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基本介紹

會同竹筍(sun)(sun)呈寶塔形，筍(sun)(sun)體肥壯，中間有節，筍(sun)(sun)肉(rou)色白厚實，烹食(shi)脆嫩鮮香(xiang)、質地細膩、無澀味。

地域產地

會(hui)同(tong)竹筍農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標志(zhi)地(di)域(yu)保(bao)護范圍為會(hui)同(tong)縣境內林城鎮、坪村(cun)鎮、堡子鎮、馬鞍鎮、廣坪鎮、若水鎮、團(tuan)河鎮、金(jin)竹鎮、地(di)靈鄉(xiang)(xiang)(xiang)、連(lian)山(shan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、高椅鄉(xiang)(xiang)(xiang)、沙溪(xi)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、寶田侗族(zu)(zu)苗族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、漠濱侗族(zu)(zu)苗族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蒲穩侗族(zu)(zu)苗族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、青(qing)朗侗族(zu)(zu)苗族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、炮(pao)團(tuan)侗族(zu)(zu)苗族(zu)(zu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、金(jin)子巖鄉(xiang)(xiang)(xiang)，共18個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮230個行政村(cun)。

地(di)理坐標為東經109°26′35"～110°07′25" ；北緯26°39′34″～ 27°09′43"。

品質特點

外在感官特征：會同竹筍(sun)呈寶塔形，筍(sun)體肥(fei)壯(zhuang)，中間有(you)節，筍(sun)肉(rou)色白厚實，烹食(shi)脆嫩鮮香、質地細(xi)膩、無澀(se)味。

內在品質指標：可溶性糖≥2.0%，蛋白質≥2.2%,干物質≥7.8%。 4.3安全要求：參(can)照(zhao)GB2762和(he)GB2763規定(ding)執行。

生長環境

會(hui)同竹筍產(chan)區東枕(zhen)雪峰山脈，西倚(yi)云貴(gui)高原，以中低山、丘陵為主，海拔(ba)200～800米，森(sen)林(lin)覆蓋(gai)率72.86%，為全國(guo)著名的(de)“廣(guang)木之鄉”，也是(shi)湖(hu)南省毛(mao)竹中心分布區之一。

屬亞(ya)熱帶季風性(xing)濕潤氣候，常年多霧(wu)，年均(jun)相對濕度82%，年均(jun)氣溫16.9℃，全年無霜期300天(tian)左(zuo)右，年均(jun)日照1630小時，年均(jun)降(jiang)水量為(wei)1282.4毫米(mi)，3-4月(yue)雨量充沛，利于竹(zhu)筍生長(chang)。

土(tu)壤以板頁巖發育(yu)而成的紅、黃壤為主，土(tu)層深(shen)厚疏松，土(tu)質肥沃。

以巫水、渠水為主的眾(zhong)多河溪(xi)和山泉分(fen)布(bu)全境，灌溉便(bian)利。

優良的(de)自(zi)然生態環(huan)境造就(jiu)了會同竹筍(sun)獨特的(de)品質(zhi)。

生產方式

生產管理

林地(di)清(qing)理(li)(li)：將(jiang)病(bing)竹、劣質竹（包括胸徑小于5厘米的弱竹）以及(ji)風倒、雪壓竹全部砍除并盡量整理(li)(li)成帶或清(qing)理(li)(li)出林。

劈山(shan)除雜：竹(zhu)林雜灌茂(mao)盛時（7～8月(yue)）劈山(shan)一次，砍除雜草灌木，攔成水平(ping)帶或(huo)埋于土中作肥料。

竹林墾復：7～9月(yue)墾復，深度20～30厘(li)米，盡量避免損(sun)傷幼、壯(zhuang)竹鞭，同(tong)時清除(chu)林內(nei)樹樁、老(lao)竹蔸、石(shi)塊等雜物(wu)。

肥水管理：采用穴施(shi)或樁施(shi)有(you)(you)機肥或者毛竹專(zhuan)用肥3～4次，其(qi)中5～6月施(shi)行(xing)鞭肥，9月施(shi)孕筍肥。積(ji)水的竹林及時開溝排水。有(you)(you)條件的竹林，可進行(xing)3～4次灌溉。

留筍養竹(zhu)：留養粗大健壯、分布均勻的春(chun)筍培(pei)養新(xin)竹(zhu)。竹(zhu)林立竹(zhu)度控制在160～200株/畝。

營造混(hun)(hun)交林(lin)(lin)：保(bao)留竹林(lin)(lin)中部分喬木或在林(lin)(lin)中空地補植喬木樹種(zhong)形成混(hun)(hun)交林(lin)(lin)，樹木數量控(kong)制在5～15株/畝(mu)。

病(bing)蟲(chong)害(hai)防治：主要病(bing)蟲(chong)害(hai)有竹(zhu)(zhu)蝗(huang)、竹(zhu)(zhu)象、竹(zhu)(zhu)螟、竹(zhu)(zhu)蚜、竹(zhu)(zhu)煤病(bing)、枯(ku)梢(shao)病(bing)等。 加強(qiang)生產管理，提高抗病(bing)蟲(chong)能力(li)；加強(qiang)監(jian)測，及時組(zu)織開展應(ying)急防控。

采收及處理

采收：科(ke)學采挖冬筍和春筍，其中冬筍以(yi)點挖為(wei)主，嚴(yan)格保(bao)護(hu)用(yong)以(yi)培育(yu)新竹的竹筍。

采后(hou)處理：鮮筍經簡單清理后(hou)直接銷售或進庫保存。加工筍在(zai)采挖后(hou)24小時(shi)內及(ji)時(shi)剝殼、高(gao)溫殺(sha)青、清水冷卻，用于制作保鮮筍。

生產情況

總保護種(zhong)植面積40000公頃，現年總產量1.5萬(wan)噸。