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都勻狗肉好吃嗎

都勻是貴州(zhou)的(de)一個小城(cheng)市(shi)，而(er)位于城(cheng)市(shi)中心的(de)狗肉(rou)(rou)館，卻在當地人中享有盛名。無論是老字號的(de)狗肉(rou)(rou)火(huo)鍋，還是狗肉(rou)(rou)血腸和狗肉(rou)(rou)炒飯(fan)，都勻狗肉(rou)(rou)館的(de)每一道菜品，都給人們(men)留(liu)下了深(shen)刻印象。與其它的(de)狗肉(rou)(rou)館不同，都勻狗肉(rou)(rou)館的(de)食材選擇非常(chang)講(jiang)究，只選用優質的(de)本地狗肉(rou)(rou)，并且保留(liu)了傳統的(de)烹飪技藝和口味。

對(dui)于喜(xi)愛狗(gou)肉的(de)人來說，都勻狗(gou)肉館絕(jue)對(dui)是(shi)一(yi)個無法錯過的(de)美(mei)食勝(sheng)地。即使你不(bu)(bu)是(shi)狗(gou)肉的(de)忠實(shi)擁(yong)躉(dun)，也不(bu)(bu)妨嘗試一(yi)下，畢竟這里的(de)狗(gou)肉美(mei)食早已(yi)突破(po)了傳統(tong)的(de)味覺界限，給你帶來了不(bu)(bu)一(yi)樣(yang)的(de)味覺體驗。

黃燜狗肉的做法

食材：

狗肉700g、蠶(can)豆(dou)淀粉20g、食鹽(yan)7g、醬油(you)(you)15g、味精3g、蔥(cong)20g、姜25g、花椒3g、料酒20g、香油(you)(you)15g、豬油(you)(you)（板油(you)(you)）40g、大蒜20g、紅(hong)尖椒15g、胡椒粉5g。

步驟：

1、將狗肉入清水盆中漂洗干(gan)凈；

2、鍋坐(zuo)火上，加清水(shui)燒開，將狗肉入開水(shui)鍋中焯(zhuo)過(guo)，抹上白醬油，叉(cha)(cha)到鐵叉(cha)(cha)上

3、用木(mu)炭生火、視煙走后，將鐵(tie)叉就(jiu)火翻烤至金黃色待用；

4、將鍋(guo)坐火(huo)上，加(jia)熟(shu)豬油燒熱，投入花椒，炸(zha)出香(xiang)味，再將花椒粒撈出；

5、然后加入各種調料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改(gai)大火燜約(yue)30分(fen)鐘；

6、再加淀(dian)粉翻攪兩下(xia)，盛入大盤內，用(yong)力劃(hua)開皮即可(ke)食用(yong)。

狗肉湯鍋的做法

狗肉(rou)湯鍋(guo)堪稱黔東南美食中一絕。所謂(wei)湯鍋(guo)，通俗說就是大(da)口的(de)鍋(guo)煮大(da)塊的(de)肉(rou)喝(he)大(da)碗(wan)的(de)酒以達大(da)快。

1、狗(gou)為(wei)十多斤的本地小黃(huang)(huang)狗(gou)，肉嫩(nen)皮薄(bo)；宰殺后用稻草熏燒，色至微黃(huang)(huang)、皮脆；

2、切成大塊放入大鐵(tie)鍋中，倒入清水，用木柴(chai)大中火煮到(dao)半熟以上，肉香湯鮮皮(pi)脆骨剔；

3、后用小鐵鍋架在炭(tan)爐(lu)上，舀(yao)入大鐵鍋中的原湯，放狗肉香（薄荷）、長蔥、芫荽制湯，湯開放入砌(qi)成小塊的狗肉；

4、上好的蘸水（本地朝天辣、蔥姜、狗肉香、芫荽，狗肉香必不可少）和米酒、時令新鮮蔬菜。

都勻狗肉的營養與功效

1、溫補腎陽：狗肉味甘、性溫，能夠緩(huan)解(jie)腎(shen)陽虛導致的(de)腰疼等癥狀。

2、提高人體免疫力：常吃狗肉可以增加抗寒能(neng)力，增強人體(ti)抗病的能(neng)力，起到增強人體(ti)免疫力的功效。

3、改善視力：狗肉中含(han)有的(de)維生(sheng)素A、維生(sheng)素E能夠減(jian)緩視疲勞，營養視神經。

4、溫補脾胃：狗(gou)肉還(huan)可以溫補脾胃，比較適(shi)(shi)用于(yu)患有胃寒(han)疾病(bing)，需(xu)要注(zhu)意狗(gou)肉性質偏熱(re)，一次性不要吃太(tai)多，適(shi)(shi)量食用即可。