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團結包子的由來

團(tuan)結(jie)包(bao)(bao)(bao)子，并非是(shi)十八(ba)軍進巴塘才開(kai)始(shi)發明的(de)(de)，團(tuan)結(jie)包(bao)(bao)(bao)子確切一點(dian)說(shuo)叫“蒸肉”，早在幾百(bai)年前巴塘老祖(zu)宗(zong)就(jiu)會做(zuo)了，而(er)(er)且傳(chuan)(chuan)承至今，說(shuo)通俗(su)一點(dian)叫大包(bao)(bao)(bao)子，在解(jie)放前，其(qi)制作需要的(de)(de)成(cheng)分多(duo)而(er)(er)貴，限于經濟條件(jian)和當(dang)時的(de)(de)物質匱乏，大多(duo)數家庭不敢(gan)“青(qing)睞”，只(zhi)有極少(shao)數富(fu)家人(ren)享(xiang)有，因此在過(guo)去顯得微不足道，當(dang)今媒(mei)體(ti)傳(chuan)(chuan)播(bo)團(tuan)結(jie)包(bao)(bao)(bao)子由來也有其(qi)原(yuan)因，那就(jiu)是(shi)打(da)造巴塘風土文(wen)化，讓外面(mian)人(ren)進來嘗嘗巴塘的(de)(de)傳(chuan)(chuan)統(tong)獨特(te)的(de)(de)美食而(er)(er)已。

團結包子的寓意和象征

團(tuan)結包子象征著軍民一(yi)家親及(ji)民族(zu)團(tuan)結。

1950年(nian)，中國(guo)人民解放(fang)軍進(jin)軍藏區，所到之處，紀律嚴明(ming)，秋毫無犯(fan)，老百姓(xing)從來(lai)沒有見過這(zhe)樣好的軍隊。于是，就(jiu)尊稱(cheng)他(ta)們為(wei)“金珠(zhu)瑪(ma)(ma)”。為(wei)了表達(da)對(dui)“金珠(zhu)瑪(ma)(ma)”的深情厚誼，就(jiu)蒸制“蒸肉(rou)”來(lai)款(kuan)待(dai)。但是，家用的籠屜小，蒸出(chu)的數量有限(xian)，就(jiu)到喇(la)嘛廟借(jie)來(lai)大籠屜，一屜就(jiu)夠一排人食用。軍民共食蒸肉(rou)，暢敘(xu)友情，洋溢(yi)著軍民團(tuan)(tuan)結(jie)(jie)和民族團(tuan)(tuan)結(jie)(jie)的歡快(kuai)氣氛。為(wei)了永(yong)遠紀念(nian)這(zhe)次難(nan)忘的會見，大家就(jiu)把蒸肉(rou)改(gai)稱(cheng)為(wei)“團(tuan)(tuan)結(jie)(jie)包”。

團結包子制作過程

原料：

面粉1公斤、玉米面250克、牛肉或五(wu)花豬肉750克、土豆750克(小白菜亦可(ke))、蔥、姜少許(xu)、香油(you)、味精(jing)、醬油(you)、精(jing)鹽(yan)適量。

做法：

1、面(mian)粉(fen)發酵、玉米面(mian)炒黃備用(yong)。肉和土豆切(qie)成大(da)小一致(zhi)的(de)塊或丁。肉、土豆、玉米面(mian)及各種調料拌和好。

2、將(jiang)發面(mian)(mian)淤成大于籠屜面(mian)(mian)積一倍(bei)的(de)圓形(xing)，在籠屜中(zhong)央(yang)放一個(ge)直徑約五六厘(li)米的(de)杯子。將(jiang)淤成的(de)面(mian)(mian)平整(zheng)的(de)放在中(zhong)央(yang)杯子突出(chu)處，面(mian)(mian)片上放拌好的(de)餡，在杯子突出(chu)處，荊一個(ge)小洞，使蒸時便于通(tong)氣，將(jiang)四周多余的(de)面(mian)(mian)片按(an)籠屜大小折(zhe)捏一起，成了個(ge)中(zhong)間有(you)孔的(de)大面(mian)(mian)餅(bing)。

3、上火(huo)蒸(zheng)30一40分鐘(zhong)即熟，吃(chi)時將大蒸(zheng)包隨意(yi)切成塊。