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雞蛋涼面的做法

1、把面條(tiao)煮熟，撈(lao)起用(yong)涼(liang)開水沖涼(liang)，瀝干。

2、綠豆芽洗(xi)凈放沸水中(zhong)(zhong)略燙后撈起，浸泡在涼開水中(zhong)(zhong)，漂涼后瀝干(gan)。

3、把雞(ji)蛋(dan)打散， 放(fang)入油鍋內煎(jian)成蛋(dan)皮后切細(xi)絲(si)，黃瓜洗(xi)凈(jing)切細(xi)絲(si)，雞(ji)脯(fu)肉煮熟后撕成絲(si)，大蒜洗(xi)凈(jing)搗成泥。

4、往芝麻(ma)醬(jiang)內(nei)加(jia)少(shao)許精鹽及涼開(kai)水攪拌成糊， 再(zai)加(jia)入醬(jiang)油、香(xiang)醋、蒜泥及香(xiang)油拌勻。

5、將綠豆芽、蛋皮絲(si)、黃瓜(gua)絲(si)及雞絲(si)整齊地放在面條上，再淋上芝麻醬糊(hu)即可。

雞蛋涼面的熱量

一(yi)般情況下(xia)，涼(liang)面(mian)的(de)熱(re)量不是很高(gao)，每100g涼(liang)面(mian)中所含的(de)熱(re)量大(da)約167大(da)卡。

涼面(mian)主(zhu)要是由(you)面(mian)粉(fen)，雞蛋(dan)(dan)制作(zuo)而(er)成，其(qi)中含有豐富的(de)蛋(dan)(dan)白質和碳水化合物(wu)，低熱量(liang)低脂(zhi)肪(fang)。如果在減肥期(qi)間(jian)，是可以選擇吃(chi)涼面(mian)的(de)，涼面(mian)煮制之后，會(hui)發生膨脹，食用會(hui)有飽腹感。但是在制作(zuo)涼面(mian)時，要注(zhu)意少放(fang)調(diao)料，盡量(liang)避免放(fang)入辣椒(jiao)油，麻醬等高(gao)熱量(liang)高(gao)脂(zhi)肪(fang)的(de)調(diao)味佐料。