一(yi).自然生態環境(jing)和人文(wen)歷史因素
(1)地(di)形地(di)貌(mao):清(qing)遠黑(hei)山(shan)羊(yang)保護區(qu)域丘(qiu)陵(ling)起伏、山(shan)地(di)陡(dou)峻,峽谷眾(zhong)多,境內地(di)貌(mao)基本上由流(liu)水(shui)地(di)貌(mao)和巖溶地(di)貌(mao)構成,平(ping)原、階地(di)、丘(qiu)陵(ling)、山(shan)地(di)面積(ji)各(ge)占(zhan)9.6 %、12.4 %、28.2 %和49.8 %,森(sen)林覆蓋率66.7,絕大部(bu)分(fen)山(shan)地(di)、丘(qiu)陵(ling)中有(you)(you)天然泉(quan)(quan)眼(yan),常年(nian)有(you)(you)泉(quan)(quan)水(shui)流(liu)出,這種泉(quan)(quan)水(shui)中含有(you)(you)多種對清(qing)遠黑(hei)山(shan)羊(yang)生長有(you)(you)益的微量元素,包括鐵、鈣、鉀(jia)、鋰(li)、硒、鍶等。
(2)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)條件(jian):清遠境內土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)主要(yao)有自然土(tu)(tu)(tu)(tu)、旱地(di)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)和水稻土(tu)(tu)(tu)(tu)這三種(zhong)類型,其中自然土(tu)(tu)(tu)(tu)包(bao)括山地(di)、丘陵、河流沖積地(di)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang),大(da)多為清遠黑(hei)山羊(yang)的產區,這種(zhong)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)富(fu)含(han)有機質和豐富(fu)的鈣、磷(lin)、鉀等有效成(cheng)分。
(3)水文情況:清(qing)遠(yuan)地(di)(di)處(chu)(chu)北江(jiang)的中游,水資源豐(feng)富。地(di)(di)表水多年平(ping)均總量為(wei)237億立方(fang)(fang)米,全(quan)市集雨面積100平(ping)方(fang)(fang)公里以上的河流共有74條(tiao)。此外,清(qing)遠(yuan)低下(xia)水資源也(ye)很豐(feng)富,據調(diao)查(cha),全(quan)市淺層(ceng)地(di)(di)下(xia)水資源量為(wei)54.86億立方(fang)(fang)米,經(jing)地(di)(di)質工(gong)作評(ping)價的常溫(wen)飲用地(di)(di)下(xia)水源地(di)(di)共有13處(chu)(chu),礦(kuang)泉水產地(di)(di)共有7處(chu)(chu)。
(4)氣候(hou)條件:清遠屬南亞熱(re)帶季風氣候(hou),熱(re)量(liang)充足、雨水充沛(pei),年平(ping)均氣溫19~22攝(she)氏(shi)度,日(ri)(ri)照時間長,年平(ping)均日(ri)(ri)照1662.2小時,年無霜期平(ping)均為314.4天,年平(ping)均降雨量(liang)1900毫米。適宜的(de)氣候(hou)造(zao)就了豐富的(de)野(ye)生植(zhi)物(wu)資源(yuan),據調查(cha),境(jing)內植(zhi)物(wu)有270科877屬2439種,比(bi)較(jiao)常見適合(he)(he)清遠黑山(shan)羊采食的(de):野(ye)苜蓿、甘草、銀合(he)(he)歡(huan)、雷公碗(老(lao)幫根)、溪黃(huang)草、馬莧菜、勒(le)莧菜、石斛等多種野(ye)生中草藥。
二.地域范圍
清(qing)遠(yuan)黑山(shan)(shan)羊分布于廣(guang)(guang)東省中(zhong)北(bei)部、北(bei)江(jiang)中(zhong)游、南嶺(ling)山(shan)(shan)脈(mo)南側與(yu)珠江(jiang)三角洲結合部的清(qing)遠(yuan)市(shi)(shi)(shi),南連(lian)廣(guang)(guang)州、佛山(shan)(shan),北(bei)接湖南、廣(guang)(guang)西(xi),東及(ji)東北(bei)與(yu)韶(shao)關市(shi)(shi)(shi)相鄰,西(xi)及(ji)西(xi)南與(yu)肇慶市(shi)(shi)(shi)為(wei)界。保護(hu)地域(yu)清(qing)遠(yuan)市(shi)(shi)(shi)全境,包括清(qing)遠(yuan)市(shi)(shi)(shi)現轄下的清(qing)城(cheng)區、清(qing)新區、英德市(shi)(shi)(shi)、連(lian)州市(shi)(shi)(shi)、佛岡縣(xian)、連(lian)山(shan)(shan)縣(xian)、連(lian)南縣(xian)、陽(yang)山(shan)(shan)縣(xian)等八個縣(xian)(市(shi)(shi)(shi)、區),在東經(jing)111°55′~113°55′,北(bei)緯23°27′~25°12′之間。面積1.92萬平方公里,年出欄9.4萬頭左右(you),年產量1700噸。
三.產品品質(zhi)特性(xing)特征
(1)外在感(gan)官特(te)征:清遠黑(hei)山羊全身被毛短(duan)、黑(hei)色光亮(liang);鬐甲高于十(shi)字(zi)部,頭呈三角(jiao)形,蹄只粗(cu)壯堅(jian)實;公(gong)羊羊角(jiao)粗(cu)大(da),耳大(da)下垂,下頜有髯(ran);母羊羊角(jiao)較(jiao)小、呈鐮刀狀,尾(wei)短(duan)且上(shang)豎。成年出欄體重(zhong)30~40kg,屬(shu)中等(deng)體型。
(2)內在品質(zhi):清遠黑山羊羊肉肌纖維細,口(kou)感鮮甜,硬度小,肉質(zhi)鮮嫩,膻味極(ji)小;屠宰率為45 %左右(you),營養豐富,并含(han)(han)有人體(ti)所(suo)需(xu)的(de)多種微量元素。據(ju)檢測,每百(bai)克肌肉中游(you)離氨(an)基酸含(han)(han)量為203~296mg,蛋白質(zhi)含(han)(han)量為19.3~21.0g,粗脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)(han)量為1.4~5.2 g,灰(hui)分含(han)(han)量為0.89~0.95 g,不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸含(han)(han)量為1.6~3.0 g。
(3)安全要(yao)求:飼料(liao)(liao)、獸藥嚴格按照《無公害(hai)食品(pin)畜(chu)禽飼料(liao)(liao)和飼料(liao)(liao)添加(jia)劑使(shi)用準則》、《無公害(hai)食品(pin)畜(chu)禽飼養獸藥使(shi)用準則》執行,產品(pin)質量符合(he)無公害(hai)食品(pin)相關要(yao)求。
四(si).特定生(sheng)產(chan)方式
產(chan)地選擇(ze):清(qing)遠黑山羊養殖通常選擇(ze)遠離(li)居民區,放(fang)牧方便,植被(bei)種(zhong)類豐富,有(you)能直接飲用(yong)的山泉(quan)水(shui)的山地和丘陵作為(wei)放(fang)牧區。羊舍以(yi)吊腳樓式為(wei)主,大多采用(yong)“坐山建欄(lan)”。山區和有(you)條件的地方:
(1)充分考(kao)慮(lv)放(fang)牧和(he)飼(si)草飼(si)料(liao)條件,可把羊場(chang)建在(zai)山南側緩坡(po),在(zai)不易獲得較好的天然(ran)水源(yuan)的地方,可以(yi)考(kao)慮(lv)鑿井取水、開(kai)渠飲水或(huo)挖塘(tang)儲(chu)水等保(bao)證(zheng)有足夠(gou)的水,同時,符合動物防疫條件。
(2)種羊(yang)(yang)(yang)選擇:選擇被毛黑色且富有光澤(ze)、體(ti)質結(jie)實(shi)、乳房發育(yu)良(liang)好的母羊(yang)(yang)(yang)和體(ti)態雄壯(zhuang)、精力充(chong)沛、睪丸發育(yu)良(liang)好的公羊(yang)(yang)(yang)作為清遠黑山羊(yang)(yang)(yang)繁(fan)育(yu)的種羊(yang)(yang)(yang)。
(3)生(sheng)產(chan)飼(si)養(yang)(yang)管(guan)理:清遠黑山羊(yang)(yang)生(sheng)產(chan)養(yang)(yang)殖按照(zhao)清遠市農(nong)業地方標準(zhun)《清遠黑山羊(yang)(yang) 養(yang)(yang)殖技術規程》來進行;疫病(bing)的(de)(de)(de)(de)防(fang)治(zhi)按照(zhao)《中華(hua)人民共和(he)國(guo)動(dong)(dong)物防(fang)疫法》和(he)《家(jia)(jia)畜家(jia)(jia)禽防(fang)疫條例》,平時采取(qu)“養(yang)(yang)、防(fang)、檢、治(zhi)”為(wei)基(ji)本環節的(de)(de)(de)(de)綜合性措施進行疫病(bing)的(de)(de)(de)(de)防(fang)治(zhi);用藥按照(zhao)《獸(shou)藥管(guan)理條例》、《食品動(dong)(dong)物禁用的(de)(de)(de)(de)獸(shou)藥及其它化(hua)合物清單》、《獸(shou)用生(sheng)物制品質(zhi)量標準(zhun)》的(de)(de)(de)(de)規定(ding),發生(sheng)疫病(bing)應及時上報國(guo)家(jia)(jia)規定(ding)的(de)(de)(de)(de)動(dong)(dong)物防(fang)疫部門。 生(sheng)產(chan)記錄(lu)(lu)要求:在(zai)生(sheng)產(chan)全過程中均詳(xiang)細(xi)記錄(lu)(lu)羊(yang)(yang)只的(de)(de)(de)(de)出(chu)生(sheng)、轉入、引進、轉出(chu)、銷售、死淘(tao)的(de)(de)(de)(de)數(shu)量及對應的(de)(de)(de)(de)圈舍編(bian)號,包(bao)括牧草、飼(si)料、獸(shou)藥的(de)(de)(de)(de)購銷、使用記錄(lu)(lu)等,記錄(lu)(lu)要完整、真(zhen)實,并保存兩年以上。
五.包(bao)裝標識相關規定
在(zai)保護(hu)(hu)區域內的(de)(de)清遠黑山羊養(yang)殖者,在(zai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)或包(bao)裝上使用(yong)(yong)已獲(huo)登記(ji)保護(hu)(hu)的(de)(de)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)標(biao)志,需向登記(ji)證書持有人清遠市畜牧技術推(tui)廣站提(ti)出申請,按照(zhao)本規(gui)范要求生產(chan)(chan),并按照(zhao)《清遠黑山羊農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)標(biao)志使用(yong)(yong)管理(li)辦法(試行)》使用(yong)(yong)標(biao)志,統一采用(yong)(yong)清遠黑山羊農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)標(biao)志公(gong)共標(biao)識相結合的(de)(de)標(biao)識標(biao)注。