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貝殼大(da)而堅厚，表面呈(cheng)綠褐色或棕色，殼的(de)背側(ce)有一(yi)條螺線狀的(de)突起，前端近(jin)殼口處4～5個(ge)是貫穿的(de)孔，又稱呼吸(xi)孔，殼呈(cheng)橢圓形，成(cheng)鮑體長一(yi)般(ban)7-10cm，大(da)者(zhe)可達14cm左右，殼內側(ce)呈(cheng)銀白色具珍珠光澤。生(sheng)鮮鮑肉呈(cheng)淡(dan)黃色，富有彈性，腹足肌(ji)收縮有力，吸(xi)附力強。口感(gan)細嫩(nen)，味(wei)道(dao)鮮美，營養(yang)豐富。肉味(wei)鮮美，鮮而不(bu)膩(ni)，清而味(wei)濃。每100鮑魚肉含(han)蛋白質40克，脂肪0．9克，碳水(shui)化合(he)物(wu)33.7克。還含(han)有多種維生(sheng)素。

中醫(yi)學認為它性味咸、溫，可(ke)以調經、潤(run)燥、利腸。鮑殼有明目除熱、平肝潛陽通淋之效。其(qi)殼的內面色澤光亮，可(ke)做(zuo)鑲嵌家具的螺鈿。

榮成鮑魚(yu)主要分布在(zai)山東(dong)(dong)省榮成市(shi)行政區內的沿海北、東(dong)(dong)、南(nan)三(san)大海區，地域范圍：36°27′N—37°27.5′N， 122°06′E--122°42.5′E。目前，全市(shi)鮑魚(yu)養殖面積10000畝(mu)，鮮品年(nian)產量5000噸。

鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)被稱為“海洋八珍(zhen)”之(zhi)一。榮成(cheng)(cheng)自古(gu)盛產鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)，主(zhu)要品(pin)種為皺紋盤鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)。榮成(cheng)(cheng)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)以其個體大、質量好(hao)、色(se)澤自然(ran)而聞名(ming)，是(shi)(shi)品(pin)質最(zui)好(hao)的(de)(de)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)之(zhi)一。榮成(cheng)(cheng)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)渾(hun)身是(shi)(shi)寶(bao)，干品(pin)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)魚(yu)蛋白質40%、糖元33.7%，含有多種氨基(ji)酸(suan)以及(ji)多種維(wei)生素和微量元素，營養成(cheng)(cheng)分(fen)列在海參、海翅(chi)、魚(yu)肚之(zhi)首，是(shi)(shi)一種難得的(de)(de)滋補(bu)品(pin)；鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)殼是(shi)(shi)著名(ming)的(de)(de)中藥材——石決明，古(gu)書上又叫它千里光，有明目的(de)(de)功效，因此得名(ming)。