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貝殼(ke)(ke)大(da)而堅厚，表(biao)面呈(cheng)綠褐色(se)(se)或棕色(se)(se)，殼(ke)(ke)的(de)(de)背側有(you)(you)(you)一(yi)條螺線狀(zhuang)的(de)(de)突(tu)起，前端近殼(ke)(ke)口處4～5個是貫穿的(de)(de)孔，又稱呼吸孔，殼(ke)(ke)呈(cheng)橢(tuo)圓形，成鮑體長一(yi)般7-10cm，大(da)者可達14cm左右(you)，殼(ke)(ke)內(nei)側呈(cheng)銀白色(se)(se)具(ju)珍珠光(guang)澤。生鮮鮑肉呈(cheng)淡(dan)黃色(se)(se)，富(fu)有(you)(you)(you)彈性，腹足肌收縮有(you)(you)(you)力，吸附力強。口感細嫩，味(wei)(wei)(wei)道(dao)鮮美，營(ying)養豐(feng)富(fu)。肉味(wei)(wei)(wei)鮮美，鮮而不(bu)膩，清而味(wei)(wei)(wei)濃。每100鮑魚肉含蛋白質40克，脂(zhi)肪0．9克，碳水化合物33.7克。還含有(you)(you)(you)多種(zhong)維生素。

中醫學(xue)認為它(ta)性味咸、溫，可以(yi)調經、潤燥(zao)、利腸。鮑殼(ke)有(you)明目除熱、平肝(gan)潛陽(yang)通淋之效。其殼(ke)的內面色(se)澤光亮(liang)，可做鑲嵌(qian)家具的螺鈿。

榮(rong)成鮑魚(yu)主要(yao)分布在(zai)山(shan)東(dong)省榮(rong)成市行政區內的(de)沿海北、東(dong)、南(nan)三大海區，地域范圍：36°27′N—37°27.5′N， 122°06′E--122°42.5′E。目前，全(quan)市鮑魚(yu)養殖面積10000畝，鮮品年產量5000噸。

鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)被稱為“海洋八(ba)珍”之一。榮(rong)成(cheng)自古盛產(chan)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)，主要品(pin)種(zhong)(zhong)為皺紋盤鮑(bao)(bao)(bao)。榮(rong)成(cheng)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)以其個體大、質量好(hao)、色澤自然而聞(wen)名(ming)，是(shi)(shi)品(pin)質最好(hao)的(de)(de)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)之一。榮(rong)成(cheng)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)渾身是(shi)(shi)寶(bao)，干品(pin)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)蛋白質40%、糖(tang)元33.7%，含有(you)多種(zhong)(zhong)氨基酸以及多種(zhong)(zhong)維生素(su)和微(wei)量元素(su)，營(ying)養成(cheng)分列在海參、海翅(chi)、魚(yu)肚之首，是(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)難(nan)得(de)的(de)(de)滋(zi)補品(pin)；鮑(bao)(bao)(bao)殼是(shi)(shi)著名(ming)的(de)(de)中(zhong)藥材——石決明，古書上又叫它千里(li)光，有(you)明目的(de)(de)功效，因此(ci)得(de)名(ming)。