玉皇廟豆腐皮品質特色

剛剛從豆(dou)腐皮(pi)布上扯下來的(de)豆(dou)腐皮(pi)黃生生、筋顫(zhan)顫(zhan)，如果把它象(xiang)手絹那樣揉成(cheng)一團甩在皮(pi)板上，光滑的(de)豆(dou)腐皮(pi)不(bu)會有一絲裂(lie)縫，而(er)且都不(bu)會掉角是(shi)純綠色食品，不(bu)添加任何化(hua)學成(cheng)分，絕對可(ke)以(yi)吃(chi)的(de)放心(xin)，其與(yu)市場(chang)上的(de)豆(dou)腐皮(pi)不(bu)一樣，市場(chang)上的(de)是(shi)生的(de)。

玉皇廟豆腐皮制作方法

玉皇(huang)廟豆(dou)腐(fu)皮(pi)是選用大豆(dou)中的地方品(pin)種為原料，把黃豆(dou)打漿、燒胚、過(guo)濾、點漿、舀皮(pi)，一鍋豆(dou)腐(fu)皮(pi)就得(de)舀70多張，接著是(shi)壓水、扯皮、煮皮，這一連串的工序都是(shi)在(zai)40℃的高溫(wen)下進(jin)行的過(guo)濾(lv)、結膜(mo)(mo)、撈膜(mo)(mo)、晾(liang)干(gan)等(deng)多(duo)道(dao)工序精制(zhi)而成。

玉皇廟豆腐皮食用方法

玉皇廟豆腐(fu)皮經過特殊熏制，涼拌熱(re)炒(chao)即食(shi)均可(ke)，是餐桌上一款(kuan)不錯的美味佳(jia)(jia)肴。豆腐(fu)皮可(ke)制作(zuo)多種(zhong)多樣的葷(hun)素(su)佳(jia)(jia)肴，既可(ke)充(chong)作(zuo)家常便菜，也可(ke)用(yong)與各種(zhong)宴(yan)會酒席。

豆腐皮(pi)(pi)浸濕(shi)切就，配(pei)以少量時(shi)鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)，同炒即成(cheng)；豆腐皮(pi)(pi)撕成(cheng)條狀，放入沸水稍煮(zhu)加調(diao)料即成(cheng)；豆腐皮(pi)(pi)浸濕(shi)攤平(ping)，卷(juan)入肉(rou)糜，入鍋煎(jian)成(cheng)金黃色即成(cheng)；素鴨、素火(huo)腿：豆腐皮(pi)(pi)浸濕(shi)攤平(ping)，層(ceng)層(ceng)調(diao)料，稍加造型，先蒸后(hou)煎(jian)，即成(cheng)。