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都勻狗肉好吃嗎

都勻是(shi)貴州的(de)一(yi)個小城市，而位(wei)于城市中心的(de)狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)館，卻在(zai)當地人中享(xiang)有(you)盛名(ming)。無(wu)論是(shi)老(lao)字號(hao)的(de)狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)火鍋(guo)，還是(shi)狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)血腸和(he)狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)炒飯，都勻狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)館的(de)每一(yi)道菜(cai)品，都給人們留下了深刻印象。與其它的(de)狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)館不同，都勻狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)館的(de)食材選擇非常講究，只選用優質的(de)本地狗(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)，并且保留了傳(chuan)統(tong)的(de)烹飪技藝和(he)口味。

對于喜愛(ai)狗(gou)(gou)肉(rou)的(de)人來說(shuo)，都勻(yun)狗(gou)(gou)肉(rou)館絕對是(shi)一(yi)個無法錯過(guo)的(de)美食勝地。即使你不是(shi)狗(gou)(gou)肉(rou)的(de)忠實擁躉，也(ye)不妨(fang)嘗試一(yi)下，畢竟這(zhe)里(li)的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)美食早(zao)已突破了(le)傳(chuan)統的(de)味(wei)覺(jue)界限，給你帶來了(le)不一(yi)樣的(de)味(wei)覺(jue)體驗(yan)。

黃燜狗肉的做法

食材：

狗肉700g、蠶豆淀粉20g、食鹽7g、醬油15g、味精3g、蔥(cong)20g、姜25g、花椒3g、料酒(jiu)20g、香油15g、豬油（板油）40g、大蒜20g、紅尖(jian)椒15g、胡椒粉5g。

步驟：

1、將(jiang)狗肉入清水盆中漂(piao)洗干(gan)凈；

2、鍋坐火上，加清水燒(shao)開，將(jiang)狗(gou)肉入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上

3、用(yong)木炭生火、視煙走后，將(jiang)鐵叉就火翻(fan)烤至金黃色待用(yong)；

4、將鍋(guo)坐火上(shang)，加熟豬油燒熱(re)，投入(ru)花(hua)椒，炸出香味，再將花(hua)椒粒(li)撈出；

5、然后加入各種調料、肉湯(tang)和烤好的狗(gou)肉，加鍋蓋改(gai)大火燜約30分鐘；

6、再加淀粉翻攪兩(liang)下(xia)，盛(sheng)入大盤(pan)內(nei)，用力劃開皮即可食用。

狗肉湯鍋的做法

狗肉(rou)湯(tang)鍋(guo)堪稱黔(qian)東南(nan)美(mei)食中一絕。所謂(wei)湯(tang)鍋(guo)，通俗說就是大口的鍋(guo)煮大塊的肉(rou)喝大碗的酒以達大快(kuai)。

1、狗為十多斤的本(ben)地小黃(huang)狗，肉嫩皮(pi)薄；宰殺后用稻(dao)草熏燒(shao)，色至微黃(huang)、皮(pi)脆；

2、切成(cheng)大塊放入(ru)大鐵鍋中，倒入(ru)清水(shui)，用木柴大中火煮到(dao)半熟(shu)以上(shang)，肉香湯鮮皮脆骨(gu)剔；

3、后(hou)用(yong)小(xiao)鐵鍋架在(zai)炭爐上，舀(yao)入(ru)大鐵鍋中的(de)原湯(tang)(tang)，放狗肉香（薄(bo)荷）、長(chang)蔥、芫荽制湯(tang)(tang)，湯(tang)(tang)開(kai)放入(ru)砌成小(xiao)塊的(de)狗肉；

4、上好的(de)蘸水（本地朝天辣、蔥(cong)姜、狗肉香、芫荽，狗肉香必(bi)不可少）和米(mi)酒、時令新(xin)鮮蔬菜。

都勻狗肉的營養與功效

1、溫補腎陽：狗肉味甘(gan)、性(xing)溫，能夠緩(huan)解(jie)腎陽虛導致的腰疼等癥狀。

2、提高人體免疫力：常吃狗(gou)肉(rou)可以增加抗寒能力(li)，增強人體(ti)抗病的(de)能力(li)，起(qi)到增強人體(ti)免疫(yi)力(li)的(de)功效。

3、改善視力：狗肉中含(han)有(you)的(de)維生素A、維生素E能(neng)夠減緩(huan)視疲勞，營養(yang)視神經。

4、溫補脾胃：狗肉(rou)還可(ke)(ke)以溫補脾(pi)胃，比較適(shi)用(yong)于患有胃寒疾病，需要注意狗肉(rou)性(xing)質(zhi)偏(pian)熱，一次性(xing)不要吃(chi)太多，適(shi)量食用(yong)即可(ke)(ke)。