玉皇廟豆腐皮品質特色

剛剛從豆腐(fu)皮(pi)(pi)布(bu)上(shang)扯下來的(de)豆腐(fu)皮(pi)(pi)黃(huang)生生、筋顫顫，如果把它象手絹那(nei)樣揉成(cheng)一(yi)(yi)團甩在皮(pi)(pi)板上(shang)，光(guang)滑(hua)的(de)豆腐(fu)皮(pi)(pi)不(bu)會有一(yi)(yi)絲裂縫(feng)，而且都不(bu)會掉角是(shi)純綠色食品，不(bu)添加任何化學成(cheng)分，絕對(dui)可以吃(chi)的(de)放(fang)心，其與市場上(shang)的(de)豆腐(fu)皮(pi)(pi)不(bu)一(yi)(yi)樣，市場上(shang)的(de)是(shi)生的(de)。

玉皇廟豆腐皮制作方法

玉皇(huang)廟豆(dou)腐皮是選用大(da)豆(dou)中(zhong)的地(di)方品種為原料，把黃豆(dou)打漿、燒胚、過(guo)濾(lv)、點漿、舀(yao)皮，一鍋豆(dou)腐皮就得舀(yao)70多(duo)張，接著是壓水、扯皮、煮(zhu)皮，這一連(lian)串(chuan)的工序都是在40℃的高溫下進行的過濾(lv)、結膜(mo)、撈膜(mo)、晾干等多(duo)道(dao)工序(xu)精制而成。

玉皇廟豆腐皮食用方法

玉皇廟(miao)豆腐皮經過特殊(shu)熏(xun)制，涼拌熱炒即食均可，是餐桌上一款(kuan)不(bu)錯(cuo)的(de)(de)美(mei)味佳肴(yao)(yao)。豆腐皮可制作多(duo)種(zhong)(zhong)多(duo)樣(yang)的(de)(de)葷素佳肴(yao)(yao)，既可充作家(jia)常便菜(cai)，也可用與各(ge)種(zhong)(zhong)宴會酒席。

豆腐(fu)皮(pi)(pi)浸濕切就，配以少量時鮮蔬菜，同(tong)炒即(ji)(ji)(ji)成(cheng)(cheng)；豆腐(fu)皮(pi)(pi)撕成(cheng)(cheng)條狀，放入沸(fei)水稍(shao)煮(zhu)加調(diao)料(liao)即(ji)(ji)(ji)成(cheng)(cheng)；豆腐(fu)皮(pi)(pi)浸濕攤平(ping)，卷入肉糜，入鍋(guo)煎(jian)成(cheng)(cheng)金黃(huang)色(se)即(ji)(ji)(ji)成(cheng)(cheng)；素鴨、素火腿(tui)：豆腐(fu)皮(pi)(pi)浸濕攤平(ping)，層層調(diao)料(liao)，稍(shao)加造(zao)型，先蒸后煎(jian)，即(ji)(ji)(ji)成(cheng)(cheng)。