玉皇廟豆腐皮品質特色

剛剛從豆腐(fu)皮(pi)(pi)布(bu)上(shang)(shang)(shang)扯下(xia)來的(de)豆腐(fu)皮(pi)(pi)黃生(sheng)生(sheng)、筋顫(zhan)顫(zhan)，如果把它象手絹那樣揉(rou)成一團甩在皮(pi)(pi)板(ban)上(shang)(shang)(shang)，光(guang)滑的(de)豆腐(fu)皮(pi)(pi)不會(hui)有一絲裂縫，而且都不會(hui)掉角是純綠色食品，不添加任何(he)化學(xue)成分，絕對可以吃(chi)的(de)放心(xin)，其與市(shi)場上(shang)(shang)(shang)的(de)豆腐(fu)皮(pi)(pi)不一樣，市(shi)場上(shang)(shang)(shang)的(de)是生(sheng)的(de)。

玉皇廟豆腐皮制作方法

玉皇(huang)廟豆(dou)腐皮是選(xuan)用大豆(dou)中的地(di)方品種為原料(liao)，把黃豆(dou)打漿、燒(shao)胚、過濾、點漿、舀皮，一鍋豆(dou)腐皮就(jiu)得(de)舀70多張(zhang)，接著是(shi)壓水、扯皮(pi)、煮皮(pi)，這(zhe)一連串的工(gong)序都是(shi)在40℃的高溫下進行(xing)的過(guo)濾、結(jie)膜、撈膜、晾(liang)干等多道工序精制而成(cheng)。

玉皇廟豆腐皮食用方法

玉皇廟豆腐皮經過特(te)殊熏(xun)制，涼(liang)拌熱炒即食均可，是餐桌(zhuo)上一款不錯的(de)美味佳(jia)肴(yao)。豆腐皮可制作多種(zhong)(zhong)多樣的(de)葷(hun)素(su)佳(jia)肴(yao)，既可充作家常便菜，也可用與各種(zhong)(zhong)宴(yan)會酒席(xi)。

豆(dou)腐皮(pi)浸(jin)濕(shi)切就，配以少量時鮮蔬菜，同炒即(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)；豆(dou)腐皮(pi)撕成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)條(tiao)狀，放入沸水(shui)稍煮加調(diao)(diao)料即(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)；豆(dou)腐皮(pi)浸(jin)濕(shi)攤平，卷入肉糜，入鍋(guo)煎(jian)(jian)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)金黃色即(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)；素(su)鴨、素(su)火腿：豆(dou)腐皮(pi)浸(jin)濕(shi)攤平，層(ceng)層(ceng)調(diao)(diao)料，稍加造型(xing)，先蒸后煎(jian)(jian)，即(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)。