玉皇廟豆腐皮品質特色

剛剛從豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)皮(pi)(pi)布(bu)上(shang)扯(che)下來的豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)皮(pi)(pi)黃生生、筋顫(zhan)顫(zhan)，如果把它象(xiang)手絹那樣(yang)揉成(cheng)一(yi)團(tuan)甩在皮(pi)(pi)板(ban)上(shang)，光滑的豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)皮(pi)(pi)不會有一(yi)絲裂縫，而且都不會掉角(jiao)是純綠色食品，不添(tian)加任何化學成(cheng)分，絕對可(ke)以吃的放心，其與市(shi)場上(shang)的豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)皮(pi)(pi)不一(yi)樣(yang)，市(shi)場上(shang)的是生的。

玉皇廟豆腐皮制作方法

玉(yu)皇(huang)廟豆(dou)腐皮是選用大豆(dou)中的地方品種為原料，把(ba)黃豆(dou)打(da)漿、燒胚、過濾(lv)、點(dian)漿、舀皮，一鍋(guo)豆(dou)腐皮就得舀70多(duo)張，接著是壓水、扯皮(pi)(pi)、煮(zhu)皮(pi)(pi)，這(zhe)一(yi)連串的工序(xu)都是在40℃的(de)高溫(wen)下(xia)進(jin)行的(de)過濾、結膜(mo)、撈膜(mo)、晾干(gan)等多道工(gong)序(xu)精(jing)制而(er)成(cheng)。

玉皇廟豆腐皮食用方法

玉皇廟豆腐皮(pi)經過特(te)殊熏制，涼(liang)拌熱炒即食均(jun)可(ke)，是(shi)餐桌上一款不錯(cuo)的美味佳(jia)肴(yao)。豆腐皮(pi)可(ke)制作多種多樣(yang)的葷素佳(jia)肴(yao)，既可(ke)充作家常便菜(cai)，也(ye)可(ke)用(yong)與(yu)各種宴會酒席。

豆腐皮浸(jin)(jin)濕切(qie)就，配以少量時鮮蔬菜，同炒(chao)即(ji)(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)；豆腐皮撕成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)條狀，放入(ru)沸水(shui)稍煮加(jia)調(diao)(diao)料即(ji)(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)；豆腐皮浸(jin)(jin)濕攤平，卷入(ru)肉糜，入(ru)鍋(guo)煎成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)金黃色即(ji)(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)；素鴨、素火(huo)腿：豆腐皮浸(jin)(jin)濕攤平，層層調(diao)(diao)料，稍加(jia)造型，先(xian)蒸后煎，即(ji)(ji)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)。