)于90%。菇(gu)蕾(lei)(lei)(lei)(lei)膨大(da)逐漸出(chu)現頂端凸起(qi)，繼之在短時(shi)間內破(po)口(kou)，盡快(kuai)抽(chou)柄(bing)撒(sa)裙。竹蓀栽培(pei)十分講究噴(pen)水(shui)，具體要(yao)求“四看(kan)”即一(yi)看(kan)蓋面物。竹葉或(huo)稈草(cao)變干時(shi)，就(jiu)要(yao)噴(pen)水(shui)；二看(kan)覆(fu)(fu)(fu)土。覆(fu)(fu)(fu)土發白，要(yao)多噴(pen)、勤噴(pen)；三看(kan)菌(jun)蕾(lei)(lei)(lei)(lei)。菌(jun)蕾(lei)(lei)(lei)(lei)小，輕噴(pen)、霧噴(pen)；菌(jun)蕾(lei)(lei)(lei)(lei)大(da)多噴(pen)、重噴(pen)；四看(kan)天氣。晴(qing)天、干燥天蒸發量大(da)，多噴(pen)、陰雨天不(bu)噴(pen)。這樣(yang)才確保長(chang)好(hao)(hao)蕾(lei)(lei)(lei)(lei)，出(chu)好(hao)(hao)菇(gu)，朵(duo)形美(mei)。
利用(yong)蘋果(guo)、柑(gan)桔、葡萄、油柰、桃、梨等果(guo)園內的(de)空間地，以及山(shan)場(chang)林地的(de)樹木空間地，均可套種竹(zhu)蓀，提高土地利用(yong)率(lv)。具體技(ji)術：
園地整畦。選擇平地(di)(di)或緩(huan)地(di)(di)坡的果林，含有腐(fu)殖質的沙壤(rang)土(tu)，近水源的果園。在播種前(qian)7-10天(tian)清理(li)場地(di)(di)雜物及野草(cao)，最(zui)好(hao)要翻(fan)土(tu)曬白。果樹(shu)頭可噴波爾多液(ye)防病害蟲。一般果樹(shu)每間(jian)距3米(mi)x3米(mi)，其中間(jian)空地(di)(di)作為竹蓀畦床。可順果樹(shu)開溝(gou)作畦，人行道間(jian)距30厘米(mi)，畦寬60-80厘米(mi)，整地(di)(di)土(tu)塊不可太碎(sui)，以利通氣，果樹(shu)旁留40-50厘米(mi)作業道。
堆料播種。播(bo)種前把(ba)培養(yang)料預濕好，含(han)水(shui)量60%左右(you)。選擇(ze)晴天(tian)將畦(qi)面(mian)土層(ceng)扒開3厘米，向畦(qi)兩側推(tui)，留作覆土用(yong)；然(ran)后培養(yang)料堆在畦(qi)床(chuang)上(shang)，竹蓀菌種點播(bo)料上(shang)，再鋪料一(yi)層(ceng)，最(zui)后覆土。如果樹枝葉不密，可(ke)在覆土上(shang)面(mian)鋪蓋(gai)一(yi)層(ceng)稻草和茅(mao)草，避免陽(yang)光直射。播(bo)種后蓋(gai)好薄膜，防止雨淋。畦(qi)溝和場地(di)四周，撒石灰或其它農藥殺蟲。
發菌管理。播種(zhong)后(hou)15-20天，一(yi)般(ban)不(bu)需(xu)噴水，最好每天揭膜(mo)通風30分鐘左右(you)，后(hou)期增(zeng)加通風次數，培養(yang)料(liao)保持含水量60%-70%。春天雨水多，挖好排(pai)水溝，溝要比畦深30厘米。菌絲(si)生長(chang)溫度適應23-26℃。
出菇管理。播(bo)種后(hou)25-40天菌(jun)絲長(chang)滿培(pei)(pei)養(yang)料，再經10-15天菌(jun)絲體(ti)形(xing)成菌(jun)索(suo)爬上(shang)覆土(tu)，在正常溫(wen)度(du)(du)20℃以上(shang)培(pei)(pei)育(yu)10-20天即(ji)可長(chang)出菇蕾，此時(shi)保持濕度(du)(du)80%-90%。再經過(guo)培(pei)(pei)育(yu)20一28天，菌(jun)蕾發育(yu)成熟，破蕾、抽柄、撒裙時(shi)，即(ji)可采收(shou)。
選擇砍伐2年以上(shang)的(de)毛竹(zhu)，在竹(zhu)頭旁(pang)邊上(shang)坡(po)方向，挖一個穴位，大小5一6厘(li)米，深(shen)20-25厘(li)米，穴位填腐(fu)竹(zhu)葉厚5厘(li)米。播一層竹(zhu)蓀菌種后，填一層腐(fu)竹(zhu)葉10厘(li)米厚，再播種一層菌種，照此(ci)填播2-3層，最(zui)后用腐(fu)竹(zhu)葉和(he)挖出來的(de)土壤(rang)覆蓋2-3厘(li)米厚，輕輕踩實(shi)。
若土壤干(gan)燥，要澆水(shui)增濕，覆蓋(gai)雜草、枝葉(xie)遮陽擋風，保(bao)濕保(bao)溫。菌種下播時，注意下層少(shao)播，上(shang)(shang)層多播，使菌絲恢復(fu)后(hou)更好的走向死竹(zhu)(zhu)鞭。也可以(yi)采取(qu)在竹(zhu)(zhu)林(lin)里從高(gao)向低，每(mei)隔25-30厘(li)米挖一(yi)條小溝，深7一(yi)10厘(li)米，溝底墊上(shang)(shang)少(shao)許(xu)腐(fu)竹(zhu)(zhu)或(huo)竹(zhu)(zhu)鞭，撒上(shang)(shang)菌種，然后(hou)蓋(gai)土。
每667米2毛竹有舊竹頭(tou)180-200個，挖(wa)蔸花工(gong)費(fei)錢，留作又(you)難腐爛(lan)，就(jiu)地利(li)用(yong)栽培竹蓀，可以(yi)進(jin)行竹頭(tou)分解，兩全其美。
采(cai)收菌蕾破殼開傘(san)至成(cheng)熟為(wei)2.5-7小(xiao)(xiao)時，一般12-48小(xiao)(xiao)時即倒地死亡。因此，當竹蓀(sun)開傘(san)待菌裙(qun)下沿伸至菌托、孢子(zi)膠(jiao)質將開始(shi)自(zi)溶時（子(zi)實體成(cheng)熟）即可采(cai)收。采(cai)摘(zhai)時用手(shou)指握住菌托，將子(zi)實體輕輕扭動拔起，小(xiao)(xiao)心地放進籃子(zi)，切勿損壞菌裙(qun)，影(ying)響商品質量(liang)。
加工竹(zhu)蓀(sun)子實體采回(hui)后(hou)，隨即除去菌蓋和菌托，不使(shi)黑褐色的(de)孢(bao)子膠質液污染柄(bing)、裙(qun)。然后(hou)，將潔(jie)白的(de)竹(zhu)蓀(sun)子實體一只一只地插到曬架的(de)竹(zhu)簽(qian)上進行日曬或烘(hong)烤(kao)。商品要求完(wan)整(zheng)、潔(jie)白、干(gan)燥。
夏秋季(ji)在竹林或(huo)園林地上(shang)群生或(huo)單生。
一種(zhong)是(shi)(shi)人(ren)工制(zhi)(zhi)種(zhong)栽培(pei)。就(jiu)是(shi)(shi)人(ren)工采集(ji)長裙竹(zhu)蓀的菌蕾進行組織分(fen)(fen)離培(pei)養母(mu)種(zhong)。制(zhi)(zhi)作(zuo)母(mu)種(zhong)和(he)原種(zhong)的培(pei)養基主要成分(fen)(fen)是(shi)(shi)馬鈴薯、番薯、葡萄糖(tang)、磷(lin)酸二氫鉀、蛋白胨、玉(yu)米粉(fen)、竹(zhu)葉(xie)粉(fen)、竹(zhu)鞭(bian)粉(fen)、瓊脂和(he)微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素等。制(zhi)(zhi)作(zuo)栽培(pei)種(zhong)用(yong)的培(pei)養基主要成分(fen)(fen)是(shi)(shi)木屑、竹(zhu)屑、米糠或麩皮、紅(hong)糖(tang)、石膏和(he)微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)素等，再加適(shi)量(liang)(liang)的水。
栽培(pei)種培(pei)養(yang)(yang)基(ji)的制作方法與一般食用(yong)菌培(pei)養(yang)(yang)基(ji)的制作方法基(ji)本相同。接種后要(yao)放在(zai)全黑的培(pei)養(yang)(yang)室里培(pei)養(yang)(yang)，待菌絲發滿全瓶時就(jiu)可(ke)用(yong)來栽培(pei)。
另一種是(shi)挖(wa)取(qu)室外(wai)野生竹(zhu)蓀(sun)菌絲(將帶菌絲的竹(zhu)鞭和土壤(rang)一起挖(wa)來(lai)，要遮(zhe)光(guang)保(bao)濕)，剔除雜菌，帶到室內栽(zai)在(zai)預先(xian)用腐殖(zhi)質豐富的竹(zhu)園土、死竹(zhu)鞭段、竹(zhu)葉等配成(cheng)的培養床上，澆透(tou)水，在(zai)遮(zhe)光(guang)下溫度保(bao)持(chi)20~24℃,相對濕度65%~70%。
一般經過1個月(yue)培(pei)養(yang)(yang)菌(jun)絲(si)即(ji)可發好(hao)(hao)，然(ran)后(hou)將發好(hao)(hao)的菌(jun)絲(si)和竹(zhu)(zhu)(zhu)鞭段及土壤一道(dao)挖(wa)取，再(zai)播(bo)(bo)種(zhong)到野(ye)外竹(zhu)(zhu)(zhu)園(yuan)內或室(shi)內培(pei)養(yang)(yang)箱內，播(bo)(bo)種(zhong)量和培(pei)養(yang)(yang)料之比為1:10。每平方米約需600克栽培(pei)種(zhong)。室(shi)外栽培(pei)播(bo)(bo)種(zhong)深(shen)度(du)以挖(wa)至見竹(zhu)(zhu)(zhu)鞭細根和腐死竹(zhu)(zhu)(zhu)鞭為宜(yi)。
覆土(tu)厚度與(yu)出蕾快(kuai)慢(man)和子實(shi)體生長有關，若(ruo)種在淺土(tu)層(ceng)中(zhong)腐(fu)死的竹(zhu)鞭、竹(zhu)節頭(tou)、竹(zhu)葉、竹(zhu)蔸等處(chu)較(jiao)易成活，生長也快(kuai)；若(ruo)種在深土(tu)層(ceng)中(zhong)，生長就較(jiao)慢(man)，竹(zhu)蓀產量也將明(ming)顯減少。室(shi)內(nei)栽(zai)培的竹(zhu)蓀，在播(bo)種后覆土(tu)，澆透水，冬(dong)季溫度要保持(chi)在5℃以上，相對濕度70%~90%。無論室(shi)內(nei)還是室(shi)外栽(zai)培，播(bo)種后1星(xing)期內(nei)都應特別注意保濕。
長(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀主(zhu)產于(yu)四(si)川省宜賓(bin)市(shi)長(chang)寧縣，2016年，宜賓(bin)市(shi)長(chang)寧縣長(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀被國家(jia)質量檢(jian)驗檢(jian)疫(yi)總局評為國家(jia)地理標志保護產品。中央電視臺《每日農(nong)經》作專題報道。長(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀主(zhu)要(yao)的品牌為科萃(cui)、科萃(cui)蓀大圣。
長裙(qun)竹蓀，又稱雪裙(qun)仙子、山珍(zhen)之(zhi)花(hua)、真菌皇(huang)后(hou)、植物(wu)雞等，名列“四珍(zhen)”即竹蓀、猴頭、香菇、銀耳之(zhi)首。長裙(qun)竹蓀原系野生植物(wu)，因為(wei)(wei)(wei)(wei)生長條(tiao)件(jian)相當苛刻，成(cheng)長不易，得之(zhi)更難(nan)。歷來被(bei)認為(wei)(wei)(wei)(wei)是(shi)珍(zhen)奇稀罕之(zhi)物(wu)，作為(wei)(wei)(wei)(wei)南方(fang)貢品(pin)，只有(you)皇(huang)帝才有(you)幸品(pin)嘗。據傳，清光(guang)緒年間，慈禧太(tai)后(hou)為(wei)(wei)(wei)(wei)求長生不老之(zhi)藥(yao)，派出(chu)親信遍訪(fang)天(tian)下，好不容易覓得“僧(seng)竺蕈(xun)”若干。所(suo)謂“僧(seng)竺蕈(xun)”，即長裙(qun)竹蓀。慈禧太(tai)后(hou)動用官兵三千人(ren)，費時九個月才得長裙(qun)竹蓀1.5公斤，平均每人(ren)才找(zhao)到0.55克，其珍(zhen)貴程度可想而知．
長裙竹(zhu)(zhu)蓀(sun)并非只是“物(wu)以(yi)稀為貴”。長裙竹(zhu)(zhu)蓀(sun)，其味鮮美(mei)異常，因此，在國際市(shi)場上聲(sheng)譽極(ji)高，曾有“竹(zhu)(zhu)蓀(sun)黃(huang)金(jin)價(jia)”之說。美(mei)國前總統(tong)尼(ni)克松(song)、日本前首相田中角榮來中國訪(fang)問時，都曾品嘗了“竹(zhu)(zhu)蓀(sun)芙蓉湯(tang)”并給(gei)以(yi)高度評價(jia)。
1983年(nian)4月，在云和縣沙溪(xi)鄉杉后灣的山溝竹(zhu)(zhu)林里(li)發現一(yi)棵野生(sheng)長裙(qun)(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)蓀，全身(shen)(shen)由三(san)(san)部份組(zu)成：菌蛋、菌柄(bing)和頂裝(zhuang)蓋、蓋部四周重掛(gua)網絡(luo)狀裙(qun)(qun)(qun)(qun)帶，由紫、白、黑(hei)三(san)(san)色組(zu)成，宛如(ru)身(shen)(shen)穿白裙(qun)(qun)(qun)(qun)、頭戴紫帽、腳著(zhu)黛靴的下凡仙女。這位"長裙(qun)(qun)(qun)(qun)仙子(zi)"高(gao)40.5厘米(mi)，裙(qun)(qun)(qun)(qun)長25厘米(mi)，裙(qun)(qun)(qun)(qun)幅邊長62厘米(mi)，重450克(ke)，真是一(yi)位見(jian)(jian)所未(wei)見(jian)(jian)，聞所未(wei)聞的“竹(zhu)(zhu)蓀皇(huang)后”！云和縣藥(yao)用真菌實驗站從(cong)1983年(nian)初春開(kai)始，著(zhu)手試驗長裙(qun)(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)蓀的人(ren)工栽培技(ji)術。他們經(jing)過多少(shao)不(bu)眠之夜，終于逐步掌(zhang)握了長裙(qun)(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)蓀的自然習性和生(sheng)長規律。他們利用原菌制(zhi)成母種，生(sheng)產(chan)茵(yin)種，通(tong)過三(san)(san)年(nian)的努(nu)力，終于看到(dao)一(yi)朵(duo)朵(duo)長裙(qun)(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)蓀這一(yi)“雪裙(qun)(qun)(qun)(qun)仙子(zi)”破土(tu)而出(chu)。珍(zhen)稀的長裙(qun)(qun)(qun)(qun)竹(zhu)(zhu)蓀終于按人(ren)的意志在浙南的土(tu)地上(shang)繁衍了。
開發前景
中國是較早認識、食(shi)用竹蓀，并最(zui)先實(shi)現人工(gong)栽培的(de)國家。在發(fa)展竹蓀烹飪原(yuan)料(liao)市場供(gong)應的(de)同(tong)時(shi)，針對(dui)約占總(zong)產(chan)(chan)量10%的(de)殘菇以(yi)及菌(jun)托(tuo)、菌(jun)蓋等副產(chan)(chan)品(pin)進行(xing)了(le)深(shen)(shen)加(jia)工(gong)系列(lie)產(chan)(chan)品(pin)的(de)開發(fa)，開發(fa)了(le)竹蓀酒、飲料(liao)、罐頭(tou)、面(mian)條(tiao)等食(shi)品(pin)，同(tong)時(shi)還(huan)進行(xing)多糖口服(fu)液、天然防腐劑、化(hua)妝品(pin)之類產(chan)(chan)品(pin)的(de)深(shen)(shen)度(du)開發(fa)。
竹(zhu)蓀(sun)營養豐富，有廣(guang)闊(kuo)的應用前(qian)景。但現階(jie)段，其(qi)研究(jiu)工作(zuo)中還有許多(duo)未明(ming)之處，還需(xu)要加強(qiang)其(qi)生理活(huo)性(xing)物質的分析，進一步明(ming)確其(qi)功效(xiao)特(te)性(xing)，以(yi)此帶(dai)動竹(zhu)蓀(sun)的開發利用多(duo)方(fang)向發展。在以(yi)后的產品(pin)開發中應注意搞(gao)出特(te)色(se)，滿足各方(fang)面消費(fei)者的品(pin)味需(xu)求，使竹(zhu)蓀(sun)得到(dao)全方(fang)位的合理開發。
愛吃不胖
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