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玫瑰花醬馕基本介紹

玫瑰(gui)(gui)花(hua)醬是(shi)維吾爾族傳統食物，金黃酥軟(ruan)的(de)面餅(bing)，搭配鮮甜的(de)玫瑰(gui)(gui)花(hua)餡(xian)，香(xiang)噴噴美滋滋，掰(bai)開玫瑰(gui)(gui)花(hua)醬馕(nang)(nang)，上下(xia)兩層(ceng)馕(nang)(nang)餅(bing)薄而香(xiang)脆，中(zhong)間的(de)玫瑰(gui)(gui)花(hua)醬顏色清(qing)新，甜度適口，與傳統意義上的(de)馕(nang)(nang)不同，它更(geng)像(xiang)是(shi)一種介于餅(bing)干(gan)和(he)烤(kao)餅(bing)之間的(de)點心，它還可以用牛奶(nai)泡著吃，泡后口感更(geng)加(jia)松軟(ruan)美味。

玫瑰花醬馕制作方法

用料：面粉500克、酵(jiao)母5克(ke)、鹽(yan)2克、食用油(you)60克(ke)、雞(ji)蛋1個、牛奶100克、溫水120克、玫瑰花醬適量。

做法：

1、所有(you)材料依次加入和面盆中，先用筷子(zi)攪(jiao)成無(wu)干(gan)粉的絮狀(zhuang)，再揉成光滑(hua)的面團，蓋(gai)上(shang)保鮮膜，發酵至2倍大。

2、把發酵(jiao)好的(de)面團(tuan)放在(zai)案(an)板上按壓排氣，再(zai)揉成(cheng)長條狀，均勻(yun)的(de)分成(cheng)8份(fen)，每份(fen)揉成(cheng)圓形的(de)小面(mian)團，按壓成(cheng)餅(bing)狀，再用(yong)搟面(mian)杖搟成(cheng)類似包子皮一(yi)(yi)樣薄(bo)厚，把一(yi)(yi)調(diao)羹(geng)玫(mei)瑰花醬放在面(mian)皮上，像(xiang)包包子一(yi)(yi)樣包玫(mei)瑰花醬包起來，收口處捏緊，再按成(cheng)圓餅(bing)狀，搟面(mian)杖再次(ci)搟成(cheng)薄(bo)厚均勻的(de)圓餅(bing)，直徑(jing)約15厘(li)米，移入(ru)刷油的烤盤，稍微整一下(xia)形，蓋上保鮮膜，餳發10分鐘左(zuo)右。

3、烤箱230度，預熱10分鐘。此時拿吸管(guan)在面餅上(shang)均勻的插(cha)出小洞(dong)，防止在烤的過程中鼓(gu)包(bao)。刷(shua)上(shang)一(yi)層薄(bo)薄(bo)的食(shi)用(yong)油，然后放入烤箱(xiang)230度(du)，15分鐘，期間(jian)注意觀察(cha)顏(yan)(yan)色，顏(yan)(yan)色金黃(huang)后蓋上(shang)錫紙繼續烤至時間(jian)結束，金黃(huang)酥軟的玫瑰花醬馕就(jiu)大功告成了。