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東坡香糕制作方法

用料：杏仁(ren)、芝(zhi)麻仁(ren)、香片、黃皮干、糯米粉、辣(la)木粉

做法：

1、鋪(pu)底：將糯米(mi)粉和辣木粉碾在一起，碾好(hao)后篩入(ru)模具中，再將篩好(hao)的(de)粉末抹平。

2、和(he)餡料：將準備好的果仁(ren)、果干等材料混合在(zai)一(yi)起并抓拌(ban)均勻。

3、裝模壓實：將(jiang)和(he)好的餡料裝入(ru)模具中并(bing)將(jiang)其壓實。

4、鋪面：將混(hun)合好的糯(nuo)米粉和辣木粉篩在壓實的餡(xian)料上面，并(bing)將其鋪勻。

5、切塊(kuai)：將(jiang)制作好的香糕脫模再切成小塊(kuai)就可以食用啦(la)！

東坡香糕歷史由來

東坡香(xiang)糕(gao)原是蘇(su)東坡用米粉與花(hua)生等(deng)常見食用料配制而成的一種糕(gao)點，由(you)于后來儋(dan)州古(gu)城中和鎮來自祖國(guo)大江(jiang)南北聚(ju)居的戍邊(bian)“軍人”很多，集居一起的人群口(kou)(kou)味(wei)不同(tong)，逐漸形(xing)成了內含豐富，符合(he)眾人口(kou)(kou)味(wei)的東(dong)坡(po)香糕(gao)。

東坡香糕名譽價值

在(zai)2020年，中和香糕的制(zhi)作技(ji)術(shu)也(ye)被列入了(le)市級非物質文化遺(yi)產名錄。