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一.自然生態環境和(he)人文歷史因素

（1）地(di)(di)(di)(di)形地(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)：清遠黑山(shan)羊保護區域(yu)丘(qiu)陵起(qi)伏、山(shan)地(di)(di)(di)(di)陡(dou)峻，峽谷(gu)眾多，境內地(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)基本上由流水(shui)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)和巖溶地(di)(di)(di)(di)貌(mao)(mao)構成，平原(yuan)、階地(di)(di)(di)(di)、丘(qiu)陵、山(shan)地(di)(di)(di)(di)面積各占9.6 %、12.4 %、28.2 %和49.8 %，森林覆(fu)蓋率(lv)66.7，絕大(da)部分(fen)山(shan)地(di)(di)(di)(di)、丘(qiu)陵中有(you)天然泉(quan)(quan)眼，常年有(you)泉(quan)(quan)水(shui)流出，這種(zhong)(zhong)泉(quan)(quan)水(shui)中含有(you)多種(zhong)(zhong)對清遠黑山(shan)羊生長有(you)益的(de)微量元素(su)，包括鐵、鈣、鉀(jia)、鋰、硒、鍶等。

（2）土壤(rang)條件：清遠(yuan)境內土壤(rang)主(zhu)要有自然土、旱(han)地土壤(rang)和水稻(dao)土這三種(zhong)類型，其中自然土包括(kuo)山地、丘陵、河流沖積地土壤(rang)，大(da)多為(wei)清遠(yuan)黑山羊(yang)的(de)產(chan)區，這種(zhong)土壤(rang)富(fu)含有機質和豐(feng)富(fu)的(de)鈣、磷、鉀等有效成分。

（3）水(shui)文(wen)情(qing)況：清遠地(di)(di)處北江的(de)中(zhong)游，水(shui)資(zi)源(yuan)豐(feng)富。地(di)(di)表水(shui)多(duo)年(nian)平均總(zong)量為(wei)(wei)237億(yi)立(li)方米，全市集雨(yu)面(mian)積(ji)100平方公里(li)以上的(de)河(he)流共(gong)(gong)(gong)有74條。此外，清遠低下(xia)(xia)水(shui)資(zi)源(yuan)也很豐(feng)富，據(ju)調查，全市淺(qian)層地(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)資(zi)源(yuan)量為(wei)(wei)54.86億(yi)立(li)方米，經地(di)(di)質工作評價的(de)常(chang)溫(wen)飲用地(di)(di)下(xia)(xia)水(shui)源(yuan)地(di)(di)共(gong)(gong)(gong)有13處，礦泉(quan)水(shui)產地(di)(di)共(gong)(gong)(gong)有7處。

（4）氣(qi)候(hou)條件(jian)：清遠(yuan)屬南亞熱(re)帶季風(feng)氣(qi)候(hou)，熱(re)量充足、雨(yu)水充沛(pei)，年平均(jun)(jun)氣(qi)溫19～22攝氏度，日(ri)照時間長(chang)，年平均(jun)(jun)日(ri)照1662.2小(xiao)時，年無(wu)霜(shuang)期平均(jun)(jun)為314.4天，年平均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)量1900毫米。適(shi)(shi)宜(yi)的(de)氣(qi)候(hou)造就(jiu)了(le)豐富(fu)的(de)野生植(zhi)物資源，據調查(cha)，境內植(zhi)物有270科877屬2439種，比較常見(jian)適(shi)(shi)合清遠(yuan)黑山羊采(cai)食(shi)的(de)：野苜蓿、甘草(cao)、銀合歡(huan)、雷公碗（老幫根）、溪(xi)黃草(cao)、馬莧菜、勒莧菜、石斛等多(duo)種野生中草(cao)藥。

二.地域范圍

清遠黑山(shan)羊分布于廣(guang)東省(sheng)中北部、北江中游、南(nan)嶺山(shan)脈(mo)南(nan)側與珠江三角洲結(jie)合部的清遠市(shi)(shi)，南(nan)連廣(guang)州(zhou)(zhou)、佛(fo)山(shan)，北接湖南(nan)、廣(guang)西，東及東北與韶關市(shi)(shi)相(xiang)鄰，西及西南(nan)與肇慶市(shi)(shi)為界。保護地域(yu)清遠市(shi)(shi)全境(jing)，包括清遠市(shi)(shi)現轄(xia)下(xia)的清城區、清新區、英德市(shi)(shi)、連州(zhou)(zhou)市(shi)(shi)、佛(fo)岡縣(xian)、連山(shan)縣(xian)、連南(nan)縣(xian)、陽山(shan)縣(xian)等八個縣(xian)（市(shi)(shi)、區），在(zai)東經111°55′～113°55′，北緯23°27′～25°12′之間。面(mian)積1.92萬平方公里，年出欄9.4萬頭左右(you)，年產量1700噸。

三.產品(pin)品(pin)質特性特征(zheng)

（1）外(wai)在感(gan)官特征：清遠黑山羊全身被毛短、黑色光亮；鬐甲高于(yu)十(shi)字部，頭(tou)呈(cheng)三角形，蹄只粗壯堅實(shi)；公羊羊角粗大，耳(er)大下(xia)垂，下(xia)頜有髯；母羊羊角較(jiao)小、呈(cheng)鐮刀(dao)狀，尾短且上(shang)豎。成年出欄體重(zhong)30～40kg，屬中等體型。

（2）內(nei)在品質：清遠黑(hei)山羊羊肉(rou)肌(ji)纖維細，口(kou)感(gan)鮮(xian)甜，硬度小(xiao)，肉(rou)質鮮(xian)嫩，膻味極小(xiao)；屠宰率為45 %左右，營養豐(feng)富，并含(han)有(you)人體所需的多(duo)種(zhong)微量(liang)元素(su)。據檢(jian)測，每(mei)百(bai)克肌(ji)肉(rou)中(zhong)游離氨基(ji)酸(suan)含(han)量(liang)為203～296mg，蛋(dan)白質含(han)量(liang)為19.3～21.0g，粗脂肪含(han)量(liang)為1.4～5.2 g，灰分(fen)含(han)量(liang)為0.89～0.95 g，不飽和(he)脂肪酸(suan)含(han)量(liang)為1.6～3.0 g。

（3）安全(quan)要求(qiu)(qiu)：飼(si)(si)(si)料(liao)、獸(shou)藥(yao)嚴格按照《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)畜禽飼(si)(si)(si)料(liao)和(he)飼(si)(si)(si)料(liao)添加劑使用準則》、《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)畜禽飼(si)(si)(si)養獸(shou)藥(yao)使用準則》執行，產品(pin)質量符合無(wu)公(gong)害(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)相(xiang)關(guan)要求(qiu)(qiu)。

四.特定生產方(fang)式(shi)

產地選(xuan)擇(ze)(ze)：清遠(yuan)黑山(shan)羊(yang)養(yang)殖通(tong)常選(xuan)擇(ze)(ze)遠(yuan)離居民區，放牧(mu)方便，植被(bei)種類豐富，有能直接飲用的山(shan)泉水的山(shan)地和丘陵(ling)作為放牧(mu)區。羊(yang)舍(she)以吊腳(jiao)樓(lou)式為主，大多采用“坐山(shan)建欄(lan)”。山(shan)區和有條件的地方：

（1）充(chong)分考慮(lv)放(fang)牧(mu)和飼草飼料條(tiao)件，可把羊場建在山南(nan)側緩坡，在不易獲(huo)得較(jiao)好的天然水(shui)源(yuan)的地方，可以考慮(lv)鑿井取水(shui)、開渠飲水(shui)或挖(wa)塘儲水(shui)等保證有足夠的水(shui)，同時(shi)，符合(he)動(dong)物防(fang)疫條(tiao)件。

（2）種羊(yang)選擇(ze)：選擇(ze)被(bei)毛黑色且(qie)富(fu)有光澤、體(ti)質結實、乳房(fang)發(fa)育良(liang)好(hao)的母羊(yang)和體(ti)態雄(xiong)壯、精力充(chong)沛、睪(gao)丸(wan)發(fa)育良(liang)好(hao)的公羊(yang)作為清遠黑山(shan)羊(yang)繁(fan)育的種羊(yang)。

（3）生(sheng)產(chan)飼養管(guan)理:清(qing)遠(yuan)(yuan)黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang)生(sheng)產(chan)養殖按(an)照(zhao)清(qing)遠(yuan)(yuan)市農業(ye)地方標準(zhun)(zhun)《清(qing)遠(yuan)(yuan)黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang) 養殖技術規程(cheng)》來進(jin)行；疫(yi)病(bing)的(de)(de)防治按(an)照(zhao)《中(zhong)華人民共和國動(dong)物防疫(yi)法》和《家(jia)畜家(jia)禽防疫(yi)條例》，平時采(cai)取(qu)“養、防、檢、治”為(wei)基本環節的(de)(de)綜合(he)性措施進(jin)行疫(yi)病(bing)的(de)(de)防治；用(yong)藥按(an)照(zhao)《獸藥管(guan)理條例》、《食品(pin)動(dong)物禁用(yong)的(de)(de)獸藥及其(qi)它化合(he)物清(qing)單》、《獸用(yong)生(sheng)物制品(pin)質量(liang)標準(zhun)(zhun)》的(de)(de)規定(ding)，發生(sheng)疫(yi)病(bing)應(ying)及時上報國家(jia)規定(ding)的(de)(de)動(dong)物防疫(yi)部門(men)。 生(sheng)產(chan)記(ji)錄要求：在(zai)生(sheng)產(chan)全過(guo)程(cheng)中(zhong)均(jun)詳細記(ji)錄羊(yang)(yang)只的(de)(de)出生(sheng)、轉入、引進(jin)、轉出、銷售、死淘的(de)(de)數量(liang)及對應(ying)的(de)(de)圈舍(she)編號(hao)，包括牧草(cao)、飼料(liao)、獸藥的(de)(de)購銷、使用(yong)記(ji)錄等(deng)，記(ji)錄要完整、真實，并保存兩年以上。

五.包裝標識(shi)相(xiang)關規定(ding)

在保護區(qu)域(yu)內的(de)清(qing)(qing)遠(yuan)黑山羊養(yang)殖者，在產(chan)品(pin)或(huo)包裝上使(shi)(shi)用(yong)(yong)已(yi)獲登(deng)記保護的(de)農產(chan)品(pin)地(di)理標志(zhi)，需向(xiang)登(deng)記證書持有人清(qing)(qing)遠(yuan)市(shi)畜(chu)牧技術推廣(guang)站提出(chu)申請，按照(zhao)本規范要求生(sheng)產(chan)，并按照(zhao)《清(qing)(qing)遠(yuan)黑山羊農產(chan)品(pin)地(di)理標志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)管理辦(ban)法（試行）》使(shi)(shi)用(yong)(yong)標志(zhi)，統一采(cai)用(yong)(yong)清(qing)(qing)遠(yuan)黑山羊農產(chan)品(pin)地(di)理標志(zhi)公共標識相結合的(de)標識標注。