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基本介紹

萬州(zhou)涼(liang)面跟(gen)其他(ta)地方的涼(liang)面略有區別(bie)的，特色就是(shi)涼(liang)面里加入芥末。

菜品特色

麻辣鮮香(xiang)，味道(dao)酸甜麻辣咸香(xiang)，面條Q彈爽口，色香(xiang)味俱全，深(shen)受(shou)大家的(de)喜歡(huan)。

制作方法

材料：面條、豆芽、蔥、姜、蒜、鹽、復合醬(jiang)油、味精、辣椒油、白糖、蔥油、香油、醋。

做法：

蒸鍋里加入水，水開(kai)把(ba)面(mian)條放進去，蓋上蓋子(zi)，蒸兩(liang)分鐘。

面(mian)條蒸好后，把面(mian)條放入開水鍋中(zhong)，煮(zhu)開煮(zhu)三十(shi)秒。

煮好后把面(mian)條撈出來，瀝干水分(fen)，用筷子(zi)挑起來，快速降溫(wen)，加入(ru)熟(shu)菜籽油，抓拌均勻。

豆芽洗干凈(jing)，放鍋里焯一下水，撈出來瀝干水分放碗里，把面(mian)條放上(shang)面(mian)。

姜蒜(suan)洗干(gan)凈切末，蔥(cong)洗干(gan)凈切蔥(cong)花，碗里加入姜末、蒜(suan)末、鹽、味(wei)精、復合醬油、辣椒(jiao)油、蔥(cong)油、香油、白糖、醋(cu)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，均(jun)勻(yun)的淋(lin)在面(mian)條上面(mian)，撒(sa)上蔥(cong)花，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)即可。