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基本介紹

萬(wan)州(zhou)涼(liang)面跟其(qi)他地方的(de)涼(liang)面略有(you)區(qu)別(bie)的(de)，特色就是涼(liang)面里加入芥末。

菜品特色

麻辣(la)鮮香(xiang)，味道酸甜(tian)麻辣(la)咸(xian)香(xiang)，面(mian)條(tiao)Q彈(dan)爽口(kou)，色香(xiang)味俱全，深(shen)受大(da)家(jia)的喜歡。

制作方法

材料：面條、豆芽(ya)、蔥、姜、蒜、鹽、復合醬油(you)(you)、味精、辣(la)椒油(you)(you)、白糖(tang)、蔥油(you)(you)、香油(you)(you)、醋。

做法：

蒸(zheng)鍋里加入水(shui)，水(shui)開把面條放進去(qu)，蓋上蓋子，蒸(zheng)兩(liang)分鐘。

面(mian)條(tiao)蒸好后，把面(mian)條(tiao)放入開水(shui)鍋(guo)中，煮開煮三(san)十秒。

煮好后(hou)把面條撈出來，瀝(li)干水分，用(yong)筷子挑(tiao)起(qi)來，快(kuai)速降溫，加入(ru)熟菜籽(zi)油，抓(zhua)拌(ban)均(jun)勻。

豆芽洗(xi)干凈，放鍋里(li)(li)焯一下水，撈出來(lai)瀝干水分放碗(wan)里(li)(li)，把面條放上面。

姜蒜洗干凈切(qie)(qie)末(mo)(mo)，蔥洗干凈切(qie)(qie)蔥花(hua)，碗里加(jia)入姜末(mo)(mo)、蒜末(mo)(mo)、鹽(yan)、味精、復(fu)合醬油(you)、辣椒(jiao)油(you)、蔥油(you)、香油(you)、白糖、醋攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，均(jun)勻(yun)的淋在面條上(shang)面，撒(sa)上(shang)蔥花(hua)，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)即可。