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雞蛋涼面的做法

1、把面條(tiao)煮熟，撈起(qi)用涼(liang)開水沖(chong)涼(liang)，瀝干。

2、綠豆芽洗(xi)凈(jing)放沸(fei)水(shui)中略燙后撈起，浸泡在涼開(kai)水(shui)中，漂涼后瀝干。

3、把雞(ji)蛋(dan)打散， 放(fang)入油鍋內煎成蛋(dan)皮后切細絲，黃瓜洗(xi)凈切細絲，雞(ji)脯肉煮熟后撕成絲，大蒜洗(xi)凈搗成泥。

4、往芝麻(ma)醬(jiang)內(nei)加少許精鹽及涼(liang)開水攪拌成糊， 再加入醬(jiang)油、香醋、蒜(suan)泥(ni)及香油拌勻。

5、將(jiang)綠(lv)豆芽、蛋皮絲、黃瓜絲及雞絲整齊(qi)地放在面條上(shang)，再淋上(shang)芝麻醬糊(hu)即可。

雞蛋涼面的熱量

一般情況下，涼面(mian)的熱(re)量(liang)不是很高，每100g涼面(mian)中所(suo)含的熱(re)量(liang)大(da)約167大(da)卡。

涼(liang)(liang)面(mian)主要是(shi)由面(mian)粉，雞蛋制(zhi)作而成，其中含有豐富(fu)的蛋白質和(he)碳水(shui)化合(he)物，低(di)(di)熱量低(di)(di)脂肪(fang)(fang)。如果在(zai)減肥期(qi)間(jian)，是(shi)可以選擇(ze)吃涼(liang)(liang)面(mian)的，涼(liang)(liang)面(mian)煮(zhu)制(zhi)之(zhi)后，會發生膨脹，食用會有飽腹(fu)感。但是(shi)在(zai)制(zhi)作涼(liang)(liang)面(mian)時，要注意少放調(diao)料，盡量避免(mian)放入辣椒(jiao)油，麻(ma)醬(jiang)等高(gao)熱量高(gao)脂肪(fang)(fang)的調(diao)味(wei)佐(zuo)料。