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東坡香糕制作方法

用料：杏仁、芝麻仁、香片、黃皮干、糯米粉、辣木粉

做法：

1、鋪底：將糯米粉和辣木(mu)粉碾(nian)在一起，碾(nian)好(hao)后篩入模(mo)具(ju)中(zhong)，再將篩好(hao)的粉末(mo)抹平。

2、和餡(xian)料(liao)：將(jiang)準備好的果仁、果干等材料(liao)混合在一起(qi)并抓拌均勻。

3、裝模(mo)壓(ya)實：將(jiang)和好的餡(xian)料裝入(ru)模(mo)具中并將(jiang)其壓(ya)實。

4、鋪(pu)面(mian)：將混合好的糯米粉和辣木(mu)粉篩在壓實的餡(xian)料上面(mian)，并將其(qi)鋪(pu)勻。

5、切塊：將(jiang)制作好(hao)的香糕(gao)脫模再切成(cheng)小塊就可以食(shi)用啦！

東坡香糕歷史由來

東坡(po)香糕(gao)原是蘇東坡(po)用米粉與(yu)花(hua)生等(deng)常(chang)見食(shi)用料配制而成的(de)一種糕(gao)點，由(you)于(yu)后(hou)來儋(dan)州古城中和鎮(zhen)來自祖國大(da)江(jiang)南北聚居的(de)戍(shu)邊“軍人(ren)”很多，集居一起的(de)人(ren)群(qun)口(kou)味不同，逐漸形成了內含(han)豐富，符合眾人(ren)口(kou)味的(de)東(dong)坡(po)香糕。

東坡香糕名譽價值

在2020年，中(zhong)和香(xiang)糕的制作技術(shu)也被列入了市級非物質文(wen)化遺(yi)產名錄。