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大拌涼菜都有哪些配菜

一般大(da)拌(ban)涼(liang)菜(cai)的配(pei)菜(cai)包括黃瓜(gua)絲(si)、白菜(cai)絲(si)、胡蘿卜絲(si)、綠甘藍絲(si)、紫甘藍絲(si)、大(da)拉皮兒、大(da)醬炒肉絲(si)、香菜(cai)末(mo)(mo)、大(da)蒜(suan)末(mo)(mo)等，也(ye)可以根據自己喜歡吃的口味增減(jian)食材(cai)。

大拌涼菜怎么做好吃

用料：

黃(huang)瓜2根、干(gan)豆腐3張(zhang)、白菜(cai)5片、粉皮1張(zhang)、香菜(cai)1把、蒜(suan)5瓣、辣椒油(you)(you)(you)(you)2勺(shao)、醬油(you)(you)(you)(you)2勺(shao)、醋(cu)3勺(shao)、芥末（油(you)(you)(you)(you)）1茶勺(shao)、香油(you)(you)(you)(you)1勺(shao)或芝麻醬2勺(shao)、鹽(yan)適量

做法：

1、白(bai)菜(cai)切(qie)絲，新鮮干豆腐(fu)不(bu)用(yong)焯水(shui)直(zhi)接(jie)切(qie)絲，黃瓜(gua)切(qie)絲。白(bai)菜(cai)可以(yi)用(yong)甘藍替代(dai)，加入甘藍不(bu)用(yong)放芥末，切(qie)絲后甘藍本身(shen)會散發出淡淡芥末味。

2、蒜(suan)壓扁切蒜(suan)末(mo)，香菜切末(mo)。所(suo)有食材碼(ma)入盆中(zhong)；

3、拌料汁：兩(liang)(liang)大勺(shao)辣椒油，兩(liang)(liang)勺(shao)醬油，一(yi)勺(shao)芥末，三(san)大勺(shao)醋，一(yi)勺(shao)香油或者(zhe)用水稀釋兩(liang)(liang)勺(shao)純(chun)芝麻醬，最(zui)后嘗(chang)嘗(chang)咸(xian)淡，最(zui)后用鹽調味。