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大拌涼菜都有哪些配菜

一般(ban)大(da)拌涼菜的配菜包括黃瓜絲(si)(si)、白菜絲(si)(si)、胡蘿(luo)卜(bu)絲(si)(si)、綠甘(gan)藍絲(si)(si)、紫甘(gan)藍絲(si)(si)、大(da)拉皮(pi)兒(er)、大(da)醬炒(chao)肉絲(si)(si)、香菜末(mo)、大(da)蒜末(mo)等(deng)，也(ye)可以根據自己喜(xi)歡吃的口(kou)味增減食材。

大拌涼菜怎么做好吃

用料：

黃(huang)瓜2根(gen)、干豆腐3張、白菜(cai)5片、粉皮(pi)1張、香菜(cai)1把、蒜5瓣(ban)、辣椒(jiao)油(you)(you)(you)2勺(shao)(shao)、醬油(you)(you)(you)2勺(shao)(shao)、醋3勺(shao)(shao)、芥末（油(you)(you)(you)）1茶勺(shao)(shao)、香油(you)(you)(you)1勺(shao)(shao)或芝麻醬2勺(shao)(shao)、鹽(yan)適量

做法：

1、白(bai)(bai)菜(cai)切(qie)(qie)(qie)絲，新鮮干(gan)豆腐不用焯水直接(jie)切(qie)(qie)(qie)絲，黃瓜切(qie)(qie)(qie)絲。白(bai)(bai)菜(cai)可以用甘(gan)藍替代，加(jia)入(ru)甘(gan)藍不用放(fang)芥(jie)末(mo)，切(qie)(qie)(qie)絲后甘(gan)藍本身會散發出淡(dan)淡(dan)芥(jie)末(mo)味。

2、蒜(suan)壓扁切蒜(suan)末(mo)，香(xiang)菜切末(mo)。所有食(shi)材碼入(ru)盆(pen)中；

3、拌料汁：兩(liang)大勺(shao)辣椒油，兩(liang)勺(shao)醬油，一勺(shao)芥末，三(san)大勺(shao)醋(cu)，一勺(shao)香油或者用(yong)(yong)水稀(xi)釋兩(liang)勺(shao)純(chun)芝麻醬，最(zui)(zui)后嘗嘗咸淡，最(zui)(zui)后用(yong)(yong)鹽調味。