貝殼大而堅厚,表面呈(cheng)(cheng)綠(lv)褐色(se)或棕(zong)色(se),殼的背側有一條螺線狀的突(tu)起,前端近殼口(kou)處4~5個是(shi)貫穿的孔,又稱呼(hu)吸孔,殼呈(cheng)(cheng)橢(tuo)圓(yuan)形(xing),成鮑體長一般7-10cm,大者可達(da)14cm左(zuo)右,殼內(nei)側呈(cheng)(cheng)銀白(bai)色(se)具珍珠光澤。生鮮鮑肉呈(cheng)(cheng)淡(dan)黃色(se),富有彈性,腹足肌收縮有力(li),吸附力(li)強。口(kou)感細嫩(nen),味道鮮美(mei),營養豐富。肉味鮮美(mei),鮮而不(bu)膩,清而味濃(nong)。每100鮑魚肉含蛋白(bai)質40克,脂肪0.9克,碳水化合物33.7克。還含有多(duo)種(zhong)維(wei)生素(su)。
中醫學認(ren)為(wei)它性味咸(xian)、溫,可(ke)(ke)以(yi)調經(jing)、潤燥(zao)、利(li)腸。鮑(bao)殼(ke)有明目除熱、平(ping)肝(gan)潛陽(yang)通(tong)淋之效(xiao)。其(qi)殼(ke)的內(nei)面色澤光(guang)亮,可(ke)(ke)做鑲嵌家具的螺鈿。
榮(rong)(rong)成(cheng)鮑魚主要分布在山東省榮(rong)(rong)成(cheng)市行(xing)政區內的沿海北、東、南三大海區,地域范圍:36°27′N—37°27.5′N, 122°06′E--122°42.5′E。目前,全市鮑魚養殖面(mian)積10000畝(mu),鮮品年產(chan)量5000噸。
鮑(bao)(bao)魚(yu)被稱為“海洋八(ba)珍”之(zhi)一(yi)。榮成自古(gu)盛(sheng)產鮑(bao)(bao)魚(yu),主(zhu)要品(pin)(pin)種為皺(zhou)紋盤鮑(bao)(bao)。榮成鮑(bao)(bao)魚(yu)以其(qi)個體大、質量(liang)好(hao)、色澤自然(ran)而聞名,是(shi)品(pin)(pin)質最好(hao)的(de)鮑(bao)(bao)魚(yu)之(zhi)一(yi)。榮成鮑(bao)(bao)魚(yu)渾身(shen)是(shi)寶,干品(pin)(pin)鮑(bao)(bao)魚(yu)蛋白質40%、糖元33.7%,含有(you)多(duo)種氨基酸以及多(duo)種維生素和微量(liang)元素,營(ying)養成分列在海參、海翅、魚(yu)肚之(zhi)首,是(shi)一(yi)種難得(de)(de)的(de)滋(zi)補(bu)品(pin)(pin);鮑(bao)(bao)殼是(shi)著名的(de)中藥材——石決明(ming),古(gu)書上又叫它(ta)千(qian)里光,有(you)明(ming)目的(de)功效,因此(ci)得(de)(de)名。