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都勻狗肉好吃嗎

都(dou)勻是貴州的(de)一個小城市，而(er)位于城市中(zhong)心的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)館(guan)，卻在(zai)當地人中(zhong)享有(you)盛名(ming)。無論是老字號的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)火鍋，還是狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)血腸和狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)炒飯，都(dou)勻狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)館(guan)的(de)每一道菜品(pin)，都(dou)給人們留(liu)下了深刻印象。與其它的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)館(guan)不同，都(dou)勻狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)館(guan)的(de)食(shi)材(cai)選(xuan)擇(ze)非常講(jiang)究，只選(xuan)用優質(zhi)的(de)本地狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)，并且(qie)保留(liu)了傳統的(de)烹飪技藝和口味。

對(dui)于喜愛狗(gou)肉的(de)人來說，都勻狗(gou)肉館絕(jue)對(dui)是一(yi)個無(wu)法錯(cuo)過的(de)美食勝(sheng)地(di)。即使你(ni)不(bu)(bu)(bu)是狗(gou)肉的(de)忠實擁躉，也不(bu)(bu)(bu)妨嘗試一(yi)下，畢竟這里(li)的(de)狗(gou)肉美食早已突破了傳統的(de)味(wei)覺(jue)界限，給你(ni)帶來了不(bu)(bu)(bu)一(yi)樣的(de)味(wei)覺(jue)體驗。

黃燜狗肉的做法

食材：

狗肉(rou)700g、蠶豆淀粉20g、食鹽7g、醬油15g、味精3g、蔥20g、姜25g、花椒3g、料酒20g、香油15g、豬(zhu)油（板(ban)油）40g、大蒜20g、紅尖椒15g、胡椒粉5g。

步驟：

1、將狗肉(rou)入清水(shui)盆中漂洗干凈；

2、鍋坐火上(shang)，加(jia)清水燒開，將狗肉(rou)入開水鍋中焯過，抹上(shang)白(bai)醬油(you)，叉到(dao)鐵叉上(shang)

3、用木炭(tan)生火、視(shi)煙走后，將鐵叉就火翻烤(kao)至(zhi)金黃色待用；

4、將(jiang)鍋坐火(huo)上，加熟豬油(you)燒熱(re)，投入花椒，炸出香(xiang)味，再將(jiang)花椒粒撈出；

5、然(ran)后(hou)加(jia)入各種調(diao)料、肉湯和烤好的狗肉，加(jia)鍋蓋改大火燜約30分鐘；

6、再(zai)加淀粉翻攪兩下(xia)，盛入大盤內，用力劃開皮即可食用。

狗肉湯鍋的做法

狗肉(rou)湯鍋(guo)堪稱黔東南美食(shi)中一絕。所(suo)謂湯鍋(guo)，通(tong)俗說就是大(da)口的鍋(guo)煮大(da)塊的肉(rou)喝大(da)碗的酒以達(da)大(da)快。

1、狗(gou)為十多斤的本地小(xiao)黃(huang)狗(gou)，肉嫩皮(pi)(pi)薄；宰殺后用稻草熏燒，色(se)至(zhi)微黃(huang)、皮(pi)(pi)脆；

2、切(qie)成大塊放(fang)入(ru)大鐵鍋(guo)中(zhong)，倒(dao)入(ru)清水，用木柴大中(zhong)火煮到半熟以上，肉香湯鮮皮脆(cui)骨剔；

3、后(hou)用小鐵鍋架在炭爐上，舀入大鐵鍋中的原湯，放(fang)狗(gou)(gou)肉(rou)香（薄荷）、長蔥、芫荽制湯，湯開放(fang)入砌成小塊(kuai)的狗(gou)(gou)肉(rou)；

4、上好(hao)的蘸水(shui)（本地朝天辣、蔥姜、狗肉香、芫荽(sui)，狗肉香必不可少）和米酒(jiu)、時(shi)令(ling)新鮮蔬(shu)菜(cai)。

都勻狗肉的營養與功效

1、溫補腎陽：狗肉(rou)味甘、性溫(wen)，能夠(gou)緩解腎陽虛導致的腰疼等癥狀。

2、提高人體免疫力：常吃狗肉可以增(zeng)加抗(kang)寒能(neng)力(li)(li)，增(zeng)強(qiang)人(ren)體(ti)抗(kang)病的(de)(de)能(neng)力(li)(li)，起到(dao)增(zeng)強(qiang)人(ren)體(ti)免疫力(li)(li)的(de)(de)功效。

3、改善視力：狗肉中含有(you)的維生素A、維生素E能夠減緩視疲勞，營養視神經(jing)。

4、溫補脾胃：狗肉(rou)還可以(yi)溫補脾胃，比較適(shi)用于患有胃寒疾病，需要注意狗肉(rou)性質偏熱，一次性不要吃太(tai)多(duo)，適(shi)量食用即可。