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一.產品介紹

養羊(yang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)是(shi)沾化(hua)(hua)人民的傳統(tong)產(chan)(chan)業，沾化(hua)(hua)魯(lu)(lu)(lu)北白(bai)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)是(shi)我區固有(you)優(you)勢畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)種(zhong)，是(shi)當(dang)地(di)農民收入的重要來(lai)源。該品種(zhong)具(ju)有(you)抗病耐粗、適應(ying)性強、體(ti)質(zhi)健壯、繁殖(zhi)(zhi)率高，長期適應(ying)在低濕地(di)帶放牧(mu)的地(di)方優(you)良品種(zhong)。魯(lu)(lu)(lu)北白(bai)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)于(yu)1999年(nian)被列入山(shan)(shan)(shan)東省(sheng)地(di)方畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)禽品種(zhong)名(ming)稱認可名(ming)單和保(bao)護(hu)名(ming)錄。其板皮(pi)質(zhi)量(liang)優(you)良，羔羊(yang)肉味(wei)美鮮(xian)嫩(nen)，母(mu)羊(yang)性成熟(shu)早，發情無季節性，胎繁殖(zhi)(zhi)率230%以上。沾化(hua)(hua)區是(shi)魯(lu)(lu)(lu)北白(bai)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)的中心產(chan)(chan)地(di)，現存養量(liang)達9萬只左右。為了(le)保(bao)護(hu)好這一(yi)優(you)良品種(zhong)資源，2002年(nian)7月(yue)(yue)，濱州(zhou)市(shi)畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)牧(mu)獸醫局委(wei)托濱州(zhou)市(shi)畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)牧(mu)科技(ji)開(kai)發中心選購(gou)純種(zhong)魯(lu)(lu)(lu)北白(bai)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)組建了(le)魯(lu)(lu)(lu)北白(bai)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)核(he)心群，2003年(nian)10月(yue)(yue)，籌(chou)建山(shan)(shan)(shan)東省(sheng)魯(lu)(lu)(lu)北白(bai)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)原種(zhong)場，同(tong)年(nian)12月(yue)(yue)，經山(shan)(shan)(shan)東省(sheng)畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)牧(mu)辦(ban)公室(shi)鑒定(ding)驗收，正式(shi)批準(zhun)山(shan)(shan)(shan)東省(sheng)魯(lu)(lu)(lu)北白(bai)山(shan)(shan)(shan)羊(yang)原種(zhong)場掛牌，并頒發了(le)《種(zhong)畜(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)禽生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經營許可證(zheng)》。

二(er).自然生態(tai)環境

1、土(tu)(tu)壤(rang)地貌情況：沾化(hua)(hua)縣土(tu)(tu)壤(rang)類型為(wei)潮土(tu)(tu)和鹽(yan)(yan)土(tu)(tu)，pH值(zhi)7.2-8.5，以(yi)黃河沉積泥沙為(wei)主要成土(tu)(tu)母質，發育于(yu)(yu)退海(hai)(hai)之地，成土(tu)(tu)年齡晚，受海(hai)(hai)洋(yang)作用強烈(lie)，具有土(tu)(tu)體厚、類型少(shao)、鹽(yan)(yan)化(hua)(hua)程度(du)高(gao)(gao)(gao)、礦物養分含量高(gao)(gao)(gao)等特點(dian)。沾化(hua)(hua)縣地貌從大范圍講屬于(yu)(yu)魯西北沖積平原，地勢西南高(gao)(gao)(gao)，東北低，海(hai)(hai)拔1.6-8.4米（黃海(hai)(hai)高(gao)(gao)(gao)程）之間，坡降(jiang)約為(wei)1/7000。由于(yu)(yu)流水、海(hai)(hai)侵、風蝕的作用，形成了緩崗(gang)、淺平洼地、微(wei)斜平地、河灘(tan)(tan)高(gao)(gao)(gao)地、海(hai)(hai)灘(tan)(tan)地、灘(tan)(tan)涂等六(liu)種微(wei)地貌。

2、水文情況：沾化縣水資源(yuan)(yuan)包括地表水和地下(xia)水兩部分。地表水主(zhu)(zhu)要包括河流(liu)、水庫(ku)、坑塘(tang)等(deng)地面上的水體。流(liu)域面積超過100平(ping)(ping)方公(gong)里(li)的河流(liu)有徒駭河、鉤(gou)盤河、秦口河、潮(chao)河、傅(fu)家河、胡營河6條(tiao)，適于人畜(chu)飲用。徒駭河是最(zui)主(zhu)(zhu)要的自然(ran)河道，境內河段長65公(gong)里(li)，流(liu)域面積533.5平(ping)(ping)方公(gong)里(li)。境內有思(si)源(yuan)(yuan)湖、恒業湖和清風湖3座高(gao)標準平(ping)(ping)原水庫(ku)，總蓄水能力達1.5億立方米(mi)，是全(quan)縣居民的主(zhu)(zhu)要生活用水來源(yuan)(yuan)。地下(xia)水貯(zhu)量豐富(fu)，但受海相母質積聚鹽分和海水側滲作用的影響(xiang)，礦化度較高(gao)。

3、氣候情況(kuang)：沾化縣位于暖溫帶季風(feng)氣候區，大陸性氣候特(te)征明顯，四(si)季差別顯著(zhu)，光照(zhao)充足，雨熱同期。年(nian)平均氣溫12℃，無霜期202天(tian)，年(nian)平均日照(zhao)時數為2690.3小時，年(nian)平均降水(shui)量575.5毫(hao)米，最(zui)大年(nian)降水(shui)量1006.8毫(hao)米（1971年(nian)），最(zui)小年(nian)降水(shui)量365.4毫(hao)米（1981年(nian)）。沾化縣特(te)殊的地(di)(di)域(yu)環(huan)境(jing)(jing)造就(jiu)了沾化白山羊的優(you)良(liang)品質。沾化白山羊在這種特(te)定的生態環(huan)境(jing)(jing)條件下，經(jing)過長期的自然繁殖、選擇與人工選育，形成(cheng)了一個早熟、繁殖率較高、產肉性能好、性能遺傳(chuan)穩定且適(shi)應(ying)性強、耐鹽堿潮(chao)濕、抗(kang)腐蹄病、適(shi)于濱海低(di)洼草(cao)場(chang)放牧等獨(du)具特(te)色的品種類群，非常適(shi)應(ying)于沾化縣低(di)洼潮(chao)濕的特(te)殊地(di)(di)域(yu)環(huan)境(jing)(jing)。

三.地域范圍

沾化白山(shan)羊(yang)廣泛分布(bu)在山(shan)東省北(bei)部(bu)濱州市沾化縣境(jing)內的富國街(jie)道(dao)辦事處(chu)、富源街(jie)道(dao)辦事處(chu)、古城鎮(zhen)、大高鎮(zhen)、下洼鎮(zhen)、黃升(sheng)鄉(xiang)、馮(feng)家(jia)鎮(zhen)、泊頭鎮(zhen)、下河鄉(xiang)、利(li)國鄉(xiang)、濱海鄉(xiang)、海防辦事處(chu)等12個鄉(xiang)鎮(zhen)（街(jie)道(dao)、辦事處(chu)），地(di)理座標為：東經117°45'-118°33'，北(bei)緯37°34'-38°24'，總面積(ji)2114平方公里，2009年(nian)底全(quan)縣存欄15.98萬只。

四.產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征(zheng)

1、沾化白山(shan)羊的(de)品質(zhi)特征：頭(tou)、頸(jing)、肩部(bu)結合良(liang)(liang)好，頸(jing)較粗，肋(lei)骨開(kai)張良(liang)(liang)好，前軀(qu)肌肉發達(da)。頭(tou)小(xiao)清秀，上寬下窄呈(cheng)(cheng)三角(jiao)形，頜下有須。公(gong)羊頸(jing)部(bu)粗短(duan)，前軀(qu)發達(da)，背(bei)腰平直，胸前腹下及四(si)肢(zhi)有長毛(mao)，后(hou)(hou)軀(qu)瘦(shou)削，側視呈(cheng)(cheng)長方(fang)(fang)形。陰囊發育(yu)(yu)良(liang)(liang)好，睪丸左右對稱(cheng)，雄性(xing)特征明(ming)顯。母羊頸(jing)部(bu)細(xi)長，前軀(qu)較寬，后(hou)(hou)軀(qu)發育(yu)(yu)好，四(si)肢(zhi)細(xi)致干燥，被(bei)毛(mao)較公(gong)羊短(duan)，側視呈(cheng)(cheng)楔形。乳房發育(yu)(yu)良(liang)(liang)好，結構緊湊，乳頭(tou)長度適中。全身(shen)被(bei)毛(mao)純白色(se)，毛(mao)短(duan)而稀，皮薄而有彈性(xing)，絨(rong)毛(mao)甚少。公(gong)母羊分(fen)有角(jiao)和無(wu)角(jiao)兩種(zhong)類型，據統計(ji)，有角(jiao)羊占58%，無(wu)角(jiao)羊占42%。公(gong)母羊均有胡須。頸(jing)部(bu)上方(fang)(fang)有肉垂(chui)者，公(gong)羊占39%，母羊點68%。公(gong)母羊蹄(ti)質(zhi)均堅(jian)硬。

2、內在品質(zhi)要求：沾(zhan)化(hua)白(bai)山(shan)羊(yang)羔羊(yang)肉(rou)肉(rou)質(zhi)細嫩，第一腰椎部背最長肌鮮肉(rou)有大理(li)石(shi)紋(wen)，顏色呈淡紅色，味(wei)道鮮美(mei)，膻味(wei)小(xiao)，食(shi)用(yong)(yong)時(shi)味(wei)香而不膩口(kou)，營養豐富且肉(rou)質(zhi)柔軟易于(yu)消化(hua)。每100克(ke)(ke)沾(zhan)化(hua)白(bai)山(shan)羊(yang)羊(yang)肉(rou)中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)(liang)(liang)規(gui)(gui)定(ding)(ding)值20-22克(ke)(ke)，實(shi)(shi)際(ji)測定(ding)(ding)為20.6克(ke)(ke)，比肉(rou)用(yong)(yong)山(shan)羊(yang)最低標準高3.6克(ke)(ke)；脂肪(fang)含量(liang)(liang)(liang)規(gui)(gui)定(ding)(ding)值1.5-2.5克(ke)(ke)，實(shi)(shi)際(ji)測定(ding)(ding)為2.0克(ke)(ke)，是普(pu)通(tong)羊(yang)肉(rou)的1/2，遠低于(yu)普(pu)通(tong)羊(yang)肉(rou)的脂肪(fang)含量(liang)(liang)(liang)；膽固醇(chun)含量(liang)(liang)(liang)規(gui)(gui)定(ding)(ding)值55-60毫克(ke)(ke)，實(shi)(shi)際(ji)測定(ding)(ding)為58.9毫克(ke)(ke)，比肉(rou)用(yong)(yong)山(shan)羊(yang)膽固醇(chun)含量(liang)(liang)(liang)標準低8.1毫克(ke)(ke)。另外(wai)，沾(zhan)化(hua)白(bai)山(shan)羊(yang)羊(yang)肉(rou)中(zhong)氨基酸含量(liang)(liang)(liang)豐富，每100克(ke)(ke)氨基酸中(zhong)含天冬氨酸1.98克(ke)(ke)、谷氨酸3.37克(ke)(ke)、纈氨酸1.25克(ke)(ke)，分別比普(pu)通(tong)羊(yang)肉(rou)高0.18克(ke)(ke)、0.16克(ke)(ke)、0.21克(ke)(ke)，說(shuo)明沾(zhan)化(hua)白(bai)山(shan)羊(yang)羊(yang)肉(rou)更具有鮮味(wei)，是肉(rou)食(shi)中(zhong)的佳(jia)品。

3、安(an)全要求：明確登(deng)記產品市場準(zhun)入所遵循的國(guo)(guo)家強制(zhi)性(xing)技術規(gui)范名(ming)稱、具體內容和(he)相(xiang)關法(fa)律法(fa)規(gui)規(gui)定。中華人民共和(he)國(guo)(guo)農業行業標(biao)準(zhun)NY5147-2002《無公害食品羊肉》。