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東坡香糕制作方法

用料：杏仁(ren)、芝麻仁(ren)、香片、黃皮干、糯(nuo)米粉、辣(la)木粉

做法：

1、鋪底：將糯米粉(fen)和辣木(mu)粉(fen)碾(nian)在一(yi)起，碾(nian)好(hao)后篩入模具(ju)中，再將篩好(hao)的粉(fen)末抹平。

2、和(he)餡料(liao)：將準備好(hao)的果仁、果干(gan)等材料(liao)混合在一起并(bing)抓(zhua)拌均勻。

3、裝模(mo)壓(ya)實：將(jiang)和好的餡(xian)料(liao)裝入模(mo)具(ju)中并將(jiang)其(qi)壓(ya)實。

4、鋪面：將混(hun)合好的糯米粉和(he)辣(la)木粉篩在壓實的餡料上面，并將其鋪勻(yun)。

5、切塊：將制作好(hao)的香糕脫模再切成小塊就(jiu)可以食用啦(la)！

東坡香糕歷史由來

東(dong)坡香糕原是(shi)蘇東(dong)坡用米粉與花(hua)生等(deng)常見食用料配(pei)制而成的一種(zhong)糕點，由于后來儋州古城中和(he)鎮(zhen)來自祖國(guo)大江南北聚(ju)居的戍邊“軍人(ren)”很(hen)多(duo)，集居一起的人(ren)群口味不同，逐漸形(xing)成(cheng)了內含豐富(fu)，符合眾(zhong)人(ren)口味的東坡香糕。

東坡香糕名譽價值

在2020年，中和香糕的制作技(ji)術也被列(lie)入了市級非物質文化遺產名錄。