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都勻狗肉好吃嗎

都(dou)勻(yun)是貴(gui)州的(de)(de)(de)一個小城(cheng)市(shi)，而位于城(cheng)市(shi)中心(xin)的(de)(de)(de)狗(gou)肉(rou)(rou)館(guan)(guan)，卻(que)在(zai)當地人中享(xiang)有盛名。無(wu)論(lun)是老字(zi)號的(de)(de)(de)狗(gou)肉(rou)(rou)火鍋，還是狗(gou)肉(rou)(rou)血(xue)腸和狗(gou)肉(rou)(rou)炒飯，都(dou)勻(yun)狗(gou)肉(rou)(rou)館(guan)(guan)的(de)(de)(de)每一道菜品，都(dou)給人們留下了深刻印象(xiang)。與其它的(de)(de)(de)狗(gou)肉(rou)(rou)館(guan)(guan)不(bu)同(tong)，都(dou)勻(yun)狗(gou)肉(rou)(rou)館(guan)(guan)的(de)(de)(de)食材(cai)選擇非常講究，只(zhi)選用優質的(de)(de)(de)本(ben)地狗(gou)肉(rou)(rou)，并(bing)且保留了傳統(tong)的(de)(de)(de)烹飪技藝和口味(wei)。

對于喜愛狗(gou)肉的(de)(de)人來(lai)說，都勻狗(gou)肉館(guan)絕對是(shi)一個無法錯過的(de)(de)美(mei)食勝地。即(ji)使你(ni)不(bu)是(shi)狗(gou)肉的(de)(de)忠(zhong)實擁躉，也不(bu)妨嘗試一下(xia)，畢竟這里的(de)(de)狗(gou)肉美(mei)食早已突破了(le)傳統的(de)(de)味覺界限，給(gei)你(ni)帶(dai)來(lai)了(le)不(bu)一樣的(de)(de)味覺體驗。

黃燜狗肉的做法

食材：

狗肉700g、蠶豆淀(dian)粉20g、食(shi)鹽7g、醬油(you)15g、味精3g、蔥20g、姜25g、花椒(jiao)3g、料酒20g、香油(you)15g、豬油(you)（板油(you)）40g、大(da)蒜20g、紅尖(jian)椒(jiao)15g、胡椒(jiao)粉5g。

步驟：

1、將(jiang)狗肉(rou)入清水盆中漂洗干(gan)凈(jing)；

2、鍋坐火上，加清水燒開，將狗肉入(ru)開水鍋中焯過，抹(mo)上白醬油，叉(cha)(cha)到(dao)鐵叉(cha)(cha)上

3、用木炭生火、視煙走后，將鐵(tie)叉就火翻烤至金黃色待用；

4、將(jiang)鍋坐(zuo)火上(shang)，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將(jiang)花椒粒撈(lao)出；

5、然后加入各種(zhong)調(diao)料(liao)、肉(rou)湯和烤(kao)好的狗肉(rou)，加鍋蓋改(gai)大火(huo)燜約30分鐘；

6、再(zai)加淀粉(fen)翻攪兩下，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。

狗肉湯鍋的做法

狗肉湯(tang)鍋堪稱(cheng)黔東南美食中(zhong)一(yi)絕。所謂湯(tang)鍋，通俗說就是大(da)口的鍋煮(zhu)大(da)塊的肉喝大(da)碗的酒(jiu)以(yi)達大(da)快。

1、狗(gou)為(wei)十多斤的本地小黃(huang)狗(gou)，肉嫩皮薄；宰殺后用稻草熏燒(shao)，色(se)至微黃(huang)、皮脆(cui)；

2、切成大(da)塊放入大(da)鐵鍋中，倒入清(qing)水，用木柴大(da)中火煮到(dao)半熟以(yi)上，肉(rou)香湯鮮皮脆骨剔；

3、后用(yong)小鐵鍋(guo)架(jia)在炭爐上，舀(yao)入大鐵鍋(guo)中的原湯，放狗肉香（薄荷）、長(chang)蔥、芫(yan)荽(sui)制湯，湯開放入砌(qi)成(cheng)小塊的狗肉；

4、上好的蘸水(shui)（本地(di)朝天(tian)辣、蔥姜、狗(gou)肉香、芫荽，狗(gou)肉香必不(bu)可(ke)少）和米酒(jiu)、時令新鮮蔬菜(cai)。

都勻狗肉的營養與功效

1、溫補腎陽：狗肉(rou)味甘、性溫，能(neng)夠(gou)緩(huan)解腎陽虛導致的腰疼等癥狀。

2、提高人體免疫力：常(chang)吃狗肉(rou)可以(yi)增加抗寒能力，增強人體(ti)(ti)抗病的(de)能力，起到增強人體(ti)(ti)免(mian)疫力的(de)功效。

3、改善視力：狗(gou)肉中含有的(de)維生素A、維生素E能夠減緩視(shi)疲(pi)勞(lao)，營養視(shi)神經。

4、溫補脾胃：狗(gou)肉還可(ke)以溫補脾(pi)胃(wei)，比較適用于患有胃(wei)寒疾病，需(xu)要注(zhu)意狗(gou)肉性(xing)質偏熱，一次(ci)性(xing)不要吃太(tai)多，適量食用即可(ke)。