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大拌涼菜都有哪些配菜

一(yi)般(ban)大(da)拌涼(liang)菜的(de)配(pei)菜包括黃瓜(gua)絲、白菜絲、胡(hu)蘿卜絲、綠(lv)甘藍(lan)絲、紫甘藍(lan)絲、大(da)拉皮兒、大(da)醬(jiang)炒肉(rou)絲、香菜末、大(da)蒜末等(deng)，也可(ke)以(yi)根(gen)據自己(ji)喜歡吃的(de)口味(wei)增減食材。

大拌涼菜怎么做好吃

用料：

黃瓜2根(gen)、干豆腐3張(zhang)、白菜(cai)5片、粉皮1張(zhang)、香(xiang)菜(cai)1把、蒜5瓣、辣椒油(you)2勺、醬(jiang)油(you)2勺、醋3勺、芥(jie)末（油(you)）1茶勺、香(xiang)油(you)1勺或芝麻醬(jiang)2勺、鹽適量

做法：

1、白菜切(qie)絲，新鮮干豆腐(fu)不用(yong)(yong)焯水直接(jie)切(qie)絲，黃瓜切(qie)絲。白菜可以用(yong)(yong)甘藍替(ti)代，加入甘藍不用(yong)(yong)放芥(jie)(jie)末(mo)，切(qie)絲后甘藍本身會散發出淡(dan)淡(dan)芥(jie)(jie)末(mo)味。

2、蒜(suan)壓(ya)扁(bian)切(qie)蒜(suan)末(mo)(mo)，香菜切(qie)末(mo)(mo)。所有食材碼入盆中；

3、拌料汁：兩大(da)勺(shao)(shao)辣(la)椒(jiao)油，兩勺(shao)(shao)醬(jiang)油，一(yi)勺(shao)(shao)芥(jie)末，三大(da)勺(shao)(shao)醋，一(yi)勺(shao)(shao)香油或者用水稀釋兩勺(shao)(shao)純芝麻醬(jiang)，最后(hou)(hou)嘗嘗咸淡，最后(hou)(hou)用鹽調味。