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基本介紹

萬州涼(liang)(liang)面(mian)(mian)跟其他地方的(de)涼(liang)(liang)面(mian)(mian)略有區別的(de)，特色就是(shi)涼(liang)(liang)面(mian)(mian)里加入芥末。

菜品特色

麻辣鮮香，味道酸甜麻辣咸香，面條Q彈爽(shuang)口，色香味俱全(quan)，深受大家的喜歡。

制作方法

材料：面條、豆芽(ya)、蔥(cong)、姜、蒜、鹽(yan)、復合醬油、味精、辣椒(jiao)油、白糖、蔥(cong)油、香油、醋(cu)。

做法：

蒸(zheng)鍋里加入水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開把面條放進去，蓋上蓋子(zi)，蒸(zheng)兩分鐘。

面(mian)(mian)條蒸(zheng)好后，把(ba)面(mian)(mian)條放入開(kai)水鍋(guo)中，煮開(kai)煮三十秒。

煮好后把面條撈出來，瀝干(gan)水分，用(yong)筷子挑起來，快(kuai)速降溫(wen)，加入熟(shu)菜籽油(you)，抓拌均勻(yun)。

豆芽(ya)洗干凈，放(fang)鍋里(li)焯一下水(shui)(shui)，撈出(chu)來瀝干水(shui)(shui)分放(fang)碗里(li)，把面條放(fang)上面。

姜蒜洗干(gan)凈切末(mo)，蔥(cong)洗干(gan)凈切蔥(cong)花，碗里(li)加入(ru)姜末(mo)、蒜末(mo)、鹽(yan)、味(wei)精(jing)、復合醬油、辣椒(jiao)油、蔥(cong)油、香(xiang)油、白糖、醋攪(jiao)拌均勻，均勻的(de)淋在(zai)面條上(shang)面，撒上(shang)蔥(cong)花，攪(jiao)拌均勻即可。