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雞蛋涼面的做法

1、把面條煮熟，撈起用涼開水沖涼，瀝干(gan)。

2、綠(lv)豆芽洗(xi)凈放沸(fei)水(shui)中(zhong)略燙后撈(lao)起，浸泡在涼開水(shui)中(zhong)，漂(piao)涼后瀝(li)干。

3、把雞(ji)蛋打散， 放入(ru)油鍋內煎(jian)成(cheng)蛋皮(pi)后(hou)切(qie)細絲(si)，黃(huang)瓜洗凈(jing)切(qie)細絲(si)，雞(ji)脯肉煮熟(shu)后(hou)撕成(cheng)絲(si)，大蒜洗凈(jing)搗(dao)成(cheng)泥。

4、往芝(zhi)麻醬(jiang)內加(jia)少許精鹽及涼開水攪拌成糊， 再加(jia)入醬(jiang)油、香(xiang)醋、蒜(suan)泥及香(xiang)油拌勻。

5、將綠豆芽(ya)、蛋皮絲、黃瓜絲及雞絲整齊地放在面(mian)條上，再淋上芝麻醬糊即可。

雞蛋涼面的熱量

一(yi)般(ban)情況下，涼面的熱(re)量(liang)不是很高(gao)，每100g涼面中所含的熱(re)量(liang)大(da)約167大(da)卡(ka)。

涼(liang)(liang)面主(zhu)要是由面粉，雞(ji)蛋制作而(er)成，其中含(han)有豐富的蛋白(bai)質(zhi)和碳水化合(he)物，低熱量(liang)低脂肪(fang)。如果在減肥(fei)期間，是可以(yi)選(xuan)擇(ze)吃(chi)涼(liang)(liang)面的，涼(liang)(liang)面煮制之(zhi)后，會發生膨脹，食用會有飽腹(fu)感。但是在制作涼(liang)(liang)面時(shi)，要注意少放調料，盡量(liang)避免放入辣椒油，麻醬等(deng)高熱量(liang)高脂肪(fang)的調味佐料。