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都勻狗肉好吃嗎

都勻(yun)(yun)是(shi)貴州的(de)(de)(de)一個小城市，而位于城市中(zhong)心的(de)(de)(de)狗(gou)(gou)肉(rou)館(guan)，卻在(zai)當地(di)人中(zhong)享有盛(sheng)名。無論是(shi)老字號(hao)的(de)(de)(de)狗(gou)(gou)肉(rou)火(huo)鍋，還是(shi)狗(gou)(gou)肉(rou)血腸(chang)和狗(gou)(gou)肉(rou)炒飯，都勻(yun)(yun)狗(gou)(gou)肉(rou)館(guan)的(de)(de)(de)每一道菜品，都給(gei)人們留下了(le)深刻印象。與其它的(de)(de)(de)狗(gou)(gou)肉(rou)館(guan)不同，都勻(yun)(yun)狗(gou)(gou)肉(rou)館(guan)的(de)(de)(de)食材選擇非常(chang)講究，只選用(yong)優質的(de)(de)(de)本地(di)狗(gou)(gou)肉(rou)，并(bing)且保留了(le)傳統的(de)(de)(de)烹飪技藝(yi)和口味。

對(dui)于喜愛(ai)狗(gou)肉的人(ren)來說(shuo)，都勻狗(gou)肉館絕(jue)對(dui)是一個無法錯過的美食勝地。即(ji)使你(ni)不(bu)是狗(gou)肉的忠(zhong)實擁躉，也不(bu)妨嘗試(shi)一下，畢竟這里的狗(gou)肉美食早已突破了傳統的味覺界限，給你(ni)帶來了不(bu)一樣的味覺體(ti)驗。

黃燜狗肉的做法

食材：

狗肉700g、蠶豆淀粉20g、食鹽7g、醬油15g、味精3g、蔥20g、姜25g、花椒3g、料酒20g、香油15g、豬油（板油）40g、大蒜20g、紅尖椒15g、胡椒粉5g。

步驟：

1、將(jiang)狗肉入(ru)清水盆中漂洗干凈；

2、鍋(guo)(guo)坐火上，加清水燒(shao)開，將狗肉(rou)入(ru)開水鍋(guo)(guo)中焯過，抹上白醬油，叉到鐵(tie)叉上

3、用木炭(tan)生(sheng)火、視煙走后，將鐵(tie)叉就火翻烤至金(jin)黃色待用；

4、將鍋坐火(huo)上，加熟豬(zhu)油(you)燒熱(re)，投入花椒(jiao)，炸出香味，再將花椒(jiao)粒撈出；

5、然后加入各種調(diao)料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋(gai)改(gai)大火燜約30分鐘；

6、再加淀(dian)粉翻(fan)攪兩下，盛入大盤內，用(yong)力(li)劃開(kai)皮即可(ke)食(shi)用(yong)。

狗肉湯鍋的做法

狗(gou)肉(rou)湯(tang)鍋堪(kan)稱黔東南(nan)美(mei)食中(zhong)一絕(jue)。所謂(wei)湯(tang)鍋，通俗說就是大口的(de)鍋煮大塊的(de)肉(rou)喝(he)大碗的(de)酒以達大快。

1、狗為(wei)十多斤(jin)的(de)本地小(xiao)黃狗，肉嫩皮(pi)薄；宰(zai)殺后(hou)用稻草熏燒，色至微黃、皮(pi)脆；

2、切成大塊(kuai)放(fang)入(ru)(ru)大鐵(tie)鍋(guo)中(zhong)，倒入(ru)(ru)清水，用木柴大中(zhong)火煮(zhu)到(dao)半熟以(yi)上，肉(rou)香湯鮮皮(pi)脆(cui)骨剔；

3、后用小鐵鍋架(jia)在炭爐(lu)上，舀入(ru)大(da)鐵鍋中的原湯，放(fang)狗肉(rou)香（薄荷）、長蔥(cong)、芫荽制湯，湯開放(fang)入(ru)砌成小塊的狗肉(rou)；

4、上好的蘸水（本地朝天辣、蔥姜、狗(gou)肉(rou)香、芫荽，狗(gou)肉(rou)香必不(bu)可(ke)少(shao)）和米酒、時(shi)令(ling)新鮮蔬菜(cai)。

都勻狗肉的營養與功效

1、溫補腎陽：狗肉味(wei)甘、性(xing)溫，能夠緩解(jie)腎陽(yang)虛導致的(de)腰疼等癥(zheng)狀。

2、提高人體免疫力：常吃狗肉(rou)可(ke)以增加抗寒能(neng)力(li)，增強(qiang)人體抗病的能(neng)力(li)，起到增強(qiang)人體免(mian)疫力(li)的功效。

3、改善視力：狗肉中含有(you)的維(wei)生素A、維(wei)生素E能夠減緩視疲(pi)勞，營養視神經。

4、溫補脾胃：狗(gou)肉(rou)還可(ke)以溫補脾(pi)胃(wei)，比較(jiao)適(shi)用于(yu)患有胃(wei)寒疾病，需要(yao)注(zhu)意狗(gou)肉(rou)性質偏熱，一次性不(bu)要(yao)吃(chi)太多(duo)，適(shi)量(liang)食用即可(ke)。