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一.自然生(sheng)態環境和人(ren)文歷史因素

（1）地(di)(di)形地(di)(di)貌：清遠(yuan)黑(hei)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)保(bao)護區域丘(qiu)(qiu)陵(ling)起(qi)伏、山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)陡峻，峽谷眾多，境內地(di)(di)貌基(ji)本上由流水(shui)(shui)地(di)(di)貌和巖溶(rong)地(di)(di)貌構成，平原(yuan)、階(jie)地(di)(di)、丘(qiu)(qiu)陵(ling)、山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)面積各占9.6 %、12.4 %、28.2 %和49.8 %，森林覆蓋率66.7，絕大部分山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)、丘(qiu)(qiu)陵(ling)中有(you)天(tian)然(ran)泉眼，常年(nian)有(you)泉水(shui)(shui)流出，這種泉水(shui)(shui)中含(han)有(you)多種對清遠(yuan)黑(hei)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)生長有(you)益(yi)的微量(liang)元素，包括鐵、鈣、鉀、鋰、硒、鍶等(deng)。

（2）土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)條件：清(qing)遠(yuan)境內土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)主要有自然土(tu)(tu)(tu)、旱地(di)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)和(he)水稻土(tu)(tu)(tu)這三種(zhong)類型(xing)，其(qi)中(zhong)自然土(tu)(tu)(tu)包括山地(di)、丘陵(ling)、河流沖積(ji)地(di)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)，大多為清(qing)遠(yuan)黑山羊(yang)的產區，這種(zhong)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)富含(han)有機質和(he)豐富的鈣、磷、鉀等有效成分。

（3）水(shui)文情況：清遠(yuan)地(di)(di)處北江的(de)中(zhong)游，水(shui)資源(yuan)豐富。地(di)(di)表(biao)水(shui)多(duo)年平均總量為237億(yi)立方(fang)米，全市集(ji)雨面積100平方(fang)公(gong)里以(yi)上(shang)的(de)河流共(gong)有74條。此外，清遠(yuan)低下水(shui)資源(yuan)也很豐富，據調(diao)查，全市淺層(ceng)地(di)(di)下水(shui)資源(yuan)量為54.86億(yi)立方(fang)米，經地(di)(di)質工作評(ping)價的(de)常溫飲(yin)用地(di)(di)下水(shui)源(yuan)地(di)(di)共(gong)有13處，礦泉水(shui)產地(di)(di)共(gong)有7處。

（4）氣(qi)候(hou)條件(jian)：清遠屬南亞(ya)熱(re)帶季風(feng)氣(qi)候(hou)，熱(re)量充足、雨(yu)水充沛，年平(ping)(ping)均氣(qi)溫19～22攝氏(shi)度，日照(zhao)時間長(chang)，年平(ping)(ping)均日照(zhao)1662.2小時，年無霜期平(ping)(ping)均為(wei)314.4天(tian)，年平(ping)(ping)均降雨(yu)量1900毫米。適宜的氣(qi)候(hou)造就了豐富的野(ye)生植(zhi)物資(zi)源，據(ju)調查，境內植(zhi)物有270科877屬2439種，比較常(chang)見適合(he)清遠黑山羊采(cai)食的：野(ye)苜蓿、甘草、銀合(he)歡、雷公(gong)碗（老幫根）、溪黃草、馬(ma)莧菜、勒莧菜、石斛等多種野(ye)生中草藥。

二.地域范圍

清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)黑山羊分布(bu)于廣東(dong)省(sheng)中北(bei)(bei)部、北(bei)(bei)江(jiang)中游、南嶺(ling)山脈(mo)南側(ce)與(yu)珠江(jiang)三角洲結(jie)合部的清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)市，南連(lian)廣州、佛(fo)山，北(bei)(bei)接湖南、廣西，東(dong)及(ji)東(dong)北(bei)(bei)與(yu)韶關市相鄰，西及(ji)西南與(yu)肇(zhao)慶市為界。保護地(di)域清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)市全境，包括(kuo)清(qing)(qing)(qing)遠(yuan)市現轄下的清(qing)(qing)(qing)城(cheng)區(qu)、清(qing)(qing)(qing)新區(qu)、英德市、連(lian)州市、佛(fo)岡(gang)縣(xian)、連(lian)山縣(xian)、連(lian)南縣(xian)、陽山縣(xian)等(deng)八個縣(xian)（市、區(qu)），在東(dong)經111°55′～113°55′，北(bei)(bei)緯23°27′～25°12′之間(jian)。面積1.92萬(wan)平方公里，年(nian)出欄9.4萬(wan)頭(tou)左右，年(nian)產量1700噸(dun)。

三.產品品質特性特征(zheng)

（1）外(wai)在感(gan)官特征：清遠黑山羊(yang)(yang)全身被毛短、黑色光亮；鬐甲(jia)高于十字部，頭(tou)呈三角形，蹄只粗壯(zhuang)堅實；公羊(yang)(yang)羊(yang)(yang)角粗大，耳大下垂，下頜有髯(ran)；母羊(yang)(yang)羊(yang)(yang)角較小、呈鐮刀(dao)狀，尾短且上豎。成年出欄(lan)體(ti)重30～40kg，屬(shu)中等體(ti)型。

（2）內(nei)在品質(zhi)：清遠黑山羊(yang)羊(yang)肉(rou)肌(ji)纖維細，口感鮮(xian)甜，硬(ying)度小，肉(rou)質(zhi)鮮(xian)嫩，膻味極小；屠(tu)宰率為(wei)45 %左右，營養豐富，并含(han)(han)有人體(ti)所(suo)需的多種微量元素。據檢測，每百克肌(ji)肉(rou)中游離(li)氨基酸含(han)(han)量為(wei)203～296mg，蛋白質(zhi)含(han)(han)量為(wei)19.3～21.0g，粗脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量為(wei)1.4～5.2 g，灰分含(han)(han)量為(wei)0.89～0.95 g，不飽和脂(zhi)肪(fang)酸含(han)(han)量為(wei)1.6～3.0 g。

（3）安全(quan)要(yao)求(qiu)：飼料(liao)、獸(shou)藥(yao)嚴(yan)格(ge)按(an)照《無公害(hai)食品畜禽飼料(liao)和(he)飼料(liao)添加劑(ji)使用準(zhun)則(ze)(ze)》、《無公害(hai)食品畜禽飼養獸(shou)藥(yao)使用準(zhun)則(ze)(ze)》執行，產(chan)品質量(liang)符合無公害(hai)食品相(xiang)關(guan)要(yao)求(qiu)。

四.特定生(sheng)產方(fang)式

產地(di)(di)選(xuan)擇：清遠黑山羊養殖通常選(xuan)擇遠離居(ju)民區(qu)，放牧方(fang)便，植被種(zhong)類豐富，有(you)能直接飲用(yong)的(de)山泉水的(de)山地(di)(di)和(he)丘陵作為放牧區(qu)。羊舍(she)以(yi)吊腳樓(lou)式為主，大多采用(yong)“坐山建欄”。山區(qu)和(he)有(you)條件的(de)地(di)(di)方(fang)：

（1）充分考慮(lv)放牧和飼(si)草(cao)飼(si)料(liao)條件(jian)，可把羊場建在(zai)山南(nan)側緩(huan)坡(po)，在(zai)不(bu)易獲(huo)得較(jiao)好的(de)天(tian)然(ran)水(shui)(shui)(shui)(shui)源的(de)地方(fang)，可以考慮(lv)鑿井(jing)取水(shui)(shui)(shui)(shui)、開渠(qu)飲(yin)水(shui)(shui)(shui)(shui)或挖塘儲(chu)水(shui)(shui)(shui)(shui)等保證有足夠的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)，同時，符合動物防疫條件(jian)。

（2）種羊(yang)選擇：選擇被毛黑色且(qie)富有光澤(ze)、體質(zhi)結實、乳房(fang)發(fa)育(yu)良(liang)好的(de)母羊(yang)和體態雄壯、精力充沛、睪丸發(fa)育(yu)良(liang)好的(de)公(gong)羊(yang)作為(wei)清遠黑山(shan)羊(yang)繁育(yu)的(de)種羊(yang)。

（3）生(sheng)產(chan)飼養管(guan)理:清(qing)遠(yuan)(yuan)黑山羊生(sheng)產(chan)養殖(zhi)按照(zhao)清(qing)遠(yuan)(yuan)市農(nong)業地方標準(zhun)《清(qing)遠(yuan)(yuan)黑山羊 養殖(zhi)技術規程》來進(jin)行(xing)；疫(yi)(yi)(yi)病的(de)(de)(de)防治(zhi)(zhi)按照(zhao)《中華人民(min)共和國動(dong)物防疫(yi)(yi)(yi)法》和《家(jia)畜家(jia)禽防疫(yi)(yi)(yi)條例》，平時采(cai)取“養、防、檢、治(zhi)(zhi)”為(wei)基本環節的(de)(de)(de)綜合性措施進(jin)行(xing)疫(yi)(yi)(yi)病的(de)(de)(de)防治(zhi)(zhi)；用藥(yao)按照(zhao)《獸(shou)藥(yao)管(guan)理條例》、《食品動(dong)物禁(jin)用的(de)(de)(de)獸(shou)藥(yao)及(ji)其它化合物清(qing)單》、《獸(shou)用生(sheng)物制(zhi)品質量標準(zhun)》的(de)(de)(de)規定，發生(sheng)疫(yi)(yi)(yi)病應及(ji)時上(shang)報國家(jia)規定的(de)(de)(de)動(dong)物防疫(yi)(yi)(yi)部門(men)。 生(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄要求：在生(sheng)產(chan)全過程中均詳(xiang)細記(ji)(ji)錄羊只的(de)(de)(de)出生(sheng)、轉(zhuan)入、引(yin)進(jin)、轉(zhuan)出、銷售、死淘(tao)的(de)(de)(de)數(shu)量及(ji)對應的(de)(de)(de)圈(quan)舍編(bian)號，包(bao)括牧草、飼料、獸(shou)藥(yao)的(de)(de)(de)購銷、使用記(ji)(ji)錄等，記(ji)(ji)錄要完整(zheng)、真(zhen)實，并(bing)保存兩年以上(shang)。

五(wu).包(bao)裝標識(shi)相關(guan)規(gui)定

在(zai)保(bao)護區(qu)域內的清(qing)遠黑山(shan)羊(yang)養殖者，在(zai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品或包(bao)裝上使(shi)用已獲登記保(bao)護的農產(chan)(chan)(chan)(chan)品地(di)理(li)(li)(li)標志，需向登記證書持有人清(qing)遠市畜牧技術推廣站提出申請(qing)，按(an)照本規范要求生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)，并按(an)照《清(qing)遠黑山(shan)羊(yang)農產(chan)(chan)(chan)(chan)品地(di)理(li)(li)(li)標志使(shi)用管理(li)(li)(li)辦法（試行）》使(shi)用標志，統一采用清(qing)遠黑山(shan)羊(yang)農產(chan)(chan)(chan)(chan)品地(di)理(li)(li)(li)標志公(gong)共(gong)標識相結合的標識標注(zhu)。