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芍(shao)藥(yao)山(shan)核桃，山(shan)東費縣特(te)產，在費縣已有500多年栽種歷史，因最早產于費縣芍(shao)藥(yao)山(shan)鄉(xiang)，故名(ming)"芍(shao)藥(yao)山(shan)核桃"，中國國家(jia)地理(li)標志(zhi)農產品。其特(te)點為殼(ke)薄果(guo)大、容易剝落。用其培育的(de)樹苗免(mian)嫁接，一年即可(ke)結果(guo)、三年進入盛果(guo)期。

芍藥山(shan)核桃在(zai)費(fei)縣種值(zhi)面積已有(you)4萬余畝，300萬株的規模，其(qi)主要(yao)品(pin)種有(you)元豐、香玲、豐輝、魯光等。其(qi)共同特(te)點是(shi):個大，皮薄，出仁(ren)率(lv)高，表面有(you)美(mei)觀樸雅的褐色大花紋。

生長環境

芍(shao)藥(yao)山核(he)桃屬于木(mu)本油料(liao)果樹、耐脊薄，耐干旱，適宜(yi)在青石山區(qu)生(sheng)長(chang)，費縣以芍(shao)藥(yao)山鄉為主(zhu)的(de)南部(bu)青石山區(qu)立地條件尤(you)其適宜(yi)其發展生(sheng)產，已(yi)有500多年的(de)栽培(pei)歷史，現(xian)在還存有明清時期的(de)核(he)桃樹。

地理標志

芍藥(yao)山核桃是(shi)中國(guo)地理標志農(nong)產品，認證保護范圍:山東(dong)(dong)費(fei)縣全(quan)境15個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)，563個行政村(cun)(cun)，東(dong)(dong)至(zhi)薛莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)魯家圍子(zi)村(cun)(cun)，西至(zhi)梁(liang)邱鎮(zhen)(zhen)(zhen)書房村(cun)(cun)，南至(zhi)石井鎮(zhen)(zhen)(zhen)大(da)(da)灣(wan)村(cun)(cun)，北至(zhi)大(da)(da)田莊鄉(xiang)韓家莊村(cun)(cun)。地理坐(zuo)標為東(dong)(dong)經117°36′00〞~118°10′00〞，北緯35°01′00〞~35°33′00〞。

營養價值

核(he)桃(tao)營養豐(feng)富，據山東省果(guo)樹研究(jiu)所(suo)分析，核(he)桃(tao)100g可食(shi)用部分含(han)總(zong)糖(tang)2.55g、蛋(dan)白質16.51g、脂肪68.70g，含(han)磷319.9mg、鉀377.6mg、鈣(gai)101.4mg、鐵(tie)2.38mg、鋅2.70mg，并含(han)有(you)17種(zhong)氨(an)基酸。核(he)仁(ren)的(de)氨(an)基酸總(zong)量高于(yu)大豆和花生(sheng)，核(he)仁(ren)具有(you)特(te)殊的(de)營養價(jia)值。一斤(jin)(jin)核(he)桃(tao)仁(ren)的(de)營養約可抵上(shang)0.5公(gong)斤(jin)(jin)雞蛋(dan)和2.3公(gong)斤(jin)(jin)牛肉及(ji)4.7公(gong)斤(jin)(jin)牛奶的(de)營養。

核(he)桃(tao)(tao)(tao)被稱(cheng)為(wei)木(mu)本油料(liao)樹種。核(he)桃(tao)(tao)(tao)仁(ren)出油率約65%，核(he)桃(tao)(tao)(tao)仁(ren)油(25C)比重0.9235，折光(guang)率1.475、碘值161.7、酸(suan)(suan)值5.1、皂(zao)化(hua)值194.5、非皂(zao)化(hua)物(wu)0.5%。核(he)桃(tao)(tao)(tao)油脂(zhi)(zhi)中的脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)以不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)的油酸(suan)(suan)、亞(ya)油酸(suan)(suan)、亞(ya)麻酸(suan)(suan)和花生(sheng)烯酸(suan)(suan)為(wei)主，其總(zong)量大于90%，其中對(dui)人體有益的亞(ya)油酸(suan)(suan)約占(zhan)70%以上(shang)。因此，核(he)桃(tao)(tao)(tao)油是(shi)一種高級食用(yong)油。