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東坡香糕制作方法

用料：杏(xing)仁、芝麻(ma)仁、香片、黃皮干(gan)、糯米粉(fen)、辣(la)木粉(fen)

做法：

1、鋪(pu)底：將(jiang)糯米(mi)粉(fen)和(he)辣木粉(fen)碾(nian)在一起，碾(nian)好后篩入模(mo)具中，再將(jiang)篩好的粉(fen)末抹平。

2、和(he)餡(xian)料：將準備好的果仁(ren)、果干等材料混合在(zai)一(yi)起并抓(zhua)拌(ban)均勻。

3、裝模壓實：將(jiang)和好的餡料裝入模具中并將(jiang)其壓實。

4、鋪面：將(jiang)混(hun)合好的(de)糯米粉(fen)和辣(la)木粉(fen)篩在壓實的(de)餡料上面，并將(jiang)其鋪勻。

5、切塊(kuai)：將制作(zuo)好的(de)香糕脫模(mo)再切成小塊(kuai)就可以食(shi)用啦！

東坡香糕歷史由來

東坡香糕(gao)原是蘇東坡用(yong)米粉與花生等常見(jian)食用(yong)料(liao)配(pei)制而成(cheng)的一種糕(gao)點，由于(yu)后來儋州古城中和鎮來自祖(zu)國大江南北聚(ju)居的戍邊“軍人(ren)(ren)”很多(duo)，集居一起的(de)人(ren)(ren)群口味(wei)不同，逐(zhu)漸形成了內含豐富，符合眾人(ren)(ren)口味(wei)的(de)東坡香糕。

東坡香糕名譽價值

在2020年，中和香糕(gao)的制作(zuo)技術也被列(lie)入了市級非物質文化遺產名錄。