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雞蛋涼面的做法

1、把面條煮(zhu)熟，撈起用涼(liang)開(kai)水沖涼(liang)，瀝干。

2、綠(lv)豆芽洗凈放沸水(shui)中略燙后撈起，浸泡在(zai)涼(liang)開水(shui)中，漂涼(liang)后瀝干。

3、把(ba)雞(ji)蛋打散， 放入油鍋內煎(jian)成蛋皮后(hou)切細絲，黃(huang)瓜洗(xi)凈切細絲，雞(ji)脯(fu)肉煮熟(shu)后(hou)撕成絲，大蒜洗(xi)凈搗(dao)成泥。

4、往(wang)芝麻(ma)醬(jiang)內加少許(xu)精(jing)鹽及(ji)涼開(kai)水攪拌成糊(hu)， 再加入醬(jiang)油、香醋、蒜泥及(ji)香油拌勻。

5、將綠豆(dou)芽、蛋皮絲、黃瓜絲及雞絲整齊地放(fang)在(zai)面(mian)條上(shang)，再(zai)淋上(shang)芝麻醬(jiang)糊(hu)即可。

雞蛋涼面的熱量

一般情況下，涼面的(de)(de)熱(re)(re)量不是很高，每100g涼面中所(suo)含的(de)(de)熱(re)(re)量大(da)約167大(da)卡(ka)。

涼(liang)(liang)面(mian)主(zhu)要是(shi)由面(mian)粉，雞(ji)蛋制(zhi)作而成，其(qi)中(zhong)含有豐富的蛋白質和碳(tan)水化合物(wu)，低(di)熱(re)量低(di)脂肪。如果在減肥期間，是(shi)可以選(xuan)擇吃(chi)涼(liang)(liang)面(mian)的，涼(liang)(liang)面(mian)煮制(zhi)之(zhi)后，會發生膨(peng)脹，食用會有飽腹感(gan)。但(dan)是(shi)在制(zhi)作涼(liang)(liang)面(mian)時，要注意少放調料(liao)，盡量避(bi)免放入辣椒油(you)，麻醬等高(gao)熱(re)量高(gao)脂肪的調味佐料(liao)。