芒果视频下载

老長沙大香腸簡介

老長沙大香腸(chang)由湖南香腸(chang)改良而來，是長沙市的一種著名特色小吃，以大為奇(qi)。

老長(chang)沙(sha)大(da)香腸多少錢一支？據小編了解，老長(chang)沙(sha)大(da)香腸13元一支，以上信息僅(jin)供參考，具(ju)體價格以店家售賣為準。

老長沙大香腸的制作方法

1、挑(tiao)選新鮮(xian)豬肉，肥瘦肉比例也是2：8。

2、去凈肉坯(pi)中的皮、骨、筋(jin)腱、衣膜、淤血和傷斑(ban)，洗凈并瀝干，剁成肉泥。

3、肉泥撒鹽(yan)拌勻，再把白糖、五香粉等調味品(pin)加入，拌勻。

4、把腸衣(yi)清洗(xi)干凈，排出空氣和水分(fen)，利用灌(guan)腸機將肉餡均勻地灌(guan)入腸衣(yi)內。

5、用針在(zai)腸身(shen)(shen)上戳孔以放(fang)出空(kong)氣，用手擠抹腸身(shen)(shen)使(shi)其(qi)粗細(xi)均(jun)勻、腸餡結實，兩端用花線扎牢。

6、用清水(shui)洗去腸(chang)外的(de)油污(wu)、雜質，掛在(zai)竹(zhu)竿上送烘房(fang)烘烤。

PS：老長沙(sha)大香腸的做(zuo)法各有(you)區別(bie)，以上做(zuo)法僅供(gong)參考。

優質老長沙大香腸腸衣(yi)干燥完整，且緊貼肉(rou)餡(xian)，無黏液及霉點(dian)，堅實(shi)或(huo)有(you)彈性；切面(mian)堅實(shi)，切面(mian)肉(rou)餡(xian)有(you)光澤，肌肉(rou)呈玫瑰紅(hong)色，脂肪白色或(huo)稍紅(hong)，具有(you)香腸固(gu)有(you)的風(feng)味。