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一.自然生態環境和人(ren)文歷史因素

（1）地(di)形地(di)貌：清(qing)遠(yuan)黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang)保(bao)護(hu)區域丘(qiu)陵(ling)起伏、山(shan)(shan)地(di)陡峻(jun)，峽谷眾(zhong)多，境內(nei)地(di)貌基本上(shang)由流水(shui)(shui)(shui)地(di)貌和巖溶地(di)貌構成，平原、階地(di)、丘(qiu)陵(ling)、山(shan)(shan)地(di)面(mian)積(ji)各占9.6 %、12.4 %、28.2 %和49.8 %，森(sen)林(lin)覆蓋率66.7，絕大部分山(shan)(shan)地(di)、丘(qiu)陵(ling)中(zhong)有天然泉(quan)眼(yan)，常年(nian)有泉(quan)水(shui)(shui)(shui)流出，這(zhe)種泉(quan)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)有多種對清(qing)遠(yuan)黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang)生長有益的微量(liang)元素，包括鐵、鈣、鉀、鋰、硒(xi)、鍶等。

（2）土(tu)壤條(tiao)件：清遠(yuan)境內土(tu)壤主(zhu)要有自然(ran)土(tu)、旱地土(tu)壤和(he)水稻(dao)土(tu)這三種(zhong)類型，其中自然(ran)土(tu)包括山地、丘陵、河流沖積地土(tu)壤，大多為(wei)清遠(yuan)黑山羊的產區，這種(zhong)土(tu)壤富含(han)有機質和(he)豐富的鈣(gai)、磷、鉀等有效成分。

（3）水(shui)文(wen)情況：清遠地(di)處北江的中游，水(shui)資源(yuan)豐(feng)富。地(di)表水(shui)多年平均總量為(wei)237億立方(fang)米(mi)，全(quan)市(shi)集(ji)雨面積100平方(fang)公里以(yi)上的河流共有74條。此外，清遠低下水(shui)資源(yuan)也很(hen)豐(feng)富，據調查，全(quan)市(shi)淺層地(di)下水(shui)資源(yuan)量為(wei)54.86億立方(fang)米(mi)，經地(di)質工作評價的常(chang)溫(wen)飲(yin)用地(di)下水(shui)源(yuan)地(di)共有13處，礦泉水(shui)產地(di)共有7處。

（4）氣(qi)候(hou)條件(jian)：清(qing)(qing)遠(yuan)屬南亞熱帶季風氣(qi)候(hou)，熱量(liang)充(chong)足、雨水(shui)充(chong)沛(pei)，年(nian)(nian)平均氣(qi)溫19～22攝氏(shi)度(du)，日照時(shi)間長，年(nian)(nian)平均日照1662.2小時(shi)，年(nian)(nian)無霜期平均為314.4天(tian)，年(nian)(nian)平均降雨量(liang)1900毫米。適(shi)宜的氣(qi)候(hou)造就了豐富的野(ye)生植物資源，據(ju)調查，境內植物有270科877屬2439種，比(bi)較常(chang)見適(shi)合清(qing)(qing)遠(yuan)黑山羊(yang)采食的：野(ye)苜蓿、甘(gan)草(cao)、銀(yin)合歡、雷公(gong)碗(wan)（老(lao)幫根）、溪黃草(cao)、馬莧(xian)菜(cai)、勒莧(xian)菜(cai)、石斛等多種野(ye)生中(zhong)草(cao)藥。

二.地域范圍

清(qing)(qing)遠黑(hei)山(shan)(shan)羊分布(bu)于(yu)廣東省中北(bei)(bei)部、北(bei)(bei)江中游(you)、南(nan)(nan)嶺山(shan)(shan)脈(mo)南(nan)(nan)側(ce)與(yu)珠江三角洲(zhou)結合(he)部的清(qing)(qing)遠市(shi)，南(nan)(nan)連(lian)(lian)廣州、佛山(shan)(shan)，北(bei)(bei)接湖南(nan)(nan)、廣西(xi)(xi)，東及東北(bei)(bei)與(yu)韶(shao)關市(shi)相(xiang)鄰，西(xi)(xi)及西(xi)(xi)南(nan)(nan)與(yu)肇慶市(shi)為界(jie)。保護地域(yu)清(qing)(qing)遠市(shi)全(quan)境，包括清(qing)(qing)遠市(shi)現(xian)轄下(xia)的清(qing)(qing)城區(qu)、清(qing)(qing)新區(qu)、英德市(shi)、連(lian)(lian)州市(shi)、佛岡縣、連(lian)(lian)山(shan)(shan)縣、連(lian)(lian)南(nan)(nan)縣、陽山(shan)(shan)縣等八個縣（市(shi)、區(qu)），在(zai)東經111°55′～113°55′，北(bei)(bei)緯23°27′～25°12′之間。面積1.92萬平(ping)方(fang)公里(li)，年出(chu)欄9.4萬頭左右(you)，年產量1700噸。

三(san).產(chan)品品質特(te)(te)性(xing)特(te)(te)征

（1）外在(zai)感官特征：清遠黑山羊(yang)全(quan)身被(bei)毛(mao)短(duan)、黑色(se)光亮；鬐甲高于(yu)十字(zi)部，頭(tou)呈三角形，蹄只(zhi)粗壯堅實；公羊(yang)羊(yang)角粗大，耳大下垂(chui)，下頜(he)有(you)髯(ran)；母羊(yang)羊(yang)角較小、呈鐮刀狀，尾短(duan)且上豎。成年出欄體重30～40kg，屬中等體型。

（2）內在品質(zhi)：清遠(yuan)黑山羊羊肉(rou)肌纖維細，口感鮮甜(tian)，硬度小(xiao)(xiao)，肉(rou)質(zhi)鮮嫩，膻味極小(xiao)(xiao)；屠宰率(lv)為(wei)(wei)(wei)45 %左右，營養(yang)豐富，并含(han)有人體所需的(de)多(duo)種微量元素。據(ju)檢測，每百克肌肉(rou)中游離(li)氨基酸(suan)含(han)量為(wei)(wei)(wei)203～296mg，蛋白(bai)質(zhi)含(han)量為(wei)(wei)(wei)19.3～21.0g，粗脂(zhi)肪(fang)含(han)量為(wei)(wei)(wei)1.4～5.2 g，灰分(fen)含(han)量為(wei)(wei)(wei)0.89～0.95 g，不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含(han)量為(wei)(wei)(wei)1.6～3.0 g。

（3）安(an)全要(yao)(yao)求(qiu)：飼(si)(si)料、獸藥嚴格按照《無公害食品(pin)畜(chu)禽飼(si)(si)料和(he)飼(si)(si)料添加(jia)劑(ji)使用(yong)準則(ze)》、《無公害食品(pin)畜(chu)禽飼(si)(si)養(yang)獸藥使用(yong)準則(ze)》執行(xing)，產品(pin)質量(liang)符合無公害食品(pin)相關要(yao)(yao)求(qiu)。

四.特定生(sheng)產(chan)方式

產(chan)地(di)選擇：清遠(yuan)黑山羊(yang)(yang)養殖通(tong)常選擇遠(yuan)離居(ju)民區(qu)，放牧方(fang)便(bian)，植被種(zhong)類豐富，有(you)能(neng)直(zhi)接飲用的(de)(de)山泉(quan)水(shui)的(de)(de)山地(di)和丘(qiu)陵作(zuo)為放牧區(qu)。羊(yang)(yang)舍以(yi)吊腳樓式為主，大多采用“坐(zuo)山建欄”。山區(qu)和有(you)條(tiao)件的(de)(de)地(di)方(fang)：

（1）充(chong)分考慮放(fang)牧和飼草(cao)飼料(liao)條(tiao)件，可把羊場建在山南側緩坡，在不易獲得(de)較好的(de)天然水(shui)源的(de)地方，可以考慮鑿井取(qu)水(shui)、開渠飲水(shui)或(huo)挖塘(tang)儲水(shui)等保證有足夠(gou)的(de)水(shui)，同時(shi)，符(fu)合動物防(fang)疫條(tiao)件。

（2）種羊(yang)選擇：選擇被毛黑(hei)色且(qie)富有光澤、體(ti)質結實、乳(ru)房發(fa)育(yu)良好(hao)的母羊(yang)和體(ti)態(tai)雄壯(zhuang)、精力充沛、睪丸發(fa)育(yu)良好(hao)的公羊(yang)作為清遠黑(hei)山羊(yang)繁(fan)育(yu)的種羊(yang)。

（3）生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)飼養(yang)管理:清遠(yuan)黑山羊生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)養(yang)殖(zhi)按(an)照清遠(yuan)市農業地(di)方(fang)標準(zhun)《清遠(yuan)黑山羊 養(yang)殖(zhi)技(ji)術規(gui)程》來進行(xing)(xing)；疫(yi)病(bing)的(de)(de)(de)防(fang)(fang)治(zhi)按(an)照《中華人民共和(he)國動物防(fang)(fang)疫(yi)法》和(he)《家(jia)畜家(jia)禽防(fang)(fang)疫(yi)條例(li)》，平時采取“養(yang)、防(fang)(fang)、檢、治(zhi)”為基本(ben)環節的(de)(de)(de)綜合性(xing)措施進行(xing)(xing)疫(yi)病(bing)的(de)(de)(de)防(fang)(fang)治(zhi)；用(yong)藥(yao)按(an)照《獸(shou)藥(yao)管理條例(li)》、《食品動物禁(jin)用(yong)的(de)(de)(de)獸(shou)藥(yao)及其它化合物清單》、《獸(shou)用(yong)生(sheng)(sheng)物制品質(zhi)量標準(zhun)》的(de)(de)(de)規(gui)定(ding)，發生(sheng)(sheng)疫(yi)病(bing)應(ying)(ying)及時上報(bao)國家(jia)規(gui)定(ding)的(de)(de)(de)動物防(fang)(fang)疫(yi)部門。 生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)記錄(lu)要求(qiu)：在(zai)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)全過程中均詳細記錄(lu)羊只的(de)(de)(de)出生(sheng)(sheng)、轉入、引(yin)進、轉出、銷(xiao)售、死(si)淘的(de)(de)(de)數量及對(dui)應(ying)(ying)的(de)(de)(de)圈舍編號，包括牧草(cao)、飼料(liao)、獸(shou)藥(yao)的(de)(de)(de)購銷(xiao)、使用(yong)記錄(lu)等，記錄(lu)要完(wan)整、真實，并(bing)保存兩年以(yi)上。

五(wu).包(bao)裝標識相關規定

在保(bao)護(hu)區域內的(de)清(qing)(qing)遠黑山羊養殖(zhi)者，在產(chan)品(pin)或包裝(zhuang)上使(shi)用(yong)(yong)已(yi)獲登記保(bao)護(hu)的(de)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，需向登記證書持有人清(qing)(qing)遠市畜牧技術(shu)推廣站(zhan)提(ti)出申請，按照(zhao)本規(gui)范要求生產(chan)，并(bing)按照(zhao)《清(qing)(qing)遠黑山羊農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)(yong)管理(li)(li)辦法（試行）》使(shi)用(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，統一采用(yong)(yong)清(qing)(qing)遠黑山羊農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)公共標(biao)(biao)(biao)識(shi)相(xiang)結合(he)的(de)標(biao)(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)(biao)注。