陳氏粉皮(pi)為原(yuan)生態綠色產品(pin),主要營(ying)養(yang)成分為碳水化合物(wu),還含有(you)少量蛋白質、維(wei)生素(su)及(ji)礦物(wu)質,具有(you)柔潤嫩滑、口感筋道等(deng)特點,具有(you)極高(gao)的營(ying)養(yang)、保(bao)健價值。
用料:大米100g、玉米淀粉(fen)50g、紅薯(shu)淀粉20g、澄面粉50g、清水350g。
做法:
1、先將(jiang)100克(ke)大米用清水淘(tao)洗(xi)干(gan)凈,然(ran)后(hou)把(ba)水過濾備(bei)用。
2、再(zai)用350克清水(shui)把(ba)淘洗好的大(da)米泡5-8個(ge)小(xiao)時。
3、用腸粉磨(mo)漿機把泡好的大(da)米磨(mo)成(cheng)米漿備用。
4、最后把玉米淀粉(fen)、紅(hong)薯淀粉(fen)、澄(cheng)面(mian)粉(fen)加入(ru)到(dao)磨好的(de)米漿里面(mian),用(yong)勺子之類的(de)工具攪拌均勻,把粉(fen)漿適(shi)量加入(ru)蒸箱蒸熟即(ji)可(ke)。
2020年2月(yue),“陳氏粉(fen)皮(pi)制作技藝”經阜陽(yang)市人(ren)民政府批準列(lie)入第(di)五(wu)批阜陽(yang)市級(ji)非物質文化遺(yi)產名錄。