玉皇廟豆腐皮品質特色

剛剛從豆腐(fu)皮布上(shang)扯下(xia)來的(de)豆腐(fu)皮黃生(sheng)生(sheng)、筋顫顫，如果把(ba)它象(xiang)手絹(juan)那樣(yang)揉(rou)成一團甩(shuai)在(zai)皮板上(shang)，光滑的(de)豆腐(fu)皮不(bu)(bu)會有一絲(si)裂縫，而且都不(bu)(bu)會掉角是純綠色食品(pin)，不(bu)(bu)添加任何化(hua)學成分，絕對(dui)可以吃的(de)放心，其與市場上(shang)的(de)豆腐(fu)皮不(bu)(bu)一樣(yang)，市場上(shang)的(de)是生(sheng)的(de)。

玉皇廟豆腐皮制作方法

玉皇廟豆(dou)(dou)腐皮是(shi)選用大豆(dou)(dou)中的地方品(pin)種為原料，把黃豆(dou)(dou)打(da)漿(jiang)、燒胚、過濾、點(dian)漿(jiang)、舀皮，一鍋豆(dou)(dou)腐皮就得舀70多張，接著是(shi)(shi)壓水、扯(che)皮、煮皮，這(zhe)一連串的工序都是(shi)(shi)在(zai)40℃的(de)高溫下進行的(de)過濾、結膜、撈膜、晾(liang)干(gan)等多(duo)道(dao)工序精制而成。

玉皇廟豆腐皮食用方法

玉皇廟(miao)豆腐(fu)(fu)皮(pi)經過特殊熏制，涼(liang)拌熱炒即食均可，是(shi)餐桌上(shang)一款不(bu)錯的美(mei)味佳肴(yao)。豆腐(fu)(fu)皮(pi)可制作(zuo)多種(zhong)多樣的葷素佳肴(yao)，既可充作(zuo)家常便菜，也可用與各種(zhong)宴會酒席。

豆(dou)(dou)腐皮(pi)浸濕切就，配以少量時鮮(xian)蔬(shu)菜，同炒即成(cheng)；豆(dou)(dou)腐皮(pi)撕成(cheng)條狀，放入沸水稍(shao)煮(zhu)加調料即成(cheng)；豆(dou)(dou)腐皮(pi)浸濕攤平，卷入肉糜，入鍋(guo)煎(jian)成(cheng)金黃(huang)色(se)即成(cheng)；素鴨、素火腿：豆(dou)(dou)腐皮(pi)浸濕攤平，層層調料，稍(shao)加造型(xing)，先蒸后(hou)煎(jian)，即成(cheng)。