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地域產地

江蘇省蘇州市(shi)昆山(shan)市(shi)淀山(shan)湖鎮紅星(xing)村、永新村。

品質特點

果(guo)實新鮮(xian)、潔(jie)凈(jing)。果(guo)形端正，近圓(yuan)形，大小均一(yi)。果(guo)皮黃色(se)，表面附著(zhu)一(yi)層(ceng)短絨毛，果(guo)香(xiang)濃郁。

生長環境

淀山湖(hu)鎮屬長江三角洲太湖(hu)平(ping)原，境內地勢(shi)平(ping)坦，自西(xi)南(nan)向東(dong)北略呈傾斜，自然坡度較小，土壤類型為(wei)湖(hu)積母質(zhi)，肥(fei)沃疏松，保(bao)肥(fei)性能良(liang)好(hao)，通透性強，肥(fei)力中偏上(shang)，土壤pH值介于(yu)6.5~8.0之間(jian)，排灌條件良(liang)好(hao)，有機質(zhi)含(han)量為(wei)2.7%，全氮1.7 5g/kg、速(su)效磷(lin)74.38mg/kg、速(su)效鉀(jia)859.45mg/kg。

該(gai)地域(yu)雨(yu)(yu)量(liang)(liang) 充沛，年平均年降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)(liang)1052mm，降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)主(zhu)要集(ji)中在(zai)6月~8月， 占全(quan)年降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)量(liang)(liang)的60%。吳淞江、婁江橫(heng)穿東西(xi)，轄(xia)有淀山(shan)湖(hu)(hu)、陽澄湖(hu)(hu)、澄湖(hu)(hu)、傀儡湖(hu)(hu)等41個湖(hu)(hu)泊，河道密布，全(quan)境河流總(zong)長1056.32km，主(zhu)要干(gan)支河流62條(tiao)，總(zong)長度457.51km，桃園灌(guan)溉(gai)條(tiao)件便(bian)利，灌(guan)溉(gai)用水(shui)(shui)符合農田灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)質標準GB5084。

氣(qi)候(hou)情(qing)況該地(di)域(yu)屬亞熱帶(dai)季(ji)風性濕潤(run)氣(qi)候(hou)，四(si)季(ji)分明(ming)，氣(qi)候(hou)溫和，光照充足，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫15.2℃，年(nian)均(jun)日照時數1789.2h，年(nian)均(jun)無(wu)霜期239d，空(kong)氣(qi)質量優良(liang)，年(nian)均(jun)300d以上(shang)達到國家(jia)二級標 準。生產基地(di)主(zhu)要位于淀山湖鎮紅星(xing)村(cun)(cun)和永新村(cun)(cun)，基地(di)環境優越，周邊為綠色(se)原(yuan)料（稻麥）基地(di)和自然村(cun)(cun)落，有綠化帶(dai)，無(wu)工礦污染(ran)源。

價值功效

果肉金黃色，近核處呈紅色，果肉質密(mi)而韌，果汁豐富，可(ke)溶(rong)性固形物(wu)含量12.5%、可(ke)滴定(ding)酸含量0.77%、維生素C含量9.05mg/100g、類胡蘿(luo)卜素含量50.4 mg/100g。

收獲時間

8月上中旬。最佳品質期(qi)為1月。

貯藏保鮮

冷庫儲藏

保鮮庫(ku)(ku)適宜(yi)的溫(wen)度(du)為0~1℃；氣調庫(ku)(ku)適宜(yi)儲藏(zang)溫(wen)度(du)為0±0.5℃；冷(leng)凍(dong)庫(ku)(ku)的儲藏(zang)溫(wen)度(du)為-18℃。庫(ku)(ku)溫(wen)要求在48小時內達到規定的儲藏(zang)溫(wen)度(du)，整個儲藏(zang)期(qi)間庫(ku)(ku)溫(wen)要求穩定，波動(dong)不超(chao)過±1℃。

家用儲藏

淀山湖黃桃冷藏不宜清洗，因為黃桃洗過之后容易(yi)損傷外(wai)皮(pi)，這樣(yang)(yang)放(fang)進冰箱，容易(yi)生細(xi)菌(jun)引發變質發黑。建議(yi)放(fang)冰箱冷藏的黃桃，用(yong)保鮮袋密封包好(hao)，這樣(yang)(yang)既(ji)可以減少水分的流(liu)失，又可以避免受冰箱里(li)生肉或氣味重的食物影響。

食用方法

淀山湖黃(huang)桃罐頭

食材清單：黃桃3個，冰糖(tang)200克，鹽2克。

具體(ti)做法：碗中放(fang)入鹽(yan)，清水(shui)，將黃(huang)桃放(fang)入洗凈，刮皮，切塊(kuai)，鍋中放(fang)入開(kai)水(shui)，大火(huo)煮沸，倒入黃(huang)桃，冰(bing)糖，大火(huo)煮20分鐘即(ji)可.

淀山湖黃(huang)桃沙拉

食材清單：淀山湖(hu)黃桃，番茄，意大利黑醋，初(chu)榨(zha)橄欖油，檸檬汁，pesto（蘿勒(le)青醬），海鹽，黑胡椒，羅(luo)勒(le)葉。

具體做法：在一(yi)個沙拉碗(wan)(wan)中把淀山湖黃桃切片(pian)(pian)和番茄加意(yi)大利黑醋，初(chu)榨橄欖油，檸檬汁，pesto（蘿勒(le)青醬(jiang)），海鹽，黑胡(hu)椒拌(ban)勻；鋪碗(wan)(wan)里(li)，放(fang)個布拉塔，撒點(dian)黑胡(hu)椒，淋點(dian)pesto（蘿勒(le)青醬(jiang)），再放(fang)幾片(pian)(pian)羅勒(le)葉均(jun)勻攪拌(ban)。

淀山湖黃桃蛋撻

食(shi)材清單：淡奶油(you)130g，純牛(niu)奶70g，白(bai)砂糖15g，蛋黃(huang)2個，淀山湖黃(huang)桃切(qie)小塊(kuai)。

具體做法：將純牛奶(nai)、淡奶(nai)油，白(bai)砂糖(tang)放在一起攪拌(ban)均勻至糖(tang)融(rong)化；放入提前攪拌(ban)好的(de)蛋黃(huang)，充分攪拌(ban)均勻，過篩2次(ci)；蛋撻(ta)(ta)提前解凍放烤盤，放八分滿的(de)蛋撻(ta)(ta)液(ye)，上下火(huo)烤20—25分鐘表面微黃(huang)略有焦糖(tang)色即可。