長裙竹(zhu)蓀(sun)(sun)（學名(ming)：Dictyophora indusiata(Vent.Pers.)Fisch.）是(shi)鬼筆科竹(zhu)蓀(sun)(sun)屬真菌(jun)，又名(ming)竹(zhu)蓀(sun)(sun)、竹(zhu)笙、竹(zhu)參，竹(zhu)蓀(sun)(sun)，子(zi)實體(ti)中等至較(jiao)大，幼時卵狀球(qiu)形(xing)，后伸長，菌(jun)蓋鐘形(xing)，柄白色，中空(kong)，壁(bi)海綿狀，孢(bao)子(zi)橢圓形(xing)。
竹(zhu)蓀口味鮮美，是著名(ming)的(de)(de)(de)珍貴(gui)食用菌之一(yi)。對減肥、防癌、降血壓(ya)、美白祛黑等(deng)(deng)均具(ju)有明顯療效。是中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)一(yi)項傳統(tong)的(de)(de)(de)土特產。每年夏秋季節(jie)，其中(zhong)長裙竹(zhu)蓀產于福建、湖南、廣(guang)東、廣(guang)西、四(si)川、云(yun)南、貴(gui)州等(deng)(deng)少數(shu)山區的(de)(de)(de)竹(zhu)林中(zhong)。
長裙(qun)竹蓀 獲批(pi)國(guo)家(jia)地理標志保護產品。
夏秋季(ji)生(sheng)于竹林(lin)(lin)或其它林(lin)(lin)內或園(yuan)林(lin)(lin)中地(di)(di)上(shang)群(qun)生(sheng)或單生(sheng)。福建(jian)三明（將(jiang)樂縣）、四川、臺灣(wan)、廣東、廣西、海南(nan)、貴州、云南(nan)等(deng)幾個林(lin)(lin)木資源豐(feng)富且屬于赤道--北緯30度之間的南(nan)方山區地(di)(di)帶。
如今多為人(ren)工(gong)種植，由于竹蓀生(sheng)長(chang)所需具備的氣(qi)候、關(guan)照、溫度、土壤條(tiao)件苛刻，且需要(yao)耗費大(da)量的林(lin)木資源，因此只能在南方諸如福建(jian)三明(ming)、永安、南平、四川(chuan)山區(qu)(qu)、廣西山區(qu)(qu)、貴州山區(qu)(qu)的林(lin)木資源豐富的地(di)方人(ren)工(gong)種植。
十(shi)多年來以上地區雖然林木資源(yuan)豐富，但趨(qu)于利益驅動林木資源(yuan)被大量砍伐，造成有限(xian)的(de)自(zi)然生態林遭受巨大的(de)破壞！
竹蓀(sun)是(shi)著名的(de)食用(yong)菌(jun)之一。脆嫩可口，味清香，營養豐富。藥用(yong)于(yu)降血壓、降血脂、減肥、防(fang)治(zhi)糖尿病，并有抗(kang)癌(ai)和(he)抗(kang)炎癥的(de)作用(yong)。
竹蓀生(sheng)長發育成熟后(hou)，墨綠色(se)的(de)(de)孢(bao)子自溶流入酸性土壤中，萌發成白色(se)、纖(xian)細的(de)(de)菌(jun)絲(si)(si)，在腐(fu)(fu)竹、竹根及(ji)竹葉的(de)(de)腐(fu)(fu)殖質(zhi)生(sheng)長，經過一段時(shi)期(qi)的(de)(de)生(sheng)長，絨毛(mao)狀(zhuang)菌(jun)絲(si)(si)分(fen)化(hua)形成線狀(zhuang)菌(jun)索，并向(xiang)基質(zhi)表面(mian)蔓延，后(hou)在菌(jun)索末(mo)端(duan)分(fen)化(hua)成白色(se)的(de)(de)瘤狀(zhuang)突(tu)起，即為原(yuan)基或稱菌(jun)蕾。
菌蕾發育膨大露出地(di)面，由粉白色漸轉為粉紅、紫紅或紅褐色。形(xing)狀(zhuang)也由圓形(xing)至橢(tuo)圓形(xing)，再至頂端如桃尖狀(zhuang)突(tu)出。接著菌蓋和(he)菌柄突(tu)破包(bao)膜(mo)迅速生長(chang)，整個包(bao)膜(mo)留(liu)在菌柄基部(bu)形(xing)成(cheng)菌托。
隨之白色的菌(jun)裙放下(xia)(xia)(xia)，孢子成熟自(zi)溶下(xia)(xia)(xia)滴，不久整個子實(shi)體(ti)便開(kai)始萎(wei)縮(suo)。竹蓀從孢子至(zhi)長成子實(shi)體(ti)，在自(zi)然界(jie)大約需要1年的時(shi)間。而其菌(jun)絲體(ti)是多年生的，能在地下(xia)(xia)(xia)越(yue)冬。
營養：竹(zhu)蓀(sun)在(zai)自然(ran)界多見于竹(zhu)林內。但是竹(zhu)林并(bing)不是竹(zhu)蓀(sun)的(de)唯一(yi)生境，現已發現在(zai)多種闊葉樹上能生長。竹(zhu)蓀(sun)也是一(yi)種腐(fu)生菌，其營養來自竹(zhu)類(lei)或其它樹木的(de)根、葉腐(fu)爛后形(xing)成的(de)腐(fu)殖質(zhi)和(he)其它有機物質(zhi)。
溫度：菌絲在4－28℃均能生(sheng)長，15－22℃為(wei)最適溫度，26℃以上生(sheng)長緩(huan)慢(man)(man)，菌絲對低溫有較強(qiang)的抵(di)抗力。子(zi)實體在10－15℃分化(hua)，15－28℃生(sheng)長，氣(qi)溫達22－25℃時(shi)子(zi)實體大量(liang)成熟。28℃時(shi)菌蕾發(fa)育緩(huan)慢(man)(man)，35℃時(shi)停(ting)止(zhi)發(fa)育。
濕度：竹蓀是喜濕性菌(jun)類，通常(chang)只有當空氣相對濕度達95%以上時，菌(jun)裙(qun)才能達到最(zui)大的張開度。
酸堿度：在自然(ran)界(jie)里，竹子生(sheng)長(chang)處(chu)的(de)土(tu)壤pH多在6.5以(yi)下(xia)，在竹蓀(sun)生(sheng)長(chang)發(fa)育過(guo)程中，都需要微(wei)酸性的(de)環(huan)境。
光線：菌絲生(sheng)長(chang)不僅不需(xu)要光(guang)(guang)線，而且(qie)光(guang)(guang)對(dui)其菌絲生(sheng)長(chang)有一定的抑(yi)制(zhi)作用。自(zi)然界里，竹蓀處于竹林(lin)、草叢的蔭(yin)蔽(bi)之下，若將它暴曬在陽光(guang)(guang)之下，很快(kuai)就會萎縮。
栽培(pei)竹(zhu)蓀的原料來源廣(guang)泛，各種竹(zhu)、木、枝(zhi)椏、碎(sui)屑(xie)，農作(zuo)物秸籽(zi)，谷殼，山上(shang)葦蘆(lu)等野(ye)草(cao)，均可利用。生(sheng)料栽培(pei)的原料不需(xu)蒸煮(zhu)殺菌，只(zhi)要把竹(zhu)、木原料切(qie)碎(sui)，曬干，置于(yu)水池中浸泡(pao)，并加入0.3%-0.5%的石灰，浸泡(pao)時間24-48小時后，撈起瀝于(yu)含水量60%-70%，就可用于(yu)生(sheng)產。
采用蔗渣、棉籽殼、玉(yu)米芯、野草、黃豆稈、谷殼、花(hua)生稈、油萊稈等秸桿類(lei)栽(zai)培，可(ke)按(an)上述比例的石灰水潑(po)進料中，悶(men)10一24小時(shi)后(hou)即可(ke)使用。
栽培季節。一般分春、秋(qiu)兩季。中國南北氣(qi)溫(wen)不同，具體掌(zhang)握兩點：一是播種(zhong)期氣(qi)溫(wen)不超(chao)過28℃，適(shi)于菌(jun)絲(si)生長發育(yu)(yu)；二是播種(zhong)后(hou)2-3個月菌(jun)蕾發育(yu)(yu)期，氣(qi)溫(wen)不低(di)于10℃，使(shi)菌(jun)蕾健康(kang)發育(yu)(yu)成子實體。南方諸省(sheng)竹(zhu)蓀套種(zhong)作物(wu)，通常為春播，“驚蟄”開始堆料播種(zhong)，“清明”開始套種(zhong)農作物(wu)；北方適(shi)當推遲(chi)。
場地整理。菇床(chuang)(chuang)(chuang)先開好排(pai)水溝，床(chuang)(chuang)(chuang)寬1米，長度視場(chang)地(di)而定(ding)，一(yi)般以10一(yi)15米為好。床(chuang)(chuang)(chuang)與(yu)床(chuang)(chuang)(chuang)之間(jian)設(she)人(ren)行通道(dao)，寬20一(yi)30厘(li)(li)米，床(chuang)(chuang)(chuang)面“龜背形”，距離畦溝25-35厘(li)(li)米，防止積水。
播種方法。竹蓀播種(zhong)采取一(yi)(yi)層料(liao)、一(yi)(yi)層種(zhong)，菌(jun)(jun)種(zhong)點播與撒播均可。每米2培養(yang)料(liao)10公(gong)斤，菌(jun)(jun)種(zhong)5瓶，做到一(yi)(yi)邊堆料(liao)，一(yi)(yi)邊播種(zhong)。
覆土蓋物。堆(dui)料播種后(hou)，在(zai)畦(qi)床(chuang)(chuang)表面(mian)覆蓋一層3厘米厚(hou)的腐殖土(tu)，腐殖土(tu)的含水量(liang)以18%為宜。覆土(tu)后(hou)再用竹葉(xie)或蘆葦切(qie)成小段(duan)，鋪(pu)蓋表面(mian)，并(bing)在(zai)畦(qi)床(chuang)(chuang)上(shang)罩好薄(bo)膜，防止雨水淋浸。
套種作物。在(zai)竹蓀床旁(pang)邊套種(zhong)黃豆(dou)、脾豆(dou)、高粱、玉(yu)米、辣椒(jiao)和(he)黃瓜(gua)等高稈(gan)或蔓藤(teng)作物。當竹蓀播種(zhong)覆土后15一20天，就可在(zai)畦旁(pang)挖穴播種(zhong)農作物種(zhong)子，按間(jian)隔(ge)50-60厘(li)米套種(zhong)一棵。
田間管理。播種后，正常溫度(du)(du)培(pei)育(yu)25-33天，菌絲爬(pa)上(shang)(shang)料面，可把蓋膜揭(jie)開，用芒箕或茅(mao)草等(deng)扦插在畦(qi)床(chuang)上(shang)(shang)遮陽，有利于小菇蕾(lei)形(xing)成(cheng)(cheng)。菌絲經(jing)過培(pei)養不斷增殖(zhi)，吸(xi)收大(da)量(liang)養分(fen)后形(xing)成(cheng)(cheng)菌索(suo)，并爬(pa)上(shang)(shang)料面，由營養生(sheng)長(chang)(chang)(chang)轉入生(sheng)殖(zhi)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)，很快轉為(wei)菇蕾(lei)，并破(po)口抽(chou)柄形(xing)成(cheng)(cheng)子實體(ti)。出菇期培(pei)養基(ji)含(han)水量(liang)以(yi)60%為(wei)宜，覆(fu)(fu)土含(han)水量(liang)不低于20%，要(yao)求空氣相對濕度(du)(du)85%為(wei)好(hao)。姑蕾(lei)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)期，必須早晚各噴(pen)(pen)(pen)(pen)水一次，保持相對濕度(du)(du)不低于90%。菇蕾(lei)膨(peng)大(da)逐漸出現頂端凸起，繼之在短時間內破(po)口，盡快抽(chou)柄撒裙(qun)。竹蓀(sun)栽培(pei)十分(fen)講(jiang)究(jiu)噴(pen)(pen)(pen)(pen)水，具體(ti)要(yao)求“四看”即一看蓋面物。竹葉(xie)或稈(gan)草變干(gan)時，就(jiu)要(yao)噴(pen)(pen)(pen)(pen)水；二看覆(fu)(fu)土。覆(fu)(fu)土發(fa)白，要(yao)多(duo)噴(pen)(pen)(pen)(pen)、勤(qin)噴(pen)(pen)(pen)(pen)；三看菌蕾(lei)。菌蕾(lei)小，輕噴(pen)(pen)(pen)(pen)、霧噴(pen)(pen)(pen)(pen)；菌蕾(lei)大(da)多(duo)噴(pen)(pen)(pen)(pen)、重(zhong)噴(pen)(pen)(pen)(pen)；四看天氣。晴天、干(gan)燥天蒸發(fa)量(liang)大(da)，多(duo)噴(pen)(pen)(pen)(pen)、陰雨天不噴(pen)(pen)(pen)(pen)。這樣才(cai)確保長(chang)(chang)(chang)好(hao)蕾(lei)，出好(hao)菇，朵形(xing)美(mei)。
利用蘋(pin)果(guo)、柑桔、葡萄、油柰、桃(tao)、梨等(deng)果(guo)園內的空間地(di)(di)，以及山(shan)場林地(di)(di)的樹木(mu)空間地(di)(di)，均可套種竹蓀，提高土地(di)(di)利用率。具體技術(shu)：
園地整畦。選擇平地(di)或緩(huan)地(di)坡的(de)果林，含有腐殖質的(de)沙壤土，近水源的(de)果園。在播(bo)種前7-10天清理場地(di)雜(za)物及野草，最好要(yao)翻(fan)土曬(shai)白。果樹(shu)頭可噴波爾多液防病害蟲。一般(ban)果樹(shu)每間距(ju)3米(mi)x3米(mi)，其中間空地(di)作(zuo)(zuo)為竹蓀畦床。可順(shun)果樹(shu)開(kai)溝(gou)作(zuo)(zuo)畦，人(ren)行道間距(ju)30厘米(mi)，畦寬(kuan)60-80厘米(mi)，整地(di)土塊不可太碎，以利(li)通氣(qi)，果樹(shu)旁留40-50厘米(mi)作(zuo)(zuo)業道。
堆料播種。播種(zhong)前把培養料(liao)預濕好(hao)，含水(shui)量60%左(zuo)右。選(xuan)擇晴天(tian)將畦(qi)(qi)面土(tu)層(ceng)扒開3厘米(mi)，向畦(qi)(qi)兩側(ce)推，留作(zuo)覆土(tu)用；然(ran)后培養料(liao)堆(dui)在畦(qi)(qi)床上(shang)，竹蓀菌種(zhong)點播料(liao)上(shang)，再(zai)鋪(pu)料(liao)一層(ceng)，最(zui)后覆土(tu)。如果樹枝(zhi)葉不密，可在覆土(tu)上(shang)面鋪(pu)蓋一層(ceng)稻草和茅草，避(bi)免(mian)陽光(guang)直射。播種(zhong)后蓋好(hao)薄膜(mo)，防止雨(yu)淋(lin)。畦(qi)(qi)溝(gou)和場地(di)四周，撒石(shi)灰或其它農(nong)藥殺蟲(chong)。
發菌管理。播種(zhong)后15-20天，一般不需噴水(shui)(shui)(shui)，最好(hao)每(mei)天揭膜通風30分鐘左右，后期增加通風次數(shu)，培養料保(bao)持(chi)含水(shui)(shui)(shui)量60%-70%。春天雨(yu)水(shui)(shui)(shui)多，挖(wa)好(hao)排(pai)水(shui)(shui)(shui)溝，溝要比(bi)畦(qi)深30厘米。菌絲生長溫度適(shi)應23-26℃。
出菇管理。播種后(hou)25-40天菌絲長滿培(pei)養料，再經10-15天菌絲體形成菌索爬上覆(fu)土，在正常溫度20℃以上培(pei)育(yu)10-20天即可長出菇蕾(lei)，此(ci)時保持濕度80%-90%。再經過培(pei)育(yu)20一28天，菌蕾(lei)發育(yu)成熟(shu)，破蕾(lei)、抽(chou)柄、撒裙時，即可采(cai)收(shou)。
選(xuan)擇(ze)砍伐2年以上的毛(mao)竹(zhu)(zhu)，在竹(zhu)(zhu)頭旁邊上坡方向，挖(wa)一(yi)個穴(xue)位，大小(xiao)5一(yi)6厘米(mi)(mi)(mi)，深20-25厘米(mi)(mi)(mi)，穴(xue)位填(tian)腐竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)厚5厘米(mi)(mi)(mi)。播(bo)一(yi)層竹(zhu)(zhu)蓀菌種后，填(tian)一(yi)層腐竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)10厘米(mi)(mi)(mi)厚，再播(bo)種一(yi)層菌種，照此填(tian)播(bo)2-3層，最后用腐竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)和挖(wa)出來(lai)的土壤覆蓋(gai)2-3厘米(mi)(mi)(mi)厚，輕(qing)輕(qing)踩實(shi)。
若土(tu)壤干(gan)燥，要(yao)澆水增濕(shi)，覆(fu)蓋雜草、枝葉遮陽擋風，保(bao)濕(shi)保(bao)溫。菌種(zhong)下(xia)播(bo)時，注意(yi)下(xia)層(ceng)少播(bo)，上(shang)層(ceng)多播(bo)，使菌絲(si)恢(hui)復后更好(hao)的走向(xiang)死竹(zhu)鞭(bian)。也可以(yi)采取(qu)在竹(zhu)林里從高向(xiang)低，每隔25-30厘(li)米挖一條小溝，深(shen)7一10厘(li)米，溝底(di)墊上(shang)少許腐竹(zhu)或竹(zhu)鞭(bian)，撒上(shang)菌種(zhong)，然后蓋土(tu)。
每667米2毛(mao)竹有舊竹頭180-200個(ge)，挖蔸花工費錢，留作(zuo)又(you)難腐爛，就地利用(yong)栽(zai)培竹蓀，可以(yi)進行竹頭分解，兩全(quan)其(qi)美。
采(cai)收(shou)菌(jun)(jun)蕾破殼(ke)開(kai)傘至成熟為2.5-7小時(shi)(shi)，一(yi)般(ban)12-48小時(shi)(shi)即倒地(di)死(si)亡。因此，當竹蓀(sun)開(kai)傘待菌(jun)(jun)裙(qun)下沿伸(shen)至菌(jun)(jun)托、孢子(zi)(zi)膠(jiao)質(zhi)將(jiang)開(kai)始(shi)自溶時(shi)(shi)（子(zi)(zi)實(shi)(shi)體成熟）即可采(cai)收(shou)。采(cai)摘時(shi)(shi)用(yong)手指握住(zhu)菌(jun)(jun)托，將(jiang)子(zi)(zi)實(shi)(shi)體輕輕扭(niu)動拔起(qi)，小心地(di)放(fang)進籃(lan)子(zi)(zi)，切勿損壞(huai)菌(jun)(jun)裙(qun)，影響商品質(zhi)量。
加工竹(zhu)蓀子實(shi)體采回后，隨即除去菌(jun)蓋和菌(jun)托，不使黑褐色的孢子膠質液污(wu)染(ran)柄(bing)、裙。然后，將潔白(bai)的竹(zhu)蓀子實(shi)體一只一只地插到(dao)曬(shai)架的竹(zhu)簽(qian)上(shang)進(jin)行(xing)日曬(shai)或(huo)烘烤。商品要(yao)求完整(zheng)、潔白(bai)、干燥。
夏秋季在竹林或(huo)園林地上(shang)群(qun)生或(huo)單生。
一(yi)種(zhong)是(shi)人工(gong)(gong)制種(zhong)栽培。就是(shi)人工(gong)(gong)采(cai)集(ji)長(chang)裙(qun)竹(zhu)蓀的菌蕾進(jin)行組織(zhi)分(fen)離(li)培養母(mu)種(zhong)。制作母(mu)種(zhong)和(he)(he)原種(zhong)的培養基主要成(cheng)(cheng)分(fen)是(shi)馬鈴薯、番薯、葡萄糖(tang)、磷酸二(er)氫(qing)鉀、蛋白胨(dong)、玉米粉、竹(zhu)葉(xie)粉、竹(zhu)鞭粉、瓊脂和(he)(he)微(wei)量元素(su)等。制作栽培種(zhong)用的培養基主要成(cheng)(cheng)分(fen)是(shi)木屑(xie)、竹(zhu)屑(xie)、米糠或(huo)麩皮、紅糖(tang)、石膏和(he)(he)微(wei)量元素(su)等，再加適量的水。
栽培(pei)(pei)種(zhong)培(pei)(pei)養基(ji)的制作方法與一般食用菌培(pei)(pei)養基(ji)的制作方法基(ji)本相同。接種(zhong)后要(yao)放(fang)在(zai)全黑的培(pei)(pei)養室里培(pei)(pei)養，待(dai)菌絲發滿(man)全瓶時就可用來(lai)栽培(pei)(pei)。
另一種是(shi)挖取室外野生竹蓀菌絲(si)(將帶(dai)菌絲(si)的(de)竹鞭(bian)和土壤一起挖來，要遮(zhe)光保(bao)濕)，剔除雜菌，帶(dai)到(dao)室內栽在(zai)預先用腐殖質豐富的(de)竹園(yuan)土、死竹鞭(bian)段、竹葉等配成的(de)培(pei)養床上，澆透水，在(zai)遮(zhe)光下溫度保(bao)持20~24℃,相(xiang)對濕度65%~70%。
一般(ban)經過1個月(yue)培(pei)養菌絲(si)即(ji)可發好，然(ran)后將(jiang)發好的(de)菌絲(si)和竹(zhu)鞭段及土壤一道挖(wa)(wa)取(qu)，再播種到野(ye)外竹(zhu)園(yuan)內(nei)或室內(nei)培(pei)養箱內(nei)，播種量和培(pei)養料之比為1:10。每平(ping)方米約(yue)需600克栽培(pei)種。室外栽培(pei)播種深度以挖(wa)(wa)至見竹(zhu)鞭細根(gen)和腐死竹(zhu)鞭為宜。
覆土厚度(du)與出蕾快慢和子實體生(sheng)長(chang)有關，若種(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)淺土層中(zhong)腐死的(de)竹鞭、竹節頭(tou)、竹葉(xie)、竹蔸等處較(jiao)易成活，生(sheng)長(chang)也快；若種(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)深土層中(zhong)，生(sheng)長(chang)就較(jiao)慢，竹蓀產量也將明顯減少。室內栽培的(de)竹蓀，在(zai)播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)覆土，澆透水(shui)，冬季溫(wen)度(du)要保(bao)持在(zai)5℃以(yi)上(shang)，相對濕度(du)70%~90%。無論室內還是(shi)室外(wai)栽培，播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)1星期內都應特別注意(yi)保(bao)濕。
長(chang)(chang)裙(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀主產于四川省宜(yi)賓(bin)市(shi)長(chang)(chang)寧(ning)縣，2016年，宜(yi)賓(bin)市(shi)長(chang)(chang)寧(ning)縣長(chang)(chang)裙(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀被(bei)國家(jia)質(zhi)量檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫總(zong)局評為(wei)(wei)國家(jia)地理標志保護(hu)產品(pin)。中央(yang)電(dian)視臺《每日農經》作專題報道。長(chang)(chang)裙(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)蓀主要(yao)的品(pin)牌(pai)為(wei)(wei)科萃、科萃蓀大(da)圣。
長裙(qun)竹蓀，又(you)稱雪裙(qun)仙(xian)子、山珍(zhen)(zhen)之(zhi)花、真菌皇后(hou)、植物雞等，名列“四珍(zhen)(zhen)”即(ji)(ji)竹蓀、猴頭、香菇、銀(yin)耳之(zhi)首(shou)。長裙(qun)竹蓀原系(xi)野生(sheng)(sheng)植物，因為生(sheng)(sheng)長條件相當苛(ke)刻，成(cheng)長不(bu)易，得之(zhi)更難。歷來被認為是珍(zhen)(zhen)奇稀罕之(zhi)物，作為南方貢品，只有皇帝才有幸品嘗(chang)。據(ju)傳，清(qing)光緒年間，慈禧太后(hou)為求長生(sheng)(sheng)不(bu)老之(zhi)藥，派出(chu)親信遍(bian)訪天下，好不(bu)容易覓得“僧竺(zhu)蕈”若干(gan)。所謂(wei)“僧竺(zhu)蕈”，即(ji)(ji)長裙(qun)竹蓀。慈禧太后(hou)動用官兵三千人，費時九個月才得長裙(qun)竹蓀1.5公斤(jin)，平均每(mei)人才找(zhao)到0.55克(ke)，其(qi)珍(zhen)(zhen)貴程度可想而知．
長裙竹(zhu)蓀(sun)(sun)并(bing)非只是“物以(yi)稀為貴”。長裙竹(zhu)蓀(sun)(sun)，其味(wei)鮮美異常，因此，在國(guo)(guo)際市場上(shang)聲譽極高(gao)，曾有“竹(zhu)蓀(sun)(sun)黃金價(jia)”之說。美國(guo)(guo)前總統尼克松、日本前首相田中(zhong)角榮來中(zhong)國(guo)(guo)訪問時(shi)，都曾品(pin)嘗了(le)“竹(zhu)蓀(sun)(sun)芙蓉(rong)湯(tang)”并(bing)給以(yi)高(gao)度評(ping)價(jia)。
1983年4月，在云和(he)縣(xian)沙溪(xi)鄉杉后灣的(de)(de)(de)山溝(gou)竹(zhu)林里發現一棵(ke)野生(sheng)長(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)蓀(sun)，全身由(you)(you)三(san)部份組成：菌蛋、菌柄和(he)頂(ding)裝蓋(gai)、蓋(gai)部四(si)周(zhou)重掛(gua)網絡狀裙(qun)(qun)(qun)帶，由(you)(you)紫、白、黑三(san)色組成，宛如身穿白裙(qun)(qun)(qun)、頭戴(dai)紫帽、腳著黛靴的(de)(de)(de)下(xia)凡仙(xian)女。這(zhe)位"長(chang)裙(qun)(qun)(qun)仙(xian)子"高40.5厘(li)米，裙(qun)(qun)(qun)長(chang)25厘(li)米，裙(qun)(qun)(qun)幅邊長(chang)62厘(li)米，重450克(ke)，真(zhen)是(shi)一位見所未見，聞(wen)所未聞(wen)的(de)(de)(de)“竹(zhu)蓀(sun)皇后”！云和(he)縣(xian)藥用(yong)(yong)真(zhen)菌實驗(yan)站從1983年初(chu)春開始，著手試驗(yan)長(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)蓀(sun)的(de)(de)(de)人工栽培技術。他們(men)經過多少(shao)不眠(mian)之夜，終(zhong)(zhong)于(yu)逐步掌握(wo)了長(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)蓀(sun)的(de)(de)(de)自然習性和(he)生(sheng)長(chang)規(gui)律。他們(men)利用(yong)(yong)原菌制成母(mu)種，生(sheng)產(chan)茵種，通過三(san)年的(de)(de)(de)努(nu)力，終(zhong)(zhong)于(yu)看到一朵(duo)朵(duo)長(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)蓀(sun)這(zhe)一“雪(xue)裙(qun)(qun)(qun)仙(xian)子”破土而(er)出。珍(zhen)稀的(de)(de)(de)長(chang)裙(qun)(qun)(qun)竹(zhu)蓀(sun)終(zhong)(zhong)于(yu)按人的(de)(de)(de)意志在浙南的(de)(de)(de)土地上繁衍了。
開發前景
中國是較(jiao)早認(ren)識、食(shi)用竹蓀(sun)，并(bing)最先(xian)實現人工栽培的(de)國家。在發展(zhan)竹蓀(sun)烹飪原料(liao)市(shi)場供應(ying)的(de)同時(shi)，針(zhen)對約占(zhan)總(zong)產(chan)量10%的(de)殘菇以及(ji)菌(jun)托、菌(jun)蓋等副產(chan)品(pin)進行了深(shen)(shen)加(jia)工系(xi)列(lie)產(chan)品(pin)的(de)開發，開發了竹蓀(sun)酒、飲料(liao)、罐頭、面條(tiao)等食(shi)品(pin)，同時(shi)還(huan)進行多糖口服液、天然防(fang)腐劑、化妝品(pin)之類產(chan)品(pin)的(de)深(shen)(shen)度開發。
竹(zhu)蓀營養(yang)豐富，有(you)廣闊的(de)應用(yong)前(qian)景。但現階段，其研究工作中(zhong)還(huan)有(you)許多未(wei)明之(zhi)處，還(huan)需(xu)要加強其生理(li)活(huo)性物質的(de)分析，進一步明確其功效特性，以(yi)此帶動竹(zhu)蓀的(de)開發利用(yong)多方(fang)(fang)(fang)向發展。在以(yi)后的(de)產品開發中(zhong)應注意搞出特色，滿足各(ge)方(fang)(fang)(fang)面消費者的(de)品味需(xu)求，使竹(zhu)蓀得到全方(fang)(fang)(fang)位的(de)合理(li)開發。
愛吃不胖
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