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團結包子的由來

團結(jie)包(bao)子，并非是(shi)十八軍進(jin)巴(ba)塘(tang)(tang)才開(kai)始發明(ming)的，團結(jie)包(bao)子確切一點說(shuo)叫(jiao)(jiao)“蒸(zheng)肉”，早在(zai)幾(ji)百(bai)年前(qian)巴(ba)塘(tang)(tang)老祖宗就會做了，而且傳(chuan)承至今，說(shuo)通俗一點叫(jiao)(jiao)大包(bao)子，在(zai)解放前(qian)，其制作需要的成分多(duo)(duo)而貴(gui)，限于經(jing)濟條件和(he)當時的物質匱乏，大多(duo)(duo)數家庭不敢“青睞”，只(zhi)有(you)極(ji)少數富家人享有(you)，因此在(zai)過(guo)去顯(xian)得微不足道，當今媒體(ti)傳(chuan)播團結(jie)包(bao)子由來也有(you)其原因，那就是(shi)打造巴(ba)塘(tang)(tang)風土文化，讓外面人進(jin)來嘗嘗巴(ba)塘(tang)(tang)的傳(chuan)統獨特的美(mei)食而已(yi)。

團結包子的寓意和象征

團結包子象征著軍民一家親及(ji)民族團結。

1950年，中國人民解放軍(jun)進軍(jun)藏區，所到之(zhi)處(chu)，紀(ji)律(lv)嚴明，秋毫無犯，老百姓從來沒有(you)見過這樣(yang)好(hao)的(de)(de)軍(jun)隊。于是，就(jiu)(jiu)(jiu)尊稱他們為“金珠瑪(ma)”。為了表達(da)對(dui)“金珠瑪(ma)”的(de)(de)深情厚誼，就(jiu)(jiu)(jiu)蒸制“蒸肉(rou)(rou)”來款(kuan)待。但(dan)是，家用的(de)(de)籠屜(ti)小，蒸出(chu)的(de)(de)數量(liang)有(you)限，就(jiu)(jiu)(jiu)到喇嘛廟借來大籠屜(ti)，一(yi)屜(ti)就(jiu)(jiu)(jiu)夠一(yi)排人食(shi)用。軍(jun)民共食(shi)蒸肉(rou)(rou)，暢(chang)敘友情，洋溢(yi)著軍(jun)民團(tuan)(tuan)結(jie)和民族團(tuan)(tuan)結(jie)的(de)(de)歡(huan)快氣氛。為了永遠紀(ji)念這次難忘的(de)(de)會見，大家就(jiu)(jiu)(jiu)把蒸肉(rou)(rou)改稱為“團(tuan)(tuan)結(jie)包”。

團結包子制作過程

原料：

面粉1公斤、玉米(mi)面250克、牛(niu)肉(rou)或五花豬肉(rou)750克、土(tu)豆750克(小白菜亦可)、蔥、姜(jiang)少許、香(xiang)油、味精(jing)、醬油、精(jing)鹽適量(liang)。

做法：

1、面(mian)粉發酵、玉(yu)米(mi)(mi)面(mian)炒黃(huang)備用。肉(rou)和土(tu)(tu)豆(dou)切成大小一致的塊或丁。肉(rou)、土(tu)(tu)豆(dou)、玉(yu)米(mi)(mi)面(mian)及各種(zhong)調料拌和好。

2、將發面(mian)淤(yu)成大于籠(long)屜(ti)面(mian)積一倍的(de)(de)(de)(de)圓形，在(zai)籠(long)屜(ti)中央(yang)放一個直徑約五六(liu)厘米的(de)(de)(de)(de)杯(bei)子(zi)。將淤(yu)成的(de)(de)(de)(de)面(mian)平整的(de)(de)(de)(de)放在(zai)中央(yang)杯(bei)子(zi)突出處(chu)，面(mian)片上放拌好的(de)(de)(de)(de)餡(xian)，在(zai)杯(bei)子(zi)突出處(chu)，荊一個小(xiao)洞，使蒸時便于通氣，將四周多(duo)余的(de)(de)(de)(de)面(mian)片按籠(long)屜(ti)大小(xiao)折捏一起，成了個中間(jian)有(you)孔的(de)(de)(de)(de)大面(mian)餅。

3、上火蒸30一40分鐘即(ji)熟，吃時將大(da)蒸包(bao)隨意切成(cheng)塊。